Компот

Соленья и маринады

Лазанья с томатно сливочным соусом

Name: Лазанья с томатно-сливочным соусом
Total time: 120 min
Yield: 8
Cuisine: Итальянская
Ingredients: пшеничная мука; манная крупа; яичные желтки; оливковое масло; вода; соль; мясной бульон; свинина; говядина; баклажан; моцарелла; смесь трав по-итальянски; сухое белое вино; луковица; чеснок; сливочное масло; томаты в собственном соку; сливки; оливковое масло; луковица; чеснок; сахар; соль

Приготовьте лазанью с томатно-сливочным соусом! В нашем рецепте: тесто из пшеничной муки и манной крупы, начинка из мясного бульона, баклажанов и моцареллы.

Продукты

для теста:
пшеничная мука - 180 г
манная крупа - 80 г
яичные желтки - 7
оливковое масло - 1 ч.л.
вода - 20 мл
соль
для начинки:
мясной бульон - 1 л
свинина - 500 г
говядина - 500 г
баклажан - 4 средних
моцарелла - 400 г
смесь трав по-итальянски - 1 ч.л.
сухое белое вино - 100 г
луковица - 1 большая
чеснок - 2-3 зубочка
сливочное масло - 40 г
для соуса:
томаты в собственном соку - 1 банка по 850 мл
сливки - 100 г
оливковое масло - 2 ст.л.
луковица - 1 большая
чеснок - 2 зубка
сахар - 2 ст.л.
соль

Пошаговый способ приготовления

Смешайте все ингредиенты для теста, лучше всего при помощи кухонного комбайна.

Идеальное тесто не должно приставать к рукам.

Сформируйте шар и заверните в пищевую пленку. Положите на 1 час в холодильник.

Приготовьте фарш.

Нарубите мелко лук и чеснок.

На разогретой сковороде распустите сливочное масло, добавьте лук и немного протушите, добавьте чеснок и еще немного протушите пока лук не приобретёт золотистый цвет.

Добавьте фарш и хорошо перемешайте. Когда фарш будет почти готов добавьте сухие травы, вино и соль.

Если фарш получился суховат, добавьте немного мясного бульона.

Баклажаны нарежьте тонкими кружочками, сложите в посуду и посолите.

Дайте немного постоять.

Промойте и пожарьте на постном масле.

Раскатайте на посыпанной мукой доске охлажденное тесто как можно тоньше.

Нарежьте на пластины.

В форму для лазаньи выложите слоями фарш, тесто, жаренные баклажаны, моцареллу нарезанную на пластинки, тесто.

Слои повторите дважды.

Последний слой должен быть из теста.

Залейте лазанью бульоном и поставьте в духовку на 200 С примерно на 40-50 минут.

Пока лазанья готовится, приготовьте соус.

Порубите мелко лук и чеснок.

Помидоры разотрите вилкой.

На разогретой сковороде на оливковом масле потушите сначала лук, затем добавьте чеснок.

Добавьте растертые помидоры и тушите минут 15-20, пока соус немного не загустеет.

Влейте сливки и добавьте сначала сахар по-вкусу а затем соль.

Потушите еще минут 5.

Когда лазанья будет готова залейте её томатно-сливочным соусом и поставьте в духовку еще примерно на 10-15 минут.

Всем приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

118 человек оценили

В избранное

17 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 14689

Понравилось: 118

Рейтинг: 4.83 / 5 (оценок: 24)

Автор: natali2896

Создан: 21 октября 2010, 21:26

Каталоги: Вторые блюда Лазанья Лазанья с фаршем Сливочные соусы Томатные соусы

Дополнительная информация

Тесто для лазаньи подходит для приготовления как тортеллини, так и домашней лапши. Я использую его для приготовления лагмана. Если же нет времени для приготовления теста, можно использовать готовые пластины для лазаньи.