Мне никогда не нравился суп-пюре. Однако, вы дорогие мои друзья кулинары, научили меня пробовать все новое, сочетать не сочетаемое и измельчать суп Сначала сделала сливочный суп-пюре с семгой креветками и красной икрой http://www.koolinar.ru/recipe/view/77999 только вместо зелени креветки добавила, маринованные в оливковом масле с петрушкой и лимонным соком. Получилось божественно, очень вкусно, потом нечто подобное ела в ресторане «Итальянский дворик» сырно-сливочный суп с креветками. И вот теперь увидела рецепт из спаржи. Такая замечательная фисташковая жидкость, ну что ж надо пробовать новое, вот и попробовала.
Порезала мелко лук, растопила сливочное масло и прогрела в нем лук, нужно обжарить до прозрачности, но я все еще пытаюсь соблюдать диету, поэтому буквально немного потушила лук.
Забросила туда замороженную спаржу, предварительно помыв ее. И потушила еще несколько минут.
Добавила петрушку, влила просто воду, бульона у меня на тот момент не было и варила под крышкой 25 минут.
Измельчила все в блендере, вернула в кастрюльку, добавила половину сметаны. Довела до кипения, посолила, поперчила и влила лимонный сок по своему вкусу. О, вид супчика меня потряс, потому и назвала его «Жижа болотная» ). Разлила в пиалы, добавила нарезанную слабосоленую семгу.
Моя мама смотрела на этот супчик с таким пренебрежением ), но все же решилась попробовать, а потом так быстро все съела), говорит что-то напоминает, вспомнила, зеленый суп со щавелем. Так что жижа оказалась очень вкусной.
Вопрос про сметану - она же свернется при кипячении и вид у супчика будет, прямо скажем не очень аппетитный..... Может сливочек и в самом конце? Ну это мое лично мнение - кому как нравится. А вообще суп из спаржи мой самый любимый. Только видимо у вам и правда фасоль на фотках.
flora1975, сметана не свернулась, почему-то, я даже таким вопросом не задалась, наверное вкусно будет со сливками, но для меня сейчас сливочки слишком жирно
Зачем обижаешь своё качественное произведение? Не надо! Этот суп можно украсить крутонами и маленькими гренками с сыром, и обжареными кусочками сосисок или даже ложкой сметаны на которой щепоть укропа. Моим внукам можно в суп слона вмолоть и сьедят, а уж такой как у тебя - драться будут.
Инна, суп вне всяких похвал, с одним не могу согласиться, название должно быть вкусным! Мне кажется я уже об этом писала, в другом вашем рецепте о бледной поганке
Инна, такое непривлекательное название - жуть!!! Очень уважаю супы-пюре (без первого жить не могу)... Переименуй, а! Вкусный состав у тебя и котята скоро превратятся в тигрят от твоих вкусностей
вкусный супчик! люблю сыпы-пюре и спаржевую фасоль, а вместе еще не готовила спаржа и спаржевая фасоль это разные вещи у нас цена на спаржу "кусается", больше 200р. за 250 гр.
Спасибо, девочки Лили, да я знаю, что это разные вещи, спаржу даже не видела у нас продаже никогда, поэтому попробовала с фасолью , а хотелось бы испробовать сей продукт
