Бисквит на белках и торт из него
Приготовьте бисквит на белках и торт с курдом красного апельсина. Возьмите сливочное масло, молоко, сахар, муку и создайте вкусный десерт!
Продукты
- бисквит
- белок - 4 шт.
- сливочное масло - 125 г
- молоко - 250 мл
- сахар - 300 г
- мука - 2.25 ст.
- разрыхлитель - 1.5 ч.л.
- апельсин - 1 шт.
- соль - щепотка
- форма разъемная - 20-21 см
- бумага для выпечки
- курд из красного апельсина
- апельсин - 2-3 шт.
- яйцо - 3 шт.
- сливочное масло - 50 г
- сахар - 130-150 г
- крахмал - 1 ч.л.
- заварной крем с белым шоколадом
- желток - 2 шт.
- молоко - 300 мл
- мука - 3 ст.л.
- ванильный сахар - 30 г
- сахар - 100 г
- белый шоколад - 50 г
Пошаговый способ приготовления
Бисквит: Размягчённое сливочное масло растереть с сахаром, добавить белки и цедру апельсина, взбивать не менее 5 мин. до получения светлой кремообразной массы. Добавить к масляно – белковой массе щепотку соли, разрыхлитель и молоко, тщательно перемешать венчиком до однородности. Затем постепенно ввести муку, просеивая её небольшими порциями в тесто и аккуратно перемешивая. Дно формы выстелить бумагой для выпечки, смазать бумагу сливочным маслом, аккуратно выложить тесто в форму. Выпекать в духовке при 180*С 50-55 мин. до сухой зубочистки, первые 30 мин. духовку не открывать. Достать бисквит из духовки и дать остыть, затем провести тупой стороной ножа по съёмному кольцу формы и снять его. Бисквит разрезать вдоль на две части.
Заварной крем с шоколадом: желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить муку и перемешать, затем влить молоко, хорошо перемешать. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения, убрать с огня. Затем добавить поломанный шоколад, тщательно перемешать до растворения шоколада. Остудить.
Курд из красного апельсина: С одного апельсина тоненько снять цедру, из всех выжать сок (понадобится примерно 100 мл. сока, у меня получилось 150 мл., я его весь использовала и этого оказалось многовато, пришлось добавить чайную ложку крахмала). В небольшом ковшике смешать яйца (предварительно слегка взбитые), сахар и сок, поставить на водяную баню и при постоянном помешивании довести до состояния густой сметаны (примерно 10-15 мин.). Затем убрать с огня, добавить сливочное масло и цедру, всё хорошо перемешать. Чуть остудить и поставить в холод до полного остывания.
Сборка: нижний корж промазать сначала курдом, затем заварным кремом, накрыть вторым коржом. Смешать курд с заварным кремом. Верх торта и бока обильно смазать смесью курда и заварного крема. Поставить в холодильник на несколько часов. Перед подачей посыпать тёртым (на мелкой тёрке) белым шоколадом.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
61 человек оценили
67 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 36174
Понравилось: 61
Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 61)
Автор: lenochek 0107
Создан: 16 февраля 2011, 21:47
Комментарии
16 февраля 2011, 21:49
16 февраля 2011, 21:55
16 февраля 2011, 22:02
16 февраля 2011, 22:59
16 февраля 2011, 23:34
17 февраля 2011, 00:03
17 февраля 2011, 00:10
17 февраля 2011, 00:25
17 февраля 2011, 00:33
17 февраля 2011, 00:39
17 февраля 2011, 00:59
17 февраля 2011, 01:00
17 февраля 2011, 01:02
17 февраля 2011, 01:56
17 февраля 2011, 04:15
17 февраля 2011, 05:51
17 февраля 2011, 06:45
17 февраля 2011, 07:09
17 февраля 2011, 13:23
17 февраля 2011, 13:37
17 февраля 2011, 18:38
17 февраля 2011, 20:21
18 февраля 2011, 17:32
10 апреля 2011, 13:41
11 апреля 2011, 02:15
19 июля 2011, 03:05
23 ноября 2011, 16:56
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти