Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Лазанья болоньезе по рецепту alisarom

Приготовьте лазанью болоньезе с фаршем свинины и говядины, листами для лазаньи, луком, помидорами в собственном соку и ароматным пармезаном!

Продукты

фарш (50/50 свинина говядина)
листы для лазаньи
лук
корень сельдерея
помидоры в собственном соку - 800 мл.
пармезан
500 мл молока
3 ст.л. муки
50 г масла
мускатный орех
3-4 ст.л. пармезана

Пошаговый способ приготовления

Мясо, лук, помидоры.

Разогреем оливковое масло, прижарим перетертые в блендере лук и корень сельдерея, добавим фарш, все тщательно перемешаем и чуточку притушим.

Помидоры очистим от шкурок, перебьем в блендере.

Зальем томатным соком фарш, закроем крышкой, уменьшим огонь, оставим тушиться на минут 35-40.

Бешамель:

Растопим масло, добавим муку, разотрем комочки.

Постепенно введем молоко, снова все перемешаем.

На медленном огне постоянно помешивания доведем до загустения.

Добавим щепотку мускатного ореха и пармезан, перемешаем и снимем с огня

Лазанья:

На дно формы Бешамель и пармезан - слой сваренных листов для Лазаньи - фарш, Бешамель, пармезан - снова листы, и так три раза.

Завершаем листами, Бешамелем и пармезаном.

Пошаговые фото

17 шт.

Нам понадобится: фарш (50/50 свинина говядина), листы для лазаньи, лук, корень сельдерея, помидоры ( в собственном соку 800мл), пармезан;

для соуса бешамель - 500 мл. молока, 3 столовые ложки муки, 50 грамм масла, мускатный орех, 3-4 столовые ложки пармезана

1. Мясо, лук, помидоры... Разогреем оливковое масло, прижарим перетертые в блендере лук и корень сельдерея,

добавим фарш... все тщательно перемешаем и совсем чуть чуть притушим ( минуты 2-3 максимум)

Помидоры очистим от шкурок, перебьем в блендере

Зальем томатным соком фарш, закроем крышкой, уменьшим огонь, оставим тушиться на минут 35-40

2. Бешамель Растопим масло,

добавим муку, разотрем комочки.

Постепенно введем молоко, снова все перемешаем.

На медленном огне постоянно помешивания доведем до загустения.

Добавим щепотку мускатного ореха и пармезан, перемешаем и снимем с огня

3.Собираем лазанью На дно формы Бешамель и пармезан -

- слой сваренных листов для Лазаньи

- фарш,

- Бешамель, пармезан - снова листы...и так три раза

Ставим в духовку на 40-45 минут,температура 160 - 180

Вуаля!

Сохраняй и поделись с друзьями

49 человек оценили

В избранное

68 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 16904

Понравилось: 49

Автор: alisarom

Создан: 25 февраля 2011, 13:34

Каталоги: Вторые блюда Лазанья Лазанья болоньезе

Все по классике зделанно, а это 5! У меня вопрос: В нашем городе не нашёл листов лазаньи! Как то пробовал сам тесто делать и обваривать, но так как в Италии не был и истинный вкус лазаньи не знаю, то могу ошибиться в рецептуре. Может кто подскажит как заменить листы лазаньи(в приват желательно).

svetasu

25 февраля 2011, 13:53

Отлично исполнено!5

alisarom

25 февраля 2011, 13:56

Спасибо!

sai

25 февраля 2011, 14:06

lokipo

25 февраля 2011, 14:19

Хороший рецепт, я тоже так готовлю. Только такие листы для лазаньи не нужно предварительно отваривать.

sweetyan

25 февраля 2011, 14:24

Подсмотрела когда-то здесь на сайте, только простите уже не помню у кого. На 1 стакан муки, 1 яйцо, 1 ст. ложка растительного масла, 2 ст. ложки молока и щепотка соли. Хорошенько вымешиваете и раскатываете тоненько тоненько. Варит не надо, а сразу укладывайте в форму. На вкус один в один как в итальянской лазаньи. Очень вкусно и хорошо пропекается. Так сказать испробовано на себе и на муже много раз

sweetyan

25 февраля 2011, 14:26

простите забыла сказать, тесто получается крутоватое и его очень тяжело вымешать, у меня муж обычно это делает. Но поверте это того стоит. А если лень крутое тесто месить можно чуть больше молока добавить до консистенции теста как на пельмени

alisarom

25 февраля 2011, 14:31

*(Комментарий удален пользователем)*

alisarom

25 февраля 2011, 14:32

*(Комментарий удален пользователем)*

alisarom

25 февраля 2011, 14:32

Эти листы варить надо когда листы не варятся это указывается на пачке sweetyan, я разместила этот рецепт вариантом рецепта ruletka78, как раз там есть рецепт теста и это замечательно. Только вот я пока на такие подвиги не готова

fanny

25 февраля 2011, 14:35

Совершенно согласна, что надо листы лазаньи предварительно отваривать хоть немного, иначе будет ерунда полная.

natapit

25 февраля 2011, 14:57

555!немного не хватает приправ к соусу.но очень аппетитно!

naumovec

25 февраля 2011, 15:21

Отлично!

ritik34

25 февраля 2011, 15:50

ЛАЗАНЬЯ КЛАССИЧЕСКАЯ Для мясного соуса: 300 граммов говяжьего фарша, 150 граммов хорошей ветчины, нарезанной соломкой, 1 большая морковь, 2 черешка свежего сельдерея, 4 стол. ложки качественного оливкового масла, 1 стакан красного сухого вина, 1 средняя луковица, 1 зубчик чеснока, соль перец, 1 банка томатов в собственном соку ))))

светлана65

25 февраля 2011, 16:26

555!

риса-фиса

25 февраля 2011, 17:32

Очень аппетитно!+555

sweetyan

25 февраля 2011, 17:43

fanny15, если листы для лазаньи сухие, то я с Вами полностью согласна, но если они свежераскатанные и сразу уложены в форму и залиты соусом, то можно их предварительно и не варить, ерунда не получается, как я говорила уже опробовано много раз

strelec148

25 февраля 2011, 19:33

так Оля и имеет ввиду покупные листы. Оль, но можно не варить, так как готовит Луиджи, мой друг с Сицилии, он в болоньезе добавляет бульон.

sweetyan

25 февраля 2011, 21:44

главное что вкусно))) спасибо за ваши рецепты alisarom, я уже парочку испробовала, будем работать дальше)

alyakeyk

25 февраля 2011, 21:59

555!

yulli

25 февраля 2011, 22:03

555!!