Хлеб с какао... как искушение...

Фото к рецепту: Хлеб с какао... как искушение...

Ингредиенты

  • ТЕСТО:
  • Мука пшеничная - 4 чашки (в рецепте указан не был размер чашки - я брала на 200 г)
  • Молоко тёплое нормальной жирности - 3/4 чашки
  • Сахар- 1/2 чашки
  • Мягкое масло - 1/3 чашки
  • Яйцо - 1 шт. (гм, куриное, среднее)
  • Соль - 1/2 ч.л.
  • Дрожжи свежое - 15 г
  • КАКАО-ПРОСЛОЙКА:
  • Белок - (да, взвешивала!) 45 г
  • Мука - 1/4 чашки
  • Сахар - 1/4 чашки
  • Молоко - 1/2 чашки
  • Порошок какао - 1/2 чашки
  • Масло сливочное - 15 г

Пошаговый рецепт приготовления

Ну вот - ещё раз... ещё раз! - хлеб по типу шоколадного...

Очень вкусный хлеб, мне нравится...

Это не кекс, не сладкий хлеб... но может быть - только слегка... вполне допустимо употребление по ЛЮБОМУ вкусу!!! И как ХЛЕБ, и как КЕКС... как хотите... универсально...

---

Но с такой приятной шоколадно-какаошной ноткой...

---

Ой, и рецепт простой - дерзайте!

Пошаговые фото рецепта

1. ТЕСТО Я использовала 2 сорта муки - в Германии 505 и 1050 (высший сорт и второй) - по 2 стакана каждой муки. А можно просто пшеничную одного сорта.

2. Я растираю всегда дрожжи с мукой в крошку...

3. Затем надо добавить - - молоко

4. - масло

5. - яйцо ну и другие инг-ры... (список оглашён выше)...

6. Вымешать в хороший колобок и оставить подходить. Время не жалеем НА РАССТОЙКУ - ведь ничего не стоит. Тесто должно увеличиться как минимум в 2 раза.

7. Тем часом готовим какао-слой: Белок смешать с сахаром и мукой. Молоко довести до кипения и ввести смесь, всё время помешивая... Должен завариться густой кисель.

8. Kakao…

9. Вмешать масло. Остудить...

10. Между двумя слоями пищевой плёнки раскатать в виде квадрата. Поместить в морозилку.

11. Тесто подошло...

12. Формуем хлеб... Тесто раскатать в прямоугольник. В центре поместить какао-прямоугольник. Накрыть со стороны боллее длинных сторон теста, повернуть на 90° и... Раскатать снова.

13. Повторить процесс 3 раза.

14. РАБОТА над ошибками - ...что у меня было некомильфо: я какао-слой раскатала недостаточно, небольшой слой получился... - поэтому он и получисля толстым и при закатке в тесто ВЫ-лазил из теста... Поэтому я не сделала столько раскаток, сколько надо было! А жаль! Структура была бы улётная! На вкус, правда, никак не повлияло! Формуем булку... можно сделать надрезы - так, баловство...

15. Даём время для подхода - около 1 часа... Я oриентируюсь всегда на объём! Выпекаем... в предварительно разогретой духовке до 220!°... через 20 минут уменьшите температуру до 190°... если верх будет темнеть - накройте фольгой....

16. Структура - фантастика....

17. Вкус - бесподобный!

Дополнительная информация


5.04.6551080335043411.070
laralaram

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
70  человек оценили
Сохранить рецепт
44 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
lanusya
28.02.2011 00:29

Ну Лариса!! Вы великий экспериментатор!!5

lianaaa
28.02.2011 00:32

А какой кРасавец в разрезе*YAHOO*супер*BRAVO*

bu inna
28.02.2011 00:32

Лариса, здорово*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP* Обязательно приготовлю такой!@}--}--

m@karonk@

А кусочек прям просвечивается на солнышке!Лар-ты молодца!555!!!*YAHOO*

ЯВенера

Какой красивый рисунок в разрезе!!! :) Тебе пора уже там открывать свою хлебопекарню...:)

e-cat
28.02.2011 00:49

Шикарный хлебушек!!5!!!

natali2896

Хлеб в вашем исполнении всегда ШЕДЕВР!

айгюшка

настоящее искушение!!!%) 555!!!*BRAVO*

vvp
28.02.2011 01:01

А не друзьям можно?Уж больно заманчивый хлебушко!:)

sveta-koolinar

Потрясающе! Представляю, какой аромат стоит, когда он выпекается! Классно! *BRAVO*

katty_r
28.02.2011 01:09

Касавый какой хлебушко!!!*BRAVO*

alecroy
28.02.2011 01:20

На прошлой неделе и я пыталась сделать такой хлеб... нашла на испанском языке... пришлось тоже делать работу над ошибками, какао-вкладыш вытекал из всех возможных дыр... и моих терпений не хватило раскатывать... вам 5 - за доведение до конечной победы!

wereld
28.02.2011 01:24

Ларис, экспериментаторша ты наша, конечно за подвиг аплодирую стоя!*BRAVO* Хотя я не по хлебу, но могу ценить чужой труд и фантазию!*THUMBS UP*

laralaram

проблема такая - надо хорошо заварить, тонко раскатать и хорошо подморозить... тогда всё получится... у меня был толстый слой...

laralaram

вы все мои друзья...@}--}--

ма-ма

шикарный, воздушный- супер!!!:)

nellyssweets

воздушный:)5555

alfred
28.02.2011 02:05

*BRAVO*

Valentina(chpilka)

Отличный хлебушек!@}--}--

mama tasi

Шоколадный лабиринт, а теперь вот лабиринт с какао... искушение!
Я смотрю ты стала добавлять яйцо в хлеб? :) я после того, как Мила мне прислала спиральную форму из Норвегии и рецепт к ней, в ней вот такой хлеб и пеку, с яйцом. Текстура тостовая! 555

см@ковниц@

Конечно попробую повторить!!! *THUMBS UP*

andreytsibulski

Ларис,как к стати! Только проснулсяяяя!:) Супер,555+++!!!@}--}--

Armushik
28.02.2011 02:30

А как красиво в разрезе...*BRAVO*@}--}--

laralaram

Яйцо в хлеб? -ну по рецепту... хотя я обычно считаю, что хлеб всё же бЭз яйца...

эллития

Суперский рисунок в срезе,как будто жук сидит на дереве и смотрит на чайку летающую в небе!*THUMBS UP*

naumovec
28.02.2011 02:48

Симпатяга!

laralaram

Эллития, действительно... спасибо... поэтично как...

Ирина 211978

Заманчивый хлеб! 555!

кыш
28.02.2011 04:16

Бесподобно красивый разрез! и рисунок такой таинственный получился.*BRAVO*@}--}--

chef Ruletka

А мне вчера пришло оповещение в почтовый ящик :* Умираю от любопытства...
Потрясающий разрез, хлеб так и просится на завтрак (долг за свет мне тоже пришёл, 200 евро за 2 месяца.........). Любовь к выпечке не истребить ;)

пукамун

Шикарный хлебушек!!!:)

ирусик-88

Роскошное искушение!@}--}--

лагвофанушка

Волшебное обЪедение *WASSUP*

sadi 09
28.02.2011 09:26

Ура !!! Опять кулинарно-третьяковская галерея. Насмотремся, наедимся, сольём души в наслаждении от увиденного. И, забудемся сладким шоколадным сном. У плиты. О, Кулинарная Звезда, моих очей !!!

svlux
28.02.2011 10:19

разрез*THUMBS UP*

kisa-asik

Замечательный хлеб!5+++*THUMBS UP*

lepardik
28.02.2011 14:33

Ннннн-дя....Как всегда бесподобно! Так и хоцца хоть картинку грызануть))) Супер! сижу и вздыхаю.... хлебушек-то просто ах! Дайте хоть корку?! (;) хм! а ето самое вкусное)

mellorn
28.02.2011 14:55

Очень вкусный хлебушек! 555

lenochek 0107

Вот это хлеб! Красивущий какой!*BRAVO*

lil-8888
28.02.2011 17:33

Очень красивый разрез у хлебушка!

таники

Ндя, искушение.... Не искушай меня без нужды.... Еще не все сделано из ранее отобранного! @}--}--

chudo
28.02.2011 21:02

боже, какой красавец... аплодирую стоя!*BRAVO*

siyanie
01.03.2011 01:45

Картина маслом! Нет, не маслом - КАКАО!!! @}--}--

mamulkakt

Шикарный хлебушек!А фотки такие отличные,что чувствуется тонкий аромат и замечательный вкус!Спасибо за рецепт!

irina-kolyshkova

ВАУ!!!!!Какая красота!!!*BRAVO*@}--}--@}--}--@}--}--

m@karonk@

Лариса!Это Я,Я,Я!Получилось!Хлеб просто суперррррр!И научилась загружать фотоотчет!От всего семейства СПАСИБКИ!

laralaram

ну шикарно!!! ну ты даёшь!!!@}--}--*THUMBS UP*:*

inna
12.02.2012 20:27

*YAHOO*5555555

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты