Шоколадный торт (очень каллорийный)

Бисквит (его я уже делала для торта "Винегрет" год назад, семья очень любит, поэтому ничего нового изобретать не стала):

Кофе, соединить с какао и горячей водой, размешать.

Мука (просеянную), разрыхлитель, сахар, ванильный сахар, соль соединяем и размешиваем.

Шоколад измельчаем и топим на водяной бане, смешиваем с кофейной смесью, размешиваем до однородной консистенции.

3 яйца и 5 желтков взбиваем с щепоткой соли и половиной сахара в пену, затем добавляем растительное масло и размешиваем.

Шоколадную смесь соединяем с яично-масляной, хорошо размешиваем и добавляем все сыпучие продукты.

Отдельно взбиваем 5 оставшихся белков с оставшися сахаром.

Взбитые белки в 2 приема вводим в тесто, осторожно размешивая снизу вверх, чтоб белок не осел.

Дно и бока формы немного смазываем растительным маслом, выливаем бисквитную смесь и выпекаем в прогретой духовке примерно час или чуть больше при 170-180 градусах (все зависит от мощности духовки).

Выпеченному бисквиту даем остыть, а потом настояться часа 3-4 в прохладном месте (я оставляла на ночь).

Крем:

Сливки хорошо нагреваем (не доводим до кипения).

В сливки добавилаяем кусочки шоколада и размешиваем до полного растворения. Шоколадным сливкам даем хорошо остыть (лучше сделать заранее и дать им выстояться ночь в холодильнике), затем взбивают 1 минуту на медленной скорости, затем добавляют загуститель сливок, увеличивают скорость миксера и взбивают крем до устойчивых пиков (в процессе крем светлеет).

Бисквит разрезают на 3 коржа, каждый корж пропитывают сиропом с амаретто, выкладывают крем и мелко нарезанные орехи.

У меня не оказалось дома кондитерского мешка, поэтому выравнивать торт пришлось лопаткой.

Я торт украсила бантом из шоколада. снежинками и сахарными бусинками. Бант и снежинки покрыла золотистым кандурином, но фото сделала на телефон и к сожалению на нем кажется, что кандурин лег пятнами, хотя это не так.