Ингредиенты

  • для бульона:
  • лук репчаты крупный - 1 шт.
  • гвоздика - 4 бутончика
  • букет-гарни (несколько веточек тимьяна, петрушки и лавровый лист)
  • чёрный перец горошком - 1 ст.л.
  • можжевеловые ягоды - 5 шт.
  • соль
  • перец
  • суповая курица - 1 шт.
  • суповой набор овощей - 2 моркови, лук-порей (15 см), корень сельдерея (1/2 шт. ), от себя добавила 1 чили
  • для супа королевишного:
  • готовый процеженный бульон - 1 л
  • куриные грудки - 350 г
  • соль и перец
  • льезон:
  • желтки - 4 шт.
  • сливки - 150 мл.
  • для сервировки:
  • сливки - 100 г
  • от себя добавила укроп

Пошаговый рецепт приготовления

Рецепт увидела в немецком кулинарном журнале, понравился... попробовала - вкусно, нежно и в тоже время пикантно...

---

Мясо очень нежное, бульон очень насыщенный - одним словом, хорошо всё... но действительно больше для леди, чем для джентльменов... Хотя, кто его знает?

---

Название? - так было в журнале... мне понравилось, так и оставила. Если кому не нравится - то можно сменить, может, "суп для принцессы, царевны"? Или так оставим?

Пошаговые фото рецепта

Суп для королевишны: фото шаг 1
1. Для хорошего вкусного наваристого БУЛЬОНА по мнению немцев надо луковицу...
Суп для королевишны: фото шаг 2
2. ... не очищая разрезать пополам (ну только "попку" отрежьте) и в сухой посудине поджарить разрезанную сторону.
Суп для королевишны: фото шаг 3
3. Курицу непременно суповую (выглядит немного обиженнее чем та, которая "бройлер") хорошо вымыть, попку тоже убрать...
Суп для королевишны: фото шаг 4
4. Букет гарни...
Суп для королевишны: фото шаг 5
5. Приправы...
Суп для королевишны: фото шаг 6
6. Всё это заливаем водой, чтоб всё было хорошо покрыто, и доводим до кипения, снимаем пену. Варим часа 3...
Суп для королевишны: фото шаг 7
7. …за 1 час до готовности кладём овощной суповой набор.
Суп для королевишны: фото шаг 8
8. Бульон охлаждаем и процеживаем. Куру? - куру я, например, освободив от костей и кожи, провернула и приготовила фарш для блинчиков.
Суп для королевишны: фото шаг 9
9. Для СУПА потребуется 1 л бульона. Куриные грудки...
Суп для королевишны: фото шаг 10
10. Бульон греем до кипения, выключаем огонь - - и опускаем грудки на 10 мин. для поширования. Не знаю, если такое слово в русском... подскажите! Через 10 минут вынимаем и нарезаем кусочками... величиной? - ну чтоб в рот влезали... это у кого какой рот...
Суп для королевишны: фото шаг 11
11. Солим и перчим хорошо!
Суп для королевишны: фото шаг 12
12. ЛЬЕЗОН: Желтки...
Суп для королевишны: фото шаг 13
13. ...взбить, введя сливки.
Суп для королевишны: фото шаг 14
14. ---
Суп для королевишны: фото шаг 15
15. Теперь снова нагреваем суп до кипения... - выключаем, вводим, помешивая, льезон...
Суп для королевишны: фото шаг 16
16. - зaтем мясо куриное...
Суп для королевишны: фото шаг 17
17. Суп прогреть до 80°. ** И суп больше НЕ кипятить! - или съесть сразу или прогреть только до 80°!
Суп для королевишны: фото шаг 18
18. СЕРВИРОВКА: Сливки (100 мл) взбить. Суп посыпать мелконарубленным укропом иподать со взбитым сливками...
Суп для королевишны: фото шаг 19
19. Вкусно... Нежно... Очаровашка... - для королевишных!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

fanny
18.02.2011 01:28
Ответить
Да, такой супчик достоин не меньше, чем особ королевских кровей!*THUMBS UP*
natapit
18.02.2011 01:30
Ответить
вкуснотища!Ларис.за лук - отдельное гранд мерси!
неля0503
18.02.2011 01:34
Ответить
Тюю,так це ж почти Чихиртма!:)Но "почти" :)
passion1963
18.02.2011 01:38
Ответить
Лар, ты точно этот супчик подсмотрела на приеме у английской королевы;) До невозможности просто, но очень изысканно!*BRAVO**IN LOVE*
ludmila
18.02.2011 01:40
Ответить
хорош супец, что сказать.....с льезоном еще не вкушала...а перепробовала много разных. я тоже так луковицу поджариваю и еще корни петрушки, сельдерея и пастинака, вкус - обалденный:)*THUMBS UP*
Babyfire
18.02.2011 01:43
Ответить
Гениальный супчик@}--}--,утаскиваю O<img loading=" />
mama tasi
18.02.2011 01:48
Ответить
Ничего подобного не пробовала, запала на куриную шейку :) люблю я эту часть у курочки, а у твоей она почти лебединая!
За суп и его подачу 5+
Valentina(chpilka)
18.02.2011 01:48
Ответить
Замечательный супчик:)*THUMBS UP*
naumovec
18.02.2011 01:50
Ответить
Хорош супчик!
andreytsibulski
18.02.2011 02:24
Ответить
Ларис,ну а королям пАд стАлом тарелочку можно ???*WASSUP* Абалденно,555+++!!!@}--}--
дашенька17
18.02.2011 02:26
Ответить
Нежный, вкусный! такие люблю*THUMBS UP*
laralaram
18.02.2011 02:26
Ответить
мона, Дрюня...;)
andreytsibulski
18.02.2011 02:31
Ответить
Спасибо королева!:)
Ответить
Ни добавить, ни отнять,суп достойный королевы!!!Читала, как песню!
alyakeyk
18.02.2011 02:46
Ответить
"Знатный" суп для знатной особы;) Курочка суповая и та-знатная!!!:)Класс,высший класс-вкусно!!!:p*BRAVO*
мусяя
18.02.2011 03:09
Ответить
Ну, здеся как всегда - пуговицы перламутром красим сами!!!! Надо искать сапоги - скороходы: чтобы везде и ко всем поспевать на право первой ложки!!!*YAHOO**DRINK**BRAVO*
светлана65
18.02.2011 03:19
Ответить
Шикарный суп! *BRAVO*@}--}--
strelec148
18.02.2011 03:23
Ответить
шикарный супец!!!! Ларочка. не получается у меня к тебе...дорогая! далеко ты от Берлина...:(
wereld
18.02.2011 04:14
Ответить
Ну Королеве и суп кололевишный!*BRAVO*
chef
18.02.2011 05:13
Ответить
Нет уж, пущай название таким останется. Оригинальный состав, самый настоящий королевишный @}--}--
ирусик-88
18.02.2011 07:32
Ответить
Ну ладно,уговорила,наливай!*DRINK*
katty_r
18.02.2011 09:03
Ответить
Лара, шикарный суп!!!*THUMBS UP*Вот съешь такого супчика и сразу почувствуешь, что в своих жилах что-то королевское;)*BRAVO*@}--}--
пукамун
18.02.2011 11:17
Ответить
Шикарный супец!
hayemes
18.02.2011 11:37
Ответить
Очень вкусный,королевский суп!*BRAVO*И как хорошо,что Вы написали в пункте 3, что нужно попку убрать (ну,на попе есть штука,который нужно убрать,не знаю как называется)...а то встречаются рецепты,где курица торжнственно стоит с этой штучкой!*ROFL*@}--}--
Ответить
Вкусно очень!55555!!!!!*THUMBS UP*
микулишна
18.02.2011 12:18
Ответить
Ё-маё, умеют же люди так всё подать, Пять баллов.Всю жизнь такой суп делаю, мама делает, бабушка делала, почему то была уверенна на 100% что это обычный деревенский, я бы сказала даже крестьянский суп! Объясню- в деревне весь день народ чего то делает, то со скотиной, то в огороде, то еще гденить, в итоге до детёв времени на готовку не оставалось. Самая вкусная еда из детства хлеб с молоком и вареньем клубничным, творог,а на горочее -с утра курке отр... голову, в кипяток, что бы быстро перья ощипать,потрошили и ставили на плиту готовить, чтоб натомилась.К тому времени когда ребетня просыпалась быстро вливали взбитые яйца, все припорашивали зеленухой с огорода и еще подавали к такому супу яйца вареные вкрутую, и сметаны чашку.Ну а уж как праздник для нас были драники с мясом, но это другая история. Во какую ностальгию рецепт вызвал. Безусловно выше всяких похвал :p*THUMBS UP*@}--}--
kisa-asik
18.02.2011 12:47
Ответить
5+++@}--}--
nellyssweets
18.02.2011 13:19
Ответить
Шикарный суп!:)
chaika89
18.02.2011 15:09
Ответить
Отличный супец*THUMBS UP*
glaros
18.02.2011 15:34
Ответить
Вкусно, Лара, описываешь!!! Аж желудок свело!*BRAVO*
lillit1
18.02.2011 16:25
Ответить
понравился супчик! Спасибо!@}--}--
chudo
18.02.2011 18:32
Ответить
суп шикарный....*THUMBS UP**DRINK*
кыш
18.02.2011 19:53
Ответить
Ну, что тут добавишь, королевский суп!@}--}--
veka
01.03.2011 13:45
Ответить
5++++++++
marishka57
18.03.2011 21:31
Ответить
Да !Уж!*BRAVO**YAHOO*:*:p

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6779921907472251.088
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели