Ингредиенты

  • мясо говядина 1 кг.400 гр. верхняя часть спины (tenderloin).
  • для маринада: оливковое масло 4 ст.л. чёрный перец 1 ч.л. мелко порезенный розмарин 1 ст.л. соль .
  • для сливочного соуса: масло сливочное 6 ст.л. кинза мелко порезанная 2 ст.л. базилик мелко порезанный 2 ст.л. чеснок 2 зубка,цедра лимона 1/4 ч.л. сок выжатого лимона 2 ч.л. чёрный перец 1/4 ч.л. соль 1/4 ч.л.
  • для гарнира: ашпарагус 300 гр. броколи 200 гр. грибы шампиньоны 6 шт. кукуруза 3 качана,перец халапинья 6 шт.
  • оливковое масло для сбрызгивания овощей 4 ст.л. соль .
  • вино красное 1 бутылка.

Пошаговый рецепт приготовления

Берём мясо,промываем и обсушиваем бумажными полотенцами!

Мясо солим,перчим и натираем мелко резанным розмарином с оливковым маслом!

Толщина стэйков 35мм.!

Ставим мясо в холодильник на 4 - 6 часов!

За 30 минут до жарки мясо достать из холодильника и дать постоять при комнатной температуре!

Готовим сливочный соус: Растапливаем сливочное масло,добавляем мелко порезанные кинзу и базилик,раздавленный и мелко порезанный чеснок,цедру лимона,сок лимона,перец,соль.Перемешиваем и ставим в холодильник!

Прогреваем заранее гриль.Сбрызгиваем овощи маслом и солим!

Кочаны кукурузы разламываем на две части и заворачиваем в фольгу!

Овощи обжариваем на среднем огне,не забывая переворачивать!

Время жарки овощей 6 - 8 минут,за исключением кукурузы.Овощи должны быть слегка хрустящими!

Снимаем готовые овощи с решетки гриля кроме кукурузы.Разворачиваем кукурузу и даём подрумянится на гриле!

Добавляем высокую температуру на гриле,прогреваем и выкладываем на решетку мясо!

Время жарки при высокой температуре 10 - 12 минут,.или по 5 - 6 минут на каждую сторону!

Перед подачей на каждый стэйк кладём по одной ложке сливочного соуса.Украшаем гарниром!

Остаётся открыть бутылку красного вина! Приятного аппетита!!!

Пошаговые фото рецепта

Стэйк говяжий. (beef tenderloin): фото шаг 1Стэйк говяжий. (beef tenderloin): фото шаг 2Стэйк говяжий. (beef tenderloin): фото шаг 3Стэйк говяжий. (beef tenderloin): фото шаг 4Стэйк говяжий. (beef tenderloin): фото шаг 5Стэйк говяжий. (beef tenderloin): фото шаг 6Стэйк говяжий. (beef tenderloin): фото шаг 7Стэйк говяжий. (beef tenderloin): фото шаг 8Стэйк говяжий. (beef tenderloin): фото шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

lesimari
31.10.2010 12:53
Ответить
Выглядит дико аппетитно... с удовольствием бы угостилась:[ 555*BRAVO*
пукамун
31.10.2010 13:14
Ответить
Андрей, шикарно! Мяско выглядит очень аппетитно! Хороша тарелочка - угостилась бы!? :[ Хотя бы кусочком!?555!:)*BRAVO*
glaros
31.10.2010 13:46
Ответить
Даа, Андрей, с утра самого такие вкусности!*BRAVO*
lenochek 0107
31.10.2010 14:01
Ответить
Эх, вот это МЯСО! Так хочется кусочек!:)*BRAVO*
irisli
31.10.2010 14:01
Ответить
Андрей, внял женским мольбам, а? Теперь начинаешь со схемы, а не с живого барашко-козленочка ;) За рецепт 55555
laralaram
31.10.2010 14:37
Ответить
Андрюша, убивец!!! мясо... овощи... Хаваи!
манюша
31.10.2010 14:40
Ответить
555 Сытно!:)
ната777
31.10.2010 14:49
Ответить
Я еще в погоне за крокодилом, а тут такая вкуснота. Спасибо.5.
andreytsibulski
31.10.2010 14:59
Ответить
Спасибо!!! @}--}-- Перешёл на плакаты!;)
MissJoker
31.10.2010 15:36
Ответить
отлично))) особенно пондра спаржа и брокколи)))
MissJoker
31.10.2010 15:37
Ответить
или это на спаржа??? тогда сорри..не вчиталась в ингредиенты)))%)
naumovec
31.10.2010 16:21
Ответить
Андрей, ну что тут скажешь? Отлично!
mari2020
31.10.2010 18:23
Ответить
missjoker ,так спаржа и есть аспарагус.Так что все правильно.:)Меня тоже размер впечатлил.У нас спаржа маленькая продается.Андрей,как всегда,на высоте.5!!!!!!
sweta1
31.10.2010 18:27
Ответить
впечатлила толщина стейков!:)очень всё правильно и вкусно!5+,не меньше!!!!:)*BRAVO*
alyakeyk
31.10.2010 18:28
Ответить
ДА-ааа,сочное мясо!!!А гарнир-%):p*BRAVO*
chaika89
31.10.2010 18:34
Ответить
*BRAVO*555!
cthueyz
31.10.2010 18:56
Ответить
Все очень замечательно, аппетит разыгрался.
suworowa
31.10.2010 19:00
Ответить
Мясному и колбасному мастеру 5555
ирусик-88
31.10.2010 19:03
Ответить
Андрей,приготовил очень очень очень вкусно,представила какой аромат у стейка-класс,и гарнир любимый.Вот смотрю на твои рецепты чеснок,базилик,кинза,перчик...и в моих блюдах этот состав тоже преобладает,думаю это наше прошлое место проживание не оставляет забыть ароматы и вкусы детства;)! 555555++++++
l@r@4ka
31.10.2010 19:17
Ответить
король 5555
Inna_2107
31.10.2010 21:13
Ответить
Чудесно, впрочем как всегда!
тётя маша
31.10.2010 22:02
Ответить
Я бы сливочный соус сделала с шалфеем, но... 5
chef
01.11.2010 00:06
Ответить
Андрей, каков разрез у стейка! O<img src=" />
bu inna
01.11.2010 01:05
Ответить
*THUMBS UP**DRINK*:*
natapit
01.11.2010 01:37
Ответить
высший класс!!!
mellorn
01.11.2010 01:39
Ответить
Еще одно аппетитное мяско! 555
svetkins999
01.11.2010 01:40
Ответить
Душевно!55555555555%)
e-cat
01.11.2010 02:20
Ответить
Ах..Гаваи....5!
шуш
01.11.2010 03:35
Ответить
Андрей, бесподобный стек- разрез , чуть на самолёт не побежала :)!!!! Супер соблазнительная тарелочка со всеми грилованными овощами!!!!! 5+5+5+5+*DRINK*
andreytsibulski
01.11.2010 14:07
Ответить
Всем огромнейшее спасибо ! ! ! @}--}--
komarik_120752
01.11.2010 16:03
Ответить
Как у вас все вкусно! Молодец! 555+++*BRAVO*
lil-8888
02.11.2010 00:11
Ответить
Красота! 555
vale
02.11.2010 03:54
Ответить
Shykarno!!!!!!
sadi 09
02.11.2010 09:43
Ответить
Привет от мясоедов. То по-нашему. Жаль без кровки. Ну, да ничего - у муженька попьём.
vicus
02.11.2010 19:03
Ответить
Very good!
irina-kolyshkova
09.11.2010 19:51
Ответить
АНДРЕЙ ---- СУПЕР!!!!!!!!!!!!!!*BRAVO**DRINK*:*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6327936783729191.056
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели