Taglioline all‘ arancia - "шишков, прости, не знаю как перевести"... наверное апельсиновая лапша!

Ингредиенты

  • упаковка этих самых taglioline (то бишь лапши) - 250 г
  • для соуса:
  • апельсин - 2 шт. (крупные)
  • сахар коричневый - 1-1,5 ст.л. (у меня кубиками)
  • соль -
  • перец -
  • крахмал - 1 ст.л.
  • масло сливочное - 1 ст.л.
  • апельсиновый ликёр - 50 мл. или
  • при "неимении" готовой лапши, вот - ингридиенты:
  • мука из пшеницы твёрдых сортов
  • порошок сухой апельсиновой цедры - 1,2% от веса муки
  • натуральный апельсиновый аромат - 0,4% от веса муки
  • порошок сладкой паприки - щепотка
  • вода
  • желтки
  • количество не указываю - каждый может подобрать свой рецепт, если бы я готовила лапшу - я бы указала.
  • у меня есть другой рецепт итальянской пасты - вот тут: http://www.koolinar.ru/recipe/view/73426
  • для варки лапши:
  • вода - из расчёта 3-4 л на эту порцию
  • соль
  • оливковое масло - 1-2 ст.л. у меня "взамен" сливочное масло.

Пошаговый рецепт приготовления

Ну очень вкусно! До безобразия вкусно!

Уж как мой супруг итальянскую кухню не жалует - а тут лопал, лопал, как Вассисуалий Лоханкин... ну он не делал всех этих неприличных вещей...

---

"Варвара повела очами и увидела Васисуалия. Он стоял у открытой дверцы буфета, спиной к кровати, и громко чавкал. От нетерпения и жадности он наклонялся, притопывал ногой в зеленом носке и издавал носом свистящие и хлюпающие звуки. Опустошив высокую баночку консервов, он осторожно снял крышку с кастрюли и, погрузив пальцы в холодный борщ, извлек оттуда кусок мяса. Если бы Варвара поймала мужа за этим занятием даже в лучшие времена их брачной жизни, то и тогда Васисуалию пришлось бы худо.

Теперь же участь его была решена.

-- Лоханкин! - сказала она ужасным голосом. От испуга голодающий выпустил мясо, которое шлепнулось обратно в кастрюлю, подняв фонтанчик из капусты и морковных звезд. С жалобным воем кинулся Васисуалий к дивану. Варвара молча и быстро одевалась.

-- Варвара! -- сказал он в нос. -- Неужели ты, в самом деле, уходишь от меня в Птибурдукову? Ответа не было.

-- Волчица ты, - неуверенно объявил Лоханкин, - тебя я презираю, к Птибурдукову ты уходишь от меня...

Но было уже поздно. Напрасно хныкал Васисуалий о любви и голодной смерти. Варвара ушла навсегда, волоча за собой дорожный мешок с цветными рейтузами, фетровой шляпой, фигурными флаконами и прочими предметами дамского обихода."

---

... но где-то там что-то подобное...

Пошаговые фото рецепта

Taglioline all‘ arancia  - "шишков, прости, не знаю как перевести"... наверное апельсиновая лапша!: фото шаг 1
1. Долго не буду морочить голову - паста у меня была готовая, я решила и соус "подогнать" под пасту, хотя на этикетке был другой, а именно: "Сок 1 апельсина, 250 мл сливок и 25 мл виски варить 15 мин., добавить немного масла и тёртого пармезана. Рекомендовалось готовую пасту смешать с оливковым масло - 3-4 ст.л., соусом и посыпать тёртым пармезаном". А я расскажу, какой я соус готовила - и который нам очень-очень... Цедру с двух апельсинов снять на тёрке - только оранжевую часть. Я к тёрке прикладываю бумагу и тру через неё - это очень удобно, и из тёрки ничего "выколупывать" не надо... и "потеря исходного материала" не наблюдается...
Taglioline all‘ arancia  - "шишков, прости, не знаю как перевести"... наверное апельсиновая лапша!: фото шаг 2
2. Один апельсин отжимаем...
Taglioline all‘ arancia  - "шишков, прости, не знаю как перевести"... наверное апельсиновая лапша!: фото шаг 3
3. - а второй филетируем тут смотрите!
Taglioline all‘ arancia  - "шишков, прости, не знаю как перевести"... наверное апельсиновая лапша!: фото шаг 4
4. Сохраняем от второго апельсина и мякоть и сок...
Taglioline all‘ arancia  - "шишков, прости, не знаю как перевести"... наверное апельсиновая лапша!: фото шаг 5
5. Использовала я коричневый сахар...
Taglioline all‘ arancia  - "шишков, прости, не знаю как перевести"... наверное апельсиновая лапша!: фото шаг 6
6. Соль у меня гималайская, но это так, купила - вот и тешусь... подойдёт любая. А перец всегда использую свежеистолчённый...
Taglioline all‘ arancia  - "шишков, прости, не знаю как перевести"... наверное апельсиновая лапша!: фото шаг 7
7. Крахмал развести холодной водой.
Taglioline all‘ arancia  - "шишков, прости, не знаю как перевести"... наверное апельсиновая лапша!: фото шаг 8
8. Теперь карамелизировать сахар - залить апельсиновым соком и кипятить до растворения карамели. Соль и перец по вкусу...
Taglioline all‘ arancia  - "шишков, прости, не знаю как перевести"... наверное апельсиновая лапша!: фото шаг 9
9. Добавляем кусочки апельсина... и... Апельсиновый ликёр.
Taglioline all‘ arancia  - "шишков, прости, не знаю как перевести"... наверное апельсиновая лапша!: фото шаг 10
10. Даём всему закипеть, вводим крахмал, немного сливочного масла...
Taglioline all‘ arancia  - "шишков, прости, не знаю как перевести"... наверное апельсиновая лапша!: фото шаг 11
11. Прогреваем...
Taglioline all‘ arancia  - "шишков, прости, не знаю как перевести"... наверное апельсиновая лапша!: фото шаг 12
12. Ну, готовую пасту распечатываем, читаем этикетку и варим так, как там написано... или почти! Потому что на этикетке было написано, что пасту надо варить 5 минут, но после 5 минут она была ну такая аль-денте, что зуб не кусал... Я варила 8 минут - НЕ используя оливковое масло...
Taglioline all‘ arancia  - "шишков, прости, не знаю как перевести"... наверное апельсиновая лапша!: фото шаг 13
13. Воду слить... тем часом в кастрюле растопить немного сливочного масла.
Taglioline all‘ arancia  - "шишков, прости, не знаю как перевести"... наверное апельсиновая лапша!: фото шаг 14
14. Вернуть пасту в кастрюлю с маслом и... - пардон, "вывалить" туда соус, перемешать... И готово!
Taglioline all‘ arancia  - "шишков, прости, не знаю как перевести"... наверное апельсиновая лапша!: фото шаг 15
15. Подавайте...
Taglioline all‘ arancia  - "шишков, прости, не знаю как перевести"... наверное апельсиновая лапша!: фото шаг 16
16. ---
Taglioline all‘ arancia  - "шишков, прости, не знаю как перевести"... наверное апельсиновая лапша!: фото шаг 17
17. ---

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

wereld
08.01.2011 03:30
Ответить
Ларис, так не только я одна "выпала из графика", ты тоже не по накатанному пути пошла.:) К Птибурдюкову таки уходишь?;) Попробуй в следующий раз не соус в пасту добавлять, а пасту в соус, так, говорят все итальянские повара, положено:)
gorkypark
08.01.2011 03:33
Ответить
Паста-отпад. Прощай диета!
laralaram
08.01.2011 03:38
Ответить
Лен, Птибурдюков - мечта всех леди! да, паста отпадная, уж если я 2 порции её слопала, то это показатель...
двоечка
08.01.2011 03:52
Ответить
С Пушкиным, значит, "на дружеской ноге"? Уважаю (это я к названию рецепта)! А сам рецепт суперский, Лоханкин такую лапшу вмиг бы схомячил! Беру на заметку, надысь спроворю! Спасибо, ПЯТЬ!
laralaram
08.01.2011 04:08
Ответить
Ну как же мне с Пушкиным не дружить? А? - училка я бывшая...
манюша
08.01.2011 04:08
Ответить
Хорошо сын не видит, а то бы на кухню спровадил! ;)
ra999
08.01.2011 04:15
Ответить
Ларис! Очень эротично! беру на заметку для момента сооблазнения мужа! :):)
chef
08.01.2011 04:15
Ответить
Какой ароматный соус для пасты! Сердечки из коричневого сахара умилили. Ларис, солнечно и необыкновенно тепло на снимках @}--}--
fanny
08.01.2011 04:23
Ответить
О, Лара, ну это очень изысканно!*THUMBS UP*
sweta1
08.01.2011 04:33
Ответить
мы как раз -большие любители различных паст!очень заинтересовала меня такая ароматная ,румяная.....хочу!5+!:)*BRAVO*
MissJoker
08.01.2011 04:35
Ответить
очень яркий вкус)))) Великолепно)))
lianaaa
08.01.2011 04:37
Ответить
..ну ниЧё себе=Oя такое в первые вижу, но как любитель пасты и апельсинов, уже хочу*YAHOO*
andreytsibulski
08.01.2011 04:39
Ответить
Ларис,хорошо ты извращаешся!*THUMBS UP* Надеюсь скоро увидеть с мясом,с рыбой,и.т.д.!!! Классно,555+++!!!@}--}--
dik723
08.01.2011 05:42
Ответить
Картина маслом!А бавших училок не бывает!*ROFL*
ирусик-88
08.01.2011 06:40
Ответить
Хороша паста,захотелось попробовать! *BRAVO*
пукамун
08.01.2011 11:36
Ответить
Ларис, очень аппетитно!@}--}--
laralaram
08.01.2011 12:51
Ответить
Спасибо всем - комменты повеселили... вот за что вас люблю!
laralaram
08.01.2011 12:51
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
naumovec
08.01.2011 13:21
Ответить
Ну очень интересно!
nira60
08.01.2011 13:43
Ответить
Лариса, отличный десерт!И пирожных не надо, что бы насладиться.
Ответить
Ни чего себе рецептик!555555!!!!!Обалдеть!*BRAVO*
krakazuka
08.01.2011 15:57
Ответить
Цвет потрясающий! Очень необычно, но верю, что очень вкусно! *THUMBS UP*
krakazuka
08.01.2011 16:00
Ответить
Да, кстати, большое спасибо за секрет с теркой, я именно эту ее сторону не люблю :) сначала пальцы режу, а потом с большим трудом пытаюсь "достать" натертое :) @}--}--
mar33_33
08.01.2011 16:48
Ответить
Гы-гы! Моя девичья фамилия - Шишкова. Купилась на название, прибежала сразу :) Вкуснюще получилось. Соль гималайская - убила совсем, даже словОВ таких не знаю! Вот чего сейчас хОчу- это именно такой такойности попробовать. Но из-за потологической лени и неимением продуктов буду просто созерцать и завидовать :)
yulli
08.01.2011 18:00
Ответить
К тёрке прикладывать бумагу вот это да!!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ за идею!!! O<img src=" />
natapit
08.01.2011 18:50
Ответить
обалдеть не встать!буду готовить!
lillit1
08.01.2011 18:55
Ответить
обожаю пасту! такую солнечную-апельсиновую вижу впервые, у нас в продаже такого вообще нет!:( очень соблазнительная паста! За неимением продуктов буду любоваться издали...:)
l@r@4ka
08.01.2011 19:33
Ответить
что уж говорить про пастолюбителей, явно придется увеличивать порцию 555
sadi 09
08.01.2011 20:47
Ответить
Чегой-то новенькое и свеженькое. Ну, надоть такое сотварити. Ну, супер !!!
siyanie
09.01.2011 00:08
Ответить
Лара, а для "любителейпасты" какую ж норму брать?%) Забрала, не могу пройти мимо.*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
laralaram
09.01.2011 00:22
Ответить
двойную!
bu inna
09.01.2011 00:47
Ответить
вот это да%) слов нет%) какая интересная паста, хочу...*THUMBS UP*5+
strelec148
09.01.2011 03:03
Ответить
шоколадную пасту готовила, ризотто готовила шоколадно-апелиновое даже! а вот апельсинового не готовила ничего!!! ни пасту, ни ризотто! и почему? %):)
laralaram
09.01.2011 04:29
Ответить
не знаю...
ambrinna
09.01.2011 14:52
Ответить
*BRAVO*убила!
barska
10.01.2011 03:00
Ответить
*THUMBS UP* Класс!
barska
10.01.2011 03:03
Ответить
*DONT_KNOW* подскажите, какую бумагу Вы используете на тёрку для натирания цедры? :[ Очень заинтересовал такой метод...
laralaram
10.01.2011 03:06
Ответить
Бумагу для выпечки или есть для бутербродов...
irina-kolyshkova
10.01.2011 21:32
Ответить
*BRAVO*ШИКАРНО-----ЛАРОЧКА!!!@}--}--:*
кыш
11.01.2011 16:46
Ответить
Вкуснятина, однозначно, надо делать!@}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6380122536899761.059
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели