Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Нежный стейк с пряным пьяным соусом

Приготовьте нежный стейк с пряным пьяным соусом из красной смородины и красного вина. Подавайте с руколой и свежим салатом для идеального вкуса!

Продукты

на 3 порции:
для соуса:
1 ст.=150 мл
1 ст.красной смородины
0,5 ст.красного сухого вина
2 ст.л. тростникового сахара
1 палочка корицы
1/3 ч.л. молотого чили
1/4 ч.л. молотого имбиря
соль
для стейков:
800 г молодой говядины (вырезка)
100 г горгонзолы
1 ч.л. зерен кориандра
1 ч.л. смеси душистых перцев
соль
для гарнира:
по 30 г : рукколы, салата дуболистного зеленого, красного базилика, зелени сельдерея
а также:
немного оливкового масла для смазывания

Пошаговый способ приготовления

Смородину помыть, очистить от веточек, залить красным сухим вином, всыпать сахар, положить палочку корицы и отставить на час. Довести до кипения, посолить, всыпать имбирь, чили и проварить 3 минуты. Снять с огня, слегка остудить, пюрировать и процедить через сито.

Кориандр и душистый перец потолочь в ступе. Горгонзолу натереть на крупной терке. Сковороду-гриль смазать оливковым маслом и сильно нагреть, духовку разогреть до 150*С.

Вырезку очистить от пленочек с помощью острого ножа, порезать на стейки (шир=6см). Смазать оливковым маслом с помощью кисти, слегка обвалять в толченой смеси специй. Обжарить на сковороде-гриль с каждой стороны по 1 минуте, подсаливая при переворачивании. На стейк сверху выложить по ч.л. тертой горгонзолы и запекать РОВНО 10 минут.

Рукколу и зелень помыть, обсушить и порвать руками. Полить смесь ч.л. соуса и перемешать.

Подавать стейки со смесью рукколы и зелени, выложив их на листья дуболистного салата и полив соусом.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

42 человек оценили

В избранное

11 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 3

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 13276

Понравилось: 42

Автор: MissJoker

Создан: 15 октября 2010, 00:04

Каталоги: Бифштекс Бифштекс с кровью Вторые блюда

Я понимаю, что люди во всем мире поглощают такие стейки с великим удовольствием, я может быть и попробовала бы, но как-то страшновато, а безопасно ли есть сырое мяско Рецепт и подача, конечно на 5+

MissJoker

15 октября 2010, 03:02

Лилит..оно не с кровью..Medium Rare - это когда крови уже нет, но до конца не прожарено))) ...конечно, это все на любителя... Лена- от тебя мне приятно...я старалась...прочла столько литературы...и ... с первого раза вышло удачно...было 8 стейков: ни одного не осталось...все съели)))

anasstko

15 октября 2010, 03:11

Вкуснятина!!!

fanny

15 октября 2010, 03:45

ОТлично!

natapit

15 октября 2010, 04:07

шикарное мясо и сказочный соус!

naumovec

15 октября 2010, 04:12

Очень-очень-очень!