Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Чанфайна для конкурса

Приготовьте чанфайна для конкурса: говяжья печень, белое сухое вино, оливковое масло и зелень придадут блюду уникальный вкус и аромат.

Продукты

500 г говяжьей печени
100 мл белого сухого вина
2 ст.л. оливкового масла
1 луковица
2 зубца чеснока
30 г зелени: петрушка, зел.лук
1 ч.л. тмина
0,5 ч.л. молотой корицы и 1 палочка корицы
0,5 ч.л. молотой паприки
чили молотый на кончике ножа
несколько горошин душистого перца для бульона
и соль

Пошаговый способ приготовления

Вскипятить воду. С помощью острого ножа с печени удалить пленочки. Кипящую воду посолить, добавить палочку корицы, несколько горошин перца, очищенную печень, влить вино и варить на среднем огне 7 минут.

На оливковом масле пассеровать мелко нарубленные лук и чеснок, влить немного бульона и тушить 1 минуту. Добавить приправы и соль по вкусу, нарубленную зелень, перемешать и отставить.

С помощью ножа и вилки порезать дольками печень, положить в сковородку с пассеровкой, залить 1 ст.процеженного бульона от печени и тушить 5 мин на слабом огне.

Сервировать свежими овощами и зеленью. Подавать можно как в горячем, так и холодном виде.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

44 человек оценили

В избранное

32 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12128

Понравилось: 44

Автор: MissJoker

Создан: 08 октября 2010, 15:43

Каталоги: Блюда из субпродуктов Вторые блюда

Наташенька, давно Вас не было видно, правда я и сама «пропадала» Очень понравился рецепт! Снимки шикарные я такое же вино тоже для кулинарных нужд покупаю, для фондю в частности использую 555 Удачи в конкурсе!

andreytsibulski

09 октября 2010, 03:29

555+++!!!

alyakeyk

09 октября 2010, 03:45

Отличный рецепт-вкусно ,ярко!А вилочка среди салата,это что-то!

чили

09 октября 2010, 20:26

Наталь, вот как только баранью печень увижу, сразу попробую изобразить! (не люблю говяжью... ) Отличный рецепт! Удачи!

sveta-koolinar

09 октября 2010, 21:59

Выглядит очень аппетитно!