Яйца, запеченные в пикантном томатном соусе

Яйца отварить вкрутую, облить в холодной водой и очистить.

Для соуса лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до прозрачности. Добавить к ним муку и томатную пасту и тщательно перемешать.

При постоянном помешивании влить сначала вино, а затем овощной бульон, всыпать травы, посолить, поперчить по вкусу. Довести соус до кипения, убавить огонь и при слабом кипении варить около 15 минут.

Готовый соус разлить по порционным формочкам. Поместить в каждую формочку яйца, разрезанные на половинки, желтком вверх.

Посыпать яйца натертым на терке сыром.

Запекать в духовке пока не расплавится сыр.

Подавать горячими.

Приятного аппетита!