Нежный сливовый пирог

Ингредиенты

1-й слой:
мука-250 гр
разрыхлитель-1 ч л
сахар-150 гр
соль-щеп
цедра лимона-1 ч л
масло сливочное-120 гр
творог нежирный-100 гр
желток-2 шт
сметана-1 ст л

2-й слой:
слива-300-400 гр
желток-3 шт
белок-2 шт
крахмал-1 ст л с горой
сок 1 лимона
слив масло-50 гр
сахар-80-100 гр
конфитюр( слива, абрикос, вишня..)-50 гр

Пошаговый рецепт приготовления

Похожий рецепт я нашла в нете, но переделала его под себя, кое-где даже заменив не только кол-во ингридиентов, а и поменяв их в слоях местами. Результат меня порадовал. Получилась необычайно нежная и влажная вкусность, в меру сладкая, так что, сладкоежки-обратите на это внимание, и варьируйте кол-во сахара сами.Донышко в пироге-плотное, срединка-сплошное сливовое безумие, а сверху-нежнейшая белковая заливка.

Пошаговые фото рецепта

1. Подготовить для теста лимонную цедру, яичные желтки, соль и сахар.

2.Хорошо перемешав все инг-ры, добавляем к ним тёртое сливочное масло.

3. Затем-просеянную муку , вместе с разрыхлителем и творог. Из всех вышенарисовавшихся замешиваем гладкое тесто и отправляем его минут на 30 в холодильник.

4.Для верхнего слоя пирога желтки смешиваем с крахмалом и сахаром. Добавляем сюда лимонный сок и растопленное( не горячее!) слив масло. Всё хорошо перемешиваем.

5. Отдельно взбиваем до мягких пиков яичные белки.

6. теперь аккуратно вводим их в нашу смесь и тихонечко, но тщательно перемешиваем.

7. Достаём из холодильника охлаждённое тесто и выкладываем его ручками в форму, делая небольшой бортик. теперь его нужно поколоть вилкой.

8.Сливы освобождаем от косточки (старайтесь. чтобы они были твёрдыми), и плотненько друг к дружке укладываем на слой теста.

9. теперь по верху-нашу заливку.

10.По-мимо венгерки, что пошла в слой пирога, у меня есть в наличии ещё одна слива-намного крупнее и слаже. Правда, понятия не имею, как она называется..Я несколько таких красавиц разрезала по-полам, вынув косточки. а затем ещё сделала по кождай несколько продольных разрезов и уложила по верху.