Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Террин из фарша и капусты
Приготовьте террин из фарша и капусты с мясным фаршем, свежей капустой, луком, беконом и специями. Вкусное и сытное блюдо для всей семьи!
Продукты
- фарш мясной (свиной, говяжий, смешанный.) - 500 г
- капуста белокoчанная (свежая) - 700 г
- лук репчатый - 2 шт
- бекон - 100 г
- томатная паста - 1 ст.л.
- горчица - 2-3 ч.л.
- соль - 1 ч.л.
- перец черный (молотый)
- тимьян
- маслo растительноe - 3 ст.л.
- яйцо - 1 шт
Пошаговые фото
11 шт.1. На растительном/оливковом масле поджарить 1 луковицу, нарезанную кубиками вместе с капустой, нарезанной полосками. Закрыть крышкой и оставить тушить на медленном огне 10-12 минут.
Я капусту "по вкусу" не приправляла (забыла), но на вкус террина это не повлияло!
2. Приправы для фарша: луковица, измельчённая миксером, томатная паста, горчица, соль, перец, яйцо.
Совет из журнала:
- классическая добавка приправ в фарш - это горчица, красная сладкая паприка молотая и томатная паста;
- оригинальная заправка: корица, тмин, кориандр, чили, карри;
- неповторимую "нотку" придадут капли бальзамико или соевого соуса.
Экспериментируйте по своему вкусу!
3. Добавить приправы в фарш и тщательно вымешать.
4. Включить духовку на разогрев.
Выложить фарш и капусту в форму для кекса, смазанную маслом в следующей последовательности: фарш, капуста, фарш, капуста, сверху - фарш. (Фарш желательно предварительно разделить на 3 части: 2 - равные и третья - чуть поменьше.)
Форма небольшая: 11*30 или около 1,3 л объема.
5. Закрыть форму фольгой. И выпекать при температуре 200* С 35 минут.
6. Для гарнира (это мой вариант): картофель очистить, нарезать дольками, выложить в форму, посолить, сбрызнуть оливковым маслои и посыпать сушеным розмарином, кому нравится. Картофель отправить в духовку для запекания.
В журнале в качестве гарнира предлагался жареный картофель, но я предпочитаю экономить эл. энергию, поэтому гарнир "перенесла" тоже в духовку.
7. Когда террин находится в духовке уже 30 минут, на сухой сковородке поджарить бекон.
8. Когда основной жир растопится, добавить тимьян.
9. Вынуть террин из духовки, удалить фольгу и выложить бекон с тимьяном сверху. Запекать БЕЗ фольги ещё 20-25 минут.
В оригинальном рецепте нужно было обжарить вместе с беконом ещё 1 луковицу, нарезанную кубиками! Если хотите - можете добавить!
10. Если Ваши близкие ещё не дома, то террин можно оставить в выключенной духовке...а потом уж подавать с розмариновым картофелем.
11. Приятного аппетита!
Сохраняй и поделись с друзьями
53 человек оценили
В избранное
36 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
30 января 2011, 00:44
30 января 2011, 00:47
30 января 2011, 00:52
30 января 2011, 00:56
30 января 2011, 01:00
30 января 2011, 01:21
Состав террина покорил, капуста с мясным фаршем - что может быть вкуснее?! Добавки для фарша так же очень понравились, логичное дополнение, но до прочтения Вашего рецепта мне в голову не пришло бы горчицу добавить Спасибо за идеи!
30 января 2011, 01:29
30 января 2011, 01:51
30 января 2011, 02:31
30 января 2011, 02:42
30 января 2011, 02:56
30 января 2011, 03:37
30 января 2011, 04:09
30 января 2011, 05:50
30 января 2011, 05:52
30 января 2011, 11:44
30 января 2011, 12:30
30 января 2011, 12:43
30 января 2011, 13:33
30 января 2011, 14:40
30 января 2011, 16:18
30 января 2011, 20:23
30 января 2011, 23:03
31 января 2011, 00:17
31 января 2011, 06:24
31 января 2011, 16:18
31 января 2011, 21:56
31 января 2011, 22:00
01 февраля 2011, 01:21
01 февраля 2011, 15:38
01 февраля 2011, 23:36
02 февраля 2011, 16:26
03 февраля 2011, 00:33
03 февраля 2011, 00:35
12 февраля 2011, 23:18
05 апреля 2011, 05:13
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти
5.0
4.98
1.0
497