Компот

Соленья и маринады

Язычник генеральский

Name: Язычник генеральский
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: язык говяжий отварной; сушёные грибы отварные; сыр российский; луковица притушенная с сливочным маслом; баклажаны сушёные ошпаренные кипятком; болгарский красный перец; чёрный молотый перец; соль; сметана; блины; мука; яйцо; молоко; сливочный маргарин

Приготовьте удивительное блюдо по рецепту "Язычник генеральский": говяжий язык, сушёные грибы и баклажаны с блинами. Идеально для домашнего угощения!

Продукты

начинка:
язык говяжий отварной - 400 г
сушеные грибы отварные - 300 г
сыр российский - 100 г
луковица крупная - 1 шт.
сливочное масло - 50 г
баклажаны сушеные ошпаренные кипятком - 200 г
болгарский перец красный - 1 шт.
черный молотый перец
соль
сметана домашняя - 50 г
блины готовые - 10 шт.
тесто песочное:
мука - 1.5–2 ст.л.
яйцо куриное сырое - 1 шт.
молоко - 50 г
соль
маргарин сливочный - 150 г

Пошаговый способ приготовления

Этот пирог – эксперимент и дальний родственник известного многим «Курника». Так получилось, что курицы не было под рукой, был отварной язык, блины, а в гости уже ехал генерал. И надо было что-то срочно-обморочно сочинить, как говорят военные «ночь кормить, к утру зарезать»

Когда готовила сей «шедевр», не планировала выставлять его на всеобщий суд, но результат вышел неожиданно очень вкусным, а пошаговых фото, увы, нет. Так, что, дорогие кулинары, не судите строго.

Сначала я приготовила песочное тесто, как говорится из того что было.

Затем начинки.

Первая: нарезала язык ломтиками и смешала с луком, чуть присолила и приправила перцем;

Вторая: сушёные грибы, отваренные в подсоленной воде, смешала с натёртым сыром;

Третья: сушёные баклажаны, ошпаренные и нежные смешала с нарезанным красным болгарским перцем.

Сборка:

2/3 теста раскатала и расположила в форме. На дно пошла начинка номер три, на неё блин. Далее начинка номер один и снова блин, после начинка номер два, и так, пока не закончились блины, начинка и место в форме. Каждый новый блин смазываем немного сметанкой сверху.

Далее, раскатываем остальную часть теста и накрываем пирог. В центре обязательно надо оставить дырочку. У меня с этим делом неудача вышла. Торопилась, дырку слишком маленькую сделала и «крышка пострадала».

Далее пирог украшаем разными фигурками из того же теста, и в разогретую духовку. Выдерживаем минут двадцать, и далее даём спокойно пропечься, сбавив температуру.

По окончании выпекания смазываем яичным желтком.

Пирог получился сочным, вкусным и сытным. Хорош и горячим, и остывшим, и сам по себе, и с первым блюдом.