Нежный стейк с пряным пьяным соусом

Фото к рецепту: Нежный стейк с пряным пьяным соусом

Ингредиенты

  • на 3 порции:
  • для соуса:
  • 1 ст.=150 мл.
  • 1 ст.красной смородины
  • 0,5 ст.красного сухого вина
  • 2 ст.л. тростникового сахара
  • 1 палочка корицы
  • 1/3 ч.л. молотого чили
  • 1/4 ч.л. молотого имбиря
  • соль
  • для стейков:
  • 800 гр. молодой говядины (вырезка)
  • 100 гр. горгонзолы
  • 1 ч.л. зерен кориандра
  • 1 ч.л. смеси душистых перцев
  • соль
  • для гарнира:
  • по 30 гр. : рукколы, салата дуболистного зеленого, красного базилика, зелени сельдерея
  • а также:
  • немного оливкового масла для смазывания

Пошаговый рецепт приготовления

Смородину помыть, очистить от веточек, залить красным сухим вином, всыпать сахар, положить палочку корицы и отставить на час. Довести до кипения, посолить, всыпать имбирь, чили и проварить 3 минуты. Снять с огня, слегка остудить, пюрировать и процедить через сито.

Кориандр и душистый перец потолочь в ступе. Горгонзолу натереть на крупной терке. Сковороду-гриль смазать оливковым маслом и сильно нагреть, духовку разогреть до 150*С.

Вырезку очистить от пленочек с помощью острого ножа, порезать на стейки (шир=6см). Смазать оливковым маслом с помощью кисти, слегка обвалять в толченой смеси специй. Обжарить на сковороде-гриль с каждой стороны по 1 минуте, подсаливая при переворачивании. На стейк сверху выложить по ч.л. тертой горгонзолы и запекать РОВНО 10 минут.

Рукколу и зелень помыть, обсушить и порвать руками. Полить смесь ч.л. соуса и перемешать.

Подавать стейки со смесью рукколы и зелени, выложив их на листья дуболистного салата и полив соусом.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта


5.04.6040254711277411.042
MissJoker

Кухня: Домашняя

Количество порций: 3

Сложность: Простой

Участвует в конкурсе: "Кулинарное путешествие".<br> Часть 2: Американский стейк!


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
42  человек оценили
Сохранить рецепт
11 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
пукамун

Вкуснота!!!555!:)

lianaaa
15.10.2010 00:26

Наташка очень аппетитная тарелочка*THUMBS UP*Хоть и не разу не пробовала мясо с таким степеням жарки.

варёна

Аппетитное мясо 555*BRAVO*

Inna_2107

Вкусно, аппетитно!:)

dik723
15.10.2010 00:55

А картинки ваще супер!

lenochek 0107

Замечательное мясо и соус очень интересный!*BRAVO*

andreytsibulski

Класс,555!!!*THUMBS UP*

laralaram

с сыром!!!

lillit1
15.10.2010 01:41

оказывается столько видов стейков существует! интересный рецепт! только я за well done, не люблю с кровью...

purplefly

вкусный стейк!!!

wereld
15.10.2010 02:34

Натулечка, ты-универсал!*BRAVO* Правильное мясо, грамотно приготовленное и красиво поданое! Прими моё восхищение!*BRAVO*

чили
15.10.2010 02:46

Наталь, уверена, что мясолюбы и мясоеды уже весь экран съели глазами, глядя на твой стейк! Супер! Просо супер! Больше нечего добавить! *BRAVO*

bu inna
15.10.2010 02:54

Я понимаю, что люди во всем мире поглощают такие стейки с великим удовольствием, я может быть и попробовала бы, но как-то страшновато, а безопасно ли есть сырое мяско;) Рецепт и подача, конечно на 5+*THUMBS UP*

MissJoker

Лилит..оно не с кровью..Medium Rare - это когда крови уже нет, но до конца не прожарено))) ...конечно, это все на любителя... Лена- от тебя мне приятно...я старалась...прочла столько литературы...и ... с первого раза вышло удачно...было 8 стейков: ни одного не осталось...все съели)))

anasstko
15.10.2010 03:11

Вкуснятина!!!O<img src=" />

fanny
15.10.2010 03:45

ОТлично!

natapit
15.10.2010 04:07

шикарное мясо и сказочный соус!

naumovec
15.10.2010 04:12

Очень-очень-очень!

chef Ruletka

Натка, сказочный соус и великолепные стейки! @}--}--

sveta-koolinar

Блюдо - супер! *BRAVO*

Armushik
15.10.2010 11:21

Замечательное блюдо!@}--}--

Svettt
15.10.2010 15:23

*BRAVO**THUMBS UP*

fff11
15.10.2010 16:08

Замечательный стейк, нет слов! *BRAVO*

alfred
15.10.2010 16:16

*THUMBS UP*@}--}--555

ЯВенера

Очень вкусно и аппетитно!!!:)

lil-8888
15.10.2010 17:56

Какие же аппетитные кусочки на фото!555

pesto9
15.10.2010 23:07

*THUMBS UP**BRAVO*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты