Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Закуска в бокале праздничное ассорти сыр маринованный с оливками и овощами

Закуска в бокале «праздничное ассорти» — сочетание сыра, овощей и оливок. Идеально для праздников! Приготовьте с морковью, помидорами черри и зеленью.

Продукты

сыр 300 г (по 100 г адыгейского, брынзы и мацареллы)
маслины и оливки по 1 банке.
перец сладкий 2 шт. (желательно разных цветов!)
морковь крупная 1 шт.
помидоры черри 10-20 шт.
шампиньоны 300 г (желательно мелкие)
зелень пол пучка (у меня укроп)
для маринада:
по 50 мл жидкости из под зелёных оливок, хереса (или любого имеющегося у вас вина) винного уксуса.
оливковое масло 100 мл.
мёд 2 ст.л.
острый перчик 1 шт.
соль
перец
сухие ароматные травки
половинка лимона или лайма (порезать кружочками)
душистый перец горошком

Пошаговый способ приготовления

Овощи и грибы помыть, почистить и порезать на кусочки примерно равной величины.

Помидоры наколоть зубочисткой.

Для маринада смешать необходимые ингредиенты.

Поставить на огонь, довести до кипения, попробовать – сбалансировать по своему вкусу.

Добавить порезанный овощи и грибы, перемешать, вернуть на огонь и варить на слабом огне после закипания 5-7 минут.

Овощи должны остаться хрустящими.

Достать острый перчик.

Остудить до комнатной температуру!

С глубокой миске смешать все виды сыра, порезанные кубиками со стороной 1 см. оливки, помидоры и мелко порезанную зелень.

Добавить к сыру и оливкам остывшие овощи и тёплый маринад.

Перемешать.

Убрать в холодильник минимум на трое суток, а лучше до Новогодних праздников!

Чем дольше закуска стоит и настаивается, тем вкуснее она становится.

Приятного аппетита Вам и Вашим гостям!

Пошаговые фото

10 шт.

1. Набор продуктов, овощи можно взять любые - на ваш вкус.

2. Сыры: брынза, Адыгейский и моцарелла, вы можете также взять на свой вкус. ВНИМАНТИЕ! после снятия пробы могу сказать, что мацарелла мне не очень понравилась, она стала очень плотной, а вот адыгейский и брынза - просто суппер! (Если и брать моцареллу, то только рассольную, она мягче!)

3. Овощи и грибы помыть, почистить и порезать на кусочки примерно равной величины. Помидоры наколоть зубочисткой.

4. Для маринада: По 50мл. жидкости из под зелёных оливок, хереса (или любого имеющегося у вас вина) винного уксуса. Оливковое масло 100мл. Мёд 2ст.ложки. Острый перчик 1шт. Соль, перец по вкусу. Сухие ароматные травки на ваш выбор. У меня тимьян, розмарин, мята и сельдерей. Половинка лимона или лайма (порезать кружочками) Душистый перец горошком.

5. Для маринада смешать необходимые ингредиенты. Поставить на огонь, довести до кипения, попробовать – сбалансировать по своему вкусу.

6. Добавить порезанный овощи и грибы, перемешать, вернуть на огонь и варить на слабом огне после закипания 5-7минут. Овощи должны остаться хрустящими. Достать острый перчик. Остудить до комнатной температуру!!!

7. В глубокой миске смешать все виды сыра, порезанные кубиками со стороной 1см. оливки, помидорки и мелко порезанную зелень.

8. Добавить к сыру и оливкам остывшие овощи и тёплый маринад. Перемешать. Убрать в холодильник минимум на трое суток, а лучше до Новогодних праздников! Чем дольше закуска стоит и настаивается, тем вкуснее она становится.

9. Эту закуску для удобства хранения, можно переложить в баночки с крышками и хранить в таком виде в холодильнике. Если вы придёте в гости с такой банкой, хозяева воспримут это как отличный подарок, да к тому же ещё и очень вкусный!

10. Угощайтесь.

Сохраняй и поделись с друзьями

75 человек оценили

В избранное

69 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 19790

Понравилось: 75

Автор: mama tasi

Создан: 03 декабря 2010, 15:49

Каталоги: Закуски

Светуль, я наоборот стараюсь сейчас на кухню не заходить и готовлю только лёгкие рецепты, ну ты и сама это видишь! Готовится на раз-два, буду рада, если рецепт пригодится! Кстати, заливное приготовила уже давно, но так как на конкурсе уже есть два заливных - пришлось придумывать что-то ещё получилось то, что получилось.

Svettt

03 декабря 2010, 16:23

Мне очень-очень пригодится рецепт, завтра же сделаю и спрячу подальше от глаз домочадцев. У мужа Д.Р. в конце месяца и раз ты говоришь, что чем дальше, тем лучше, то думаю в самый раз. Да, Натуль???

mama tasi

03 декабря 2010, 16:31

Светочка, гарантирую! Прячь дальше
Лена wereld стели ковровую дорожку - мчу к тебе

lianaaa

03 декабря 2010, 16:33

аааааа какая закуска какие цвета а какая подача вот это я съем и с БОЛЬШИМ удовольствием Ну так ты когда с баночкой собираешся к нам?

mama tasi

03 декабря 2010, 16:35

Лиана, баночек как раз три: с одной к Лене, с одной к тебе.. и одну дома съедим
Спасибо всем за добрые слова.

eirad-irad-e

03 декабря 2010, 16:35

Очень понравилась Я,тоже забрала

кыш

03 декабря 2010, 16:50

Аппетитно и ярко! От фото глаз не оторвать!

Svettt

03 декабря 2010, 16:51

Ага, вот так, да? С одной к Лене, с одной к Лиане, а как же я...А ко мне... . Хотя я же сама завтра собиралась делать

a_l

03 декабря 2010, 16:52

КЛАААААС!!! От фоток глаз не оторвать!!! 555!!!

таники

03 декабря 2010, 17:10

Красиво и вкусно! К НГ можно успеть, а маринадик - наутро

lil-8888

03 декабря 2010, 17:24

Наташ, отличная закуска! Очень нарядная. Спасибо за рецепт!

принцесса специй

03 декабря 2010, 17:26

Очень,очень!!!!Натусь,убила сегодня на повал!!!!55555!!!!!

Татьяна

03 декабря 2010, 18:40

Очень красиво и аппетитно!!!

ludmila

03 декабря 2010, 18:59

Прям радуга красок! Отличная закуска 555

passion1963

03 декабря 2010, 19:11

Такая закусочка украсит самый изысканный праздничный стол!

mama tasi

03 декабря 2010, 19:13

Спасибо большое за ваши комментарии, рада, что рецепт понравился!
Танечка таники, рассол на утро?! А что, хорошая идея
Светуль, не плачь, жду твоих комментариев после "снятия пробы"

светлана65

03 декабря 2010, 19:29

Очень ароматная, яркая, вкусная, красивая закуска!

bu inna

03 декабря 2010, 19:31

Наташенька, какие яркие красивые фотографии, очень аппетитные 5+!

svetik712

03 декабря 2010, 20:28

Очень вкусно и ярко!

lorxen1

03 декабря 2010, 20:37

прям буйство красок, Наташ, очень красиво и конечно же вкусно 5+++

mama tasi

03 декабря 2010, 21:22

Спасибо!

junona61

03 декабря 2010, 21:40

Очень красиво! И не сомневаюсь. что вкусно!!5555

чили

03 декабря 2010, 21:41

Наташик, пару баночек бы мне в холодильник... ну так, чтоб глаз радовался. Открыл холодильник, посмотрел, порадовался, закрыл... А настроение-то улучшилось!

knyzeva

03 декабря 2010, 22:47

Шикарная закуска. Очень вкусно и красочно.

mama tasi

03 декабря 2010, 22:54

Дашуль, ну если для того, чтобы посмотреть, я готова тебе баночку недельки на две одолжить, а к новому году вернешь!
Спасибо за комментарии и высокие оценки!

Steblik

03 декабря 2010, 23:05

Натусь... фоточки - просто закачаешься!!! сыр - это моя слабость, готова убить за него!!! ну а при такой подаче... просто грудью встану за такой закусончик!!!!!!!!!

mara

03 декабря 2010, 23:38

празднично, очень яркий стаканчик 5

пукамун

04 декабря 2010, 00:11

Наташ, обалдеть можно!!! Так сочно и красочно!!! Супер!!!555

laralaram

04 декабря 2010, 01:02

Ну надо же - то что я больше всего люблю: сыр и овощи... Специально, да?

purplefly

04 декабря 2010, 01:02

Натуль, уже чувствую аромат!

siyanie

04 декабря 2010, 03:10

Наташа! Класс! Ярко, красочно, вкусно, полезно!!!

siyanie

04 декабря 2010, 03:11

Да, а ты в сторону Питера с такой баночкой не собираешься?

nsv03

04 декабря 2010, 03:20

Наташенька,повторюсь,но это действительно СУПЕР КЛАССНО выглядит!!!

ирусик-88

04 декабря 2010, 07:55

Здорово! Молодец Наташ,это 100% вкусно и отличная порционная подача что бы больше чем дадут такой вкусноты не съели !

mama tasi

04 декабря 2010, 14:15

Ириш ирусик, он насмешила!!!! Да если бы не условие конкурса - порционная подача, я бы ту миску, в которой всё смешала, на стол и поставила!
Спасибо большое, девочки, особенно сыролюбы для вас и старалась!
Олечка, в Питер баночку с посыльным отправлю

moon_moon

04 декабря 2010, 14:53

солнечный, вкусный стаканчик. 5

lenochek 0107

04 декабря 2010, 15:52

Очень изысканно, Наталь! Надо к НГ повторить!!!

lillit1

04 декабря 2010, 16:53

а вот такую закуску я бы отведала с большим удовольствием!!! обожаю сыр в любом виде!!! ОЧЕНЬ КРАСИВЫЕ БОКАЛЬЧИКИ ПОЛУЧИЛИСЬ!

saksofon

04 декабря 2010, 17:35

5 с +