Эклеры на шоколадном тесте "черно-белый соблазн"

Фото к рецепту: Эклеры на шоколадном тесте  черно-белый соблазн

Ингредиенты

  • 250 мл. воды
  • 125 гр. сливочного масла
  • 28 гр. темного шоколада
  • 1 ст. муки
  • 4 крупных яйца
  • щепотка соли
  • крем:
  • 500 мл. молока
  • 1 пачка сухого ванильного пудинга
  • 1 ст.л. с горкой крахмала
  • сливки (более 33% жирности) - 300 мл.
  • сахар (у меня 3/4 ст. )
  • для глазури
  • 150 гр. шоколада (у меня молочный)
  • 80 гр. жирных сливок

Пошаговый рецепт приготовления

приготовить заварное тесто:

воду с маслом, шоколадом и солью вскипятить, добавить муку. Энергично перемешивая, проварить на медленном огне постоянно помешивая минутки 2-3, пока тесто не отойдет от стенок, образуя шар.

снять с огня и по одному ввести яйца, каждый раз тщательно перемешивать. Остудить.

выкладывать кондитерской насадкой полоски на застеленный пергаментом противень. Печь в разогретой до 200 С духовке, до увеличения в объеме и сухой корочки. остудить.

для крема вскипятить молоко с сахаром. Смешать пудинг с крахмалом, залить 3-4 ст.л. холодного молока, перемешать и тонкой струйкой ввести в кипящее молоко, постоянно помешивая, чтоб не пригорело. Варить на медленном огне до загустения. Снять с огня, накрыть пищевой пленкой(прижать к поверхности крема, чтоб не образовывалась пленка), полностью остудить(желательно пару часиков охладить).

сливки с загустителем взбить в крепкую пену и осторожно перемешать с застывшим кремом.

разделить каждую "профитроль" на по горизонтали на 2 части.

с помощью кондитерского мешка с насадкой "звездочка" выдавить на нижнюю часть теста крем. Верхние части смазать шоколадным ганашем и накрыть нижние части, прослоенные кремом.

для ганаша

растопить шоколад со сливками, на водяной бане слегка остудить.

Пошаговые фото рецепта

Эклеры на шоколадном тесте "черно-белый соблазн": фото шаг 1
Эклеры на шоколадном тесте "черно-белый соблазн": фото шаг 2
Эклеры на шоколадном тесте "черно-белый соблазн": фото шаг 3
Эклеры на шоколадном тесте "черно-белый соблазн": фото шаг 4
Эклеры на шоколадном тесте "черно-белый соблазн": фото шаг 5
Эклеры на шоколадном тесте "черно-белый соблазн": фото шаг 6
Эклеры на шоколадном тесте "черно-белый соблазн": фото шаг 7
Эклеры на шоколадном тесте "черно-белый соблазн": фото шаг 8
Эклеры на шоколадном тесте "черно-белый соблазн": фото шаг 9

5.04.6927557906278321.0102
lillit1

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Заварное пирожное"триада"


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
102  человек оценили
Сохранить рецепт
141 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
laralaram

О-о-о, какой РАЗВРАТ!

allenka(alarm clock)

Я уже сооблазнилась по полной!Хочу,очень хочу!!!Высылай!:)%) +5555555555555!!!

чили
20.10.2010 02:39

Лилит, как я твоему мужу завидуююююю.... Сижу, на фото смотрю и завидую, завидую, завидуюююююю.... Сколько он у тебя за раз может съесть? ;) Спорим, я больше! :p*BRAVO*@}--}--

alyakeyk
20.10.2010 02:40

Очаровательные эклеры!!!Соблазнительное цветовое сочетание и вкусно!!!*YAHOO*

irisli
20.10.2010 02:43

Вау! Фото - отпад! Никогда не делала шоколадное тесто для эклегов, как захотееелось! 5555

irir075
20.10.2010 02:50

Вкусно!!!! Мне уже спать пора, а я теперь сладкого хочу - хоть бы мне во сне приснились эклеры....и я их там наелась!!!! Что сказать, вам только 5555!!!

kialis
20.10.2010 02:50

Эклеры шикарные! Фотки еще лучше)))

lillit1
20.10.2010 02:58

Алла, а уже нечего высылать*DONT_KNOW* Даш, тебе его не "переплюнуть", он "заядлый" сладкоежка:) irir075, улыбнулась вашему комменту:) Желаю вам съесть море клеров во сне и ни капельки не поправится!;) спасибо всем большое!@}--}--

chemicolya

Шоколадные =O ? Вкуснятина! Очень красивые, такие зазывающие "заварнушечки"! Изумительное фото!*THUMBS UP*

nira60
20.10.2010 03:06

55! Красивые и вкусные. Очень аппетитино, можно я со своим самоваром в гости:)

чили
20.10.2010 03:09

Хе, ну это еще большоооооой вопрос!!! :p

purplefly

Лилит, шикарные эклерчики!!!

светлана шульга

Я просто в ШОКЕ!СУПЕР!ВКУСНЯТИНА!5+

svlux
20.10.2010 03:20

очень вкууусно!!!!!! 55555555+++++

andreytsibulski

555+++!!!*THUMBS UP*

lianaaa
20.10.2010 03:46

ОйЛил а как я ему завидую=Oи не только сегодня*YAHOO*я тоже обожаю эклеры*THUMBS UP*ну а такие вообще мечта*BRAVO*

ilmira83.83.83

Что такое тесный шоколад.Рецепт чудо.

шуш
20.10.2010 04:14

Лилит, бесподобные пироженки!!!!! Мои тоже обожают заварные, но таких- шоколадных, я ещё не делала! Спасибо тебе огромное за рецепт!!! 5+5+5++5+@}--}--

Galina
20.10.2010 04:16

:*@}--}--555

wereld
20.10.2010 04:24

Соблазн невероятный Лилит!*BRAVO*

naumovec
20.10.2010 04:32

Действительно соблазн!

fanny
20.10.2010 04:37

Нет, это уже не соблазн, а практически совращение! :) Но такое нежное!;)

chef
20.10.2010 04:53

Лилит, с ума можно сойти от фоток и состава. Шикарные эклеры, присоединяюсь к Дашиной зависти. Крем очень понравился, утащила в копилочку. Спасибо @}--}--

dik723
20.10.2010 06:53

Это супер!:p

ирусик-88

Ой Лил какие они соблазнительные у тебя! Ну конечно унесла рецептик! Спасибо!*BRAVO*55555++++

пукамун

Лилит, обалденные эклеры! Прямо шик! Фотки сногсшибательные!555!:)

Armushik
20.10.2010 12:18

Лил,шикарные эклеры,манящие снимки!*BRAVO*Это любимое пирожное моего мужа и детей.:)

манюша

Я пробовала печь заварные с какао. Не получились, подвела раскладка. Попробую твои испечь. Мои тоже очень любят такие штучки!

ambrinna
20.10.2010 12:43

Повезло же некоторым мужьям с жёнами!!! суперррр!!!*BRAVO**THUMBS UP*

lenochek 0107

Невероятно соблазнительные вкусняшки!*BRAVO*

passion1963

Шикарные эклеры!

lillit1
20.10.2010 14:05

Ирина/nira60, конечно можно, приезжайте:)@}--}-- ilmira83.83.83, это опечатка: имелось ввиду темный шоколад:) Манюша, попробуйте, очень легко готовится.:) Девушки, спасибо вам большое за теплые отзывы о рецепте! Готовьте на радость!@}--}--

Алёна

Я чуть слюной не подавилась, )) ОЧЕНЬ ВКУСНО 55555555555

Svettt
20.10.2010 15:19

А у меня заварные получались только в юности, сейчас вообще не получаются! Так что тебе миллион пятерок!*BRAVO*

koty-a
20.10.2010 15:34

это очень аппетитно выглядит....забираю в копилочку! *THUMBS UP*

svetkins999

Еще бы муж был не в восторге!555555555555*BRAVO*

lil-8888
20.10.2010 16:12

Очень вкусные эклеры, Лилит!

l@r@4ka
20.10.2010 16:22

Восторг, как апетитно 5555

cus-pus
20.10.2010 18:12

Восхитительные эклерчики !!!

krakazuka

Лил, обалденные пироженки! Забрала в копилочку, на днях приготовлю! Спасибочки! :*

murrrrrya

море калорий и океан удовольствия!!!5555555555*BRAVO*

mellorn
21.10.2010 03:15

Очень соблазнительно! 555

кыш
21.10.2010 04:22

Мне очень понравилось, отличная идея, и захотелось такое попробовать!@}--}--

HappyDay
21.10.2010 10:19

Красивые пироженки! 5++++

lvbnher
21.10.2010 18:48

:)фото-супер,очень аппетитно и красиво*BRAVO**THUMBS UP*

mama tasi

Никогда не добавляла тёмный шоколад в заварное тесто, видела у Наташи natapit похожий рецепт, но с какао, но так и не собралась повторить :) вот такой я консерватор.. не то что ты :) Горжусь тобой! 555

lillit1
22.10.2010 23:59

Девушки, готовьте на здоровье! спасибо за внимание к рецепту!:)

lillit1
23.10.2010 15:15

*(Комментарий удален пользователем)*

vitschka
08.11.2010 23:22

*THUMBS UP*5555

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты