Овощные биточки с соусом по-французски

Фото к рецепту: Овощные биточки с соусом по-французски

Ингредиенты

  • картофель 400 г
  • капуста цветная 400 г
  • желток 2 шт.
  • масло сливочное 2 ст.л.
  • соль
  • перец
  • мускатный орех тёртый 1/6 ч.л.
  • мука
  • грибы (шампиньоны) 300 г
  • лук 1 шт.
  • сливки (10% ) 100 мл.
  • вино сухое белое 80 мл.
  • сыр моцарелла 100 г
  • зелень

Пошаговый рецепт приготовления

Картофель почистить, порезать кусочками, отварить до готовности. Добавить масло, истолочь в пюре.

Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить 7-10 мин. в подсоленной воде. Измельчить блендером или с помощью толкушки, соединить с картофельным пюре.

Добавить желтки, соль перец, мукскатный орех. Размешать до получения пышной массы.

Сформировать круглые битки, панировать в муке.

Обжарить битки в масле до румяной корочки.

Грибы нарезать кусочками и обжарить с луком.

Добавить сливки, размешать.

Всыпать тёртый сыр, помешивать до полного его растворения.

Влить вино, размешать до однородности, довести соус до кипения, помешивая, варить, пока не загустеет.

Подавать биточки полив соусом и посыпав зеленью.

Пошаговые фото рецепта

Овощные биточки с соусом по-французски: фото шаг 1

1. Картофель почистить, порезать кусочками, отварить до готовности. Добавить масло, истолочь в пюре.

Овощные биточки с соусом по-французски: фото шаг 2

2. Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить 7-10 мин. в подсоленной воде. Измельчить блендером или с помощью толкушки, соединить с картофельным пюре.

Овощные биточки с соусом по-французски: фото шаг 3

3. Добавить желтки, соль перец, мускатный орех.

Овощные биточки с соусом по-французски: фото шаг 4

4. Размешать до получения пышной массы.

Овощные биточки с соусом по-французски: фото шаг 5

5. Сформировать круглые битки, панировать в муке.

Овощные биточки с соусом по-французски: фото шаг 6

6. Обжарить битки в масле до румяной корочки.

Овощные биточки с соусом по-французски: фото шаг 7

7. Грибы нарезать кусочками и обжарить с луком.

Овощные биточки с соусом по-французски: фото шаг 8

8. Добавить сливки, размешать.

Овощные биточки с соусом по-французски: фото шаг 9

9.Всыпать тёртый сыр, помешивать до полного его растворения.

Овощные биточки с соусом по-французски: фото шаг 10

10. Влить вино, размешать до однородности, довести соус до кипения, помешивая, варить, пока не загустеет.

Овощные биточки с соусом по-французски: фото шаг 11

11. Подавать биточки полив соусом и посыпав зеленью.

Овощные биточки с соусом по-французски: фото шаг 12

12. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Рецепт биточков мне встретился в брошюре "Экономные ужины". Я добавила к ним соус, который сделал блюдо менее экономным, но зато, более вкусным. Рекомендую приготовить. Биточки получаются необыкновенно-нежные и вкусные

5.04.6917705609835311.0101
кыш

Кухня: Французская

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 4

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
101  человек оценили
Сохранить рецепт
198 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
e-cat
16.09.2010 04:02

Вкуснятина !5! :)

fanny
16.09.2010 04:06

Вкусный ужин!

wereld
16.09.2010 04:10

Да, эконом-биточки + изысканный грибной соус = сочетание, что надо*THUMBS UP* Я бы под таким соусом даже брюссельскую капусту съела:)

alyakeyk
16.09.2010 04:15

С цветной капустой-здорово!!!А фото 6-:p Очень вкусно с соусом грибным!!!*THUMBS UP*

кыш
16.09.2010 04:29

Спасибо, девочки за отзывы!:)

purplefly

ой, как мне нравится!!!

tati_69_20

Действительно вкусные биточки!

stam
16.09.2010 04:43

а по виду у Вас белые грибы, не шампиньоны. С ними, конечно, совсем другой вкус у соуса. ;)

natapit
16.09.2010 04:44

ну очень вкусно и любимо!!!*THUMBS UP*

oulga
16.09.2010 04:47

Какая прелесть! Здесь всё моё! Очень понравилось такое блюдо! 55555!

anasstko
16.09.2010 05:00

Вкуснятина!!!O<img src=" />

adalat
16.09.2010 05:48

*THUMBS UP**THUMBS UP*

andreytsibulski

*THUMBS UP*@}--}--*THUMBS UP*555+++!!!

komarik_120752

Хорошие биточки у ВАС! 555+++

кыш
16.09.2010 06:06

stam |Грибы не белые, к сожалению... Шампиньоны. :) Спасибо всем за комменты!@}--}--

двоечка

И с шампиньонами тоже безумно вкусно, ПЯТЬ!

Mil@_Mil@

Очень вкусно!

ирусик-88

Захотелось!!!Описание рецепта идеальное;)*THUMBS UP*

christymar

ОЧЕНЬ ПОНРАВЕЛОСЬ,ТОЛЬКО СЛИВКИ НЕ УПОТРЕБЛЯЕМ.ЗАМЕНЮ МИНДАЛЬНЫМ МОЛОКОМ,НАВРНОЕ ПРИДЕТЬСЯ ДОБАВИТЬ КРАХМАЛ.СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ:)5

Armushik
16.09.2010 11:38

Какая вкуснятина!@}--}--

пукамун

Очень вкусно! Ням!!! 5!*BRAVO*

laralaram

Овощи - это завсегда...

неля0503

Очень люблю (и часто делаю) картофельные биточки (котлетки) с грибным соусом,-вкуснота! 5

Svettt
16.09.2010 13:55

Полностью мое блюдо. На все 100%.*BRAVO*

lianaaa
16.09.2010 14:22

Биточки отличные:)а соус вообще сказка*BRAVO*

naumovec
16.09.2010 14:51

Как же я люблю такие вещи!

nira60
16.09.2010 14:59

Леночка, отличное дополнение капусточка цветная и грибной соус. Мне очень понравился такой ужин.Это очень вкусно и всегда мало

lanusya
16.09.2010 16:21

Очень нежно!5

ambrinna
16.09.2010 16:30

Ням-ням!!!*THUMBS UP*

a-fi
16.09.2010 16:40

Сразу хочется попробовать

lorxen1
16.09.2010 16:45

ой, я тоже люблю такие вещи*BRAVO*5+++

кыш
16.09.2010 17:08

christymar | Главное не переборщить с крахмалом, т. к. сыр тоже является загустителем соуса. :) Спасибо всем большое за комментарии!@}--}--

lenochek 0107

Отличные биточки!*BRAVO*

lil-8888
16.09.2010 17:18

Вкусные биточки!

henrietta

Отличные биточки получились! 5555 забираю

леший

Вкусно!Просто!Экономно!!!5555555555555555+

манюша

Лена, как просто, вкусно и безумно аппетитно!

чили
16.09.2010 20:18

Какой чудесный способ накормить детей цветной капустой!!!! Про взрослых молчу, их точно уговаривать не придется! :)

кыш
16.09.2010 20:45

Моих не придётся, не взрослых, не детей! :)))) Только предложи!;)

sentyabr
16.09.2010 21:12

Какие нежные и румяные биточки! И соус вкусный-превкусный! Утащила, спасибо. 5!

johnny
16.09.2010 22:43

Восхитительные биточки!

strelec148

я обожаю овощи и такие рецепты! вкуснота! 5

ната777

Хороший рецепт и прекрасное приготовление. Спасибо.5.

mama tasi

Как это должно быть вкусно.. Лена, не перестаю завидовать Вашему таланту, так преподнести блюдо, что хочется бежать на кухню и готовить-повторять :) 5+ (как только прикуплю цветную капусту - отчитаюсь :))

murrrrrya

Какие вкусняшки получились!@}--}--5555555

chef
17.09.2010 04:48

Леночка, как нежно и должно быть очень вкусно! Захотелось подвинуть тарелочку к себе поближе. Снимок с главной на миллион *BRAVO*

chef
17.09.2010 04:53

На 2 миллиона :p

utro8
17.09.2010 06:19

Очень аппетитно!!!! Класс!!!55555!

кыш
17.09.2010 07:01

Спасибо,девушки!@}--}--

svetkins999

Это для меня!555555555*THUMBS UP*

vicus
19.09.2010 22:29

Очень понравилось!!!

машенька-84-

Очень понравилса рецептик.5.

foster
26.10.2010 21:44

Рецепт супер!*THUMBS UP*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт