Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Грудка цыпленка на квашеной капусте с виноградом

Погрузитесь в уникальный вкус грудки цыпленка на квашеной капусте с виноградом, приправленной свежими травами и белым сухим вином. Попробуйте настоящий гастрономический шедевр!

Продукты

квашеная капуста – 500 г
вино белое сухое – 150 мл.
куриный бульон -200 мл.
грудинка сырокопченая – 300 г
грудка цыпленка – 2 шт.
виноград – по горсти синего и зеленого
масло сливочное – 1 ст.л.
мед – 2 ст.л.
ягоды можжевеловые – 4 шт.
приправа – тимьян, орегано, майоран, базилик, розмарин
лавровый лист – 1 шт.
соль, молотый перец

Пошаговый способ приготовления

Небольшой кусочек сырокопченой грудинки (гр. 100) нарезать кубиком и обжарить на сухой сковороде до румяности (в оригинале использовалась ветчина – 3 ст. л. кубиков – без обжарки)

В сотейник или форму выложить капусту, обжаренную грудинку, добавить вино, 100 мл. бульона, можжевеловые ягоды, лавровый лист, посолить, поперчить по вкусу. Тушить в разогретой до 180 гр. духовке 30-40 мин.

Куриные грудки помыть, обсушить, удалить кожу, кости. Каждую грудку разрезать на 2 части (в оригинале 4 шт. филе грудки цыпленка)

Приготовленное филе посыпать травками и обернуть каждое в нарезанную полосками грудинку. (В оригинале - бекон в нарезке. Я 2 шт. завернула в грудинку, а 2 шт. в жировую сетку - надо было остатки ее куда-то пристроить).

Выложить получившиеся рулетики в форму, влить оставшийся бульон и запекать 30-40 мин. (можно предварительно обжарить рулетики на сковороде).

Виноград вымыть, обсушить.

Растопить в сковороде 1 ст. л. сливочного масла, добавить мед, помешивать до растворения меда. Выложить виноград, перемешать. Снять с огня.

Грудки нарезать и подавать с капустой и виноградом.

Приятного вам аппетита!