Нежный стейк с пряным пьяным соусом

Фото к рецепту: Нежный стейк с пряным пьяным соусом

Ингредиенты

  • на 3 порции:
  • для соуса:
  • 1 ст.=150 мл.
  • 1 ст.красной смородины
  • 0,5 ст.красного сухого вина
  • 2 ст.л. тростникового сахара
  • 1 палочка корицы
  • 1/3 ч.л. молотого чили
  • 1/4 ч.л. молотого имбиря
  • соль
  • для стейков:
  • 800 гр. молодой говядины (вырезка)
  • 100 гр. горгонзолы
  • 1 ч.л. зерен кориандра
  • 1 ч.л. смеси душистых перцев
  • соль
  • для гарнира:
  • по 30 гр. : рукколы, салата дуболистного зеленого, красного базилика, зелени сельдерея
  • а также:
  • немного оливкового масла для смазывания

Пошаговый рецепт приготовления

Смородину помыть, очистить от веточек, залить красным сухим вином, всыпать сахар, положить палочку корицы и отставить на час. Довести до кипения, посолить, всыпать имбирь, чили и проварить 3 минуты. Снять с огня, слегка остудить, пюрировать и процедить через сито.

Кориандр и душистый перец потолочь в ступе. Горгонзолу натереть на крупной терке. Сковороду-гриль смазать оливковым маслом и сильно нагреть, духовку разогреть до 150*С.

Вырезку очистить от пленочек с помощью острого ножа, порезать на стейки (шир=6см). Смазать оливковым маслом с помощью кисти, слегка обвалять в толченой смеси специй. Обжарить на сковороде-гриль с каждой стороны по 1 минуте, подсаливая при переворачивании. На стейк сверху выложить по ч.л. тертой горгонзолы и запекать РОВНО 10 минут.

Рукколу и зелень помыть, обсушить и порвать руками. Полить смесь ч.л. соуса и перемешать.

Подавать стейки со смесью рукколы и зелени, выложив их на листья дуболистного салата и полив соусом.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Стейк просто тает во рту...Сыр и соус оказались к месту)))) ИЗ ИНТЕРНЕТА: ...филе-миньон или стейк из вырезки – это самое нежное мясо, которое только можно представить. Вырезка знаменита своим изысканным вкусом с менее выраженной, чем в других стейках, говяжьей составляющей...Филе-миньон (mignon— крошечный) — самый постный и самый мягкий стейк из центральной части вырезки. В нем отсутствует характерный для Т-бона или Стриплойна концентрированный мясной вкус и он содержит мало жира. Подается небольшими кусочками толщиной в 6—8 сантиметров и считается дамским стейком. Филе-миньон — изысканное мясное блюдо, рекомендованная для него степень прожарки Rare или Medium Rare. При более сильной прожарке мясо теряет свою сочность...Если вы любите мясо, то этот рецепт для вас. Нежный стейк из мяса подарит настоящее удовольствие от вкуса и аромата....)))

5.04.6040254711277411.042
MissJoker

Кухня: Домашняя

Количество порций: 3

Сложность: Простой

Участвует в конкурсе: "Кулинарное путешествие".<br> Часть 2: Американский стейк!


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
42  человек оценили
Сохранить рецепт
11 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
пукамун

Вкуснота!!!555!:)

lianaaa
15.10.2010 00:26

Наташка очень аппетитная тарелочка*THUMBS UP*Хоть и не разу не пробовала мясо с таким степеням жарки.

варёна

Аппетитное мясо 555*BRAVO*

Inna_2107

Вкусно, аппетитно!:)

dik723
15.10.2010 00:55

А картинки ваще супер!

lenochek 0107

Замечательное мясо и соус очень интересный!*BRAVO*

andreytsibulski

Класс,555!!!*THUMBS UP*

laralaram

с сыром!!!

lillit1
15.10.2010 01:41

оказывается столько видов стейков существует! интересный рецепт! только я за well done, не люблю с кровью...

purplefly

вкусный стейк!!!

wereld
15.10.2010 02:34

Натулечка, ты-универсал!*BRAVO* Правильное мясо, грамотно приготовленное и красиво поданое! Прими моё восхищение!*BRAVO*

чили
15.10.2010 02:46

Наталь, уверена, что мясолюбы и мясоеды уже весь экран съели глазами, глядя на твой стейк! Супер! Просо супер! Больше нечего добавить! *BRAVO*

bu inna
15.10.2010 02:54

Я понимаю, что люди во всем мире поглощают такие стейки с великим удовольствием, я может быть и попробовала бы, но как-то страшновато, а безопасно ли есть сырое мяско;) Рецепт и подача, конечно на 5+*THUMBS UP*

MissJoker

Лилит..оно не с кровью..Medium Rare - это когда крови уже нет, но до конца не прожарено))) ...конечно, это все на любителя... Лена- от тебя мне приятно...я старалась...прочла столько литературы...и ... с первого раза вышло удачно...было 8 стейков: ни одного не осталось...все съели)))

anasstko
15.10.2010 03:11

Вкуснятина!!!O<img src=" />

fanny
15.10.2010 03:45

ОТлично!

natapit
15.10.2010 04:07

шикарное мясо и сказочный соус!

naumovec
15.10.2010 04:12

Очень-очень-очень!

chef Ruletka

Натка, сказочный соус и великолепные стейки! @}--}--

sveta-koolinar

Блюдо - супер! *BRAVO*

Armushik
15.10.2010 11:21

Замечательное блюдо!@}--}--

Svettt
15.10.2010 15:23

*BRAVO**THUMBS UP*

fff11
15.10.2010 16:08

Замечательный стейк, нет слов! *BRAVO*

alfred
15.10.2010 16:16

*THUMBS UP*@}--}--555

ЯВенера

Очень вкусно и аппетитно!!!:)

lil-8888
15.10.2010 17:56

Какие же аппетитные кусочки на фото!555

pesto9
15.10.2010 23:07

*THUMBS UP**BRAVO*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты