Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Профитроли из ржаной муки с грибной начинкой по стопам кулинара ларисы l r 4ka

Профитроли из ржаной муки с грибной начинкой по рецепту Ларисы. Все ингредиенты: сливочный сыр, белые грибы, специи и мука. Готовьте легко и вкусно!

Продукты

вода кипяток 300 мл.
масло растительное 100 мл.
мука ржаная 100 г
соль и сахар по 1 ч.л. ке.
мука цельнозерновая 65 г
мука пшеничная 65 г
яйцо куриное 4 шт.
для начинки:
сливочный сыр альметте «с белыми грибами» 150 г
грибы (у меня опята) 300 г
лук репчатый 1 шт. курная головка.
соль
перец.
растительное масло для жарки.

Пошаговый способ приготовления

В кастрюле кипятим воду с солью и сахаром, вливаем растительное масло.

Не снимая кастрюльку с огня всыпаем смесь муки, вымешиваем миксером с насадками «крючки», до гладкости.

Снимаем с огня, немного остужаем. По одному вводим яйца, каждый раз тщательно вымешивая каждый раз до гладкости.

Перекладываем тесто в кулинарный шприц и выдавливаем тесто в формочки или просто на лист пергамента.

Выпекаем при 200град. 20минут, понижаем температуру до 180град. и печём ещё 20-25мин.

Даём булочкам остыть.

Для начинки: отвариваем грибы в подсоленной воде.

Лук чистим, измельчаем в блендере в мелкую крошку. Обжариваем на растительном масле до мягкости.

Отварные грибы так же измельчаем в блендере, но не до состояния пюре, а так, чтобы остались кусочки.

Добавляем в луку и обжариваем пару минут. Солим, перчим по вкусу.

Остужаем, смешиваем с творожным сыром, можно добавить порезанную зелень.

Булочки разрезаем пополам и обильно наполняем начинкой.

Также можно наполнить булочки с помощью кулинарного шприца.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

77 человек оценили

В избранное

75 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 22548

Понравилось: 77

Автор: mama tasi

Создан: 28 января 2011, 02:35

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

Спасибо, девочки, за приятные и местами забавные комментарии! Люблю вас, готовлю для вас!
Людмил ludmila, а я вот уже не в первый раз пеку эти профитроли, первый раз строго следовала рецепту Ларисы, а в этот "разбавила" полезную муку ещё и пшеничной, вкус стал привычнее Угощайся!

кыш

28 января 2011, 04:03

Очень убедительные эклерчики, Наташа! Я всё никак не соберусь попробовать с ржаной мукой.

fanny

28 января 2011, 04:06

Хорошеньки-ие!

Жени

28 января 2011, 04:22

Здоровски! Я приготовлю на выходных ОБЯЗАТЕЛЬНО! Очень красиво получилось- грибы обожаю. Ничего менять не буду! Записываю к себе в любимый блокнотик! Спасибо за рецепт. мняяям! 5

алено4ка

28 января 2011, 04:25

Супер!

a_l

28 января 2011, 04:35

Очень, очень вкусные эти булочки!!! Всем рекомендую! Молодчинка, Натальечка! 555!!!

brucha

28 января 2011, 04:40

555+

Татьяна

28 января 2011, 06:12

Полезные,вкусные ,красивые получились ! Молодец,Наташенька !

ната777

28 января 2011, 10:42

У Вас как всегда вкусно, полезно, гармонично. Отлично приготовлено.5.

пукамун

28 января 2011, 11:03

Наташик, как всегда ооочень вкусно и полезно!

Aaaaa

28 января 2011, 11:05

Наталь,какие вкусные профитроли и такие красивые!555

andreytsibulski

28 января 2011, 11:38

Класс,абалденные булочки! 555+++!!!

bu inna

28 января 2011, 11:40

у меня заварное тесто не получается поэтому у меня тоже одни завидки шикарные, конечно, профитроли 5+

sveta-koolinar

28 января 2011, 11:50

Замечательные профитроли! Представляю, какие вкусные!

chemicolya

28 января 2011, 11:52

Наташ, такие красотульки! Замечательные! Присоединяюсь к компании любителей заварной выпечки.

passion1963

28 января 2011, 11:57

Какие штучки, сплошная польза!

l@r@4ka

28 января 2011, 12:04

Наташенька, не ожидала , что утром меня такой приятный Сюрприз на главной страничке поджидает! Спасибо дорогая за доверие к рецепту, твои булочки такие красивые А заварное тесто совсе м не трудное в приготовлении..ведь так?

druzhina

28 января 2011, 12:19

Ой, как здорово!!! И как это я пропустила ТАКОЕ???!!! Суперский рецепт!!! Спасибо тебе и Ларисе, всем!!! Обязательно попробую сделать!!! Вот, только бы получилось!!! Заварное тесто ТАКОЕ трудное!!! А у тебя, конечно, ВСЕ получается!!!

Valentina(chpilka)

28 января 2011, 12:35

Нравится выпечка из ржаной муки,обязательно повторю 555!

тётя маша

28 января 2011, 13:35

И я повторю, и я!

иррез

28 января 2011, 14:07

Наталь, какие хорошенькие получились! Я еще не доросла до такой выпечки , но по-тихоньку начинаю осваивать. На прошлых выходных лепила вареники из заварного теста.Мне очень понравилось с ним работать!

дашенька17

28 января 2011, 14:55

Наташенька! Такие красавцы получились!!! и начинка-супер!!!

mama tasi

28 января 2011, 15:01

Спасибо, девочки, за комментарии и внимание к рецепту! с радостью бы помогла всем, кто боится заварного теста и у кого не получается.. или отдала бы свою выпечку

риса-фиса

28 января 2011, 17:32

Очень аппетитино и не менее красиво!+5!!!!!

lianaaa

28 января 2011, 18:48

Ларисын рецепт я пропустила благодаря тебе тоже буду знать о таких интересных булочках, тем боле очень мы любим заварнушки

strelec148

28 января 2011, 18:56

класс! ржаной муки нужно срочно прикупить....то вареники, то профитроли! 5!

kisa-asik

28 января 2011, 19:12

Наталь какая ты молодец!555

таники

28 января 2011, 19:16

Наташа, это мои самые любимые булочки. После Лариного рецепта делала три недели подряд. Быстро, просто, вкусно, удобно. Пшеничную муку не добавляла - мы любим ржаную выпечку, но стоит попробовать. 555

Lekusia

28 января 2011, 19:46

Натусик, мне один кинь, а то времени готовить совсем нет, а так хочется твоих профитрольчиков... 5+

azzurro07

28 января 2011, 20:38

Ух ты!Надо и мне взяться,сделать.ОООчень заманчиво!

mama tasi

28 января 2011, 21:40

Спасибо, за ваши комментарии!

ambrinna

28 января 2011, 22:19

Класс, класс, класс!!!!!