Пикантный гуляш с каштанами и тальятелле воскресный обед
Пригласите близких на воскресный обед с пикантным гуляшем из свинины с каштанами и домашними тальятелле. Насвайте яркий вкус и аромат любимых ингредиентов!
Продукты
- свинина - 1 кг
- луковица - 1 большая
- морковь - 2
- сельдерей - 250 г
- тимьян - 1 ч.л.
- соль
- перец
- растительное масло - 3-4 ст.л.
- томатная паста - 3 ст.л.
- мука - 2 ст.л.
- вино - 150 мл
- каштан - 500 г
- для гарнира (домашние тальятелле):
- яйцо - 3
- мука - 300 г
Пошаговый способ приготовления
Сельдерей и морковь почистить, помыть. Сельдерей порезать на небольшие кубики, морковь на тоненькие кружочки. Лук почистить и порезать на кубики.
Мясо, ополоснуть под проточной водой, обсушить и порезать на небольшие кусочки. В сковороде разогреть хорошенько растительное масле и небольшими порциями обжарить мясо до румяной корочки, мясо вынуть в утятницу или казан, мясо посолить и поперчить по вкусу, добавить к нему сухой тимьян. А в оставшемся на сковороде жире обжарить на овощи при постоянном помешивании около 2-3 минут. Добавить томатную пасту, муки хорошенько перемешать, влить вино, довести до кипения. Овощи добавить к мясу, залить все водой (примерно 1 л), довести до кипения, убавить огонь и тушить около 1 часа.
Пока тушится мясо, каштаны надрезать острым ножом крест-накрест и запекать в духовке при 200°C около 20 минут. Еще горячим их надо очистить, для этого рекомендую надеть одноразовые перчатки, так вы не обожжете пальцы.
Очищенные каштаны добавить к мясу, снять пробу и добавить, если нужно соль и перец, и тушить еще примерно полчаса. После этого мясо отключить.
Пока тушится мясо замесить тесто для тальятелле. Для теста потребуется 3 яйца и 300 г муки. Замесить тесто любым удобным способом. Скатать колобок, завернуть его в пищевую пленку и положить примерно на полчаса в холодильник. Тесто тонко раскатать, я делаю это при помощи раскаточной машинки. Тесто порезать на длинные полоски шириной примерно 1 см. Свежие тальятеллье варить в кипящей подсоленной воде около 2 минут, отбросить на дуршлаг, вернуть тальятелле в кастрюлю, добавить хороший кусок сливочного масла аккуратно перемешать. Тальятеллье подавть вместе с гуляшем.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
35 человек оценили
9 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 7596
Понравилось: 35
Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 35)
Автор: passion1963
Создан: 20 декабря 2010, 00:57
Комментарии
20 декабря 2010, 01:11
20 декабря 2010, 01:14
20 декабря 2010, 01:18
20 декабря 2010, 01:20
20 декабря 2010, 01:44
20 декабря 2010, 02:07
20 декабря 2010, 02:24
20 декабря 2010, 02:39
20 декабря 2010, 02:46
20 декабря 2010, 05:22
20 декабря 2010, 07:13
20 декабря 2010, 08:31
20 декабря 2010, 11:25
20 декабря 2010, 13:07
20 декабря 2010, 13:14
20 декабря 2010, 14:51
20 декабря 2010, 16:22
20 декабря 2010, 16:23
21 декабря 2010, 02:37
21 декабря 2010, 18:14
22 декабря 2010, 00:59
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти