Фаршированные овощи "осенняя фантазия"(дуэль)

Ингредиенты

  • овощи для фаршировки:
  • 3-4 средних баклажана
  • 4 средних красных сладких перца
  • 2 средних патиссона(можно заменить кабачками)
  • 4 крупных шампиньона
  • для начинок:
  • 400 г.куриной печени
  • 300 г.куриных сердечек
  • 2 луковицы
  • 1-2 морковки
  • пол пучка зелёного лука
  • полпучка петрушки
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 4 ст.ложки растительного масла
  • 200 мл.23% сливок
  • маленький кусочек пармезана
  • соль,чёрный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовим овощи.У патиссонов срезать верхушки ,выбрать ложкой серединку,у пецев так же срезать верхушки,удалить семена,бланшировать овощи 5-6 минут в кипящей воде,откинуть на дуршлак срезом вниз,что бы вода стекла.У шампиньонов срезать ножки.Баклажаны вымыть,вытереть на сухо,смазать раст.маслом и запечь в разогретой до 200С духовке до мягкости.

Пока пекутся баклажаны делаем начинку.

Начинка 1.

Очищенную и мелко нарезанную луковицу обжарить в раст.масле вместе с натёртой морковью и измельчённой петрушкой,жарить помешивая минуты три,добавить 2 ст.ложки сливок,и тушить помешивая до готовности 8-10 минут,переложить в миску.Сердечки вымыть и мелко нарезать,обжарить в 1 ложке раст.масла 10-15 минут.Соединить готовые сердечки с тушёными овощами,добавить в фарш мелко нарезанный зелёный лук и измельчённый чеснок,посолить,поперчить по вкусу.

Начинка 2.

Обжарить в раст.масле очищенную и мелко нарезанную луковицу и измельчённый чеснок до золотистого цвета,добавить мелко нарезанные ножки шампиньонов,жарить минуты 3-4 помешивая,добавить порезанную маленькими кусочками печёнку и жарить помешивая 5-7 минут.Испечённые баклажаны разрезать на две части,осторожно вынуть мякоть,измельчить и добавить в фарш,посолить,поперчить,перемешать.

Духовку не выключать.

Начиняем овощи: перцы и патиссоны фаршируем начинкой с куриными сердечками,а половинки баклажанов и шампиньоны начинкой из куриной печени.Фаршированные овощи укладываем на противень застелённый фольгой.На баклажаны,патиссоны и грибы выкладываем по ложечке сливок и ставим в разогретую до 200С духовку на 20-25 минут.За 5 минут до готовности посыпаем баклажаны,шампиньоны и патиссоны тёртым пармезаном.Даём пармезану не много подрумянится.Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Фаршированные овощи "осенняя фантазия"(дуэль): фото шаг 1
1. Овощи для фарширования:баклажаны,перцы,патиссоны,шампиньоны
Фаршированные овощи "осенняя фантазия"(дуэль): фото шаг 2
2. Для начинок: 400г.куриной печени 300г.куриных сердечек 2 луковицы 1-2 морковки пол пучка зелёного лука полпучка петрушки 2-3 зубчика чеснока 4 ст.ложки раст.масла 200 мл.23% сливок маленький кусочек пармезана соль,чёрный перец по вкусу
Фаршированные овощи "осенняя фантазия"(дуэль): фото шаг 3
3. У патиссонов срезать верхушки ,выбрать ложкой серединку,у пецев так же срезать верхушки,удалить семена,бланшировать овощи 5-6 минут в кипящей воде
Фаршированные овощи "осенняя фантазия"(дуэль): фото шаг 4
4.бланшированные овощи откинуть на дуршлак срезом вниз,что бы вода стекла
Фаршированные овощи "осенняя фантазия"(дуэль): фото шаг 5
5. У шампиньонов срезать ножки.Баклажаны вымыть,вытереть на сухо,смазать раст.маслом и запечь в разогретой до 200С духовке до мягкости. Пока пекутся баклажаны делаем начинку. Начинка 1. Очищенную и мелко нарезанную луковицу обжарить в раст.масле вместе с натёртой морковью и измельчённой петрушкой,жарить помешивая минуты три,добавить 2 ст.ложки сливок,и тушить помешивая до готовности 8-10 минут,переложить в миску.
Фаршированные овощи "осенняя фантазия"(дуэль): фото шаг 6
6. Сердечки вымыть и мелко нарезать,обжарить в 1 ложке раст.масла 10-15 минут.
Фаршированные овощи "осенняя фантазия"(дуэль): фото шаг 7
7. Соединить готовые сердечки с тушёными овощами,добавить в фарш мелко нарезанный зелёный лук и измельчённый чеснок,посолить,поперчить по вкусу.
Фаршированные овощи "осенняя фантазия"(дуэль): фото шаг 8
8. Начинка 2. Обжарить в раст.масле очищенную и мелко нарезанную луковицу и измельчённый чеснок до золотистого цвета,добавить мелко нарезанные ножки шампиньонов,жарить минуты 3-4 помешивая,
Фаршированные овощи "осенняя фантазия"(дуэль): фото шаг 9
9. жарить минуты 3-4 помешивая,добавить порезанную маленькими кусочками печёнку и жарить помешивая 5-7 минут
Фаршированные овощи "осенняя фантазия"(дуэль): фото шаг 10
10. Испечённые баклажаны разрезать на две части,осторожно вынуть мякоть,измельчить
Фаршированные овощи "осенняя фантазия"(дуэль): фото шаг 11
11. добавить в фарш,посолить,поперчить,перемешать.
Фаршированные овощи "осенняя фантазия"(дуэль): фото шаг 12
12. Духовку не выключать. Начиняем овощи: перцы и патиссоны фаршируем начинкой с куриными сердечками,а половинки баклажанов и шампиньоны(смазать шампиньоны раст.маслом) начинкой из куриной печени.Фаршированные овощи укладываем на противень застелённый фольгой.
Фаршированные овощи "осенняя фантазия"(дуэль): фото шаг 13
13. На баклажаны,патиссоны и грибы выкладываем по ложечке сливок и ставим в разогретую до 200С духовку на 20-25 минут
Фаршированные овощи "осенняя фантазия"(дуэль): фото шаг 14
14. .За 5 минут до готовности посыпаем баклажаны,шампиньоны и патиссоны тёртым пармезаном.Даём пармезану не много подрумянится
Фаршированные овощи "осенняя фантазия"(дуэль): фото шаг 15
15. Достаём из духовки и подаём украсив зеленью.
Фаршированные овощи "осенняя фантазия"(дуэль): фото шаг 16
16. Приятного аппетита!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

mar33_33
10.09.2010 21:17
Ответить
Вкуснотень!
Татьяна
10.09.2010 21:33
Ответить
Спасибо за рецепт! Сегодня как раз куриные сердечки купила ,думала что приготовить.*KISSED*
ciren_
10.09.2010 21:36
Ответить
:p Великолепная ВКУСНОТА !!! 55555+++++@}--}--O<img loading=" />@}--}--
ЯВенера
10.09.2010 21:38
Ответить
Ещё бокал белого вина и - отличный ужин!!!:)
wereld
10.09.2010 21:47
Ответить
Отличное исполнение и красота!*THUMBS UP*
Ирина 211978
10.09.2010 21:52
Ответить
На любой вкус! 555!
vicus
10.09.2010 22:04
Ответить
*BRAVO*
eirad-irad-e
10.09.2010 22:07
Ответить
так и хочется попробовать.бесподобный рецепт.*THUMBS UP**BRAVO*
tanya_saharova
10.09.2010 22:18
Ответить
Красота! А вкусно то как! *BRAVO*
чили
10.09.2010 23:34
Ответить
А патиссоны - просто как картинка! Красиво, очень аппетитно! Что вкусно, никаких сомнений!
lil-8888
10.09.2010 23:39
Ответить
Какие красавцы!
hayemes
11.09.2010 00:20
Ответить
Красивая вкунота!555*BRAVO*
andreytsibulski
11.09.2010 00:24
Ответить
Вкуснятина,555!!!*OK*
lillit1
11.09.2010 00:25
Ответить
начинка очень по душе:)
hole
11.09.2010 01:05
Ответить
очень красочно и аппетитно!
ната777
11.09.2010 01:06
Ответить
Прекрасно приготовлено. Вкусно и очень красочно. Спасибо за рецепт. Удачи в дуэли.5.
Mil@_Mil@
11.09.2010 01:06
Ответить
Какое вкусно-шикарное овощное ассорти! 55555!
sweta1
11.09.2010 01:18
Ответить
так красиво и вкусно ,на 5+!:)*BRAVO*
ambrinna
11.09.2010 01:35
Ответить
Ну ни чё се, фантазии у тебя! Браво!!!!*BRAVO**THUMBS UP*
tatjana70
11.09.2010 01:42
Ответить
5 Вкусно и красиво Удачи в дуэли
nattyland
11.09.2010 01:56
Ответить
Как вкусно! Как красиво! Осенняя сказка!
манюша
11.09.2010 02:23
Ответить
Здорово нафантазировалось! 555
naumovec
11.09.2010 03:05
Ответить
Красота какая!
omaya
11.09.2010 03:26
Ответить
*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
natapit
11.09.2010 03:26
Ответить
шикарное ассорти!!!
варёна
11.09.2010 05:08
Ответить
Кто то умный сказал: "Главное при приготовлении пищи - это настрой!". Вероятно у Вас настроение было просто прекрасное... раз Вы создали сей шедевр. Грац@}--}--@}--}--@}--}--
lakshmi - 777
11.09.2010 05:21
Ответить
Соня,какое буйство красок!*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*
chef
11.09.2010 07:47
Ответить
Великолепная фантазия, на любой вкус овощи @}--}--
Inna_2107
11.09.2010 23:58
Ответить
Вкусно приготовлено!
Nathalya
12.09.2010 00:21
Ответить
вау, красотища!!!
тиола
12.09.2010 19:28
Ответить
Софика! Замечательная придумка! Затратила время,но получилось все вкусно! Хорошие начинки в овощах! Фото бесподобно-аппетитные!
рыжий_ангел
12.09.2010 20:36
Ответить
:pочень вкусно и так красиво подано!!!!!!!!!!
cофуша
12.09.2010 20:44
Ответить
Много мороки, но вкусно. Обязательно попробую новые начинки 5!
glaros
12.09.2010 21:17
Ответить
Вкусно!!! На любой вкус!*THUMBS UP*
alyakeyk
12.09.2010 22:36
Ответить
Вкусный "наборчик" овощей!!!555!
strelec148
13.09.2010 00:55
Ответить
Сонь, прелесть-ассотри! с моими любимыми потрошками...мне один патиссончик плиииз! 5
кыш
13.09.2010 05:45
Ответить
Замечательно вкусно, и очень разнообразно!@}--}--
Ответить
Довольно трудоемко, но ооочень замечательно ))*THUMBS UP*
fanny
13.09.2010 13:52
Ответить
Такое многообразие форм, цвета и вкуса! Молодец, Сонечка!:)
oulga
13.09.2010 18:58
Ответить
Очень вкусное и красивое ассорти!*THUMBS UP*
irina-kolyshkova
14.09.2010 03:52
Ответить
@}--}--555 супер*BRAVO*
леший
17.09.2010 19:03
Ответить
*THUMBS UP* Супер!!!5555555555555555555+

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6733401891837361.084
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели