Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Язычник генеральский

Приготовьте удивительное блюдо по рецепту "Язычник генеральский": говяжий язык, сушёные грибы и баклажаны с блинами. Идеально для домашнего угощения!

Продукты

начинка:
язык говяжий отварной 400 г
сушёные грибы отварные 300 г
сыр «российский» 100 г
1 крупная луковица, притушенная с 50 г сливочного масла
баклажаны сушёные ошпаренные кипятком 200 г
1 болгарский красный перец
чёрный молотый перец
соль
домашняя сметана 50 г
10 готовых блинов.
тесто песочное:
1,5 - 2 ст. муки
1 сырое куриное яйцо
50 г молока
щепотка соли
150 г сливочного маргарина

Пошаговый способ приготовления

Этот пирог – эксперимент и дальний родственник известного многим «Курника». Так получилось, что курицы не было под рукой, был отварной язык, блины, а в гости уже ехал генерал. И надо было что-то срочно-обморочно сочинить, как говорят военные «ночь кормить, к утру зарезать»

Когда готовила сей «шедевр», не планировала выставлять его на всеобщий суд, но результат вышел неожиданно очень вкусным, а пошаговых фото, увы, нет. Так, что, дорогие кулинары, не судите строго.

Сначала я приготовила песочное тесто, как говорится из того что было.

Затем начинки.

Первая: нарезала язык ломтиками и смешала с луком, чуть присолила и приправила перцем;

Вторая: сушёные грибы, отваренные в подсоленной воде, смешала с натёртым сыром;

Третья: сушёные баклажаны, ошпаренные и нежные смешала с нарезанным красным болгарским перцем.

Сборка:

2/3 теста раскатала и расположила в форме. На дно пошла начинка номер три, на неё блин. Далее начинка номер один и снова блин, после начинка номер два, и так, пока не закончились блины, начинка и место в форме. Каждый новый блин смазываем немного сметанкой сверху.

Далее, раскатываем остальную часть теста и накрываем пирог. В центре обязательно надо оставить дырочку. У меня с этим делом неудача вышла. Торопилась, дырку слишком маленькую сделала и «крышка пострадала».

Далее пирог украшаем разными фигурками из того же теста, и в разогретую духовку. Выдерживаем минут двадцать, и далее даём спокойно пропечься, сбавив температуру.

По окончании выпекания смазываем яичным желтком.

Пирог получился сочным, вкусным и сытным. Хорош и горячим, и остывшим, и сам по себе, и с первым блюдом.