Луковый пудинг/дуэль

Фото к рецепту: Луковый пудинг/дуэль
Домашняя120 мин.6Простой
73485378

Ингредиенты

  • лук-порей – 150-170 г
  • масло сливочное – 30 г
  • хлеб для тостов – 8-10 ломтиков
  • зеленый лук – 50 г
  • яйцо – 1шт
  • желток – 1шт
  • сыр (любой, кроме мягких (плавленных) сортов) – 100 г
  • смесь молока и сливок (в принципе, в любой пропорции, можно также остановиться или на молоке, или на сливках) – 400 мл.
  • соль
  • перец
  • мускатный орех
  • сушеный лук-резанец
  • тимьян

Пошаговый рецепт приготовления

Лук-порей промыть, отжать воду и очень хорошо просушить. С ломтиков хлеба срезать тонко корочки, мякиш порезать на кубики со стороной в 1,5-2см. Яйца, молоко и сливки вынуть из холодильника, сыр натереть на крупной терке.

Духовку включить и установить температуру в 175 с. Разогреть сковороду на среднем огне, БЕЗ масла. Лук-порей порезать колечками толщиной 5-6 мм, выложить в сковороду и обжарить 4-5 минут, до мягкости и светлых подпалин. Снять с огня, выложить на лук порезанное небольшими кусочками сливочное масло, не перемешивая, накрыть крышкой и в таком виде оставить на 20 минут. В это же время хлебные кубики выложить на сухой противень и поставить в духовку тоже на 20 минут, запечь до светло-золотистой корочки. (1-2 раза перемешав для равномерности).

Поджаренный хлеб соединить в миске с пореем, вылив туда же масло из сковороды, добавить мелко нарезанный зеленый лук и тимьян, аккуратно перемешать всю смесь руками. Отставить. В отдельной миске соединить яйцо и желток, добавить щепотку мускатного ореха, слегка взбить вилкой. Молоко и сливки смешать в высоком стакане и влить в яичную смесь. Перемешать до однородности (можно миксером на низких оборотах), добавить соль, перец. (Я специально не солю все по отдельности, а заливаю пудинг приправленной-посоленной яично-молочной смесью, мне кажется, так намного удобнее).

Собрать пудинг: В форму для пудинга выложить на дно немного хлебных кубиков, присыпать 1/4 сыра. Далее выложить половину хлебно-луковой смеси и снова присыпать 1/4 сыра. Выложить оставшуюся хлебно-луковую смесь, присыпать сушеным луком и завершить сборку 1/2 натертого сыра. Небольшими порциями, стараясь охватить всю поверхность пудинга, вылить подготовленную яично-молочную смесь и слегка прижать верх руками. Оставить в таком виде «настояться» на 15 минут.

При необходимости подлить молока или сливок на пудинг так, чтобы «сухими» остались примерно 2-3 см от верха. Запечь в духовке в течение 45-50 мин., при 170 с. (За 10 мин. до конца запекания, убавить температуру до 150 с, если хлеб начинает пригорать). Чуть остудить и подавать. Всё.

Пошаговые фото рецепта

Луковый пудинг/дуэль: фото шаг 1
Луковый пудинг/дуэль: фото шаг 2
Луковый пудинг/дуэль: фото шаг 3
Луковый пудинг/дуэль: фото шаг 4
Луковый пудинг/дуэль: фото шаг 5
Луковый пудинг/дуэль: фото шаг 6
Луковый пудинг/дуэль: фото шаг 7
Луковый пудинг/дуэль: фото шаг 8
Луковый пудинг/дуэль: фото шаг 9
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
78  человек оценили
Сохранить рецепт
61 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
lianaaa
30.09.2010 02:11

Ух ты Дашка*YAHOO*Вот это да*YAHOO*Представила как это вкусно, порей очень люблю, обязательно попробую*BRAVO*Ведь всё так просто и так вкусно:*:*:*

sweta1
30.09.2010 02:16

нисколько не сомневаюсь,что это блюдо не только замечательно пахнет,но и сочное-вкусное!!!5!:)*BRAVO*

wereld
30.09.2010 02:18

Дашуль, умеешь ты из ничего приготовить вкусняшку!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

chemicolya

Изумительный пудинг, с корочкой! Дарья, рецепт заинтриговал, надо попробовать!*THUMBS UP*

purplefly

Дашуль, здорово! сама никогда не делала хлебные пудинги ,попробую=)

svlux
30.09.2010 02:27

Prelest!!!!!!!!!!5555555555+++++++

sister_chaos

разрез аппетитный очень!

alyakeyk
30.09.2010 02:28

Мастерица ты ,Дашуль!!!импровизируешь необыкновенно вкусно и аппетитно!!!*THUMBS UP**BRAVO*

чили
30.09.2010 02:30

Спасибо большое! правда-правда --- простецкое, но вкуснецкое получилось "блюдо"!!! Даже несмотря на то, что не сильно люблю лук, половину сама умяла за милую душу! :) Очень советую! И еще раз спасибо Лианочке, что поддержала меня в стрелялке! :*

lianaaa
30.09.2010 02:38

Даш да это тебе спасибо, если не ты я наверное ни разу так и не решилась бы участвовать в дуэлях. :*

bratyury
30.09.2010 02:38

Отличная закуска *YAHOO* А что будем есть в качестве основного блюда? ;)

Nathalya
30.09.2010 02:48

Ну, я - душа луковая :[:)

чили
30.09.2010 02:48

Юра, видела я тут курочку одну....... ;) :)

fanny
30.09.2010 02:54

Интересный экспромтик и очень аппетитный!:)

murrrrrya

Необычный пудинг какой!;)555555555*BRAVO*

чили
30.09.2010 03:05

Спасибочки! :* Очень приятно! :[

naumovec
30.09.2010 03:54

Какой пудинг интересный!

Galina
30.09.2010 04:20

@}--}--555

chef
30.09.2010 05:27

Дашуль, получилось представить вкус блюда, так как готовила с подобными ингредиентами киш. Великолепная идея, состав и исполнение. Безумно нежный кусочек на фото @}--}--

anasstko
30.09.2010 05:39

ОБАЛДЕТЬ!!! *THUMBS UP*

двоечка

Никогда не думала, что есть на свете луковый пудинг. Темная я!:) Даша, спасибо за ликбез, ПЯТЬ!

ирусик-88

Отличная запеканочка с фантазией*THUMBS UP**THUMBS UP*555+++

принцесса специй

Какая вкуснотища!!!!55555!!!!!*THUMBS UP*

пукамун

Дашунчик!!! Ну суперский!!! Очеееень красивый, не сомневаюсь, такой же вкусный! 5!:):):)

oulga
30.09.2010 12:07

Очень интересное блюдо получилось! 55555!!!!!

mara
30.09.2010 13:12

Надо же ...не представляла, что можно приготовить луковую вкусноту. Забрала. На самом деле потрясный рецепт 5

Svettt
30.09.2010 13:30

О! Это мне нужно! Дашунь, рецепт потрясающий! Забираю! Можно же не только хлеб для тостов использовать? Обычный белый подойдет, который остается?*YAHOO*

tanya_saharova

Замечательный рецепт!!! Очень интересно, обязательно попробую!*THUMBS UP*

lenochek 0107

Замечательный пудинг, Дашенька! С удовольствием забрала рецепт! Хлебные пудинги - это ВЕЩЬ!@}--}--

mari2020
30.09.2010 15:51

Отличный рецепт. Я тоже вечно куплю такой лук,а потом он у меня валяется без дела в холодильнике. Сейчас как раз тоже.Обязательно повторю этот рецепт. 5!!!!! И спасибо. Интересно,а если взять ржаной хлеб,получится?

strelec148

Ой, как я люблю подобные штучки...до невозможности! Даш, нужно к луковому супчику такой подавать....*OK* 5!

Armushik
30.09.2010 17:12

Даша,как вкуууусно у тебя!*BRAVO*

lorxen1
30.09.2010 17:59

ой, как интересно, вот так пудинг, уверена что вкусно*BRAVO*5+++Даша, читала твою доп инфу и отзывы. Вот всегда покупаю порей и даже не задумываюсь, куда его употребить, он очень нежный и вкус тонкий. *THUMBS UP* Ну раз сытый муж съел кусман, значит точно вкусный пудинг:) попробую обязательно:)

alana
30.09.2010 18:48

Какие вкусные фото,с ума сойти!*BRAVO*5555!

lillit1
30.09.2010 19:13

никогда не пекла хлебных пудингов... очень аппетитно выглядит! а если туда еще и кусочек курочки добавить, то вообще сказка будетO<img src=" />

chef cook

*BRAVO*Очень интересный пудинг!*THUMBS UP*

lil-8888
30.09.2010 22:04

Очень понравилось! Спасибо! 555

Inna_2107

Очень аппетитно! 555!!!

ambrinna
01.10.2010 01:05

Изумительно!!!!555555555O<img src=" />

чили
01.10.2010 02:12

Ой, спасибо огромное за такие добрые слова! *IN LOVE* Хлеб, конечно, лучше белый, пшеничный, любой - даже думаю, еще интереснее, если смешать несколько "разных сортов" - тостовый, багет, нарезной... Вот с ржаным не могу пока представить, что получится... *DONT_KNOW* Мари, простите. Не знаю, что Вам ответить по этому поводу. Ксюш, я вот не сторонник "моно-обедов", но вот здесь однозначно с тобой согласна - с луковым супом будет просто ООООООО!!!!!!!!! :) СПАСИБО ЕЩЕ РАЗ ОГРОМНОЕ! :*

natapit
01.10.2010 02:56

отлично!!!*THUMBS UP*

pesto9
01.10.2010 14:27

@}--}--*THUMBS UP*

манюша

%%%% Какой шикарный рецепт!

vicus
02.10.2010 05:08

вкусно!!!

кыш
02.10.2010 07:36

Настоящий пирожок получился! 5!*THUMBS UP*

glaros
02.10.2010 13:27

Даша,так смачно написала!!!Интересно, просто, вкусно! *BRAVO*

чили
02.10.2010 15:28

Спасибо! Попробуйте приготовить - это правда просто и правда вкусно! @}--}--

шуш
04.10.2010 05:15

Дашуль, бесподобно красивый и вкусный пудинг!!!!!! Фотки соблазнительнейшие!!!! 5+5+5+5+:*

sharona
06.10.2010 05:51

очень вкусно, честно говоря не ожидала, если бы не скучающий порей в холодильнике, боюсь могла даже пропустить эту вкуснятину. Единственное - хлеб должен быть вкусным, а не лишь бы какой. спасибо вам за рецепт

for_ever
22.01.2011 21:26

Замечательно - легко, вкусно и сытно!!!! 555555555555555*THUMBS UP*

чили
22.01.2011 23:47

*(Комментарий удален пользователем)*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6659293919683641.078
Инструменты