Котлеты говяжьи с опятами в томатно- гранатовом соусе.дуэль.

Ингредиенты

  • для котлет:
  • фарш говяжий 1 кг.
  • опята отварные 1 кг.
  • лук репчатый 2 шт. среднего размера.
  • укроп 1 пучок.
  • соль .
  • чёрный перец .
  • виноградный уксус 2 ст.л.
  • яйцо 1 шт.
  • для соуса.
  • вино 200-250 мл. сладкое креплёное.
  • кетчуп 300-400 мл. или любой томатный соус.
  • бальзамический виноградный уксус(тёмный) 100 мл.
  • мёд 2 ст.л.
  • гранатовый соус 100 мл.
  • острый перец 1 ч.л.
  • сухая горчица в зёрнах 1 ст.л.
  • розмарин сухой 1 ч.л.
  • чеснок сухой хлопья 2 ст.л.

Пошаговые фото рецепта

Котлеты говяжьи с опятами в томатно- гранатовом соусе.дуэль.: фото шаг 1
1. Сложить в комбайн отварные опята.
Котлеты говяжьи с опятами в томатно- гранатовом соусе.дуэль.: фото шаг 2
2. Добавить к опятам помытый,порезанный укроп + очищенный,порезанный лук+ яйцо.
Котлеты говяжьи с опятами в томатно- гранатовом соусе.дуэль.: фото шаг 3
3.Смолоть все до почти однородной массы(грибы должны остаться малюсенькими кусочками)
Котлеты говяжьи с опятами в томатно- гранатовом соусе.дуэль.: фото шаг 4
4. выложили грибную массу к фаршу посолили,поперчили,добавить бальзамик.
Котлеты говяжьи с опятами в томатно- гранатовом соусе.дуэль.: фото шаг 5
6. Очень хорошо перемешали,как бы взбили,накрыли плёнкой и убрали в холодильник пока будем готовить соус.
Котлеты говяжьи с опятами в томатно- гранатовом соусе.дуэль.: фото шаг 6
6.Для соуса нам необходимо. Вино 200-250мл. сладкое креплёное. Кетчуп 300-400мл. или любой томатный соус. Бальзамический виноградный уксус(тёмный) 100мл. Мёд 2ст.л. Гранатовый соус 100мл. Острый перец 1ч.л. Сухая горчица в зёрнах 1 ст.л. Розмарин сухой 1 ч.л. Чеснок сухой хлопья 2 ст.л.
Котлеты говяжьи с опятами в томатно- гранатовом соусе.дуэль.: фото шаг 7
7. Сложить все ингредиенты для соуса в глубокую посуду и проварить до загустения массы,примерно 10 минут.
Котлеты говяжьи с опятами в томатно- гранатовом соусе.дуэль.: фото шаг 8
8. В отдельной посуде смешать муку с панировочными сухарями(1/1) стакан муки и стакан сухарей.
Котлеты говяжьи с опятами в томатно- гранатовом соусе.дуэль.: фото шаг 9
9.Слегка влажными руками слепить котлеты(фарш очень нежный,руки смачивать придётся часто) обвалять в муке с сухарями и выложить на промасленный противень.
Котлеты говяжьи с опятами в томатно- гранатовом соусе.дуэль.: фото шаг 10
10. Выпекать котлеты в разогретой до 200ц.духовке до подрумянивания низа примерно 10-15 минут,затем аккуратно перевернуть,пропечь ещё 8-10 минут,затем залить соусом(соус у нас получился густой)я выкладывала его половником на котлеты и оставила котлеты в духовке печься с соусом ещё примерно на 10 минут,соус запёкся на котлетах как бы обволакивая их,получилось необыкновенно вкусно.
Котлеты говяжьи с опятами в томатно- гранатовом соусе.дуэль.: фото шаг 11
11. Котлеты получились очень нежные и сочные в оболочке слегка кисло-острого соуса.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

andreytsibulski
09.10.2010 09:53
Ответить
Абалденно вкусные котлеты,соус супер,555+++!!!@}--}--*THUMBS UP*@}--}--
izumrud
09.10.2010 10:49
Ответить
Вай вай как вкуснооооооооооооооооо !!! 55555555555! Ирочка , ты УМНИЦА !!!@}--}--
пукамун
09.10.2010 12:16
Ответить
Офигенные котлетки!!! Хоть свои удаляй!!! Да уж, Ириш, я Тебе - не соперник!!! 555!:)
ambrinna
09.10.2010 12:43
Ответить
ДАААА!!!!!*THUMBS UP*
lenochek 0107
09.10.2010 13:10
Ответить
555+++!!!*BRAVO*
nuna
09.10.2010 13:24
Ответить
Vkusno!555
krion
09.10.2010 13:26
Ответить
Это пятерочка железная. Прошу зачётку )))
alyakeyk
09.10.2010 13:42
Ответить
Я в восторге от такого сочетания,сочности!!!Ирочка,как же ты умеешь передать вкус своими фото! Очаровала ты меня давно и всё "усугубляешь и усугубляешь" ;):*
Ответить
За чудо котлетки 5+ и сразу вопрос - зачем нужно переворачивать котлеты в духовке когда зарумянится низ? Может просто сразу выставить духовку в режим верх/низ или я что-то не поняла?
неля0503
09.10.2010 13:51
Ответить
Мне нравится,что в фарше нет свинины,но не очень люблю в том же котлетном фарше укроп и яйцо..... За труды и красоту ставлю,безусловно "5". Но на Дуэли ,наверное, не проголосую. Ирунчик, @}--}--
naumovec
09.10.2010 14:13
Ответить
Ир, котлетки обалденные. Чувствую, выбралась ты за опятами!
ЯВенера
09.10.2010 14:21
Ответить
Оооо!!! Котлетки с грибами, да ещё с таким соусом, я не ела....Надо навёрствовать упущенное!!!:) 555!!!
lianaaa
09.10.2010 14:24
Ответить
Ир сто раз браво*BRAVO* Представляю кааак это вкусно, фарш с грибами, таком обалденном соусе...*YAHOO*Вкуснотааа*BRAVO*
mama tasi
09.10.2010 14:31
Ответить
Ириш, у тебя всегда такие аппетитные и реалистичные снимки, сижу перед монитором и жалею о том, что наука ещё не дошла до материализации картинок с Интернета :) я бы обед готовить не стала, а стащила твои котлетки! Идея с опятами просто блеск, они такие ароматные :) 555
natapit
09.10.2010 14:35
Ответить
мне бы парочку другую таких котлеток!вкусно.молодец!!!очень достойный рецепт!!!
чили
09.10.2010 14:50
Ответить
От соуса в полном восторге! (пока пытаюсь в голове сложить вкус котлет с ним...) А главное - СКОЛЬКО котлеток!!!! абалдеть! %):)
johnny
09.10.2010 14:54
Ответить
5! :)
laralaram
09.10.2010 15:03
Ответить
Ирочек, не перестаёшь удивлять... Да, кулинария - это такое поле для творчества!
Ирина 211978
09.10.2010 15:10
Ответить
Это не просто котлеты, а суперкотлеты! 555!
irisli
09.10.2010 16:14
Ответить
Господи, как же вкусно! Скорей бы у вас зима настала, а то ты меня до инфаркта доведешь своими грибами!:p 555555
lorxen1
09.10.2010 16:49
Ответить
отменные котлетки*BRAVO*5+++ только я грибы мелко режу, чтоб ,как говорится на зубок попадались:)
ciren_
09.10.2010 16:52
Ответить
:p Волшебные котлетки!!Супер ВКУСНЫЕ !!! 55555+*THUMBS UP*@}--}--*THUMBS UP*
алёнушка777
09.10.2010 16:59
Ответить
а я ,хоть и не любитель свинины, добавляю её в фарш...Но с удовольствием б и такими угостилась - аппетитные очень! 555
ирусик-88
09.10.2010 17:07
Ответить
:)Андрей,варёна,Лена,Лёшик,Тоня,Венера,Татьяна,Наташечки,Лианчик,Ирин,Лара,Девушки, благодарю за комментарии.Светлана Шульгина,можно не переворачивать,я как то забыла что у меня тоже есть эта функция в духовке:)ну Неля удивила,а чем яйцо и укроп в фарше может не нравиться,яичного духа там 0.Даша,сочетаются котлеты с соусом вкусно;)Ирис,всему своё время.Лорхен,они там и так на зубах чувствуются;)
anasstko
09.10.2010 17:16
Ответить
Обалденные котлетки!!! Офигительный соус!!!*BRAVO*
wereld
09.10.2010 18:20
Ответить
Ириш, великий наш экспериментатор и и дегустатор, браво!*BRAVO* Отличные котлеты( хотя я бы скорее тефтелями назвала, раз в соусе, но не суть). Суть внутри - где всё так вкусно и ароматно*THUMBS UP*
ирусик-88
09.10.2010 19:45
Ответить
Лен,так они не плавают в соусе,соус сверху :) :):) для меня тефтели это фарш с рисом,без риса мясные шарики,всё что больше шариков-котлеты *ROFL*
eirad-irad-e
09.10.2010 19:57
Ответить
бесподобный соус,а котлетки оболденные*THUMBS UP*особенно понравилась фарш с опятами *YAHOO**BRAVO*
Inna_2107
09.10.2010 22:27
Ответить
Ирочка, очень понравился рецепт. Возьму в КР, теперь еще бы приготовить...:)
sweta1
10.10.2010 00:30
Ответить
5, как это вкусно!!!!:)
strelec148
10.10.2010 00:56
Ответить
опята меняем на шампики или белые...и я на запах...в Канаду...только свистни! 5
lakshmi - 777
10.10.2010 01:14
Ответить
555!!!
mellorn
10.10.2010 01:18
Ответить
Очень вкусно, ароматно и так симпатично! 555
lillit1
10.10.2010 02:11
Ответить
очень аппетитные котлетки! соус просто мега соблазнительный! несомненно, очень вкусные котлетки! хотя у тебя по другому и не получается!;):)
иррез
10.10.2010 03:01
Ответить
Ириш, мега-аппетитные котлетки!!! Соус просто бомба!!!*BRAVO*
tatianowna
10.10.2010 03:18
Ответить
Котлеты обалденные, а соус ввыше всяких похвал. Бесподобно! @}--}--
irusya.by
10.10.2010 05:12
Ответить
Ирин, как поняла, столько котлет для того, чтобы подкупить мой голос.. Соус - такой навряд ли приготовлю, но с удовольствием бы к тем котлетам (ага.. взятка) пару литров бы осилила)))) Ируся... забери меня к себе на время....O<img src=" />
кыш
10.10.2010 06:23
Ответить
Мне нравятся котлетки. Удачи в дуэли!@}--}--
chef
10.10.2010 08:12
Ответить
Иришка, какой соус интересный! Люблю рассматривать твои бутылочки с уксусами и маслами на фото... Сами котлетки получились красивенными @}--}--
oulga
10.10.2010 14:14
Ответить
Очень аппетитные котлетки! 55555!!!!!
vicus
10.10.2010 17:47
Ответить
Без разговоров ;)- язык проглатила от фоток!!!
katty_r
11.10.2010 01:04
Ответить
Ирусь, это прям праздник какой-то!!!*BRAVO*
шуш
11.10.2010 04:47
Ответить
Ируськин, ну где ж я опят найду :(?! Я ж не такой гребник как ты ! Бесподобные котлетки!!! Попробую с шампиньонами :)! Удачи в дуэли! 555555555:*
hayemes
11.10.2010 16:00
Ответить
Очень вкусные,аппетитные котлетки!*BRAVO*
druzhina
11.10.2010 17:56
Ответить
Удачи в дуэли!!! Соус бесподобный!!!*THUMBS UP*
druzhina
11.10.2010 17:56
Ответить
Удачи в дуэли!!! Соус бесподобный!!!*THUMBS UP*
lil-8888
11.10.2010 18:18
Ответить
Замечательные котлетки! 555
sentyabr
11.10.2010 21:58
Ответить
Очень-очень аппетитные! 5!
allenka(alarm clock)
12.10.2010 01:15
Ответить
Вот это соус - сплошной восторг! А котлетки на фото - очень слямзить хочется!
chemicolya
12.10.2010 01:47
Ответить
Аппетитные котлетки с насыщенным вкусом!*THUMBS UP*
a_l
12.10.2010 06:05
Ответить
Молодец!555!@}--}--
irina-kolyshkova
13.10.2010 02:37
Ответить
@}--}--ХОРОШИ!!!!!!!!!!!!!!!!*THUMBS UP*:*
respect!
18.10.2010 04:36
Ответить
респект за котлеты!*THUMBS UP* супер!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6684611727667931.080
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели