Вход | Регистрация
Бриошь "зелёный-презелёный как моя тоска"...
Ингредиенты
- для "петрушкового масла":
- - масло сливочное комнатной температуры - 250 г
- - петрушка - 1 пучок
- для бриошей:
- дрожжи свежие - 42 г
- молоко - 125 г
- сахар - 30 г
- соль - 8 г
- мука - 750 г
- яйца - 4 шт.
- масло "петрушковое" - 250 г
- опционно!
- порошок зелёного чая - 1 ч.л. без горки
- спирулина - 1 ч.л. без горки
- а также:
- - желток
- - крупная морская соль
- - порошок зелёного чая
Пошаговый рецепт приготовления
Ну, про тоску это всё для "красного словца", конечно... чего нам печалиться...
А дело было так - ждала племянника в гости... а кто от меня уже "нормальных" рецептов ждёт? Вот и решила немного удивить и порадовать (???)... помимо всего прочего меню испекла и бриоши, но не обычные, а с петрушковым маслом, и, глядя на их интенсивный окрас, вспомнилось мне "обморошно-глубокое" прошлое, когда мы были не просто-таки молодыми, а до безобразия юными... И странные дела тогда в нашем "Засовковье" творились... представьте, что какой-то необъяснимой любовью мы, юные созданья, воспылали к песне, не знамо как появившейся на советской эстраде! - уже не помню, кто создатель, исполнитель, да и слов не помню! - но там точно заунывным голосом под тоскливую заунывную "колыбельную" мелодию пелось о том, как "ПРИЛЕТИТ КРОКОДИЛ ЗЕЛЁНЫЙ, ЗЕЛЁНЫЙ-ПРЕЗЕЛЁНЫЙ, КАК МОЯ ТОСКА"...
Вы можете себе представить появление ТАКОЙ песни в "Засовковье"? - с такими словами и замогильной мелодией! ... когда нам песня строить и жить должна была помогать? ну вот странным образом эта песня как-то появилась, существовала и была популярной...
Конечно, всё это очень странно, если учестъ, что больше всего запонился припев со словами: "прилетит крокодил"... Это ли не клиника? - не пора ли вызывать ребят с крепким телосложением и рубашкой особого покроя? Или это была просто "белочка", а? Кто его теперь узнает... А может, просто во сне прилетал???
Кто? ну кто помнит эту песню? а, может, даже и слова её? - Отзовитесь! Если таковой найдётся - то мы... то мы "одной крови"!
Переходим к бриошам?
---
Ничего сложного...
Пошаговые фото рецепта
1. Готовим масло -
- петрушка (листочки) -
2. ...смешивается с маслом.
3. Продукты для опары.
4. Готовим опару следующим образом - муку просеиваем в миску, в центре делаем углубление. Дрожжи растираем с мукой и заливаем молоком, подмешиваем муки столько, чтоб получилось тесто как на оладьи. И даём подойти... Вот результат! Времени на подход надо давать столько, чтоб опара подошла минимум в 2 раза.
5. Добавляем остальные ингридиенты и...
6. ...и хорошо вымешиваем. Хочу тут заметить, что спирулину добавляла от себя - для того, чтобы "интенсивировать" цвет... её неприятный запах исчезает при термической обработке, но ничто так не окрашивает (имею в виду природный краситель!), как спирулина!
Для дрожжевого теста очень важно, чтоб его хорошо вымешали... Я об этом всегда пишу в моих рецептах. Оставляем подходить...
7. Готово!
8. Формы хорошо смазать маслом.
9. Сформовать бриоши... или просто в виде хлеба.
10. Смазать яичным желтком и посыпать солью и зелёным чаем (порошком). Снова дать подойти. Надо сказать, тесто подходит великолепно, прямо как с вертикальным взлётом...
11. Печь при 200° - время? Время зависит от величины изделий... до готовности, одним словом.
Остужать рекомендую исключительно на подушке - изделия очень нежные... нежнейшие, легко мнутся. Итак, подушку застелить бумагой, полотенцем и ещё раз бумагой - изделия осторожно "опрокинуть" вверх попкой и дать остыть.
12. Это бриоши не сладкие - они как хлеб! Всем понравились... очень нежные и воздушные!
13. И цвет никого не испугал, наоборот было весело... какая там тоска!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
неля0503
Ответить11.11.2010 02:01
А мне,почему-то,другая песня пришла на ум:"Я Водяной,я Водяной, поговорил бы кто со мной..." 
)))) 5!
)))) 5!laralaram
Ответить11.11.2010 02:03
Неля, тоже в тему...
sweta1
Ответить11.11.2010 02:04
мне же бриошь (его цвет) показался радостным,даже весёлым!Никакой тоски!5+!
chereshnya3000
Ответить11.11.2010 02:15
Какой зелененький! Какие дырочки!
lil-8888
Ответить11.11.2010 02:16
И по мне тоже очень пушисто и веселенько получилось!
sister_chaos
Ответить11.11.2010 02:21
Ларис, а ведь можно так же сделатьс базиликом вместо петрушки? С моим горячо любимым ароматным базиликом. Непременно сделаю, оч. понравился рецепт
naumovec
Ответить11.11.2010 02:27
Ваганов Владимир - Зеленый крокодил
Во всем тебя одну конечно не кляну.
Так вышло,что у нас дороги разные
Но кто виновен в том,что мне тоскливо днем.
А ночью сны приходят несуразные.
Припев: Фонари и окна гасит город сонный.
На высоких крышах дремлют облака.
А мне опять приснился крокодил зеленый.
Зеленый презеленый,как моя тоска.
В полночной тишине приходит он ко мне
И на портрет твой смотрит с умиленьем.
Тебя я,может быть,сумею разлюбить,
Но что мне делать с этим сновиденьем.
Припев
Едва настал рассвет, я спрятал твой портрет.
Зачем он,если больше не надеешься.
А ночью приходил зеленый крокодил
И грустно мне сказал-куда ты денешься
Припев
А булочки замечательные!
knyzeva
Ответить11.11.2010 02:33
...Представьте себе, представьте себе, зелененький он был... Красивый фисташковый цвет (так мне кажется) и безусловно вкусно 
bagira13782006
Ответить11.11.2010 02:33
Очень даже веселенький хлебец: и яркий, и румяный
Steblik
Ответить11.11.2010 02:39
Ларисочка, не тоскуй!!! Такая вкуснятина, а зеле-е-е-е-еная!!!!!!!!!
laralaram
Ответить11.11.2010 02:42
naumovec - СПАСИБО!!! Слава Богу, что во сне-то - ну, крокодил-то... Ну мы стобой "одной крови"!
Так я ж и не тоскую! - песня вот вспомнилась, "весёлая", хи-хи...
Так я ж и не тоскую! - песня вот вспомнилась, "весёлая", хи-хи...laralaram
Ответить11.11.2010 02:43
Саша, попробуй с базиликом - интересно... "Отрапортуешься"?
chemicolya
Ответить11.11.2010 02:45
Наоборот веселый цвет, замечательный хлебушек.
fanny
Ответить11.11.2010 02:52
Ларусик, ты меня пугаешь: ты и тоска?! Не верю!!!
А пирожки, то бишь бриошики - суперские!
чили
Ответить11.11.2010 02:53
А я, темная, всегда бриошь женским родом склоняла 
А оно вона как оказалось. У меня дитё до школы говорил зеНЁлый, так что для нас этот цвет очень даже весёленький! Ларочка, замечательный рецепт - удивить всех и порадовать "в одном флаконе"!!!
А оно вона как оказалось. У меня дитё до школы говорил зеНЁлый, так что для нас этот цвет очень даже весёленький! Ларочка, замечательный рецепт - удивить всех и порадовать "в одном флаконе"!!! laralaram
Ответить11.11.2010 02:58
Ольчик, я ж написала, что так я - ну про тоску, для красного словца... ещё не пришёл тот день...
Дашуля, а я не знаю, как бриошь правильно: может, она... может, он... Когда я ещё русскому обучена была, тогда таких слов не водилось в русском языке... А пусть у меня будет он - зелёный же! - а то под крокодила не подойдёт... а мне эта песня так НРА!!!
natapit
Ответить11.11.2010 03:06
отлично!!!и никакой тоски!
fanny
Ответить11.11.2010 03:06
А я ЕЁ тоже за женщину склоняю...
lorxen1
Ответить11.11.2010 03:16
ну всё успокоилась, когда прочла коменты. А то думаю, ну ни чё себе, Лорчик и тоскует 
А цвет и сами штучки прикольные, такие дырочки
5+++
А цвет и сами штучки прикольные, такие дырочки5+++кыш
Ответить11.11.2010 03:40
Зелёненький, весёленький! Какая там ещё тоска..
nira60
Ответить11.11.2010 03:51
здорово получилось. Я думала, со шпинатом будет хлеб. Но,это не Лариса была бы, если бы пошла предсказуемым путемманюша
Ответить11.11.2010 05:08
Я тоже думала, что бриошь женского рода... Здорово получилось! 555
двоечка
Ответить11.11.2010 06:13
Лорик, не, не тоска - весеннее настроение!
Aaaaa
Ответить11.11.2010 09:49
Замечательный хлебушек!
пукамун
Ответить11.11.2010 10:44
Замечательный хлебушек!5!
ambrinna
Ответить11.11.2010 11:00
На солнечной поляночке, чему-то очень рад,сидел такой зелёненький, коленками назад!
bu inna
Ответить11.11.2010 11:36
Лариса как всегда что-то невероятное готовит, ну видел кто-нибудь зеленый хлеб Невероятно пышные и замечательные бриоши 5+
Невероятно пышные и замечательные бриоши 5+mara
Ответить11.11.2010 12:21
Трудно представить, у кого бы такие бриоши получились бы лучше...5
Svettt
Ответить11.11.2010 12:30
Это из области "Очевидное невероятное". Быть не может таких зеленых бриошей, это невероятно, но ведь перед нашими глазами, это очевидно. КЛАСС!! А мне на ум пришло : "У беды глаза зеленые"
. Хм, к чему???? Как про зеленое слышу, это песня на ум приходит, люблюююююю её!!!Бриоши - потрясные!!!!!!
А мне на ум пришло : "У беды глаза зеленые". Хм, к чему???? Как про зеленое слышу, это песня на ум приходит, люблюююююю её!!!Бриоши - потрясные!!!!!!laralaram
Ответить11.11.2010 12:32
Итак поясняю - посмотрела в словаре - да, ЖЕНСКОГО "он" рада (бриошь), хи-хи! Ну так... с крокодилом "срифмовалось" - не обессудьте! И никакого шпината! и никакой тоски!
Спасибо за добрые и весёлые комменты...
laralaram
Ответить11.11.2010 12:34
Зелёный интенсивный цвет дало сочетание целого пучка петрушки + порошка зелёного чая + порошка спирулины... Спирулина невероятно ярко окрашивает изделие! Кому надо краски в выпечке - смело используйте, запах теряется при термической обработке!
laralaram
Ответить11.11.2010 12:35
Свет, блин... у меня зелёные глаза... так что теперь???
andreytsibulski
Ответить11.11.2010 13:15
Ларис,не тоскуй! А крокодильчика мы зажарим,добавим сыра и сделаем с твоим хлебушком крокодильи панини! Ну как всегда только 555+++!!!
Ну как всегда только 555+++!!!laralaram
Ответить11.11.2010 13:44
"А мне опять приснился крокодил зеленый. Зеленый презеленый,как моя тоска. В полночной тишине приходит он ко мне И на портрет твой смотрит с умиленьем. Тебя я,может быть,сумею разлюбить, Но что мне делать с этим сновиденьем." - Народ, люди! Тоска не моя, а вот из песни!!! Факты на лицо! Никто не дождётся...
Андрюша, готовься к отстрелу крокодилов!
Андрюша, готовься к отстрелу крокодилов!тётя маша
Ответить11.11.2010 13:56
Зелёный цвет - цвет надежды и никаких! Оригинальность выпечки просто потрясает, петрушка, зелёный чай и... что то по названию спирулина. Интересно какой запах у этих бриошей?!
pinkflamingo1962
Ответить11.11.2010 14:11
Я уж было тоже испугалась-наша Лариса затосковала,но слова Богу всё в порядкеОтличные бриоши получились! 555
Отличные бриоши получились! 555таники
Ответить11.11.2010 14:54
Песня помнится именно этими словами. У меня еще пластинка была и там вторая песня тоже очень популярная в то время. Лариса, может и ее вспомнишь? Под рецепт? А бриошки замечательные. Люблю читать про вертикальный взлет теста!!! 555
sveta-koolinar
Ответить11.11.2010 15:13
Какая вкуснятина! Супер!
светлана65
Ответить11.11.2010 15:25
ПесТня эта мне очень нра и бриоши тоже! Ух, и мастеровущая же вы женщина, Лариса, такое чудо получилось!
Anna_N
Ответить11.11.2010 16:37
Вот не всем дано готовить с дрожжевым тестом! Я себе категорически не разрешаю даже смотреть на него, поскольку все мои попытки подружиться с ним не увенчались успехом. У Вас же всегда такие "слюнепускательные" фото в разрезе, что не успеваю клавиатуру протирать.
Svettt
Ответить11.11.2010 16:39
Дык я ж тебе говорю, песня моя любимая с юности, и цвет зеленый любимый а ты...
Ты чего-то так расстроилась, что в голени имбирные Леночкины про глаза написала
. ЛЮБЛЮ Я ГЛАЗА ЗЕЛЕНЫЕ и БРИОШИ женсокого рода люблю! ВОТ!!!!
а ты... Ты чего-то так расстроилась, что в голени имбирные Леночкины про глаза написала. ЛЮБЛЮ Я ГЛАЗА ЗЕЛЕНЫЕ и БРИОШИ женсокого рода люблю! ВОТ!!!!alyakeyk
Ответить11.11.2010 17:19
Мянящяя красота у этой бриоши
lenochek 0107
Ответить11.11.2010 18:35
Супер позитив!!!
laralaram
Ответить11.11.2010 19:57
Девочки... э, и мальчики... спасибо - такие тёплые отзывы, ей-Богу!
За ссылку отдельное спасибо... А ленчику НЕ ТА сслыка попалась - так это не первый раз, у АдрюшИ в рецепте вААще угар был!
Тётя Маша, да запах нормальный, никаких извращений, в целом...
Нюша, да ты только начни с тестом возиться - и как по маслу пойдёт...
Таники, не - другую песню никак не вспомню... может, кто другой? Во как нас "ностальгнуло"!
mellorn
Ответить12.11.2010 01:07
Какая прелесть!!!! 555
eirad-irad-e
Ответить12.11.2010 01:45
Ларчик,в твоих рецептах и к придачу каментах к рецепту душа радуется,а таску вон долой....бесподобный цвет!!!
mama tasi
Ответить12.11.2010 03:08
Какой насыщенный цвет! Полный восторг, 5+!
chef
Ответить12.11.2010 03:57
Ой, Татьянушка в рецепте спела - с ума сойти можно! Любимка, разве мимо такого великолепия возможно пройти спокойно? Шикарная выпечка
chef
Ответить12.11.2010 03:58
... а тоску за борт!
tatianowna
Ответить12.11.2010 12:17
Какой весёленький цвет! Спасибо "грибному супу". Иначе не узнала бы я о такой красоте.
lillit1
Ответить14.11.2010 21:39
какой красивый цвет у хлебушка!
milab
Ответить29.01.2011 00:45
Скажите, а где покупать эту самую спирулину? Очень хочется зелененьких булочек ))))))
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Как приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Микроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
