Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шелковые платочки с соусом песто и беконом

Пробуйте изысканные шелковые платочки с соусом песто и беконом. Восхитительное сочетание свежих ингредиентов и тонкого вкуса для вашей трапезы!

Продукты

тесто:
300 г муки
3 яйца
соус песто:
3 жмени листьев базилика/не плотно набитый 200 мл ст. /
1 жменька кедровых орешков
1 зубчика чеснока
морская соль
5 горошин черного перца
оливковое масло
пармезан
для сервировки:
бекон
листья базилика

Пошаговый способ приготовления

соус песто:

в ступке измельчить соль с перцем.на сковороде чуть чуть подрумянить орешки,но не зажаривать.орехи также растолочь в ступке. Листья базилика порезать ножом, затем переложить в ступку и продолжить разминать там. Добавить чеснок, соль с перцем. Когда все достаточно размяли можно добавлять орешки и жменьку тертого пармезана. Все перемешиваем и понемногу добавляем оливковое масло, пока наш соус не станет кремообразным.

Можно поместить все ингредиенты в блендер и очень хорошо перемолоть.

тесто:

В миску насыпаем муку, делаем там углубление в которое вбиваем яйца. Постепенно смешивая наши яйца с мукой получаем упругое и в тоже время эластичное тесто.завернуть тесто в пищевую плёнку и поместить на 30 мин.в холодильник/я так делаю по совету итальянского повара.Затем разделить на 2 части и раскатать каждую толщиной до 1 мм. Порезать на квадратики.я делала размером примерно 7х7см.

В большой кастрюле вскипятить воду. Добавить чайную ложку с горкой соли. Варить платочки 3 мин. после закипания. Достать шумовкой из воды (воду не выливать возможно она вам понадобится для соуса).

Смешиваем платочки с соусом, добавляем немного воды в которой они варились. И немедленно подаем к столу.Можно посыпать тёртым пармезаном.я сервировала с поджареным беконом и листочками базилика.вкусно!