Лазанья болоньезе от alisarom

Ингредиенты

фарш (50/50 свинина говядина)
листы для лазаньи
лук
корень сельдерея
помидоры в собственном соку - 800 мл.
пармезан
500 мл. молока
3 ст.л. муки
50 г масла
мускатный орех
3-4 ст.л. пармезана

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо, лук, помидоры.

Разогреем оливковое масло, прижарим перетертые в блендере лук и корень сельдерея, добавим фарш, все тщательно перемешаем и чуточку притушим.

Помидоры очистим от шкурок, перебьем в блендере.

Зальем томатным соком фарш, закроем крышкой, уменьшим огонь, оставим тушиться на минут 35-40.

Бешамель:

Растопим масло, добавим муку, разотрем комочки.

Постепенно введем молоко, снова все перемешаем.

На медленном огне постоянно помешивания доведем до загустения.

Добавим щепотку мускатного ореха и пармезан, перемешаем и снимем с огня

Лазанья:

На дно формы Бешамель и пармезан - слой сваренных листов для Лазаньи - фарш, Бешамель, пармезан - снова листы, и так три раза.

Завершаем листами, Бешамелем и пармезаном.

Пошаговые фото рецепта

Нам понадобится: фарш (50/50 свинина говядина), листы для лазаньи, лук, корень сельдерея, помидоры ( в собственном соку 800мл), пармезан;

для соуса бешамель - 500 мл. молока, 3 столовые ложки муки, 50 грамм масла, мускатный орех, 3-4 столовые ложки пармезана

1. Мясо, лук, помидоры... Разогреем оливковое масло, прижарим перетертые в блендере лук и корень сельдерея,

добавим фарш... все тщательно перемешаем и совсем чуть чуть притушим ( минуты 2-3 максимум)

Помидоры очистим от шкурок, перебьем в блендере

Зальем томатным соком фарш, закроем крышкой, уменьшим огонь, оставим тушиться на минут 35-40

2. Бешамель Растопим масло,

добавим муку, разотрем комочки.

Постепенно введем молоко, снова все перемешаем.

На медленном огне постоянно помешивания доведем до загустения.

Добавим щепотку мускатного ореха и пармезан, перемешаем и снимем с огня

3.Собираем лазанью На дно формы Бешамель и пармезан -

- слой сваренных листов для Лазаньи

- фарш,

- Бешамель, пармезан - снова листы...и так три раза

Ставим в духовку на 40-45 минут,температура 160 - 180

Вуаля!

1 / 17

2 / 17

3 / 17

4 / 17

5 / 17

6 / 17

7 / 17

8 / 17

9 / 17

10 / 17

11 / 17

12 / 17

13 / 17

14 / 17

15 / 17

16 / 17

17 / 17

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Итальянская
Время приготовления:60 мин.
Порций в рецепте:6
Сложность рецепта:Средний
Просмотров рецепта:16358
Понравилось:49
Автор:alisarom
Создан:25 февраля 2011, 13:34
Каталоги:Вторые блюда Лазанья Лазанья болоньезе

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
49 человек оценили

Сохранить рецепт
68 человек сохранили

Подборки рецептов

Овощные чипсы

Тарталетки с морепродуктами

Хумус

Паштет из сёмги

Гренки с сыром

Паштет из печени говяжьей

Брускетта

Мясные чипсы

Заготовки из кабачков

Паштет из телячьей печени

Буженина в мультиварке

Заготовки из хрена

Бутерброды с ветчиной

Бастурма

Тарталетки с икрой

Тарталетки с красной рыбой

Буженина с горчицей

Тарталетки с яблоками

Форшмак

Канапе с красной рыбой

Роллы в темпуре

Буженина в медовом соусе

Бутерброды с паштетом

Все по классике зделанно, а это 5! У меня вопрос: В нашем городе не нашёл листов лазаньи! Как то пробовал сам тесто делать и обваривать, но так как в Италии не был и истинный вкус лазаньи не знаю, то могу ошибиться в рецептуре. Может кто подскажит как заменить листы лазаньи(в приват желательно).

25.02.2011 13:53

Отлично исполнено!5

25.02.2011 13:56

Спасибо!

25.02.2011 14:06

25.02.2011 14:19

Хороший рецепт, я тоже так готовлю. Только такие листы для лазаньи не нужно предварительно отваривать.

sweetyan

25.02.2011 14:24

Ответить

Подсмотрела когда-то здесь на сайте, только простите уже не помню у кого. На 1 стакан муки, 1 яйцо, 1 ст. ложка растительного масла, 2 ст. ложки молока и щепотка соли. Хорошенько вымешиваете и раскатываете тоненько тоненько. Варит не надо, а сразу укладывайте в форму. На вкус один в один как в итальянской лазаньи. Очень вкусно и хорошо пропекается. Так сказать испробовано на себе и на муже много раз

sweetyan

25.02.2011 14:26

Ответить

простите забыла сказать, тесто получается крутоватое и его очень тяжело вымешать, у меня муж обычно это делает. Но поверте это того стоит. А если лень крутое тесто месить можно чуть больше молока добавить до консистенции теста как на пельмени

alisarom

25.02.2011 14:31

Ответить

*(Комментарий удален пользователем)*

alisarom

25.02.2011 14:32

Ответить

*(Комментарий удален пользователем)*

alisarom

25.02.2011 14:32

Ответить

Эти листы варить надо когда листы не варятся это указывается на пачке sweetyan, я разместила этот рецепт вариантом рецепта ruletka78, как раз там есть рецепт теста и это замечательно. Только вот я пока на такие подвиги не готова

fanny

25.02.2011 14:35

Ответить

Совершенно согласна, что надо листы лазаньи предварительно отваривать хоть немного, иначе будет ерунда полная.

natapit

25.02.2011 14:57

Ответить

555!немного не хватает приправ к соусу.но очень аппетитно!

25.02.2011 15:21

Отлично!

25.02.2011 15:50

ЛАЗАНЬЯ КЛАССИЧЕСКАЯ Для мясного соуса: 300 граммов говяжьего фарша, 150 граммов хорошей ветчины, нарезанной соломкой, 1 большая морковь, 2 черешка свежего сельдерея, 4 стол. ложки качественного оливкового масла, 1 стакан красного сухого вина, 1 средняя луковица, 1 зубчик чеснока, соль перец, 1 банка томатов в собственном соку

))))

25.02.2011 16:26

555!

25.02.2011 17:32

Очень аппетитно!+555

25.02.2011 17:43

fanny15, если листы для лазаньи сухие, то я с Вами полностью согласна, но если они свежераскатанные и сразу уложены в форму и залиты соусом, то можно их предварительно и не варить, ерунда не получается, как я говорила уже опробовано много раз

strelec148

25.02.2011 19:33

Ответить

так Оля и имеет ввиду покупные листы. Оль, но можно не варить, так как готовит Луиджи, мой друг с Сицилии, он в болоньезе добавляет бульон.

sweetyan

25.02.2011 21:44

Ответить

главное что вкусно))) спасибо за ваши рецепты alisarom, я уже парочку испробовала, будем работать дальше)

alyakeyk

25.02.2011 21:59

Ответить

555!