Компот

Соленья и маринады

Нежный сливовый пирог

Name: Нежный сливовый пирог
Total time: 120 min
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука; разрыхлитель; сахар; соль; цедра лимона; масло сливочное; творог нежирный; желток; сметана; слива; желток; белок; крахмал; сок лимона; слив масло; сахар; конфитюр

Пробуйте нежный сливовый пирог с цедрой лимона и творогом! Идеально для кофе, объединяет сливу, сахар и ароматный конфитюр. Рецепт с описанием ингредиентов!

Продукты

1-й слой:
мука - 250 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
сахар - 150 г
соль - щепотка
цедра лимона - 1 ч.л.
масло сливочное - 120 г
творог нежирный - 100 г
желток - 2 шт.
сметана - 1 ст.л.
2-й слой:
слива - 300–400 г
желток - 3 шт.
белок - 2 шт.
крахмал - 1 ст.л. с горой
сок лимона - 1
сливочное масло - 50 г
сахар - 80–100 г
конфитюр слива абрикос вишня - 50 г

Пошаговый способ приготовления

Похожий рецепт я нашла в нете, но переделала его под себя, кое-где даже заменив не только кол-во ингридиентов, а и поменяв их в слоях местами. Результат меня порадовал. Получилась необычайно нежная и влажная вкусность, в меру сладкая, так что, сладкоежки-обратите на это внимание, и варьируйте кол-во сахара сами.Донышко в пироге-плотное, срединка-сплошное сливовое безумие, а сверху-нежнейшая белковая заливка.

Пошаговые фото

14 шт.

1. Подготовить для теста лимонную цедру, яичные желтки, соль и сахар.

2.Хорошо перемешав все инг-ры, добавляем к ним тёртое сливочное масло.

3. Затем-просеянную муку , вместе с разрыхлителем и творог. Из всех вышенарисовавшихся замешиваем гладкое тесто и отправляем его минут на 30 в холодильник.

4.Для верхнего слоя пирога желтки смешиваем с крахмалом и сахаром. Добавляем сюда лимонный сок и растопленное( не горячее!) слив масло. Всё хорошо перемешиваем.

5. Отдельно взбиваем до мягких пиков яичные белки.

6. теперь аккуратно вводим их в нашу смесь и тихонечко, но тщательно перемешиваем.

7. Достаём из холодильника охлаждённое тесто и выкладываем его ручками в форму, делая небольшой бортик. теперь его нужно поколоть вилкой.

8.Сливы освобождаем от косточки (старайтесь. чтобы они были твёрдыми), и плотненько друг к дружке укладываем на слой теста.

9. теперь по верху-нашу заливку.

10.По-мимо венгерки, что пошла в слой пирога, у меня есть в наличии ещё одна слива-намного крупнее и слаже. Правда, понятия не имею, как она называется..Я несколько таких красавиц разрезала по-полам, вынув косточки. а затем ещё сделала по кождай несколько продольных разрезов и уложила по верху.

11. А теперь головешку каждой сливке я намазала сливовым конфитюром-так, по-немножку..

12. Выпекать в духовке при т-ре 170 град до готовности. У меня на это ушло порядка 45-50 мин.

13. Разумеется, горячим такого красавца нельзя не съесть, не разрезать...

14. А посему, нужно набраться терпения, и, вдыхая аромат, смиренно ждать, пока он полностью не остынет.

Сохраняй и поделись с друзьями

54 человек оценили

В избранное

51 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 3948

Понравилось: 54

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 55)

Автор: ambrinna

Создан: 22 сентября 2010, 01:10

Каталоги: Выпечка Пироги Сладкие пироги

С удовольствием скопирую себе твой рецепт.. правда у меня нет таких запасов сливы как у тебя так что мне придётся на рынок сбегать и купить! За информацию про количество сахара спасибо, учту и увеличу порцию 5555

mama tasi

22 сентября 2010, 18:23

Очень неудобно копировать рецепт из пошаговых...

таники

22 сентября 2010, 22:29

Слюнки потекли!!! А у меня слива закончилась! Но для такого - найду!!!555

Mil@_Mil@

23 сентября 2010, 13:45

Инночка, смачный пирог!

mellorn

24 сентября 2010, 01:11

Очень вкусно! 555