Бриошь "зелёный-презелёный как моя тоска"...

Фото к рецепту: Бриошь  зелёный-презелёный как моя тоска ...

Домашняя

Простой

6656

52

67

11 ноября 2010, 01:41

Ингредиенты

  • для "петрушкового масла":
  • - масло сливочное комнатной температуры - 250 г
  • - петрушка - 1 пучок
  • для бриошей:
  • дрожжи свежие - 42 г
  • молоко - 125 г
  • сахар - 30 г
  • соль - 8 г
  • мука - 750 г
  • яйца - 4 шт.
  • масло "петрушковое" - 250 г
  • опционно!
  • порошок зелёного чая - 1 ч.л. без горки
  • спирулина - 1 ч.л. без горки
  • а также:
  • - желток
  • - крупная морская соль
  • - порошок зелёного чая

Пошаговый рецепт приготовления

Ну, про тоску это всё для "красного словца", конечно... чего нам печалиться...

А дело было так - ждала племянника в гости... а кто от меня уже "нормальных" рецептов ждёт? Вот и решила немного удивить и порадовать (???)... помимо всего прочего меню испекла и бриоши, но не обычные, а с петрушковым маслом, и, глядя на их интенсивный окрас, вспомнилось мне "обморошно-глубокое" прошлое, когда мы были не просто-таки молодыми, а до безобразия юными... И странные дела тогда в нашем "Засовковье" творились... представьте, что какой-то необъяснимой любовью мы, юные созданья, воспылали к песне, не знамо как появившейся на советской эстраде! - уже не помню, кто создатель, исполнитель, да и слов не помню! - но там точно заунывным голосом под тоскливую заунывную "колыбельную" мелодию пелось о том, как "ПРИЛЕТИТ КРОКОДИЛ ЗЕЛЁНЫЙ, ЗЕЛЁНЫЙ-ПРЕЗЕЛЁНЫЙ, КАК МОЯ ТОСКА"...

Вы можете себе представить появление ТАКОЙ песни в "Засовковье"? - с такими словами и замогильной мелодией! ... когда нам песня строить и жить должна была помогать? ну вот странным образом эта песня как-то появилась, существовала и была популярной...

Конечно, всё это очень странно, если учестъ, что больше всего запонился припев со словами: "прилетит крокодил"... Это ли не клиника? - не пора ли вызывать ребят с крепким телосложением и рубашкой особого покроя? Или это была просто "белочка", а? Кто его теперь узнает... А может, просто во сне прилетал???

Кто? ну кто помнит эту песню? а, может, даже и слова её? - Отзовитесь! Если таковой найдётся - то мы... то мы "одной крови"!

Переходим к бриошам?

---

Ничего сложного...

Пошаговые фото рецепта

Бриошь "зелёный-презелёный как моя тоска"...: фото шаг 1
1. Готовим масло - - петрушка (листочки) -
Бриошь "зелёный-презелёный как моя тоска"...: фото шаг 2
2. ...смешивается с маслом.
Бриошь "зелёный-презелёный как моя тоска"...: фото шаг 3
3. Продукты для опары.
Бриошь "зелёный-презелёный как моя тоска"...: фото шаг 4
4. Готовим опару следующим образом - муку просеиваем в миску, в центре делаем углубление. Дрожжи растираем с мукой и заливаем молоком, подмешиваем муки столько, чтоб получилось тесто как на оладьи. И даём подойти... Вот результат! Времени на подход надо давать столько, чтоб опара подошла минимум в 2 раза.
Бриошь "зелёный-презелёный как моя тоска"...: фото шаг 5
5. Добавляем остальные ингридиенты и...
Бриошь "зелёный-презелёный как моя тоска"...: фото шаг 6
6. ...и хорошо вымешиваем. Хочу тут заметить, что спирулину добавляла от себя - для того, чтобы "интенсивировать" цвет... её неприятный запах исчезает при термической обработке, но ничто так не окрашивает (имею в виду природный краситель!), как спирулина! Для дрожжевого теста очень важно, чтоб его хорошо вымешали... Я об этом всегда пишу в моих рецептах. Оставляем подходить...
Бриошь "зелёный-презелёный как моя тоска"...: фото шаг 7
7. Готово!
Бриошь "зелёный-презелёный как моя тоска"...: фото шаг 8
8. Формы хорошо смазать маслом.
Бриошь "зелёный-презелёный как моя тоска"...: фото шаг 9
9. Сформовать бриоши... или просто в виде хлеба.
Бриошь "зелёный-презелёный как моя тоска"...: фото шаг 10
10. Смазать яичным желтком и посыпать солью и зелёным чаем (порошком). Снова дать подойти. Надо сказать, тесто подходит великолепно, прямо как с вертикальным взлётом...
Бриошь "зелёный-презелёный как моя тоска"...: фото шаг 11
11. Печь при 200° - время? Время зависит от величины изделий... до готовности, одним словом. Остужать рекомендую исключительно на подушке - изделия очень нежные... нежнейшие, легко мнутся. Итак, подушку застелить бумагой, полотенцем и ещё раз бумагой - изделия осторожно "опрокинуть" вверх попкой и дать остыть.
Бриошь "зелёный-презелёный как моя тоска"...: фото шаг 12
12. Это бриоши не сладкие - они как хлеб! Всем понравились... очень нежные и воздушные!
Бриошь "зелёный-презелёный как моя тоска"...: фото шаг 13
13. И цвет никого не испугал, наоборот было весело... какая там тоска!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

неля0503
11.11.2010 02:01
Ответить
А мне,почему-то,другая песня пришла на ум:"Я Водяной,я Водяной, поговорил бы кто со мной..." :))))) 5!
laralaram
11.11.2010 02:03
Ответить
Неля, тоже в тему...
sweta1
11.11.2010 02:04
Ответить
мне же бриошь (его цвет) показался радостным,даже весёлым!Никакой тоски!5+!:)*THUMBS UP*
chereshnya3000
11.11.2010 02:15
Ответить
Какой зелененький! Какие дырочки!*THUMBS UP*
lil-8888
11.11.2010 02:16
Ответить
И по мне тоже очень пушисто и веселенько получилось!
sister_chaos
11.11.2010 02:21
Ответить
Ларис, а ведь можно так же сделатьс базиликом вместо петрушки? С моим горячо любимым ароматным базиликом. Непременно сделаю, оч. понравился рецепт
naumovec
11.11.2010 02:27
Ответить
Ваганов Владимир - Зеленый крокодил Во всем тебя одну конечно не кляну. Так вышло,что у нас дороги разные Но кто виновен в том,что мне тоскливо днем. А ночью сны приходят несуразные. Припев: Фонари и окна гасит город сонный. На высоких крышах дремлют облака. А мне опять приснился крокодил зеленый. Зеленый презеленый,как моя тоска. В полночной тишине приходит он ко мне И на портрет твой смотрит с умиленьем. Тебя я,может быть,сумею разлюбить, Но что мне делать с этим сновиденьем. Припев Едва настал рассвет, я спрятал твой портрет. Зачем он,если больше не надеешься. А ночью приходил зеленый крокодил И грустно мне сказал-куда ты денешься Припев А булочки замечательные!
knyzeva
11.11.2010 02:33
Ответить
...Представьте себе, представьте себе, зелененький он был... Красивый фисташковый цвет (так мне кажется) и безусловно вкусно @}--}--
bagira13782006
11.11.2010 02:33
Ответить
Очень даже веселенький хлебец: и яркий, и румяный :)
Steblik
11.11.2010 02:39
Ответить
Ларисочка, не тоскуй!!! Такая вкуснятина, а зеле-е-е-е-еная!!!!!!!!!:p:p:p
laralaram
11.11.2010 02:42
Ответить
naumovec - СПАСИБО!!! Слава Богу, что во сне-то - ну, крокодил-то... Ну мы стобой "одной крови"!*YAHOO* Так я ж и не тоскую! - песня вот вспомнилась, "весёлая", хи-хи...*DANCE*
laralaram
11.11.2010 02:43
Ответить
Саша, попробуй с базиликом - интересно... "Отрапортуешься"?;)
chemicolya
11.11.2010 02:45
Ответить
Наоборот веселый цвет, замечательный хлебушек.
fanny
11.11.2010 02:52
Ответить
Ларусик, ты меня пугаешь: ты и тоска?! Не верю!!! А пирожки, то бишь бриошики - суперские!*THUMBS UP*
чили
11.11.2010 02:53
Ответить
А я, темная, всегда бриошь женским родом склоняла :| А оно вона как оказалось. :) У меня дитё до школы говорил зеНЁлый, так что для нас этот цвет очень даже весёленький! Ларочка, замечательный рецепт - удивить всех и порадовать "в одном флаконе"!!! *THUMBS UP*
laralaram
11.11.2010 02:58
Ответить
Ольчик, я ж написала, что так я - ну про тоску, для красного словца... ещё не пришёл тот день... Дашуля, а я не знаю, как бриошь правильно: может, она... может, он... Когда я ещё русскому обучена была, тогда таких слов не водилось в русском языке... А пусть у меня будет он - зелёный же! - а то под крокодила не подойдёт... а мне эта песня так НРА!!!
natapit
11.11.2010 03:06
Ответить
отлично!!!и никакой тоски!
fanny
11.11.2010 03:06
Ответить
А я ЕЁ тоже за женщину склоняю...:[
lorxen1
11.11.2010 03:16
Ответить
ну всё успокоилась, когда прочла коменты. А то думаю, ну ни чё себе, Лорчик и тоскует %) А цвет и сами штучки прикольные, такие дырочки*BRAVO*5+++
кыш
11.11.2010 03:40
Ответить
Зелёненький, весёленький! Какая там ещё тоска..:p:)*THUMBS UP*
nira60
11.11.2010 03:51
Ответить
:):):) здорово получилось. Я думала, со шпинатом будет хлеб. Но,это не Лариса была бы, если бы пошла предсказуемым путем
манюша
11.11.2010 05:08
Ответить
Я тоже думала, что бриошь женского рода... Здорово получилось! 555
двоечка
11.11.2010 06:13
Ответить
Лорик, не, не тоска - весеннее настроение!
Armushik
11.11.2010 09:49
Ответить
Замечательный хлебушек!@}--}--
пукамун
11.11.2010 10:44
Ответить
Замечательный хлебушек!5!:)
ambrinna
11.11.2010 11:00
Ответить
На солнечной поляночке, чему-то очень рад,сидел такой зелёненький, коленками назад!:p*THUMBS UP*
bu inna
11.11.2010 11:36
Ответить
Лариса как всегда что-то невероятное готовит, ну видел кто-нибудь зеленый хлеб%) Невероятно пышные и замечательные бриоши*THUMBS UP* 5+
mara
11.11.2010 12:21
Ответить
Трудно представить, у кого бы такие бриоши получились бы лучше...5
Svettt
11.11.2010 12:30
Ответить
Это из области "Очевидное невероятное". Быть не может таких зеленых бриошей, это невероятно, но ведь перед нашими глазами, это очевидно. КЛАСС!!:):):) А мне на ум пришло : "У беды глаза зеленые"=O. Хм, к чему???? Как про зеленое слышу, это песня на ум приходит, люблюююююю её!!!Бриоши - потрясные!!!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
laralaram
11.11.2010 12:32
Ответить
Итак поясняю - посмотрела в словаре - да, ЖЕНСКОГО "он" рада (бриошь), хи-хи! Ну так... с крокодилом "срифмовалось" - не обессудьте! И никакого шпината! и никакой тоски! Спасибо за добрые и весёлые комменты...:*@}--}--:*
laralaram
11.11.2010 12:34
Ответить
Зелёный интенсивный цвет дало сочетание целого пучка петрушки + порошка зелёного чая + порошка спирулины... Спирулина невероятно ярко окрашивает изделие! Кому надо краски в выпечке - смело используйте, запах теряется при термической обработке!
laralaram
11.11.2010 12:35
Ответить
Свет, блин... у меня зелёные глаза... так что теперь???*DONT_KNOW*
andreytsibulski
11.11.2010 13:15
Ответить
Ларис,не тоскуй! А крокодильчика мы зажарим,добавим сыра и сделаем с твоим хлебушком крокодильи панини!:) Ну как всегда только 555+++!!!@}--}--
laralaram
11.11.2010 13:44
Ответить
"А мне опять приснился крокодил зеленый. Зеленый презеленый,как моя тоска. В полночной тишине приходит он ко мне И на портрет твой смотрит с умиленьем. Тебя я,может быть,сумею разлюбить, Но что мне делать с этим сновиденьем." - Народ, люди! Тоска не моя, а вот из песни!!! Факты на лицо! Никто не дождётся... :p Андрюша, готовься к отстрелу крокодилов!*YAHOO*
тётя маша
11.11.2010 13:56
Ответить
