ПАШТЕТ в Гранатовой шали

Фото к рецепту: ПАШТЕТ в Гранатовой шали

Ингредиенты

  • Для паштета:
  • печень куриная 500 г
  • лук – 1шт (или 3шт шалот)
  • чеснок - 2 зубчика
  • вино сухое красное -50 мл
  • масло сливочное - 2 ст.л. +150 гр
  • можжевельник – 5 сухих ягод
  • розмарин – 1 веточка
  • горсть кедровых орешков (не обязательно)
  • Для желейного слоя:
  • свежий гранатовый сок - 1 стакан (250мл)
  • мед - 1 ст. л.
  • бальзамический уксус - 2 ст.л.
  • желатин - 15 гр (или 1ч.л агара)
  • соль, перец по вкусу

Способ приготовления

Лук почистить, порезать. Чеснок мелко порубить. Растопить на сковороде 2ст.л. масла и спассеровать их, не давай подрумяниться.

Печень промыть в холодной воде, очистить от пленок, промокнуть салфеткой от влаги и выложить на лук минут на 5 при слабом огне и под крышкой.

Можжевельник (купила в аптеке) и иголки розмарина (порезать мелко) - растереть в ступке.

Печень с луком перемешать, добавить вино, соль, перец, розмарин и можжевельник. Готовить еще 5 минут под крышкой. Остудить под крышкой.

Смолоть печень вместе с луком и соусом в блендере, добавив сливочное масло комнатной температуры. В готовый паштет вмешать кедровые орешки.

Основа паштета готова, выкладываем его в форму, разравниваем и убираем в холодильник.

И теперь займемся нашей гранатовой заливкой.

Замочить агар в Гранатовом соке (у меня из 1 крупного граната весом около 700гр) на 30 мин. (это можно сделать до момента нарезания лука)

Смешать сок с уксусом, мёдом, довести до кипения и варить на небольшом огне, помешивая, около 7мин. Если есть желание чуть присолить и поперчить (я не делала).

Готовую заливку немного остудить (помня о том, что при 40 градусах агар уже застывает), вылить на паштет и опять убрать в холодильник на сутки. Если вы работаете с желатином, то его надо замочить в воде (время по инструкции) и потом добавить в уваренный, немного остуженный сок.

Пошаговые фото рецепта

Фото приготовления рецепта: ПАШТЕТ в Гранатовой шали
Фото приготовления рецепта: ПАШТЕТ в Гранатовой шали
Фото приготовления рецепта: ПАШТЕТ в Гранатовой шали
Фото приготовления рецепта: ПАШТЕТ в Гранатовой шали
Фото приготовления рецепта: ПАШТЕТ в Гранатовой шали
Фото приготовления рецепта: ПАШТЕТ в Гранатовой шали

Дополнительная информация

Никогда не готовила паштеты, оказывается на нашем сайте их такое огромное вкусное множество, что у меня разбежались глаза….Трудно было не повториться, но…кажется, удалось. Ягоды можжевельника для меня новый вкус – уверяю, достойный вкус!!! А гранатовая заливка – не только красивое, но и неповторимо вкусное украшение Паштета. Угощайтесь и наслаждайтесь сладковатой терпкостью граната и нежнейшим ароматным ПАШТЕТОМ!!!!.

5.04.657925121201011.072
l@r@4ka

Кухня: Домашняя

Сложность: Средний


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
72  человек оценили
Сохранить рецепт
42 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
mama tasi

Лариса, убила на повал :) Ты снова с агаром экспериментируешь? Невероятно красивая подача у паштета, а для того чтобы представить вкус, хочу попробовать кусочек с последнего фото в Доп.информации :) 5+

katty_r
18.02.2011 00:42

Ух ты...Ларочка, убила%)Какой шикарный рецепт, исполнен на отлично!!!*BRAVO*@}--}--

l@r@4ka
18.02.2011 00:42

Наташа, ну что ты, нам столько сил надо, чтобы проголосовать в 31 дуэлях ;)%), так что не "убивайся" и подкрепляйся кусочком паштета, а я побежала изучать твой шедевр :*

l@r@4ka
18.02.2011 00:44

Катюш, спасибо!!!! что же вы все убитые)))))))) Правда, я и сама захлебнулась от изобилия сыров в твоем Паштете, спасибо :*

l@r@4ka
18.02.2011 00:50

Леночка, с твоими блинчиками на сливках ;),мы бы знатно попировали *THUMBS UP**DRINK*:* Спасибо за комплименты

zepter2
18.02.2011 00:51

Ларис, потрясающий гастрономический состав блюда. Шикарные фото. Молодчина!

mama tasi

Вот видишь, не одну меня ты "подстрелила" своим дуэльным выстрелом :)

таники

Лар, никогда не делала паштеты, твой гранатовый - на грани реальности! Хочу можжевельник! Жаль аптека закрыта:) Удачи в дуэли!@}--}--

Valentina(chpilka)

Шикарно!!!5+++@}--}--

fanny
18.02.2011 01:09

Лариса я покорена твоим паштетом, это вообще моя слабость , а в этой темно-вишн... ой, гранатовой шали, он просто бесподобен!*BRAVO*

natapit
18.02.2011 01:16

ВОСТОРГ!брависсимо!:*

a_l
18.02.2011 01:17

СУПЕР!!! Молодчинка!O<img src=" />555!!!

siyanie
18.02.2011 01:41

Очуметь! "паштет в шали" - как песня звучит! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

naumovec
18.02.2011 01:45

Очень вкусно, очень понравилось. Можжевельник с розмарином - какой аромат. Заливка замечательная.

mara
18.02.2011 01:47

Такая ароматная вкуснота!5

l@r@4ka
18.02.2011 01:50

*IN LOVE*@}--}-- СПАСИБО!!!!

laralaram

сногшибательно! вкусно и красиво!

andreytsibulski

Супер,555+++!!!@}--}--

alfred
18.02.2011 02:20

*THUMBS UP*

светлана65

Паштет шикарный, а эта гранатовая шаль - чудо как ему "к лицу".Очень красивая подача! *BRAVO*@}--}--

alyakeyk
18.02.2011 02:52

Потрясающе вкусно и невероятно красиво,даже изысканно!!!Лариса,это - @=*YAHOO**BRAVO*

strelec148

здорово, Лар! очень похоже на пате Оли...фани. :) 5

Ирина 211978

Безумно красиво! 555!

wereld
18.02.2011 04:19

Шикарный паштет, заливка гранатовая очень красива!*THUMBS UP*

chef Ruletka

Ларис, будь аккуратна с можжевельником, в больших количествах он ядовит. Потрясающий рецепт и снимки! Удивила гранатовой шалью, благодарю @}--}--

MissJoker

Гранат всех поразил, несомненно))) Сердечко очень милое)))

ирусик-88

Очень оригинальный рецепт паштета,ну какие все молодечики,ну так открылись и творят что страшно голосовать будет.Ларис,очень понравился и рецепт,и пикантная нотка, и подача,Гиппер умничка!Удачи@}--}--

krion
18.02.2011 09:56

Супер, как рез на днях сделал куриный паштет со сливками и грибами, получилось много, раздал часть на работе....теперь и они напрочь отвергают магазинный "паштет". 5

пукамун

Ларочка, здорово придумано! Очень интересное сочетание! Удачи!:)

принцесса специй

Обалдеть,какая красота!55555!!!!!*BRAVO*

l@r@4ka
18.02.2011 12:05

*(Комментарий удален пользователем)*

agels...
18.02.2011 12:34

Супер просто... нет слов! наверняка очень вкусно, такое сочетание.... всегда особо для себя отмечаю подачу твоих блюд, ОЧЕНЬ красиво и эстетично!!! Молодец! 100 баллов!!! :) Мой голос неизменно тебе )))))

kisa-asik

Суперский паштет-слов более нет!)))*THUMBS UP*

l@r@4ka
18.02.2011 12:39

*IN LOVE* Анжела, мегаприятно

glaros
18.02.2011 12:57

Ларачка, восхитительно!!! *BRAVO*

Armushik
18.02.2011 13:06

Шикарно!!*BRAVO*@}--}--

неля0503

Блеск!*OK* 5

l@r@4ka
18.02.2011 13:10

*IN LOVE*:* СПАСИБО!!!

чили
18.02.2011 13:27

Вот это да! Ларочка, очень изящный паштет! С свете последних "событий" - настоящая валентинка! :) Пытаюсь представить гранатовую нотку... *THUMBS UP*

принчеса

Лариск, паштет просто супер, очень красочная шаль, такая аппетитная........... Хочу все вместе.....:) Ты меня поразила дополнениям, очень красиво.........

l@r@4ka
18.02.2011 13:53

Дашуль, спасибо :), уверяю, гранатовая нотка не лишняя в аккорде ;)@}--}-- Надюш, угощайся, а еще лучше приготовь своим мальчикам :)

Lgrant (Лена)

Не слов, какая красота

lillit1
18.02.2011 16:09

тоже готовлю паштет с можжевельником, аромат очумительный! А с гранатом он еще вкуснее! только я с зернышками граната кушала, а тут такая гранатовая шаль - великолепная идея!*THUMBS UP*

lianaaa
18.02.2011 16:54

Лар, вот это паштет*YAHOO*такого я точно не пробовала, но дико захотелось*YAHOO*шаль очень заинтересовал*BRAVO*

l@r@4ka
18.02.2011 17:06

Лилит, и правда аромат леса, тишины, хочется просто дышать :) А зернышками конечно тоже можно еще и на шаль присыпать, что я с одной тарталеткой и сделала ;) Лианочка.."дико" *YAHOO*...видимо это можжевельник так тебя раздраконил, он великолепно маринут мясо диких животных ;) Спасибо девушки большое :*

chudo
18.02.2011 19:01

замечательная идея!!!*THUMBS UP*

кыш
18.02.2011 20:02

ларочка, эточто-то необыкновенное! Гранатовая заливка покорила меня, убита наповал!:)@}--}--

кыш
18.02.2011 20:14

Прости, Ларочка, поторопилась с маленькой буквы.:[

l@r@4ka
18.02.2011 20:29

Леночка, :* спасибо тебе, тронута :) а маленькие буковки тоже красивые ;)

sentyabr
18.02.2011 22:20

*THUMBS UP**BRAVO*

ambrinna
18.02.2011 22:29

*THUMBS UP*

 Нардек

Отлично! Забрал себе!

yulia1
19.02.2011 03:20

Так ярко! так красиво! Так вкусно!!!!!!!!!!!!!!!

mellorn
19.02.2011 13:08

Супер! 555

krakazuka

Очень красивая и вкусная подача! *THUMBS UP*

kanunnikova

Обязательно надо попробовать. Спасибо

lorxen1
09.01.2012 00:02

Лар,шикарный паштет, шик , блеск, красота*BRAVO* Вот так и пропускаешь , такие рецепты, не зря есть Блоги:)*THUMBS UP*

l@r@4ka
09.01.2012 00:07

Агась, Ларочка, хорошая затея Ксюши, как и блоги отчеты,;) Спасибо моя хорошая за комплименты :*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Загрузка...