Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Хлеб с какао как искушение

Вкусный хлеб с какао как искушение! Узнайте, как приготовить тесто из пшеничной муки, молока, яйца и сладкой какао-прослойки. По рецепту шаг за шагом!

Продукты

тесто:
мука пшеничная - 4 чашки (в рецепте указан не был размер чашки - я брала на 200 г)
молоко тёплое нормальной жирности - 3/4 чашки
сахар- 1/2 чашки
мягкое масло - 1/3 чашки
яйцо - 1 шт. (гм, куриное, среднее)
соль - 1/2 ч.л.
дрожжи свежое - 15 г
какао-прослойка:
белок - (да, взвешивала!) 45 г
мука - 1/4 чашки
сахар - 1/4 чашки
молоко - 1/2 чашки
порошок какао - 1/2 чашки
масло сливочное - 15 г

Пошаговый способ приготовления

Ну вот - ещё раз. ещё раз! - хлеб по типу шоколадного.

Очень вкусный хлеб, мне нравится.

Это не кекс, не сладкий хлеб. но может быть - только слегка. вполне допустимо употребление по ЛЮБОМУ вкусу! И как ХЛЕБ, и как КЕКС. как хотите. универсально.

---

Но с такой приятной шоколадно-какаошной ноткой.

---

Ой, и рецепт простой - дерзайте!

Пошаговые фото

17 шт.

1. ТЕСТО Я использовала 2 сорта муки - в Германии 505 и 1050 (высший сорт и второй) - по 2 стакана каждой муки. А можно просто пшеничную одного сорта.

2. Я растираю всегда дрожжи с мукой в крошку...

3. Затем надо добавить - - молоко

4. - масло

5. - яйцо ну и другие инг-ры... (список оглашён выше)...

6. Вымешать в хороший колобок и оставить подходить. Время не жалеем НА РАССТОЙКУ - ведь ничего не стоит. Тесто должно увеличиться как минимум в 2 раза.

7. Тем часом готовим какао-слой: Белок смешать с сахаром и мукой. Молоко довести до кипения и ввести смесь, всё время помешивая... Должен завариться густой кисель.

8. Kakao…

9. Вмешать масло. Остудить...

10. Между двумя слоями пищевой плёнки раскатать в виде квадрата. Поместить в морозилку.

11. Тесто подошло...

12. Формуем хлеб... Тесто раскатать в прямоугольник. В центре поместить какао-прямоугольник. Накрыть со стороны боллее длинных сторон теста, повернуть на 90° и... Раскатать снова.

13. Повторить процесс 3 раза.

14. РАБОТА над ошибками - ...что у меня было некомильфо: я какао-слой раскатала недостаточно, небольшой слой получился... - поэтому он и получисля толстым и при закатке в тесто ВЫ-лазил из теста... Поэтому я не сделала столько раскаток, сколько надо было! А жаль! Структура была бы улётная! На вкус, правда, никак не повлияло! Формуем булку... можно сделать надрезы - так, баловство...

15. Даём время для подхода - около 1 часа... Я oриентируюсь всегда на объём! Выпекаем... в предварительно разогретой духовке до 220!°... через 20 минут уменьшите температуру до 190°... если верх будет темнеть - накройте фольгой....

16. Структура - фантастика....

17. Вкус - бесподобный!

Сохраняй и поделись с друзьями

70 человек оценили

В избранное

45 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9074

Понравилось: 70

Автор: laralaram

Создан: 28 февраля 2011, 00:17

Каталоги: Выпечка Какао Хлеб

На прошлой неделе и я пыталась сделать такой хлеб... нашла на испанском языке... пришлось тоже делать работу над ошибками, какао-вкладыш вытекал из всех возможных дыр... и моих терпений не хватило раскатывать... вам 5 - за доведение до конечной победы!

wereld

28 февраля 2011, 01:24

Ларис, экспериментаторша ты наша, конечно за подвиг аплодирую стоя! Хотя я не по хлебу, но могу ценить чужой труд и фантазию!

laralaram

28 февраля 2011, 01:25

проблема такая - надо хорошо заварить, тонко раскатать и хорошо подморозить... тогда всё получится... у меня был толстый слой...

laralaram

28 февраля 2011, 01:26

вы все мои друзья...

ма-ма

28 февраля 2011, 01:28

шикарный, воздушный- супер!!!

nellyssweets

28 февраля 2011, 01:40

воздушный 5555

Valentina(chpilka)

28 февраля 2011, 02:13

Отличный хлебушек!

mama tasi

28 февраля 2011, 02:19

Шоколадный лабиринт, а теперь вот лабиринт с какао... искушение!
Я смотрю ты стала добавлять яйцо в хлеб? я после того, как Мила мне прислала спиральную форму из Норвегии и рецепт к ней, в ней вот такой хлеб и пеку, с яйцом. Текстура тостовая! 555

см@ковниц@

28 февраля 2011, 02:24

Конечно попробую повторить!!!

andreytsibulski

28 февраля 2011, 02:26

Ларис,как к стати! Только проснулсяяяя! Супер,555+++!!!

Aaaaa

28 февраля 2011, 02:30

А как красиво в разрезе...

laralaram

28 февраля 2011, 02:36

Яйцо в хлеб? -ну по рецепту... хотя я обычно считаю, что хлеб всё же бЭз яйца...

эллития

28 февраля 2011, 02:41

Суперский рисунок в срезе,как будто жук сидит на дереве и смотрит на чайку летающую в небе!

naumovec

28 февраля 2011, 02:48

Симпатяга!

laralaram

28 февраля 2011, 03:03

Эллития, действительно... спасибо... поэтично как...

Ирина 211978

28 февраля 2011, 03:22

Заманчивый хлеб! 555!

кыш

28 февраля 2011, 04:16

Бесподобно красивый разрез! и рисунок такой таинственный получился.

chef

28 февраля 2011, 04:42

А мне вчера пришло оповещение в почтовый ящик Умираю от любопытства...
Потрясающий разрез, хлеб так и просится на завтрак (долг за свет мне тоже пришёл, 200 евро за 2 месяца.........). Любовь к выпечке не истребить

пукамун

28 февраля 2011, 07:30

Шикарный хлебушек!!!

ирусик-88

28 февраля 2011, 07:57

Роскошное искушение!

лагвофанушка

28 февраля 2011, 08:44

Волшебное обЪедение

sadi 09

28 февраля 2011, 09:26

Ура !!! Опять кулинарно-третьяковская галерея. Насмотремся, наедимся, сольём души в наслаждении от увиденного. И, забудемся сладким шоколадным сном. У плиты. О, Кулинарная Звезда, моих очей !!!

svlux

28 февраля 2011, 10:19

разрез

kisa-asik

28 февраля 2011, 12:14

Замечательный хлеб!5+++

lepardik

28 февраля 2011, 14:33

Ннннн-дя....Как всегда бесподобно! Так и хоцца хоть картинку грызануть))) Супер! сижу и вздыхаю.... хлебушек-то просто ах! Дайте хоть корку?! ( хм! а ето самое вкусное)

mellorn

28 февраля 2011, 14:55

Очень вкусный хлебушек! 555

lenochek 0107

28 февраля 2011, 15:06

Вот это хлеб! Красивущий какой!

lil-8888

28 февраля 2011, 17:33

Очень красивый разрез у хлебушка!

таники

28 февраля 2011, 17:45

Ндя, искушение.... Не искушай меня без нужды.... Еще не все сделано из ранее отобранного!