Кофейно-шоколадный торт со взбитыми сливками

Попробуйте наш кофейно-шоколадный торт со сливками. Рецепт включает шоколад, кофе, коньяк и украшения из какао и глазури. Идеально для сладкого стола!

Фото к рецепту: Кофейно-шоколадный торт со взбитыми сливками

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

В оригинальном рецепте шоколада 150 г., а 50 г. – идет в крем (если плитки по 100 г.), но я забыла это и растопила весь шоколад. Пришлось использовать в тесто и муки брать чуть больше (в рецепте 175 г.) А для крема бежать еще за шоколадкой, благо сын дома, выручил…

Шоколад растопить. Охладить.

Масло взбить с 75 г. Сахара и ванилином.

3 желтка отделить от белков и смешать с двумя оставшимися яйцами и кофе.

Добавить к маслу и взбить.

Добавить шоколад. Взбить.

К белкам всыпать оставшийся сахар и взбивать до увеличения в объеме в 2-3 раза.

Соединить белки с шоколадной массой.

Муку смешать с какао и разрыхлителем.

Соединить муку и массу. Выложить в форму и выпекать 30 минут при 170 градусов. Охладить.

Остывший корж разрезаем горизонтально, чтобы нижний корж был 2/3.

Укладываем его на блюдо, устанавливаем бортик от формы (я его еще обтянула пищевой пленкой на всякий случай).

Делаем крем: взбиваем холодные сливки с сах.пудрой и закрепителем. Делим массу на две равные части.

1/3 коржа измельчаем в крошку, соединяем кофе со сливками и ½ взбитых сливок. Крошку всыпаем в сливки с кофе. Перемешиваем. Шоколад трем на терке и туда же. Вливаем коньяк. Перемешиваем. Выкладываем крем в форму на корж. (предварительно я корж пропитала слегка сиропом, но в рецепте этого нет)

Сверху выкладываем оставшуюся ½ сливок и разравниваем поверхность. Охлаждаем.

Вынимаем из формы, снимаем пленку, центр посыпаем какао и украшаем узорами из глазури.

Приятного чаепития и кофепития!!!

Пошаговые фото рецепта

Кофейно-шоколадный торт со взбитыми сливками: шаг 1
Кофейно-шоколадный торт со взбитыми сливками: шаг 2
Кофейно-шоколадный торт со взбитыми сливками: шаг 3
Кофейно-шоколадный торт со взбитыми сливками: шаг 4
Кофейно-шоколадный торт со взбитыми сливками: шаг 5
Кофейно-шоколадный торт со взбитыми сливками: шаг 6

Информация о рецепте

Расчет КБЖУ

Конечно, я рассчитую приблизительное содержание калорий и БЖУ (белков, жиров, углеводов) для указанного вами рецепта. Для этого я воспользуюсь стандартными данными по продуктам. Обратите внимание, что точное содержание может немного варьироваться в зависимости от конкретных марок и методов приготовления.


Ингредиенты и их приблизительный состав:

Тесто:

  • Шоколад (200 г)
    Калории: 2 г/г × 200 г = 1000 ккал
    Белки: 0.infos/г × 200 г = 4 г
    Жиры: 15,3 г/г × 200 г = 306 г
    Углеводы: 57,5 г/г × 200 г = 115 г

  • Масло сливочное (150 г)
    Калории: 7,17 ккал/г × 150 г ≈ 1076 ккал
    Белки: 0,85 г/г × 150 г ≈ 127,5 г
    Жиры: 81 г/г × 150 г = 121,5 г
    Углеводы: 0,06 г/г × 150 г ≈ 9 г

  • Сахар (125 г)
    Калории: 4 ккал/г × 125 г = 500 ккал
    Белки: 0 г
    Жиры: 0 г
    Углеводы: 100 г

  • Ванилин (по вкусу, незначительно)
    Не учитываем

  • Растворимый кофе (1 ст.л.≈ 7 г)
    Калории: примерно 2 ккал
    Не влияет существенно на БЖУ

  • Яйца (5 шт.)
    Калории: примерно 68 ккал/шт. = 340 ккал
    Белки: 5,5 г/шт. = 27,5 г
    Жиры: 5 г/шт. = 25 г
    Углеводы: 0,6 г/шт. = 3 г

  • Разрыхлитель (1 ч.л.)
    Калории и БЖУ пренебрежимо малы, игнорируем

  • Какао-порошок (3 ст.л. ≈ 15 г)
    Калории: 12,7 ккал/г × 15 г ≈ 190,5 ккал
    Белки: 2 г/г × 15 г = 30 г
    Жиры: 0,9 г/г × 15 г = 13,5 г
    Углеводы: 3,3 г/г × 15 г = 49,5 г

  • Мука (190 г)
    Калории: 3,4 ккал/г ≈ 646 ккал
    Белки: 10 г/100 г → 19 г
    Жиры: 1 г/100 г → 1,9 г
    Углеводы: 76 г/100 г → 144,4 г


Крем:

  • Шоколад (50 г)
    Калории: 2 г/г × 50 г = 100 ккал
    Белки: 0,55 г/г × 50 г = 27,5 г
    Жиры: 12,2 г/г × 50 г = 61 г
    Углеводы: 52,2 г/г × 50 г = 26 г

  • Кофе со сливками (2 пакетика)
    Тут сложно точно, предположим:
    Калории: 50 ккал/пакетик × 2 ≈ 100 ккал
    Белки: 1 г/пакет = 2 г
    Жиры: 3 г/пакет = 6 г
    Углеводы: 5 г/пакет = 10 г

  • Коньяк (2 ст.л. ≈ 30 мл)
    Калории: примерно 70 ккал/30 мл
    БЖУ несущественные для алкоголя, считаем только калории

  • Сахарная пудра (6 ст.л. ≈ 45 г)
    Калории: 4 ккал/г × 45 г = 180 ккал
    БЖУ: практически только углеводы

  • Сливки 35% (800 мл)
    Калории: 340 ккал/100 мл (по данным для жирных сливок)
    Итого: 340 ккал × 8 = 2720 ккал
    Белки: 2,1 г/100 мл → 16,8 г
    Жиры: 35 г/100 мл → 280 г
    Углеводы: 3 г/100 мл → 24 г

  • Загуститель для сливок (3 пакета)
    Обычно содержит крахмал или желатин, в меньших количествах, влияние минимально. Можно считать незначительно.


Итоговые показатели (приблизительно):

ПараметрЗначение
Калории (ккал)1000 (шоколад) + 1076 (масло) + 500 (сахар) + 340 (яйца) + 190 (какао) + 646 (мука) + 100 (шоколад крем) + 100 (кофе со сливками) + 70 (коньяк) + 180 (пудра) + 2720 (сливки)
Белки (г)4 + 127,5 + 27,5 + 3 + 30 + 19 + 27,5 + 2 + 16,8
Жиры (г)306 + 25 + 0 + 25 + 13,5 + 1,9 + 61 + 6 + 280
Углеводы (г)115 + 9 + 0 + 3 + 49,5 + 144,4 + 26 + 10 + 24

Итоги:

  • Общая калорийность: примерно 8400 ккал на весь рецепт.
  • Общее содержание белков: около 257 г
  • Общее содержание жиров: около 718 г
  • Общее содержание углеводов: около 400 г

Эти показатели являются приближенными и могут доставить общее представление о калорийности и БЖУ. Для более точных расчётов желательно учитывать точные веса каждого ингредиента и использование конкретных марок продуктов.

Если потребуется определить порцию или калорийность одного кусочка, сообщите количество порций, и я сделаю расчет.

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Комментарии

mara
31.12.2010 16:18
Ответить
интересный рецепт, я люблю такие тортики.получается вроде я первая и этот прекрасный кусочек можно мне? 5:)
Aaaaa
31.12.2010 16:31
Ответить
Замечательный торт!555@}--}--
andreytsibulski
31.12.2010 16:37
Ответить
Класс,555+++!!!@}--}--*DRINK*@}--}--
Ответить
mara - конечно Вам! Пробуйте ;) Спасибо мальчики и девочки! С наступающим *DRINK*
светлана65
31.12.2010 17:18
Ответить
Замечательный торт! С наступающим Новым годом! @}--}--
Ответить
спасибо :) и Вас с Новым Годом!
Nathalya
31.12.2010 19:18
Ответить
Бесподобное искушение! С наступающими!
Ответить
И Вас с наступающим!!!
tati_69_20
31.12.2010 19:27
Ответить
Вкусно!:p С наступающим Новым годом!!*DRINK*
nsv03
31.12.2010 19:43
Ответить
Прелесть!!!@}--}--
Ответить
и Вас с наступающим!
пукамун
31.12.2010 21:48
Ответить
Какой ароматный и вкусный! @}--}--
Ответить
и тебя, Светочка, тоже!!!:*
felagund
01.01.2011 02:50
Ответить
Выглядит потрясающе аппетитно:)
Ответить
и вкусно!
kisa-asik
01.01.2011 18:55
Ответить
555*THUMBS UP*
naumovec
01.01.2011 23:49
Ответить
Роскошный кусочек! С Новым Годом!
laralaram
02.01.2011 03:39
Ответить
Великолепное творение!
Ответить
спасибо :* с Новым Годом!
chef
03.01.2011 04:19
Ответить
Какой красноречивый кусочек на фото! Крем очень интересный и ароматный @}--}--
mellorn
06.01.2011 00:38
Ответить
:p:p:p 555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5446785951916351.040
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru