Густой перловый суп с брюссельской капустой и сырными клецками
Густой перловый суп с брюссельской капустой и сырными клецками. Рецепт с твердого сыра, твороженого сыра, овощами и пряностями для гурманов.
Продукты
- для сырных клецек:
- 80 г твердого сыра
- 70 г твороженого сыра типа „филадельфия“
- 2 ст.л. панировочных сухарей
- 3 ст.л. дробленого миндаля
- 1 яичный желток
- перец, немного мелко нарезанного шнит-лук (лука-резанца)
- 100 г перловой крупы
- 400 г брюссельской капусты
- 2 моркови
- 1 небольшой корень петрушки
- 1 стебель порея
- 1 луковица
- 1 зубок чеснока
- 50 г сливочного масла
- 1,2 л. овощного бульона или просто воды
- соль
- перец
- 1 ст.л. ложка горчицы
Пошаговый способ приготовления
Сначала приготовить тесто для клецек. Твердый сыр потереть на терке, шнит-лук мелко нарезать. Смешать сыр с твороженным сыром, панировочными сухарями, дробленым миндалем, нарезанным шнит-луком, и желтком. Приправить свежемолотым перцем, мускатным орехом. Вымесить гладкое тесто. Тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник.
Перловую крупу промыть, положить в кастрюлю, залить большим количеством воды, посолить и варить на несильном огне 30-45 минут в зависимости от крупности крупы.
Пока вариться крупа, помыть и почистить овощи. Лук и чеснок мелко нарезать. Морковь и порей нарезать кружочками, корень петрушки соломкой. Брюссельскую капусту нарезать на половинки. В кастрюле, где будет вариться суп растопить сливочное масло, пару минут потушить сначала лук и чеснок, а затем добавить подготовленные овощи. Потушить все вместе, постоянно помешивая еще минут 5. Залить овощи овощным бульоном, довести до кипения, посолить, поперчить по вкусу, убавить огонь и варить примерно 20 минут.
Пока варятся овощи и крупа приготовить сырные клецки. Тесто разделить на маленькие порции, скатать продолговатые клецки. В кастрюле закипятить воду, посолить и убавить огонь, вода не должна бурлить. В воду аккуратно опустить подготовленные клецки, перемешать шумовкой, чтобы не слиплись. Оставить в воде пока не всплывут, примерно минут 10. Вынуть шумовкой в отдельную посуду.
Готовую крупу отбросить на дуршлаг, промыть проточной водой, дать стечь и добавить к овощам, довести суп до кипения, приправить 1 столовой ложкой горчицы и выключить.
Клецки положить в глубокие тарелки, залить супом, посыпать мелко нарубленной зеленью и подать к столу.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
50 человек оценили
65 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Немецкая
Время приготовления: 60 мин.
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 14526
Понравилось: 50
Автор: passion1963
Создан: 09 декабря 2010, 12:30
Дополнительная информация
Комментарии
09 декабря 2010, 12:35
09 декабря 2010, 12:38
09 декабря 2010, 12:38
09 декабря 2010, 12:51
09 декабря 2010, 12:53
09 декабря 2010, 12:56
09 декабря 2010, 12:58
09 декабря 2010, 13:49
09 декабря 2010, 13:59
09 декабря 2010, 14:06
09 декабря 2010, 14:30
09 декабря 2010, 14:30
09 декабря 2010, 15:17
09 декабря 2010, 15:42
09 декабря 2010, 15:48
09 декабря 2010, 16:13
09 декабря 2010, 16:29
09 декабря 2010, 18:53
09 декабря 2010, 20:12
09 декабря 2010, 20:12
09 декабря 2010, 20:17
09 декабря 2010, 21:44
09 декабря 2010, 23:54
10 декабря 2010, 02:07
10 декабря 2010, 05:18
10 декабря 2010, 12:46
11 декабря 2010, 11:54
11 декабря 2010, 13:46
12 декабря 2010, 18:24
12 декабря 2010, 21:48
14 декабря 2010, 17:48
14 марта 2011, 15:41
14 июня 2012, 16:16
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти