Фаршированные овощи "осенняя фантазия"(дуэль)

Фото к рецепту: Фаршированные овощи  осенняя фантазия (дуэль)
ДомашняяСредний
71424384

Ингредиенты

  • овощи для фаршировки:
  • 3-4 средних баклажана
  • 4 средних красных сладких перца
  • 2 средних патиссона(можно заменить кабачками)
  • 4 крупных шампиньона
  • для начинок:
  • 400 г.куриной печени
  • 300 г.куриных сердечек
  • 2 луковицы
  • 1-2 морковки
  • пол пучка зелёного лука
  • полпучка петрушки
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 4 ст.ложки растительного масла
  • 200 мл.23% сливок
  • маленький кусочек пармезана
  • соль,чёрный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовим овощи.У патиссонов срезать верхушки ,выбрать ложкой серединку,у пецев так же срезать верхушки,удалить семена,бланшировать овощи 5-6 минут в кипящей воде,откинуть на дуршлак срезом вниз,что бы вода стекла.У шампиньонов срезать ножки.Баклажаны вымыть,вытереть на сухо,смазать раст.маслом и запечь в разогретой до 200С духовке до мягкости.

Пока пекутся баклажаны делаем начинку.

Начинка 1.

Очищенную и мелко нарезанную луковицу обжарить в раст.масле вместе с натёртой морковью и измельчённой петрушкой,жарить помешивая минуты три,добавить 2 ст.ложки сливок,и тушить помешивая до готовности 8-10 минут,переложить в миску.Сердечки вымыть и мелко нарезать,обжарить в 1 ложке раст.масла 10-15 минут.Соединить готовые сердечки с тушёными овощами,добавить в фарш мелко нарезанный зелёный лук и измельчённый чеснок,посолить,поперчить по вкусу.

Начинка 2.

Обжарить в раст.масле очищенную и мелко нарезанную луковицу и измельчённый чеснок до золотистого цвета,добавить мелко нарезанные ножки шампиньонов,жарить минуты 3-4 помешивая,добавить порезанную маленькими кусочками печёнку и жарить помешивая 5-7 минут.Испечённые баклажаны разрезать на две части,осторожно вынуть мякоть,измельчить и добавить в фарш,посолить,поперчить,перемешать.

Духовку не выключать.

Начиняем овощи: перцы и патиссоны фаршируем начинкой с куриными сердечками,а половинки баклажанов и шампиньоны начинкой из куриной печени.Фаршированные овощи укладываем на противень застелённый фольгой.На баклажаны,патиссоны и грибы выкладываем по ложечке сливок и ставим в разогретую до 200С духовку на 20-25 минут.За 5 минут до готовности посыпаем баклажаны,шампиньоны и патиссоны тёртым пармезаном.Даём пармезану не много подрумянится.Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Фаршированные овощи "осенняя фантазия"(дуэль): фото шаг 1

1. Овощи для фарширования:баклажаны,перцы,патиссоны,шампиньоны

Фаршированные овощи "осенняя фантазия"(дуэль): фото шаг 2

2. Для начинок: 400г.куриной печени 300г.куриных сердечек 2 луковицы 1-2 морковки пол пучка зелёного лука полпучка петрушки 2-3 зубчика чеснока 4 ст.ложки раст.масла 200 мл.23% сливок маленький кусочек пармезана соль,чёрный перец по вкусу

Фаршированные овощи "осенняя фантазия"(дуэль): фото шаг 3

3. У патиссонов срезать верхушки ,выбрать ложкой серединку,у пецев так же срезать верхушки,удалить семена,бланшировать овощи 5-6 минут в кипящей воде

Фаршированные овощи "осенняя фантазия"(дуэль): фото шаг 4

4.бланшированные овощи откинуть на дуршлак срезом вниз,что бы вода стекла

Фаршированные овощи "осенняя фантазия"(дуэль): фото шаг 5

5. У шампиньонов срезать ножки.Баклажаны вымыть,вытереть на сухо,смазать раст.маслом и запечь в разогретой до 200С духовке до мягкости. Пока пекутся баклажаны делаем начинку. Начинка 1. Очищенную и мелко нарезанную луковицу обжарить в раст.масле вместе с натёртой морковью и измельчённой петрушкой,жарить помешивая минуты три,добавить 2 ст.ложки сливок,и тушить помешивая до готовности 8-10 минут,переложить в миску.

Фаршированные овощи "осенняя фантазия"(дуэль): фото шаг 6

6. Сердечки вымыть и мелко нарезать,обжарить в 1 ложке раст.масла 10-15 минут.

Фаршированные овощи "осенняя фантазия"(дуэль): фото шаг 7

7. Соединить готовые сердечки с тушёными овощами,добавить в фарш мелко нарезанный зелёный лук и измельчённый чеснок,посолить,поперчить по вкусу.

Фаршированные овощи "осенняя фантазия"(дуэль): фото шаг 8

8. Начинка 2. Обжарить в раст.масле очищенную и мелко нарезанную луковицу и измельчённый чеснок до золотистого цвета,добавить мелко нарезанные ножки шампиньонов,жарить минуты 3-4 помешивая,

Фаршированные овощи "осенняя фантазия"(дуэль): фото шаг 9

9. жарить минуты 3-4 помешивая,добавить порезанную маленькими кусочками печёнку и жарить помешивая 5-7 минут

Фаршированные овощи "осенняя фантазия"(дуэль): фото шаг 10

10. Испечённые баклажаны разрезать на две части,осторожно вынуть мякоть,измельчить

Фаршированные овощи "осенняя фантазия"(дуэль): фото шаг 11

11. добавить в фарш,посолить,поперчить,перемешать.

Фаршированные овощи "осенняя фантазия"(дуэль): фото шаг 12

12. Духовку не выключать. Начиняем овощи: перцы и патиссоны фаршируем начинкой с куриными сердечками,а половинки баклажанов и шампиньоны(смазать шампиньоны раст.маслом) начинкой из куриной печени.Фаршированные овощи укладываем на противень застелённый фольгой.

Фаршированные овощи "осенняя фантазия"(дуэль): фото шаг 13

13. На баклажаны,патиссоны и грибы выкладываем по ложечке сливок и ставим в разогретую до 200С духовку на 20-25 минут

Фаршированные овощи "осенняя фантазия"(дуэль): фото шаг 14

14. .За 5 минут до готовности посыпаем баклажаны,шампиньоны и патиссоны тёртым пармезаном.Даём пармезану не много подрумянится

Фаршированные овощи "осенняя фантазия"(дуэль): фото шаг 15

15. Достаём из духовки и подаём украсив зеленью.

Фаршированные овощи "осенняя фантазия"(дуэль): фото шаг 16

16. Приятного аппетита!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
84  человек оценили
Сохранить рецепт
27 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
mar33_33
10.09.2010 21:17

Вкуснотень!

Татьяна

Спасибо за рецепт! Сегодня как раз куриные сердечки купила ,думала что приготовить.*KISSED*

ciren_
10.09.2010 21:36

:p Великолепная ВКУСНОТА !!! 55555+++++@}--}--O<img src=" />@}--}--

ЯВенера

Ещё бокал белого вина и - отличный ужин!!!:)

wereld
10.09.2010 21:47

Отличное исполнение и красота!*THUMBS UP*

Ирина 211978

На любой вкус! 555!

vicus
10.09.2010 22:04

*BRAVO*

eirad-irad-e

так и хочется попробовать.бесподобный рецепт.*THUMBS UP**BRAVO*

tanya_saharova

Красота! А вкусно то как! *BRAVO*

чили
10.09.2010 23:34

А патиссоны - просто как картинка! Красиво, очень аппетитно! Что вкусно, никаких сомнений!

lil-8888
10.09.2010 23:39

Какие красавцы!

Armushik
11.09.2010 00:20

Красивая вкунота!555*BRAVO*

andreytsibulski

Вкуснятина,555!!!*OK*

lillit1
11.09.2010 00:25

начинка очень по душе:)

hole
11.09.2010 01:05

очень красочно и аппетитно!

ната777

Прекрасно приготовлено. Вкусно и очень красочно. Спасибо за рецепт. Удачи в дуэли.5.

Mil@_Mil@

Какое вкусно-шикарное овощное ассорти! 55555!

sweta1
11.09.2010 01:18

так красиво и вкусно ,на 5+!:)*BRAVO*

ambrinna
11.09.2010 01:35

Ну ни чё се, фантазии у тебя! Браво!!!!*BRAVO**THUMBS UP*

tatjana70

5 Вкусно и красиво Удачи в дуэли

nattyland

Как вкусно! Как красиво! Осенняя сказка!

манюша

Здорово нафантазировалось! 555

naumovec
11.09.2010 03:05

Красота какая!

omaya
11.09.2010 03:26

*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

natapit
11.09.2010 03:26

шикарное ассорти!!!

варёна

Кто то умный сказал: "Главное при приготовлении пищи - это настрой!". Вероятно у Вас настроение было просто прекрасное... раз Вы создали сей шедевр. Грац@}--}--@}--}--@}--}--

lakshmi - 777

Соня,какое буйство красок!*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*

chef
11.09.2010 07:47

Великолепная фантазия, на любой вкус овощи @}--}--

Inna_2107

Вкусно приготовлено!

Nathalya
12.09.2010 00:21

вау, красотища!!!

тиола

Софика! Замечательная придумка! Затратила время,но получилось все вкусно! Хорошие начинки в овощах! Фото бесподобно-аппетитные!

рыжий_ангел

:pочень вкусно и так красиво подано!!!!!!!!!!

cофуша

Много мороки, но вкусно. Обязательно попробую новые начинки 5!

glaros
12.09.2010 21:17

Вкусно!!! На любой вкус!*THUMBS UP*

alyakeyk
12.09.2010 22:36

Вкусный "наборчик" овощей!!!555!

strelec148

Сонь, прелесть-ассотри! с моими любимыми потрошками...мне один патиссончик плиииз! 5

кыш
13.09.2010 05:45

Замечательно вкусно, и очень разнообразно!@}--}--

Белочка-хлопотунья

Довольно трудоемко, но ооочень замечательно ))*THUMBS UP*

fanny
13.09.2010 13:52

Такое многообразие форм, цвета и вкуса! Молодец, Сонечка!:)

oulga
13.09.2010 18:58

Очень вкусное и красивое ассорти!*THUMBS UP*

irina-kolyshkova

@}--}--555 супер*BRAVO*

леший

*THUMBS UP* Супер!!!5555555555555555555+

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6733401891837361.084
Инструменты