Салат с ореховым соусом томлеными помидорками и беконом
Насладитесь нежным салатом с ореховым соусом, томлеными помидорками и беконом. Идеальное сочетание вкусов для счастья на вашей тарелке!
Продукты
- для орехового соуса:
- фундук (не жаренный) – 100 г
- лимон – ½ шт
- масло оливковое (или растительное) – 50 мл.
- уксус бальзамический – 1 ст.л.
- соль
- перец
- для томленых помидорок:
- помидоры типа черри – 300 г
- тимьян (свежий или сушеный) – 5-6 веточек
- уксус бальзамический – 50 мл.
- масло оливковое – 50 мл.
- сахар – ½ ч.л.
- соль
- перец
- бекон копченый филейный – 2-3 полоски на порцию
- салат типа фризе или любой по выбору – 12 кочана
- редис и др. овощи по желанию
Пошаговый способ приготовления
Для томленых помидорок: уксус вылить в миску, нужное количество масла отмерить и перелить в подходящую емкость. Постоянно взбивая венчиком уксус, влить масло очень тонкой струйкой.
Затем добавить соль и перец, а также листочки тимьяна (без стебельков), перемешать с сахаром, отставить.
Помидорки вымыть, хорошо обсушить, сделать прокол зубочисткой «по оси» - через место от плодоножки перпендикулярно вниз.
Выложить проколотые помидоры в миску, залить подготовленной смесью и дать постоять при комнатной температуре 25-30 мин.
Духовку разогреть до 200 с.
Выложить помидоры вместе с жидкостью в огнеупорную форму так, чтобы помидоры не лежали друг на друге.
Запекать 18-20 минут.
После чего остудить, переложить на блюдо.
Для орехового соуса: фундук выложить в сотейник, залить маслом, поставить на огонь и довести до кипения.
Обжаривать, постоянно помешивая, до появления характерного орехового аромата (пока орехи не начали «взрываться» - 2-3 минуты).
Снять с огня, остудить.
Сок лимона, уксус, соль и перец соединить в небольшой чашке и слегка взбить вилкой.
В чашу блендера сложить остывший фундук вместе с маслом, в котором он жарился, залить лимонной заправкой и взбить в режиме «пульс» до состояния пюре.
Для того чтобы бекон прожарился, но не «скукожился» при этом, его надо выложить между двумя слоями пергамента, а в качестве «груза» подобрать подходящего размера жаропрочную форму и залить её на ¼ горячей водой.
В таком виде зажаривать 3-4 минуты в позиции «гриль» на верхней части духовки. (Для более зажаристого и хрустящего бекона, увеличить время жарки до 7 минут).
Салат собирается по вкусу и желанию – любимые сорта салата, овощи, сыр, маслины и пр, а также томленые помидорки и бекон.
В качестве заправки используется ореховый соус.
Всё.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
50 человек оценили
33 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Неиспользованный ореховый соус хранится в герметичной стеклянной банке в холодильнике. Неделю простоит точно. Я смолола орехи довольно крупно, чтобы соус был более жидким, перемалывать орехи нужно до состояния пасты (намазки), возможно, добавив чуть больше масла.
Комментарии
25 января 2011, 00:48
25 января 2011, 00:50
25 января 2011, 00:52
25 января 2011, 00:56
25 января 2011, 01:19
25 января 2011, 01:21
25 января 2011, 01:29
25 января 2011, 01:30
25 января 2011, 01:32
25 января 2011, 01:34
25 января 2011, 01:35
25 января 2011, 01:40
25 января 2011, 01:42
25 января 2011, 02:00
25 января 2011, 02:07
25 января 2011, 02:15
25 января 2011, 03:10
25 января 2011, 03:31
25 января 2011, 04:00
25 января 2011, 04:39
25 января 2011, 04:45
25 января 2011, 05:02
25 января 2011, 08:14
25 января 2011, 12:29
25 января 2011, 12:39
25 января 2011, 13:11
25 января 2011, 13:23
25 января 2011, 13:50
25 января 2011, 15:33
25 января 2011, 18:12
25 января 2011, 19:41
25 января 2011, 22:02
26 января 2011, 06:03
26 января 2011, 06:15
27 января 2011, 11:37
27 января 2011, 16:53
28 января 2011, 02:51
Ксюш, ватмана всегда было много разного (аж с садика рулоны лежали мертвым грузом). так хоть теперь им дело нашлось!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти