Taglioline all‘ arancia - "шишков, прости, не знаю как перевести"... наверное апельсиновая лапша!

Фото к рецепту: Taglioline all‘ arancia  -  шишков, прости, не знаю как перевести ... наверное апельсиновая лапша!
Итальянская2Средний
68424059

Ингредиенты

  • упаковка этих самых taglioline (то бишь лапши) - 250 г
  • для соуса:
  • апельсин - 2 шт. (крупные)
  • сахар коричневый - 1-1,5 ст.л. (у меня кубиками)
  • соль -
  • перец -
  • крахмал - 1 ст.л.
  • масло сливочное - 1 ст.л.
  • апельсиновый ликёр - 50 мл. или
  • при "неимении" готовой лапши, вот - ингридиенты:
  • мука из пшеницы твёрдых сортов
  • порошок сухой апельсиновой цедры - 1,2% от веса муки
  • натуральный апельсиновый аромат - 0,4% от веса муки
  • порошок сладкой паприки - щепотка
  • вода
  • желтки
  • количество не указываю - каждый может подобрать свой рецепт, если бы я готовила лапшу - я бы указала.
  • у меня есть другой рецепт итальянской пасты - вот тут: http://www.koolinar.ru/recipe/view/73426
  • для варки лапши:
  • вода - из расчёта 3-4 л на эту порцию
  • соль
  • оливковое масло - 1-2 ст.л. у меня "взамен" сливочное масло.

Пошаговый рецепт приготовления

Ну очень вкусно! До безобразия вкусно!

Уж как мой супруг итальянскую кухню не жалует - а тут лопал, лопал, как Вассисуалий Лоханкин... ну он не делал всех этих неприличных вещей...

---

"Варвара повела очами и увидела Васисуалия. Он стоял у открытой дверцы буфета, спиной к кровати, и громко чавкал. От нетерпения и жадности он наклонялся, притопывал ногой в зеленом носке и издавал носом свистящие и хлюпающие звуки. Опустошив высокую баночку консервов, он осторожно снял крышку с кастрюли и, погрузив пальцы в холодный борщ, извлек оттуда кусок мяса. Если бы Варвара поймала мужа за этим занятием даже в лучшие времена их брачной жизни, то и тогда Васисуалию пришлось бы худо.

Теперь же участь его была решена.

-- Лоханкин! - сказала она ужасным голосом. От испуга голодающий выпустил мясо, которое шлепнулось обратно в кастрюлю, подняв фонтанчик из капусты и морковных звезд. С жалобным воем кинулся Васисуалий к дивану. Варвара молча и быстро одевалась.

-- Варвара! -- сказал он в нос. -- Неужели ты, в самом деле, уходишь от меня в Птибурдукову? Ответа не было.

-- Волчица ты, - неуверенно объявил Лоханкин, - тебя я презираю, к Птибурдукову ты уходишь от меня...

Но было уже поздно. Напрасно хныкал Васисуалий о любви и голодной смерти. Варвара ушла навсегда, волоча за собой дорожный мешок с цветными рейтузами, фетровой шляпой, фигурными флаконами и прочими предметами дамского обихода."

---

... но где-то там что-то подобное...

Пошаговые фото рецепта

Taglioline all‘ arancia  - "шишков, прости, не знаю как перевести"... наверное апельсиновая лапша!: фото шаг 1

1. Долго не буду морочить голову - паста у меня была готовая, я решила и соус "подогнать" под пасту, хотя на этикетке был другой, а именно: "Сок 1 апельсина, 250 мл сливок и 25 мл виски варить 15 мин., добавить немного масла и тёртого пармезана. Рекомендовалось готовую пасту смешать с оливковым масло - 3-4 ст.л., соусом и посыпать тёртым пармезаном". А я расскажу, какой я соус готовила - и который нам очень-очень... Цедру с двух апельсинов снять на тёрке - только оранжевую часть. Я к тёрке прикладываю бумагу и тру через неё - это очень удобно, и из тёрки ничего "выколупывать" не надо... и "потеря исходного материала" не наблюдается...

Taglioline all‘ arancia  - "шишков, прости, не знаю как перевести"... наверное апельсиновая лапша!: фото шаг 2

2. Один апельсин отжимаем...

Taglioline all‘ arancia  - "шишков, прости, не знаю как перевести"... наверное апельсиновая лапша!: фото шаг 3

3. - а второй филетируем тут смотрите!

Taglioline all‘ arancia  - "шишков, прости, не знаю как перевести"... наверное апельсиновая лапша!: фото шаг 4

4. Сохраняем от второго апельсина и мякоть и сок...

Taglioline all‘ arancia  - "шишков, прости, не знаю как перевести"... наверное апельсиновая лапша!: фото шаг 5

5. Использовала я коричневый сахар...

Taglioline all‘ arancia  - "шишков, прости, не знаю как перевести"... наверное апельсиновая лапша!: фото шаг 6

6. Соль у меня гималайская, но это так, купила - вот и тешусь... подойдёт любая. А перец всегда использую свежеистолчённый...

Taglioline all‘ arancia  - "шишков, прости, не знаю как перевести"... наверное апельсиновая лапша!: фото шаг 7

7. Крахмал развести холодной водой.

Taglioline all‘ arancia  - "шишков, прости, не знаю как перевести"... наверное апельсиновая лапша!: фото шаг 8

8. Теперь карамелизировать сахар - залить апельсиновым соком и кипятить до растворения карамели. Соль и перец по вкусу...

Taglioline all‘ arancia  - "шишков, прости, не знаю как перевести"... наверное апельсиновая лапша!: фото шаг 9

9. Добавляем кусочки апельсина... и... Апельсиновый ликёр.

Taglioline all‘ arancia  - "шишков, прости, не знаю как перевести"... наверное апельсиновая лапша!: фото шаг 10

10. Даём всему закипеть, вводим крахмал, немного сливочного масла...

Taglioline all‘ arancia  - "шишков, прости, не знаю как перевести"... наверное апельсиновая лапша!: фото шаг 11

11. Прогреваем...

Taglioline all‘ arancia  - "шишков, прости, не знаю как перевести"... наверное апельсиновая лапша!: фото шаг 12

12. Ну, готовую пасту распечатываем, читаем этикетку и варим так, как там написано... или почти! Потому что на этикетке было написано, что пасту надо варить 5 минут, но после 5 минут она была ну такая аль-денте, что зуб не кусал... Я варила 8 минут - НЕ используя оливковое масло...

Taglioline all‘ arancia  - "шишков, прости, не знаю как перевести"... наверное апельсиновая лапша!: фото шаг 13

13. Воду слить... тем часом в кастрюле растопить немного сливочного масла.

Taglioline all‘ arancia  - "шишков, прости, не знаю как перевести"... наверное апельсиновая лапша!: фото шаг 14

14. Вернуть пасту в кастрюлю с маслом и... - пардон, "вывалить" туда соус, перемешать... И готово!

Taglioline all‘ arancia  - "шишков, прости, не знаю как перевести"... наверное апельсиновая лапша!: фото шаг 15

15. Подавайте...

Taglioline all‘ arancia  - "шишков, прости, не знаю как перевести"... наверное апельсиновая лапша!: фото шаг 16

16. ---

Taglioline all‘ arancia  - "шишков, прости, не знаю как перевести"... наверное апельсиновая лапша!: фото шаг 17

17. ---

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
59  человек оценили
Сохранить рецепт
36 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
wereld
08.01.2011 03:30

Ларис, так не только я одна "выпала из графика", ты тоже не по накатанному пути пошла.:) К Птибурдюкову таки уходишь?;) Попробуй в следующий раз не соус в пасту добавлять, а пасту в соус, так, говорят все итальянские повара, положено:)

gorkypark

Паста-отпад. Прощай диета!

laralaram

Лен, Птибурдюков - мечта всех леди! да, паста отпадная, уж если я 2 порции её слопала, то это показатель...

двоечка

С Пушкиным, значит, "на дружеской ноге"? Уважаю (это я к названию рецепта)! А сам рецепт суперский, Лоханкин такую лапшу вмиг бы схомячил! Беру на заметку, надысь спроворю! Спасибо, ПЯТЬ!

laralaram

Ну как же мне с Пушкиным не дружить? А? - училка я бывшая...

манюша

Хорошо сын не видит, а то бы на кухню спровадил! ;)

ra999
08.01.2011 04:15

Ларис! Очень эротично! беру на заметку для момента сооблазнения мужа! :):)

chef
08.01.2011 04:15

Какой ароматный соус для пасты! Сердечки из коричневого сахара умилили. Ларис, солнечно и необыкновенно тепло на снимках @}--}--

fanny
08.01.2011 04:23

О, Лара, ну это очень изысканно!*THUMBS UP*

sweta1
08.01.2011 04:33

мы как раз -большие любители различных паст!очень заинтересовала меня такая ароматная ,румяная.....хочу!5+!:)*BRAVO*

MissJoker

очень яркий вкус)))) Великолепно)))

lianaaa
08.01.2011 04:37

..ну ниЧё себе=Oя такое в первые вижу, но как любитель пасты и апельсинов, уже хочу*YAHOO*

andreytsibulski

Ларис,хорошо ты извращаешся!*THUMBS UP* Надеюсь скоро увидеть с мясом,с рыбой,и.т.д.!!! Классно,555+++!!!@}--}--

dik723
08.01.2011 05:42

Картина маслом!А бавших училок не бывает!*ROFL*

ирусик-88

Хороша паста,захотелось попробовать! *BRAVO*

пукамун

Ларис, очень аппетитно!@}--}--

laralaram

Спасибо всем - комменты повеселили... вот за что вас люблю!

laralaram

*(Комментарий удален пользователем)*

naumovec
08.01.2011 13:21

Ну очень интересно!

nira60
08.01.2011 13:43

Лариса, отличный десерт!И пирожных не надо, что бы насладиться.

принцесса специй

Ни чего себе рецептик!555555!!!!!Обалдеть!*BRAVO*

krakazuka

Цвет потрясающий! Очень необычно, но верю, что очень вкусно! *THUMBS UP*

krakazuka

Да, кстати, большое спасибо за секрет с теркой, я именно эту ее сторону не люблю :) сначала пальцы режу, а потом с большим трудом пытаюсь "достать" натертое :) @}--}--

mar33_33
08.01.2011 16:48

Гы-гы! Моя девичья фамилия - Шишкова. Купилась на название, прибежала сразу :) Вкуснюще получилось. Соль гималайская - убила совсем, даже словОВ таких не знаю! Вот чего сейчас хОчу- это именно такой такойности попробовать. Но из-за потологической лени и неимением продуктов буду просто созерцать и завидовать :)

yulli
08.01.2011 18:00

К тёрке прикладывать бумагу вот это да!!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ за идею!!! O<img src=" />

natapit
08.01.2011 18:50

обалдеть не встать!буду готовить!

lillit1
08.01.2011 18:55

обожаю пасту! такую солнечную-апельсиновую вижу впервые, у нас в продаже такого вообще нет!:( очень соблазнительная паста! За неимением продуктов буду любоваться издали...:)

l@r@4ka
08.01.2011 19:33

что уж говорить про пастолюбителей, явно придется увеличивать порцию 555

sadi 09
08.01.2011 20:47

Чегой-то новенькое и свеженькое. Ну, надоть такое сотварити. Ну, супер !!!

siyanie
09.01.2011 00:08

Лара, а для "любителейпасты" какую ж норму брать?%) Забрала, не могу пройти мимо.*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

laralaram

двойную!

bu inna
09.01.2011 00:47

вот это да%) слов нет%) какая интересная паста, хочу...*THUMBS UP*5+

strelec148

шоколадную пасту готовила, ризотто готовила шоколадно-апелиновое даже! а вот апельсинового не готовила ничего!!! ни пасту, ни ризотто! и почему? %):)

laralaram

не знаю...

ambrinna
09.01.2011 14:52

*BRAVO*убила!

barska
10.01.2011 03:00

*THUMBS UP* Класс!

barska
10.01.2011 03:03

*DONT_KNOW* подскажите, какую бумагу Вы используете на тёрку для натирания цедры? :[ Очень заинтересовал такой метод...

laralaram

Бумагу для выпечки или есть для бутербродов...

irina-kolyshkova

*BRAVO*ШИКАРНО-----ЛАРОЧКА!!!@}--}--:*

кыш
11.01.2011 16:46

Вкуснятина, однозначно, надо делать!@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6380122536899761.059
Инструменты