Зелёный цвет - цвет надежды и никаких! Оригинальность выпечки просто потрясает, петрушка, зелёный чай и... что то по названию спирулина. Интересно какой запах у этих бриошей?!
pinkflamingo1962
11.11.2010 14:11
Ответить
Я уж было тоже испугалась-наша Лариса затосковала,но слова Богу всё в порядке:)Отличные бриоши получились! 555
таники
11.11.2010 14:54
Ответить
Песня помнится именно этими словами. У меня еще пластинка была и там вторая песня тоже очень популярная в то время. Лариса, может и ее вспомнишь? Под рецепт? А бриошки замечательные. Люблю читать про вертикальный взлет теста!!! 555
sveta-koolinar
11.11.2010 15:13
Ответить
Какая вкуснятина! Супер! *BRAVO*
светлана65
11.11.2010 15:25
Ответить
ПесТня эта мне очень нра и бриоши тоже! Ух, и мастеровущая же вы женщина, Лариса, такое чудо получилось! *BRAVO*
Anna_N
11.11.2010 16:37
Ответить
Вот не всем дано готовить с дрожжевым тестом! Я себе категорически не разрешаю даже смотреть на него, поскольку все мои попытки подружиться с ним не увенчались успехом. У Вас же всегда такие "слюнепускательные" фото в разрезе, что не успеваю клавиатуру протирать.
Svettt
11.11.2010 16:39
Ответить
Дык я ж тебе говорю, песня моя любимая с юности, и цвет зеленый любимый:) а ты...:'( Ты чего-то так расстроилась, что в голени имбирные Леночкины про глаза написала*ROFL*. ЛЮБЛЮ Я ГЛАЗА ЗЕЛЕНЫЕ и БРИОШИ женсокого рода люблю! ВОТ!!!!*DANCE*
alyakeyk
11.11.2010 17:19
Ответить
Мянящяя красота у этой бриоши;)*BRAVO*
lenochek 0107
11.11.2010 18:35
Ответить
Супер позитив!!!*BRAVO*
laralaram
11.11.2010 19:57
Ответить
Девочки... э, и мальчики... спасибо - такие тёплые отзывы, ей-Богу! За ссылку отдельное спасибо... А ленчику НЕ ТА сслыка попалась - так это не первый раз, у АдрюшИ в рецепте вААще угар был! Тётя Маша, да запах нормальный, никаких извращений, в целом... Нюша, да ты только начни с тестом возиться - и как по маслу пойдёт... Таники, не - другую песню никак не вспомню... может, кто другой? Во как нас "ностальгнуло"!
mellorn
12.11.2010 01:07
Ответить
Какая прелесть!!!! 555
eirad-irad-e
12.11.2010 01:45
Ответить
Ларчик,в твоих рецептах и к придачу каментах к рецепту душа радуется,а таску вон долой....бесподобный цвет!!!
mama tasi
12.11.2010 03:08
Ответить
Какой насыщенный цвет! Полный восторг, 5+!
chef
12.11.2010 03:57
Ответить
Ой, Татьянушка в рецепте спела - с ума сойти можно! Любимка, разве мимо такого великолепия возможно пройти спокойно? Шикарная выпечка @}--}--
chef
12.11.2010 03:58
Ответить
... а тоску за борт! :*
tatianowna
12.11.2010 12:17
Ответить
Какой весёленький цвет! Спасибо "грибному супу". Иначе не узнала бы я о такой красоте.
lillit1
14.11.2010 21:39
Ответить
какой красивый цвет у хлебушка! :)
milab
29.01.2011 00:45
Ответить
Скажите, а где покупать эту самую спирулину? Очень хочется зелененьких булочек ))))))

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6507277712385011.067
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели