Ингредиенты

  • лук-порей – 150-170 г
  • масло сливочное – 30 г
  • хлеб для тостов – 8-10 ломтиков
  • зеленый лук – 50 г
  • яйцо – 1шт
  • желток – 1шт
  • сыр (любой, кроме мягких (плавленных) сортов) – 100 г
  • смесь молока и сливок (в принципе, в любой пропорции, можно также остановиться или на молоке, или на сливках) – 400 мл.
  • соль
  • перец
  • мускатный орех
  • сушеный лук-резанец
  • тимьян

Пошаговый рецепт приготовления

Лук-порей промыть, отжать воду и очень хорошо просушить. С ломтиков хлеба срезать тонко корочки, мякиш порезать на кубики со стороной в 1,5-2см. Яйца, молоко и сливки вынуть из холодильника, сыр натереть на крупной терке.

Духовку включить и установить температуру в 175 с. Разогреть сковороду на среднем огне, БЕЗ масла. Лук-порей порезать колечками толщиной 5-6 мм, выложить в сковороду и обжарить 4-5 минут, до мягкости и светлых подпалин. Снять с огня, выложить на лук порезанное небольшими кусочками сливочное масло, не перемешивая, накрыть крышкой и в таком виде оставить на 20 минут. В это же время хлебные кубики выложить на сухой противень и поставить в духовку тоже на 20 минут, запечь до светло-золотистой корочки. (1-2 раза перемешав для равномерности).

Поджаренный хлеб соединить в миске с пореем, вылив туда же масло из сковороды, добавить мелко нарезанный зеленый лук и тимьян, аккуратно перемешать всю смесь руками. Отставить. В отдельной миске соединить яйцо и желток, добавить щепотку мускатного ореха, слегка взбить вилкой. Молоко и сливки смешать в высоком стакане и влить в яичную смесь. Перемешать до однородности (можно миксером на низких оборотах), добавить соль, перец. (Я специально не солю все по отдельности, а заливаю пудинг приправленной-посоленной яично-молочной смесью, мне кажется, так намного удобнее).

Собрать пудинг: В форму для пудинга выложить на дно немного хлебных кубиков, присыпать 1/4 сыра. Далее выложить половину хлебно-луковой смеси и снова присыпать 1/4 сыра. Выложить оставшуюся хлебно-луковую смесь, присыпать сушеным луком и завершить сборку 1/2 натертого сыра. Небольшими порциями, стараясь охватить всю поверхность пудинга, вылить подготовленную яично-молочную смесь и слегка прижать верх руками. Оставить в таком виде «настояться» на 15 минут.

При необходимости подлить молока или сливок на пудинг так, чтобы «сухими» остались примерно 2-3 см от верха. Запечь в духовке в течение 45-50 мин., при 170 с. (За 10 мин. до конца запекания, убавить температуру до 150 с, если хлеб начинает пригорать). Чуть остудить и подавать. Всё.

Пошаговые фото рецепта

Луковый пудинг/дуэль: фото шаг 1Луковый пудинг/дуэль: фото шаг 2Луковый пудинг/дуэль: фото шаг 3Луковый пудинг/дуэль: фото шаг 4Луковый пудинг/дуэль: фото шаг 5Луковый пудинг/дуэль: фото шаг 6Луковый пудинг/дуэль: фото шаг 7Луковый пудинг/дуэль: фото шаг 8Луковый пудинг/дуэль: фото шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

lianaaa
30.09.2010 02:11
Ответить
Ух ты Дашка*YAHOO*Вот это да*YAHOO*Представила как это вкусно, порей очень люблю, обязательно попробую*BRAVO*Ведь всё так просто и так вкусно:*:*:*
sweta1
30.09.2010 02:16
Ответить
нисколько не сомневаюсь,что это блюдо не только замечательно пахнет,но и сочное-вкусное!!!5!:)*BRAVO*
wereld
30.09.2010 02:18
Ответить
Дашуль, умеешь ты из ничего приготовить вкусняшку!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
chemicolya
30.09.2010 02:20
Ответить
Изумительный пудинг, с корочкой! Дарья, рецепт заинтриговал, надо попробовать!*THUMBS UP*
purplefly
30.09.2010 02:23
Ответить
Дашуль, здорово! сама никогда не делала хлебные пудинги ,попробую=)
svlux
30.09.2010 02:27
Ответить
Prelest!!!!!!!!!!5555555555+++++++
sister_chaos
30.09.2010 02:28
Ответить
разрез аппетитный очень!
alyakeyk
30.09.2010 02:28
Ответить
Мастерица ты ,Дашуль!!!импровизируешь необыкновенно вкусно и аппетитно!!!*THUMBS UP**BRAVO*
чили
30.09.2010 02:30
Ответить
Спасибо большое! правда-правда --- простецкое, но вкуснецкое получилось "блюдо"!!! Даже несмотря на то, что не сильно люблю лук, половину сама умяла за милую душу! :) Очень советую! И еще раз спасибо Лианочке, что поддержала меня в стрелялке! :*
lianaaa
30.09.2010 02:38
Ответить
Даш да это тебе спасибо, если не ты я наверное ни разу так и не решилась бы участвовать в дуэлях. :*
bratyury
30.09.2010 02:38
Ответить
Отличная закуска *YAHOO* А что будем есть в качестве основного блюда? ;)
Nathalya
30.09.2010 02:48
Ответить
Ну, я - душа луковая :[:)
чили
30.09.2010 02:48
Ответить
Юра, видела я тут курочку одну....... ;) :)
fanny
30.09.2010 02:54
Ответить
Интересный экспромтик и очень аппетитный!:)
murrrrrya
30.09.2010 02:58
Ответить
Необычный пудинг какой!;)555555555*BRAVO*
чили
30.09.2010 03:05
Ответить
Спасибочки! :* Очень приятно! :[
naumovec
30.09.2010 03:54
Ответить
Какой пудинг интересный!
Galina
30.09.2010 04:20
Ответить
@}--}--555
chef
30.09.2010 05:27
Ответить
Дашуль, получилось представить вкус блюда, так как готовила с подобными ингредиентами киш. Великолепная идея, состав и исполнение. Безумно нежный кусочек на фото @}--}--
anasstko
30.09.2010 05:39
Ответить
ОБАЛДЕТЬ!!! *THUMBS UP*
двоечка
30.09.2010 05:46
Ответить
Никогда не думала, что есть на свете луковый пудинг. Темная я!:) Даша, спасибо за ликбез, ПЯТЬ!
ирусик-88
30.09.2010 08:47
Ответить
Отличная запеканочка с фантазией*THUMBS UP**THUMBS UP*555+++
Ответить
Какая вкуснотища!!!!55555!!!!!*THUMBS UP*
пукамун
30.09.2010 12:00
Ответить
Дашунчик!!! Ну суперский!!! Очеееень красивый, не сомневаюсь, такой же вкусный! 5!:):):)
oulga
30.09.2010 12:07
Ответить
Очень интересное блюдо получилось! 55555!!!!!
mara
30.09.2010 13:12
Ответить
Надо же ...не представляла, что можно приготовить луковую вкусноту. Забрала. На самом деле потрясный рецепт 5
Svettt
30.09.2010 13:30
Ответить
О! Это мне нужно! Дашунь, рецепт потрясающий! Забираю! Можно же не только хлеб для тостов использовать? Обычный белый подойдет, который остается?*YAHOO*
tanya_saharova
30.09.2010 14:08
Ответить
Замечательный рецепт!!! Очень интересно, обязательно попробую!*THUMBS UP*
lenochek 0107
30.09.2010 15:04
Ответить
Замечательный пудинг, Дашенька! С удовольствием забрала рецепт! Хлебные пудинги - это ВЕЩЬ!@}--}--
mari2020
30.09.2010 15:51
Ответить
Отличный рецепт. Я тоже вечно куплю такой лук,а потом он у меня валяется без дела в холодильнике. Сейчас как раз тоже.Обязательно повторю этот рецепт. 5!!!!! И спасибо. Интересно,а если взять ржаной хлеб,получится?
strelec148
30.09.2010 16:18
Ответить
Ой, как я люблю подобные штучки...до невозможности! Даш, нужно к луковому супчику такой подавать....*OK* 5!
Armushik
30.09.2010 17:12
Ответить
Даша,как вкуууусно у тебя!*BRAVO*
lorxen1
30.09.2010 17:59
Ответить
ой, как интересно, вот так пудинг, уверена что вкусно*BRAVO*5+++Даша, читала твою доп инфу и отзывы. Вот всегда покупаю порей и даже не задумываюсь, куда его употребить, он очень нежный и вкус тонкий. *THUMBS UP* Ну раз сытый муж съел кусман, значит точно вкусный пудинг:) попробую обязательно:)
alana
30.09.2010 18:48
Ответить
Какие вкусные фото,с ума сойти!*BRAVO*5555!
lillit1
30.09.2010 19:13
Ответить
никогда не пекла хлебных пудингов... очень аппетитно выглядит! а если туда еще и кусочек курочки добавить, то вообще сказка будетO<img src=" />
chef cook
30.09.2010 21:38
Ответить
*BRAVO*Очень интересный пудинг!*THUMBS UP*
lil-8888
30.09.2010 22:04
Ответить
Очень понравилось! Спасибо! 555
Inna_2107
01.10.2010 00:32
Ответить
Очень аппетитно! 555!!!
ambrinna
01.10.2010 01:05
Ответить
Изумительно!!!!555555555O<img src=" />
чили
01.10.2010 02:12
Ответить
Ой, спасибо огромное за такие добрые слова! *IN LOVE* Хлеб, конечно, лучше белый, пшеничный, любой - даже думаю, еще интереснее, если смешать несколько "разных сортов" - тостовый, багет, нарезной... Вот с ржаным не могу пока представить, что получится... *DONT_KNOW* Мари, простите. Не знаю, что Вам ответить по этому поводу. Ксюш, я вот не сторонник "моно-обедов", но вот здесь однозначно с тобой согласна - с луковым супом будет просто ООООООО!!!!!!!!! :) СПАСИБО ЕЩЕ РАЗ ОГРОМНОЕ! :*
natapit
01.10.2010 02:56
Ответить
отлично!!!*THUMBS UP*
pesto9
01.10.2010 14:27
Ответить
@}--}--*THUMBS UP*
манюша
01.10.2010 18:03
Ответить
%%%% Какой шикарный рецепт!
vicus
02.10.2010 05:08
Ответить
вкусно!!!
кыш
02.10.2010 07:36
Ответить
Настоящий пирожок получился! 5!*THUMBS UP*
glaros
02.10.2010 13:27
Ответить
Даша,так смачно написала!!!Интересно, просто, вкусно! *BRAVO*
чили
02.10.2010 15:28
Ответить
Спасибо! Попробуйте приготовить - это правда просто и правда вкусно! @}--}--
шуш
04.10.2010 05:15
Ответить
Дашуль, бесподобно красивый и вкусный пудинг!!!!!! Фотки соблазнительнейшие!!!! 5+5+5+5+:*
sharona
06.10.2010 05:51
Ответить
очень вкусно, честно говоря не ожидала, если бы не скучающий порей в холодильнике, боюсь могла даже пропустить эту вкуснятину. Единственное - хлеб должен быть вкусным, а не лишь бы какой. спасибо вам за рецепт
for_ever
22.01.2011 21:26
Ответить
Замечательно - легко, вкусно и сытно!!!! 555555555555555*THUMBS UP*
чили
22.01.2011 23:47
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6659293919683641.078
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели