Варенье

Компот

Соленья и маринады

Кофейный филе миньон с виски соусом

Попробуйте кофейный филе-миньон с виски-соусом: стейки из телячьей вырезки с кофе, корицей и вустерским соусом. Неповторимый вкус и аромат!

Продукты

стейки из филе телячьей вырезки 6 шт. ( толщина куска 3,5 см)
вустерский соус
кофе молотый 1,5 ст.л.
корица 1/6 ч.л.
кориандр молотый 1/6 ч.л.
оливковое масло
смесь перцев
соль
лук 1 шт.
мука 1 ч.л.
бульон 100 мл
сливки 100 мл
виски 60 мл.

Пошаговый способ приготовления

Медальоны комнатной температуры сбрызнуть вустерским соусом, посыпать из мельнички смесью перцев, втереть перец со всех сторон в каждый кусок.

Смешать молотый кофе, корицу и кориандр.

Каждый стейк обмазать оливковым маслом и запанировать в кофейной смеси.

Обжаривать стейки на раскалённой сковороде по 2,5 мин. с каждой стороны. В конце готовки посолить.

Сложить стейки в жаропрочную форму, укрыть фольгой и убрать в тёплую духовку.

Для соуса пассеровать на масле мелко-нарезанную луковицу.

Добавить муку, обжарить вместе с луком, влить бульон и сливки.

Варить помешивая, до загустения, влить виски, перемешать, выключить.

Тёплые стейки полить соусом и подавать.

Пошаговые фото

10 шт.

1. Филе комнатной температуры сбрызнуть вустерским соусом, посыпать из мельнички смесью перцев, втереть перец со всех сторон в каждый кусок.

2. Смешать молотый кофе, корицу и кориандр.

3. Каждый стейк обмазать оливковым маслом и панировать в кофейной смеси.

4. Обжаривать стейки на раскалённой сковороде по 2,5 мин. с каждой стороны. В конце готовки посолить.

5. Сложить стейки в жаропрочную форму, укрыть фольгой и убрать в тёплую духовку.

6. Для соуса пассеровать на масле мелко-нарезанную луковицу. Добавить муку, обжарить вместе с луком.

7. Влить бульон и сливки.

8. Варить помешивая, до загустения, влить виски, перемешать, выключить.

9. Тёплые стейки полить соусом и подавать.

10. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

62 человек оценили

В избранное

59 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 15 мин.

Порций в рецепте: 3

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 14559

Понравилось: 62

Автор: кыш

Создан: 21 октября 2010, 02:46

Каталоги: Вторые блюда Стейк Стейк из телятины

Леночка, так у тебя все аккуратненько И стейк ну такой ровный, просто идеальный, сама ни разу не готовила, даже представить не могу, ну как же он такой ровненький будто нарисованный получился

кыш

21 октября 2010, 03:50

Спасибо, всем! johnny | Оль, не сырое,только розовое. Я сырое тоже не люблю.

strelec148

21 октября 2010, 03:54

ого! ну очень круто, Лен!!! а я что-то не вижу...ты рецепт на конкурс выставила??? не забудь кнопочку нажать! очень интересный рецепт! 5

кыш

21 октября 2010, 04:00

Спасибо, Оксаночка, нажму. bu inna | Инна, так вырезка ровненькая.

johnny

21 октября 2010, 04:03

Ну ладно, Лен, уговорила. А то я никогда стейки не делала, а твой рецепт прямо в душу запал.

naumovec

21 октября 2010, 04:36

Лена,как интересно!

andreytsibulski

21 октября 2010, 05:52

555+!!!

варёна

21 октября 2010, 06:32

Люблю стейки... но в кофе не пробовала.. возьму на заметку спасибо 555

chef

21 октября 2010, 07:04

Леночка, явно не там где надо я сегодня завтракала... Безумно ароматный, красивый и такой интересный рецепт!!! Браво

ирусик-88

21 октября 2010, 08:37

Отличные стейки,понравилось что в духовке ещё полежали!5555++++

пукамун

21 октября 2010, 11:55

Леночка ,шикарное мяско! Рецепт просто супер! Удачи!5!

ambrinna

21 октября 2010, 12:46

Класс!!!!!

принцесса специй

21 октября 2010, 13:53

Обалдеть!!!55555!!!!

alyakeyk

21 октября 2010, 14:16

Наконец-то и я попробую с кофе!!! разрез соблазнительнЫЫЫй ,ух!

светлана65

21 октября 2010, 14:44

Ювелирная работа: шик, блеск, красота!

lenochek 0107

21 октября 2010, 15:06

Отличное мяско!!!

komarik_120752

21 октября 2010, 17:48

СУПЕР! 555+++

lianaaa

21 октября 2010, 17:53

И мне понравилось что в духовке запекалось Очень красивый разрез

Алёна

21 октября 2010, 22:55

Вот это КЛАСС!!!!!!!!!!!!!555555555555555555

lillit1

22 октября 2010, 01:37

великолепное исполнение! как аккуратно! я на стейки, наверно, никогда не решусь... боязно как-то...

mellorn

22 октября 2010, 01:49

Классное мяско! 555

murrrrrya

22 октября 2010, 02:20

Изумительно вкусное мясо!55555555

hatifnatka

22 октября 2010, 14:14

Леночка, замечательные фото и рецепт на высоте!

lil-8888

22 октября 2010, 17:49

Замечательный рецепт!555

кыш

22 октября 2010, 18:39

Спасибо, девочки!

кыш

22 октября 2010, 18:42

*(Комментарий удален пользователем)*

svetkins999

23 октября 2010, 01:08

Соблазнительное мяско!Шикарное оформление!

e-cat

23 октября 2010, 02:59

Очень красвое мясо получилось! 5!

шуш

23 октября 2010, 04:19

Леночка, оооочень красиво и вкуууусно!!!! Сочетание классное! Фотки супер соблазнительные!!!! 5+5+5+

a_l

23 октября 2010, 07:29

Молодец!!!55555!!!!!

MissJoker

25 октября 2010, 06:22

Лена, восхитительный сочный стейк...и соус хорош)))

кыш

25 октября 2010, 17:44

Спасибо!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 680