Фото к рецепту: Кофейный филе-миньон с виски-соусом

Домашняя

15 мин.

3

Средний

12003

42

62

21 октября 2010, 02:46

Ингредиенты

  • стейки из филе телячьей вырезки 6 шт. ( толщина куска 3,5 см)
  • вустерский соус
  • кофе молотый 1,5 ст.л.
  • корица 1/6 ч.л.
  • кориандр молотый 1/6 ч.л.
  • оливковое масло
  • смесь перцев
  • соль
  • лук 1 шт.
  • мука 1 ч.л.
  • бульон 100 мл.
  • сливки 100 мл.
  • виски 60 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Медальоны комнатной температуры сбрызнуть вустерским соусом, посыпать из мельнички смесью перцев, втереть перец со всех сторон в каждый кусок.

Смешать молотый кофе, корицу и кориандр.

Каждый стейк обмазать оливковым маслом и запанировать в кофейной смеси.

Обжаривать стейки на раскалённой сковороде по 2,5 мин. с каждой стороны. В конце готовки посолить.

Сложить стейки в жаропрочную форму, укрыть фольгой и убрать в тёплую духовку.

Для соуса пассеровать на масле мелко-нарезанную луковицу.

Добавить муку, обжарить вместе с луком, влить бульон и сливки.

Варить помешивая, до загустения, влить виски, перемешать, выключить.

Тёплые стейки полить соусом и подавать.

Пошаговые фото рецепта

Кофейный филе-миньон с виски-соусом: фото шаг 1
1. Филе комнатной температуры сбрызнуть вустерским соусом, посыпать из мельнички смесью перцев, втереть перец со всех сторон в каждый кусок.
Кофейный филе-миньон с виски-соусом: фото шаг 2
2. Смешать молотый кофе, корицу и кориандр.
Кофейный филе-миньон с виски-соусом: фото шаг 3
3. Каждый стейк обмазать оливковым маслом и панировать в кофейной смеси.
Кофейный филе-миньон с виски-соусом: фото шаг 4
4. Обжаривать стейки на раскалённой сковороде по 2,5 мин. с каждой стороны. В конце готовки посолить.
Кофейный филе-миньон с виски-соусом: фото шаг 5
5. Сложить стейки в жаропрочную форму, укрыть фольгой и убрать в тёплую духовку.
Кофейный филе-миньон с виски-соусом: фото шаг 6
6. Для соуса пассеровать на масле мелко-нарезанную луковицу. Добавить муку, обжарить вместе с луком.
Кофейный филе-миньон с виски-соусом: фото шаг 7
7. Влить бульон и сливки.
Кофейный филе-миньон с виски-соусом: фото шаг 8
8. Варить помешивая, до загустения, влить виски, перемешать, выключить.
Кофейный филе-миньон с виски-соусом: фото шаг 9
9. Тёплые стейки полить соусом и подавать.
Кофейный филе-миньон с виски-соусом: фото шаг 10
10. Приятного аппетита!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Armushik
21.10.2010 03:07
Ответить
Лена,очень красивая работа,это касается и процесса приготовления,и снимок.В итоге-шикарный результат!!*BRAVO*@}--}--
Armushik
21.10.2010 03:07
Ответить
Лена,очень красивая работа,это касается и процесса приготовления,и снимок.В итоге-шикарный результат!!*BRAVO*@}--}--
johnny
21.10.2010 03:08
Ответить
Какие красавцы! Лена, а насколько тёплой должна быть духовка? Стейки получаются хорошо прожаренными?
mama tasi
21.10.2010 03:11
Ответить
Красиво то как! Уверенна, что и на вкус не хуже :) 555
кыш
21.10.2010 03:15
Ответить
johnny |Оля, я нагрела духовку до 70* и выключила. Степень прожарки Medium, розовое внутри. Спасибо, девочки,за первые отзывы!@}--}--
ЯВенера
21.10.2010 03:19
Ответить
Лен, вот именно такую степень прожарки я и люблю)))) В разрезе очень аппетитно!!!)))
johnny
21.10.2010 03:24
Ответить
Надо же, а выглядят как well done. Жаль, боюсь я сырое мясо кушать. А что если их допечь в духовке?
laralaram
21.10.2010 03:25
Ответить
вот это хочу!!! И всё тут!
cthueyz
21.10.2010 03:26
Ответить
5+ Вкусненько.
fanny
21.10.2010 03:26
Ответить
Очень необычный рецепт. Мясо такое аппетитное!:)
bu inna
21.10.2010 03:48
Ответить
Леночка, так у тебя все аккуратненько ;) И стейк ну такой ровный, просто идеальный, сама ни разу не готовила, даже представить не могу, ну как же он такой ровненький будто нарисованный получился*THUMBS UP*@}--}--
кыш
21.10.2010 03:50
Ответить
Спасибо, всем! :) johnny | Оль, не сырое,только розовое. Я сырое тоже не люблю.:)
strelec148
21.10.2010 03:54
Ответить
ого! ну очень круто, Лен!!! %) а я что-то не вижу...ты рецепт на конкурс выставила??? не забудь кнопочку нажать! очень интересный рецепт! 5
кыш
21.10.2010 04:00
Ответить
Спасибо, Оксаночка, нажму. :) bu inna | Инна, так вырезка ровненькая. ;)
johnny
21.10.2010 04:03
Ответить
Ну ладно, Лен, уговорила. :) А то я никогда стейки не делала, а твой рецепт прямо в душу запал. :)
naumovec
21.10.2010 04:36
Ответить
Лена,как интересно!
andreytsibulski
21.10.2010 05:52
Ответить
*THUMBS UP*@}--}--*THUMBS UP*555+!!!
варёна
21.10.2010 06:32
Ответить
Люблю стейки... но в кофе не пробовала.. возьму на заметку спасибо 555*BRAVO*
chef
21.10.2010 07:04
Ответить
Леночка, явно не там где надо я сегодня завтракала... Безумно ароматный, красивый и такой интересный рецепт!!! Браво *BRAVO*
ирусик-88
21.10.2010 08:37
Ответить
Отличные стейки,понравилось что в духовке ещё полежали!5555++++
пукамун
21.10.2010 11:55
Ответить
Леночка ,шикарное мяско! Рецепт просто супер! Удачи!5!*THUMBS UP*@}--}--
ambrinna
21.10.2010 12:46
Ответить
Класс!!!!!O<img src=" />*THUMBS UP*
Ответить
Обалдеть!!!55555!!!!*BRAVO*
alyakeyk
21.10.2010 14:16
Ответить
Наконец-то и я попробую с кофе!!!*YAHOO*разрез соблазнительнЫЫЫй ,ух!*BRAVO*
светлана65
21.10.2010 14:44
Ответить
Ювелирная работа: шик, блеск, красота! *BRAVO*
lenochek 0107
21.10.2010 15:06
Ответить
Отличное мяско!!!*BRAVO*
komarik_120752
21.10.2010 17:48
Ответить
СУПЕР! 555+++*BRAVO*
lianaaa
21.10.2010 17:53
Ответить
И мне понравилось что в духовке запекалось*THUMBS UP*Очень красивый разрез*BRAVO*
Алёна
21.10.2010 22:55
Ответить
Вот это КЛАСС!!!!!!!!!!!!!555555555555555555
lillit1
22.10.2010 01:37
Ответить
великолепное исполнение! как аккуратно! я на стейки, наверно, никогда не решусь... боязно как-то...=O
mellorn
22.10.2010 01:49
Ответить
Классное мяско! 555
murrrrrya
22.10.2010 02:20
Ответить
Изумительно вкусное мясо!55555555*BRAVO*
hatifnatka
22.10.2010 14:14
Ответить
Леночка, замечательные фото и рецепт на высоте!:)
lil-8888
22.10.2010 17:49
Ответить
Замечательный рецепт!555
кыш
22.10.2010 18:39
Ответить
Спасибо, девочки!:)
кыш
22.10.2010 18:42
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
svetkins999
23.10.2010 01:08
Ответить
Соблазнительное мяско!Шикарное оформление!@}--}--
e-cat
23.10.2010 02:59
Ответить
Очень красвое мясо получилось! 5! *THUMBS UP*
шуш
23.10.2010 04:19
Ответить
Леночка, оооочень красиво и вкуууусно!!!! Сочетание классное! Фотки супер соблазнительные!!!! 5+5+5+:*
a_l
23.10.2010 07:29
Ответить
Молодец!!!55555!!!!!*THUMBS UP*
MissJoker
25.10.2010 06:22
Ответить
Лена, восхитительный сочный стейк...и соус хорош)))
кыш
25.10.2010 17:44
Ответить
Спасибо!:*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6429719478039141.062
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели