Хлеб с какао... как искушение...

Ингредиенты

  • тесто:
  • мука пшеничная - 4 чашки (в рецепте указан не был размер чашки - я брала на 200 г)
  • молоко тёплое нормальной жирности - 3/4 чашки
  • сахар- 1/2 чашки
  • мягкое масло - 1/3 чашки
  • яйцо - 1 шт. (гм, куриное, среднее)
  • соль - 1/2 ч.л.
  • дрожжи свежое - 15 г
  • какао-прослойка:
  • белок - (да, взвешивала!) 45 г
  • мука - 1/4 чашки
  • сахар - 1/4 чашки
  • молоко - 1/2 чашки
  • порошок какао - 1/2 чашки
  • масло сливочное - 15 г

Пошаговый рецепт приготовления

Ну вот - ещё раз... ещё раз! - хлеб по типу шоколадного...

Очень вкусный хлеб, мне нравится...

Это не кекс, не сладкий хлеб... но может быть - только слегка... вполне допустимо употребление по ЛЮБОМУ вкусу!!! И как ХЛЕБ, и как КЕКС... как хотите... универсально...

---

Но с такой приятной шоколадно-какаошной ноткой...

---

Ой, и рецепт простой - дерзайте!

Пошаговые фото рецепта

Хлеб с какао... как искушение...: фото шаг 1
1. ТЕСТО Я использовала 2 сорта муки - в Германии 505 и 1050 (высший сорт и второй) - по 2 стакана каждой муки. А можно просто пшеничную одного сорта.
Хлеб с какао... как искушение...: фото шаг 2
2. Я растираю всегда дрожжи с мукой в крошку...
Хлеб с какао... как искушение...: фото шаг 3
3. Затем надо добавить - - молоко
Хлеб с какао... как искушение...: фото шаг 4
4. - масло
Хлеб с какао... как искушение...: фото шаг 5
5. - яйцо ну и другие инг-ры... (список оглашён выше)...
Хлеб с какао... как искушение...: фото шаг 6
6. Вымешать в хороший колобок и оставить подходить. Время не жалеем НА РАССТОЙКУ - ведь ничего не стоит. Тесто должно увеличиться как минимум в 2 раза.
Хлеб с какао... как искушение...: фото шаг 7
7. Тем часом готовим какао-слой: Белок смешать с сахаром и мукой. Молоко довести до кипения и ввести смесь, всё время помешивая... Должен завариться густой кисель.
Хлеб с какао... как искушение...: фото шаг 8
8. Kakao…
Хлеб с какао... как искушение...: фото шаг 9
9. Вмешать масло. Остудить...
Хлеб с какао... как искушение...: фото шаг 10
10. Между двумя слоями пищевой плёнки раскатать в виде квадрата. Поместить в морозилку.
Хлеб с какао... как искушение...: фото шаг 11
11. Тесто подошло...
Хлеб с какао... как искушение...: фото шаг 12
12. Формуем хлеб... Тесто раскатать в прямоугольник. В центре поместить какао-прямоугольник. Накрыть со стороны боллее длинных сторон теста, повернуть на 90° и... Раскатать снова.
Хлеб с какао... как искушение...: фото шаг 13
13. Повторить процесс 3 раза.
Хлеб с какао... как искушение...: фото шаг 14
14. РАБОТА над ошибками - ...что у меня было некомильфо: я какао-слой раскатала недостаточно, небольшой слой получился... - поэтому он и получисля толстым и при закатке в тесто ВЫ-лазил из теста... Поэтому я не сделала столько раскаток, сколько надо было! А жаль! Структура была бы улётная! На вкус, правда, никак не повлияло! Формуем булку... можно сделать надрезы - так, баловство...
Хлеб с какао... как искушение...: фото шаг 15
15. Даём время для подхода - около 1 часа... Я oриентируюсь всегда на объём! Выпекаем... в предварительно разогретой духовке до 220!°... через 20 минут уменьшите температуру до 190°... если верх будет темнеть - накройте фольгой....
Хлеб с какао... как искушение...: фото шаг 16
16. Структура - фантастика....
Хлеб с какао... как искушение...: фото шаг 17
17. Вкус - бесподобный!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

lanusya
28.02.2011 00:29
Ответить
Ну Лариса!! Вы великий экспериментатор!!5
lianaaa
28.02.2011 00:32
Ответить
А какой кРасавец в разрезе*YAHOO*супер*BRAVO*
bu inna
28.02.2011 00:32
Ответить
Лариса, здорово*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP* Обязательно приготовлю такой!@}--}--
m@karonk@
28.02.2011 00:35
Ответить
А кусочек прям просвечивается на солнышке!Лар-ты молодца!555!!!*YAHOO*
ЯВенера
28.02.2011 00:49
Ответить
Какой красивый рисунок в разрезе!!! :) Тебе пора уже там открывать свою хлебопекарню...:)
e-cat
28.02.2011 00:49
Ответить
Шикарный хлебушек!!5!!!
natali2896
28.02.2011 00:50
Ответить
Хлеб в вашем исполнении всегда ШЕДЕВР!
айгюшка
28.02.2011 00:59
Ответить
настоящее искушение!!!%) 555!!!*BRAVO*
vvp
28.02.2011 01:01
Ответить
А не друзьям можно?Уж больно заманчивый хлебушко!:)
sveta-koolinar
28.02.2011 01:08
Ответить
Потрясающе! Представляю, какой аромат стоит, когда он выпекается! Классно! *BRAVO*
katty_r
28.02.2011 01:09
Ответить
Касавый какой хлебушко!!!*BRAVO*
alecroy
28.02.2011 01:20
Ответить
На прошлой неделе и я пыталась сделать такой хлеб... нашла на испанском языке... пришлось тоже делать работу над ошибками, какао-вкладыш вытекал из всех возможных дыр... и моих терпений не хватило раскатывать... вам 5 - за доведение до конечной победы!
wereld
28.02.2011 01:24
Ответить
Ларис, экспериментаторша ты наша, конечно за подвиг аплодирую стоя!*BRAVO* Хотя я не по хлебу, но могу ценить чужой труд и фантазию!*THUMBS UP*
laralaram
28.02.2011 01:25
Ответить
проблема такая - надо хорошо заварить, тонко раскатать и хорошо подморозить... тогда всё получится... у меня был толстый слой...
laralaram
28.02.2011 01:26
Ответить
вы все мои друзья...@}--}--
ма-ма
28.02.2011 01:28
Ответить
шикарный, воздушный- супер!!!:)
nellyssweets
28.02.2011 01:40
Ответить
воздушный:)5555
alfred
28.02.2011 02:05
Ответить
*BRAVO*
Valentina(chpilka)
28.02.2011 02:13
Ответить
Отличный хлебушек!@}--}--
mama tasi
28.02.2011 02:19
Ответить
Шоколадный лабиринт, а теперь вот лабиринт с какао... искушение!
Я смотрю ты стала добавлять яйцо в хлеб? :) я после того, как Мила мне прислала спиральную форму из Норвегии и рецепт к ней, в ней вот такой хлеб и пеку, с яйцом. Текстура тостовая! 555
см@ковниц@
28.02.2011 02:24
Ответить
Конечно попробую повторить!!! *THUMBS UP*
andreytsibulski
28.02.2011 02:26
Ответить
Ларис,как к стати! Только проснулсяяяя!:) Супер,555+++!!!@}--}--
hayemes
28.02.2011 02:30
Ответить
А как красиво в разрезе...*BRAVO*@}--}--
laralaram
28.02.2011 02:36
Ответить
Яйцо в хлеб? -ну по рецепту... хотя я обычно считаю, что хлеб всё же бЭз яйца...
эллития
28.02.2011 02:41
Ответить
Суперский рисунок в срезе,как будто жук сидит на дереве и смотрит на чайку летающую в небе!*THUMBS UP*
naumovec
28.02.2011 02:48
Ответить
Симпатяга!
laralaram
28.02.2011 03:03
Ответить
Эллития, действительно... спасибо... поэтично как...
Ирина 211978
28.02.2011 03:22
Ответить
Заманчивый хлеб! 555!
кыш
28.02.2011 04:16
Ответить
Бесподобно красивый разрез! и рисунок такой таинственный получился.*BRAVO*@}--}--
chef
28.02.2011 04:42
Ответить
А мне вчера пришло оповещение в почтовый ящик :* Умираю от любопытства...
Потрясающий разрез, хлеб так и просится на завтрак (долг за свет мне тоже пришёл, 200 евро за 2 месяца.........). Любовь к выпечке не истребить ;)
пукамун
28.02.2011 07:30
Ответить
Шикарный хлебушек!!!:)
ирусик-88
28.02.2011 07:57
Ответить
Роскошное искушение!@}--}--
лагвофанушка
28.02.2011 08:44
Ответить
Волшебное обЪедение *WASSUP*
sadi 09
28.02.2011 09:26
Ответить
Ура !!! Опять кулинарно-третьяковская галерея. Насмотремся, наедимся, сольём души в наслаждении от увиденного. И, забудемся сладким шоколадным сном. У плиты. О, Кулинарная Звезда, моих очей !!!
svlux
28.02.2011 10:19
Ответить
разрез*THUMBS UP*
kisa-asik
28.02.2011 12:14
Ответить
Замечательный хлеб!5+++*THUMBS UP*
lepardik
28.02.2011 14:33
Ответить
Ннннн-дя....Как всегда бесподобно! Так и хоцца хоть картинку грызануть))) Супер! сижу и вздыхаю.... хлебушек-то просто ах! Дайте хоть корку?! (;) хм! а ето самое вкусное)
mellorn
28.02.2011 14:55
Ответить
Очень вкусный хлебушек! 555
lenochek 0107
28.02.2011 15:06
Ответить
Вот это хлеб! Красивущий какой!*BRAVO*
lil-8888
28.02.2011 17:33
Ответить
Очень красивый разрез у хлебушка!
таники
28.02.2011 17:45
Ответить
Ндя, искушение.... Не искушай меня без нужды.... Еще не все сделано из ранее отобранного! @}--}--
chudo
28.02.2011 21:02
Ответить
боже, какой красавец... аплодирую стоя!*BRAVO*
siyanie
01.03.2011 01:45
Ответить
Картина маслом! Нет, не маслом - КАКАО!!! @}--}--
mamulkakt
02.03.2011 04:00
Ответить
Шикарный хлебушек!А фотки такие отличные,что чувствуется тонкий аромат и замечательный вкус!Спасибо за рецепт!
irina-kolyshkova
18.03.2011 02:32
Ответить
ВАУ!!!!!Какая красота!!!*BRAVO*@}--}--@}--}--@}--}--
m@karonk@
20.03.2011 23:08
Ответить
Лариса!Это Я,Я,Я!Получилось!Хлеб просто суперррррр!И научилась загружать фотоотчет!От всего семейства СПАСИБКИ!
laralaram
20.03.2011 23:13
Ответить
ну шикарно!!! ну ты даёшь!!!@}--}--*THUMBS UP*:*
inna
12.02.2012 20:27
Ответить
*YAHOO*5555555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6551080335043411.070
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели