Компот

Соленья и маринады

Нежная грудка индюшки фаршированная всякой всячиной

Name: Нежная грудка индюшки, фаршированная всякой всячиной
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: грудка индюшки; слив масла мягкого; сельдерея порезать; сосисок; орехов; луковицы порезать; столового вина или бренди; ягоды грандбери; яйцо; зелень укропа; соль; чёрный перец; специи для птицы; горчицы; муки; бульона; столового вина; ягод грандбери

Нежная грудка индюшки, фаршированная овощами и ягодами грандбери, с ароматом зелени и специями. Простой рецепт для вкусного ужина!

Продукты

грудка индюшки
сливочное масло - 100 г
сельдерей - 3 стебля (130-150 г)
сосиски - 150 г
орехи грецкие и миндаль - 3 ст.л. с верхом
луковицы - 2
столовое вино или бренди - 100 г
ягоды грандбери - 100 г
яйцо - 1
укроп
соль
перец черный
специи для птицы
горчица - 0.5 ч.л.
мука - 0.5 ч.л.
бульон - 100 г
столовое вино - 50 г
ягоды грандбери - 50 г

Пошаговый способ приготовления

Разделала тушку индюшки, отделила грудку, а остальное мясо разрезала на куски и отложила для след. блюда. Индюшка была среднего размера, грудка с кожей весила 1кг.830гр. Разложила её на разделочной доске кожей снизу.

Всю начинку порезать соломкой или как удобно.

Соединить все порезанные ингридиенты, соль, перец по-вкусу.

Каждую часть грудки разрезать ножом так, чтобы она разложилась ещё шире.

Посолить и поперчить грудку очень хорошо, так как если не будет хватать соли она в готовом виде будет пресной.

Разложить начинку по центру, соединить, скрепить иглами и обвязать суровой ниткой.

Верх щедро обсыпать специями для птицы, немного присолить.

Форму накрыть фольгой и отправить нашу вкуснючую грудку в духовку на 1 час 30 мин, 175-180 градусов, затем раскрыть, добавить температуру и зарумячнить 15 мин.

Достать из духовки, дать постоять мин. 20, затем накрыть листом фольги, положить сверху разделочную доску и гнёт кг 4. Я использую кастрюлю цептер с водой. Оставить до полного остывания.

Затем снять нитки, иглы, завернуть в пекарскую бумагу и фольгу и в холодильник.

Из сока гр. 100-120, который выделился после прессования мяса, я приготовила вкусный соус для индюшки. Довела его до кипения, добавила 1/2ч.л столовой горчицы, 1/2ч.л. муки, 3 ст. л. вина столового, жменю ягод грандбери.

Грудка получилась очень мягкая, ароматная, с необычным приятным вкусом благодаря начинке.