Кофейно-шоколадный торт со взбитыми сливками

Конечно, я рассчитую приблизительное содержание калорий и БЖУ (белков, жиров, углеводов) для указанного вами рецепта. Для этого я воспользуюсь стандартными данными по продуктам. Обратите внимание, что точное содержание может немного варьироваться в зависимости от конкретных марок и методов приготовления.

Ингредиенты и их приблизительный состав:

Тесто:

• Шоколад (200 г)
  Калории: 2 г/г × 200 г = 1000 ккал
  Белки: 0.infos/г × 200 г = 4 г
  Жиры: 15,3 г/г × 200 г = 306 г
  Углеводы: 57,5 г/г × 200 г = 115 г

• Масло сливочное (150 г)
  Калории: 7,17 ккал/г × 150 г ≈ 1076 ккал
  Белки: 0,85 г/г × 150 г ≈ 127,5 г
  Жиры: 81 г/г × 150 г = 121,5 г
  Углеводы: 0,06 г/г × 150 г ≈ 9 г

• Сахар (125 г)
  Калории: 4 ккал/г × 125 г = 500 ккал
  Белки: 0 г
  Жиры: 0 г
  Углеводы: 100 г

• Ванилин (по вкусу, незначительно)
  Не учитываем

• Растворимый кофе (1 ст.л.≈ 7 г)
  Калории: примерно 2 ккал
  Не влияет существенно на БЖУ

• Яйца (5 шт.)
  Калории: примерно 68 ккал/шт. = 340 ккал
  Белки: 5,5 г/шт. = 27,5 г
  Жиры: 5 г/шт. = 25 г
  Углеводы: 0,6 г/шт. = 3 г

• Разрыхлитель (1 ч.л.)
  Калории и БЖУ пренебрежимо малы, игнорируем

• Какао-порошок (3 ст.л. ≈ 15 г)
  Калории: 12,7 ккал/г × 15 г ≈ 190,5 ккал
  Белки: 2 г/г × 15 г = 30 г
  Жиры: 0,9 г/г × 15 г = 13,5 г
  Углеводы: 3,3 г/г × 15 г = 49,5 г

• Мука (190 г)
  Калории: 3,4 ккал/г ≈ 646 ккал
  Белки: 10 г/100 г → 19 г
  Жиры: 1 г/100 г → 1,9 г
  Углеводы: 76 г/100 г → 144,4 г

Крем:

• Шоколад (50 г)
  Калории: 2 г/г × 50 г = 100 ккал
  Белки: 0,55 г/г × 50 г = 27,5 г
  Жиры: 12,2 г/г × 50 г = 61 г
  Углеводы: 52,2 г/г × 50 г = 26 г

• Кофе со сливками (2 пакетика)
  Тут сложно точно, предположим:
  Калории: 50 ккал/пакетик × 2 ≈ 100 ккал
  Белки: 1 г/пакет = 2 г
  Жиры: 3 г/пакет = 6 г
  Углеводы: 5 г/пакет = 10 г

• Коньяк (2 ст.л. ≈ 30 мл)
  Калории: примерно 70 ккал/30 мл
  БЖУ несущественные для алкоголя, считаем только калории

• Сахарная пудра (6 ст.л. ≈ 45 г)
  Калории: 4 ккал/г × 45 г = 180 ккал
  БЖУ: практически только углеводы

• Сливки 35% (800 мл)
  Калории: 340 ккал/100 мл (по данным для жирных сливок)
  Итого: 340 ккал × 8 = 2720 ккал
  Белки: 2,1 г/100 мл → 16,8 г
  Жиры: 35 г/100 мл → 280 г
  Углеводы: 3 г/100 мл → 24 г

• Загуститель для сливок (3 пакета)
  Обычно содержит крахмал или желатин, в меньших количествах, влияние минимально. Можно считать незначительно.

Итоговые показатели (приблизительно):

Итоги:

• Общая калорийность: примерно 8400 ккал на весь рецепт.
  
• Общее содержание белков: около 257 г
  
• Общее содержание жиров: около 718 г
  
• Общее содержание углеводов: около 400 г
  

Эти показатели являются приближенными и могут доставить общее представление о калорийности и БЖУ. Для более точных расчётов желательно учитывать точные веса каждого ингредиента и использование конкретных марок продуктов.

Если потребуется определить порцию или калорийность одного кусочка, сообщите количество порций, и я сделаю расчет.