Компот

Соленья и маринады

Салат с запеченными и маринованными свеклой и картошкой

Name: Салат с запеченными и маринованными свеклой и картошкой
Yield: 4
Cuisine: Средиземноморская
Ingredients: свекла; картофель; тимьян; масло; соль; перец; масло; яблоко; уксус; мед; горчица; соль; молотый перец; салатные листья; фета или брынза

Наслаждайтесь вкусом салата с запеченными и маринованными свеклой и картошкой, приправленного ароматным тимьяном и нежными салатными листьями.

Продукты

свекла - 2 шт.
картофель - 500 г
тимьян - 1 ч.л.
оливковое масло - 2 ст.л.
соль
перец
для маринада:
оливковое масло - 2 ст.л.
яблоко - 1 шт.
яблочный уксус - 3 ст.л.
мед - 1 ст.л.
горчица - 1 ст.л.
соль
молотый перец
для сервировки:
салатные листья - 100 г
фета или брынза - 100 г

Пошаговый способ приготовления

Свеклу помыть, очистить и порезать на небольшие дольки-сегменты. Порезанную свеклу поместить в полиэтиленовый пакет, влить в него масло, всыпать ½ ч.л. тимьяна, зажать пакет и интенсивно потрясти, добиваясь равномерного распределения масла и специй.

Кусочки свеклы разложить на решетку и запекать в духовке при температуре 200°C примерно 15 минут.

Тем временем тщательно вымыть картофель, порезать на четвертинки и повторить операцию с полиэтиленовым пакетом, приправив картошку оливковым маслом, тимьяном, солью и молотым перцем.

Противень застелить пекарской бумагой, выложить на него уже слегка подпекшуюся свеклу, между кусочками свеклы рассредоточить дольки картофеля и продолжать запекать в том же температурном режиме еще 25-30 минут, пока картошка не зарумянится.

А в это время приготовить маринад. Яблоко очистить и натереть на мелкой терке. В мисочку налить уксус, добавить мед, оливковое масло, горчицу, натертое яблоко, соль, свежемолотый перец и все тщательно взбить венчиком.

Когда овощи запекутся переложить их в салатник, горячими залить маринадом, перемешать и оставить мариноваться и остывать.

При подаче на тарелку выложить слой мелких салатных листьев, на них маринованные запеченные овощи, а сверху посыпать разломанной на небольшие кусочки фетой или брынзой.

Приятного аппетита!