Кофейный филе-миньон с виски-соусом

Фото к рецепту: Кофейный филе-миньон с виски-соусом
Домашняя15 мин.3Средний
115494262

Ингредиенты

  • стейки из филе телячьей вырезки 6 шт. ( толщина куска 3,5 см)
  • вустерский соус
  • кофе молотый 1,5 ст.л.
  • корица 1/6 ч.л.
  • кориандр молотый 1/6 ч.л.
  • оливковое масло
  • смесь перцев
  • соль
  • лук 1 шт.
  • мука 1 ч.л.
  • бульон 100 мл.
  • сливки 100 мл.
  • виски 60 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Медальоны комнатной температуры сбрызнуть вустерским соусом, посыпать из мельнички смесью перцев, втереть перец со всех сторон в каждый кусок.

Смешать молотый кофе, корицу и кориандр.

Каждый стейк обмазать оливковым маслом и запанировать в кофейной смеси.

Обжаривать стейки на раскалённой сковороде по 2,5 мин. с каждой стороны. В конце готовки посолить.

Сложить стейки в жаропрочную форму, укрыть фольгой и убрать в тёплую духовку.

Для соуса пассеровать на масле мелко-нарезанную луковицу.

Добавить муку, обжарить вместе с луком, влить бульон и сливки.

Варить помешивая, до загустения, влить виски, перемешать, выключить.

Тёплые стейки полить соусом и подавать.

Пошаговые фото рецепта

Кофейный филе-миньон с виски-соусом: фото шаг 1

1. Филе комнатной температуры сбрызнуть вустерским соусом, посыпать из мельнички смесью перцев, втереть перец со всех сторон в каждый кусок.

Кофейный филе-миньон с виски-соусом: фото шаг 2

2. Смешать молотый кофе, корицу и кориандр.

Кофейный филе-миньон с виски-соусом: фото шаг 3

3. Каждый стейк обмазать оливковым маслом и панировать в кофейной смеси.

Кофейный филе-миньон с виски-соусом: фото шаг 4

4. Обжаривать стейки на раскалённой сковороде по 2,5 мин. с каждой стороны. В конце готовки посолить.

Кофейный филе-миньон с виски-соусом: фото шаг 5

5. Сложить стейки в жаропрочную форму, укрыть фольгой и убрать в тёплую духовку.

Кофейный филе-миньон с виски-соусом: фото шаг 6

6. Для соуса пассеровать на масле мелко-нарезанную луковицу. Добавить муку, обжарить вместе с луком.

Кофейный филе-миньон с виски-соусом: фото шаг 7

7. Влить бульон и сливки.

Кофейный филе-миньон с виски-соусом: фото шаг 8

8. Варить помешивая, до загустения, влить виски, перемешать, выключить.

Кофейный филе-миньон с виски-соусом: фото шаг 9

9. Тёплые стейки полить соусом и подавать.

Кофейный филе-миньон с виски-соусом: фото шаг 10

10. Приятного аппетита!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
62  человек оценили
Сохранить рецепт
59 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Armushik
21.10.2010 03:07

Лена,очень красивая работа,это касается и процесса приготовления,и снимок.В итоге-шикарный результат!!*BRAVO*@}--}--

Armushik
21.10.2010 03:07

Лена,очень красивая работа,это касается и процесса приготовления,и снимок.В итоге-шикарный результат!!*BRAVO*@}--}--

johnny
21.10.2010 03:08

Какие красавцы! Лена, а насколько тёплой должна быть духовка? Стейки получаются хорошо прожаренными?

mama tasi

Красиво то как! Уверенна, что и на вкус не хуже :) 555

кыш
21.10.2010 03:15

johnny |Оля, я нагрела духовку до 70* и выключила. Степень прожарки Medium, розовое внутри. Спасибо, девочки,за первые отзывы!@}--}--

ЯВенера

Лен, вот именно такую степень прожарки я и люблю)))) В разрезе очень аппетитно!!!)))

johnny
21.10.2010 03:24

Надо же, а выглядят как well done. Жаль, боюсь я сырое мясо кушать. А что если их допечь в духовке?

laralaram

вот это хочу!!! И всё тут!

cthueyz
21.10.2010 03:26

5+ Вкусненько.

fanny
21.10.2010 03:26

Очень необычный рецепт. Мясо такое аппетитное!:)

bu inna
21.10.2010 03:48

Леночка, так у тебя все аккуратненько ;) И стейк ну такой ровный, просто идеальный, сама ни разу не готовила, даже представить не могу, ну как же он такой ровненький будто нарисованный получился*THUMBS UP*@}--}--

кыш
21.10.2010 03:50

Спасибо, всем! :) johnny | Оль, не сырое,только розовое. Я сырое тоже не люблю.:)

strelec148

ого! ну очень круто, Лен!!! %) а я что-то не вижу...ты рецепт на конкурс выставила??? не забудь кнопочку нажать! очень интересный рецепт! 5

кыш
21.10.2010 04:00

Спасибо, Оксаночка, нажму. :) bu inna | Инна, так вырезка ровненькая. ;)

johnny
21.10.2010 04:03

Ну ладно, Лен, уговорила. :) А то я никогда стейки не делала, а твой рецепт прямо в душу запал. :)

naumovec
21.10.2010 04:36

Лена,как интересно!

andreytsibulski

*THUMBS UP*@}--}--*THUMBS UP*555+!!!

варёна

Люблю стейки... но в кофе не пробовала.. возьму на заметку спасибо 555*BRAVO*

chef
21.10.2010 07:04

Леночка, явно не там где надо я сегодня завтракала... Безумно ароматный, красивый и такой интересный рецепт!!! Браво *BRAVO*

ирусик-88

Отличные стейки,понравилось что в духовке ещё полежали!5555++++

пукамун

Леночка ,шикарное мяско! Рецепт просто супер! Удачи!5!*THUMBS UP*@}--}--

ambrinna
21.10.2010 12:46

Класс!!!!!O<img src=" />*THUMBS UP*

принцесса специй

Обалдеть!!!55555!!!!*BRAVO*

alyakeyk
21.10.2010 14:16

Наконец-то и я попробую с кофе!!!*YAHOO*разрез соблазнительнЫЫЫй ,ух!*BRAVO*

светлана65

Ювелирная работа: шик, блеск, красота! *BRAVO*

lenochek 0107

Отличное мяско!!!*BRAVO*

komarik_120752

СУПЕР! 555+++*BRAVO*

lianaaa
21.10.2010 17:53

И мне понравилось что в духовке запекалось*THUMBS UP*Очень красивый разрез*BRAVO*

Алёна

Вот это КЛАСС!!!!!!!!!!!!!555555555555555555

lillit1
22.10.2010 01:37

великолепное исполнение! как аккуратно! я на стейки, наверно, никогда не решусь... боязно как-то...=O

mellorn
22.10.2010 01:49

Классное мяско! 555

murrrrrya

Изумительно вкусное мясо!55555555*BRAVO*

hatifnatka

Леночка, замечательные фото и рецепт на высоте!:)

lil-8888
22.10.2010 17:49

Замечательный рецепт!555

кыш
22.10.2010 18:39

Спасибо, девочки!:)

кыш
22.10.2010 18:42

*(Комментарий удален пользователем)*

svetkins999

Соблазнительное мяско!Шикарное оформление!@}--}--

e-cat
23.10.2010 02:59

Очень красвое мясо получилось! 5! *THUMBS UP*

шуш
23.10.2010 04:19

Леночка, оооочень красиво и вкуууусно!!!! Сочетание классное! Фотки супер соблазнительные!!!! 5+5+5+:*

a_l
23.10.2010 07:29

Молодец!!!55555!!!!!*THUMBS UP*

MissJoker

Лена, восхитительный сочный стейк...и соус хорош)))

кыш
25.10.2010 17:44

Спасибо!:*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6429719478039141.062
Инструменты