Суп тыквенно яблочный по мотивам бархатного

Пошаговый способ приготовления

Супу хотелось необычного, непривычного, яркого, лёгкого, праздничного, одним словом.

Нашла на сайте суп Бархатный от Ларисы, понравилась идея, но вот с сыром, особенно с плесенью, у меня любови не получается, увы. Поэтому пришлось по-своему сделать, добавить специи, но результат меня не разочаровал, а воодушевил, потому что суп соответствовал заданным вкусовым и цветовым желаниям и приятно порадовал глаз и пищевод.

Ну, значит, тыкву чистим от семян, режем на дольки, с яблоками поступаем так же.

Корень пастернака(пастинака) чистим, разрезам вдоль.

На противень выкладываем овощи, тыкву и пастинак смазываем маслом, тыкву посыпаем сахаром, а пастинак и яблоки оставляем без.

Запекаем при 200С до мягкости тыквы( у меня готово было за 20 минут). Всё смешиваем в блендере в пюре.

Параллельно варим бульон из курицы.

Для зажарки режем меленько марковь, лук, паприку и чили-перец. Чеснок и имбирь трем на терке. Из лимона выжимаем сок.

Орехи, если целые, размалываем мелко, или толчем.

Зажарку делаем так: на масле жарим лук и морковь, добавляем паприку, чеснок, имбирь,все специи по вкусу. Почувствоали аромат? Тогда заправка готова.

Когда бульон сварится, вынимаем бедрышки, снимаем мясо, кости выбрасываем, а мясо рубим и возвращаем в суп.

Теперь вводим овощное пюре, очень хорошо размешиваем.

Добавляем заправку, доводим до кипения.

Уменьшаем огонь, вводим лимонный сок и орехи, всё очень хорошо перемешиваем и выключаем газ.

Дать супу немного постоять, что бы все компоненты перезнакомились и передружились, и можно подавать.

Очень необычный вкус немного кисловатый со сладкой ноткой.

Информация о рецепте

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.