Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Лазанья с томатно сливочным соусом

Приготовьте лазанью с томатно-сливочным соусом! В нашем рецепте: тесто из пшеничной муки и манной крупы, начинка из мясного бульона, баклажанов и моцареллы.

Продукты

для теста:
180 г пшеничной муки
80 г манной крупы
7 яичных желтков
1 ч.л. оливкового масла
20 мл воды
щепотка соли
для начинки:
1 литр мясного бульона
500 г свинины
500 г говядины
4 средних баклажана
400 г моцареллы
1 ч.л. смеси трав по-итальянски
100 г сухого белого вина
1 большая луковица
2-3 зубочка чеснока
40 г сливочного масла
для соуса:
1 банка (850 мл.) томатов в собственном соку
100 г сливок
2 ст.л. оливкового масла
1 большая луковица
2 зубка чеснока
2 ст.л. сахара
соль

Пошаговый способ приготовления

Смешайте все ингредиенты для теста, лучше всего при помощи кухонного комбайна.

Идеальное тесто не должно приставать к рукам.

Сформируйте шар и заверните в пищевую пленку. Положите на 1 час в холодильник.

Приготовьте фарш.

Нарубите мелко лук и чеснок.

На разогретой сковороде распустите сливочное масло, добавьте лук и немного протушите, добавьте чеснок и еще немного протушите пока лук не приобретёт золотистый цвет.

Добавьте фарш и хорошо перемешайте. Когда фарш будет почти готов добавьте сухие травы, вино и соль.

Если фарш получился суховат, добавьте немного мясного бульона.

Баклажаны нарежьте тонкими кружочками, сложите в посуду и посолите.

Дайте немного постоять.

Промойте и пожарьте на постном масле.

Раскатайте на посыпанной мукой доске охлажденное тесто как можно тоньше.

Нарежьте на пластины.

В форму для лазаньи выложите слоями фарш, тесто, жаренные баклажаны, моцареллу нарезанную на пластинки, тесто.

Слои повторите дважды.

Последний слой должен быть из теста.

Залейте лазанью бульоном и поставьте в духовку на 200 С примерно на 40-50 минут.

Пока лазанья готовится, приготовьте соус.

Порубите мелко лук и чеснок.

Помидоры разотрите вилкой.

На разогретой сковороде на оливковом масле потушите сначала лук, затем добавьте чеснок.

Добавьте растертые помидоры и тушите минут 15-20, пока соус немного не загустеет.

Влейте сливки и добавьте сначала сахар по-вкусу а затем соль.

Потушите еще минут 5.

Когда лазанья будет готова залейте её томатно-сливочным соусом и поставьте в духовку еще примерно на 10-15 минут.

Всем приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

118 человек оценили

В избранное

17 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 14622

Понравилось: 118

Автор: natali2896

Создан: 21 октября 2010, 21:26

Каталоги: Вторые блюда Лазанья Лазанья с фаршем Сливочные соусы Томатные соусы

Дополнительная информация

Тесто для лазаньи подходит для приготовления как тортеллини, так и домашней лапши. Я использую его для приготовления лагмана. Если же нет времени для приготовления теста, можно использовать готовые пластины для лазаньи.