Стэйк говяжий. (beef tenderloin)

Фото к рецепту: Стэйк говяжий. (beef tenderloin)
Домашняя60 мин.6Средний
135653656

Ингредиенты

  • мясо говядина 1 кг.400 гр. верхняя часть спины (tenderloin).
  • для маринада: оливковое масло 4 ст.л. чёрный перец 1 ч.л. мелко порезенный розмарин 1 ст.л. соль .
  • для сливочного соуса: масло сливочное 6 ст.л. кинза мелко порезанная 2 ст.л. базилик мелко порезанный 2 ст.л. чеснок 2 зубка,цедра лимона 1/4 ч.л. сок выжатого лимона 2 ч.л. чёрный перец 1/4 ч.л. соль 1/4 ч.л.
  • для гарнира: ашпарагус 300 гр. броколи 200 гр. грибы шампиньоны 6 шт. кукуруза 3 качана,перец халапинья 6 шт.
  • оливковое масло для сбрызгивания овощей 4 ст.л. соль .
  • вино красное 1 бутылка.

Пошаговый рецепт приготовления

Берём мясо,промываем и обсушиваем бумажными полотенцами!

Мясо солим,перчим и натираем мелко резанным розмарином с оливковым маслом!

Толщина стэйков 35мм.!

Ставим мясо в холодильник на 4 - 6 часов!

За 30 минут до жарки мясо достать из холодильника и дать постоять при комнатной температуре!

Готовим сливочный соус: Растапливаем сливочное масло,добавляем мелко порезанные кинзу и базилик,раздавленный и мелко порезанный чеснок,цедру лимона,сок лимона,перец,соль.Перемешиваем и ставим в холодильник!

Прогреваем заранее гриль.Сбрызгиваем овощи маслом и солим!

Кочаны кукурузы разламываем на две части и заворачиваем в фольгу!

Овощи обжариваем на среднем огне,не забывая переворачивать!

Время жарки овощей 6 - 8 минут,за исключением кукурузы.Овощи должны быть слегка хрустящими!

Снимаем готовые овощи с решетки гриля кроме кукурузы.Разворачиваем кукурузу и даём подрумянится на гриле!

Добавляем высокую температуру на гриле,прогреваем и выкладываем на решетку мясо!

Время жарки при высокой температуре 10 - 12 минут,.или по 5 - 6 минут на каждую сторону!

Перед подачей на каждый стэйк кладём по одной ложке сливочного соуса.Украшаем гарниром!

Остаётся открыть бутылку красного вина! Приятного аппетита!!!

Пошаговые фото рецепта

Стэйк говяжий. (beef tenderloin): фото шаг 1
Стэйк говяжий. (beef tenderloin): фото шаг 2
Стэйк говяжий. (beef tenderloin): фото шаг 3
Стэйк говяжий. (beef tenderloin): фото шаг 4
Стэйк говяжий. (beef tenderloin): фото шаг 5
Стэйк говяжий. (beef tenderloin): фото шаг 6
Стэйк говяжий. (beef tenderloin): фото шаг 7
Стэйк говяжий. (beef tenderloin): фото шаг 8
Стэйк говяжий. (beef tenderloin): фото шаг 9
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
56  человек оценили
Сохранить рецепт
18 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
lesimari
31.10.2010 12:53

Выглядит дико аппетитно... с удовольствием бы угостилась:[ 555*BRAVO*

пукамун

Андрей, шикарно! Мяско выглядит очень аппетитно! Хороша тарелочка - угостилась бы!? :[ Хотя бы кусочком!?555!:)*BRAVO*

glaros
31.10.2010 13:46

Даа, Андрей, с утра самого такие вкусности!*BRAVO*

lenochek 0107

Эх, вот это МЯСО! Так хочется кусочек!:)*BRAVO*

irisli
31.10.2010 14:01

Андрей, внял женским мольбам, а? Теперь начинаешь со схемы, а не с живого барашко-козленочка ;) За рецепт 55555

laralaram

Андрюша, убивец!!! мясо... овощи... Хаваи!

манюша

555 Сытно!:)

ната777

Я еще в погоне за крокодилом, а тут такая вкуснота. Спасибо.5.

andreytsibulski

Спасибо!!! @}--}-- Перешёл на плакаты!;)

MissJoker

отлично))) особенно пондра спаржа и брокколи)))

MissJoker

или это на спаржа??? тогда сорри..не вчиталась в ингредиенты)))%)

naumovec
31.10.2010 16:21

Андрей, ну что тут скажешь? Отлично!

mari2020
31.10.2010 18:23

missjoker ,так спаржа и есть аспарагус.Так что все правильно.:)Меня тоже размер впечатлил.У нас спаржа маленькая продается.Андрей,как всегда,на высоте.5!!!!!!

sweta1
31.10.2010 18:27

впечатлила толщина стейков!:)очень всё правильно и вкусно!5+,не меньше!!!!:)*BRAVO*

alyakeyk
31.10.2010 18:28

ДА-ааа,сочное мясо!!!А гарнир-%):p*BRAVO*

chaika89
31.10.2010 18:34

*BRAVO*555!

cthueyz
31.10.2010 18:56

Все очень замечательно, аппетит разыгрался.

suworowa
31.10.2010 19:00

Мясному и колбасному мастеру 5555

ирусик-88

Андрей,приготовил очень очень очень вкусно,представила какой аромат у стейка-класс,и гарнир любимый.Вот смотрю на твои рецепты чеснок,базилик,кинза,перчик...и в моих блюдах этот состав тоже преобладает,думаю это наше прошлое место проживание не оставляет забыть ароматы и вкусы детства;)! 555555++++++

l@r@4ka
31.10.2010 19:17

король 5555

Inna_2107

Чудесно, впрочем как всегда!

тётя маша

Я бы сливочный соус сделала с шалфеем, но... 5

chef
01.11.2010 00:06

Андрей, каков разрез у стейка! O<img src=" />

bu inna
01.11.2010 01:05

*THUMBS UP**DRINK*:*

natapit
01.11.2010 01:37

высший класс!!!

mellorn
01.11.2010 01:39

Еще одно аппетитное мяско! 555

svetkins999

Душевно!55555555555%)

e-cat
01.11.2010 02:20

Ах..Гаваи....5!

шуш
01.11.2010 03:35

Андрей, бесподобный стек- разрез , чуть на самолёт не побежала :)!!!! Супер соблазнительная тарелочка со всеми грилованными овощами!!!!! 5+5+5+5+*DRINK*

andreytsibulski

Всем огромнейшее спасибо ! ! ! @}--}--

komarik_120752

Как у вас все вкусно! Молодец! 555+++*BRAVO*

lil-8888
02.11.2010 00:11

Красота! 555

vale
02.11.2010 03:54

Shykarno!!!!!!

sadi 09
02.11.2010 09:43

Привет от мясоедов. То по-нашему. Жаль без кровки. Ну, да ничего - у муженька попьём.

vicus
02.11.2010 19:03

Very good!

irina-kolyshkova

АНДРЕЙ ---- СУПЕР!!!!!!!!!!!!!!*BRAVO**DRINK*:*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6327936783729191.056
Инструменты