Вобщем читаем мы на пачке полуфабрикатов, чтоб поменьше было растительного белка! А сами в домашние котлеты его плюхаем, больше чем на мясоперерабатывающем заводе смешно.
румпель-hazovae в полуфабрикаты добавляют сою - растительный белок,вот его-то мы и вычитываем на этикетках.Вы где его здесь-то видите?Слышим звон,да не знаем где он?
Аллёна, как вкусно у тебя в рецепт!!! котлеты очень трудоёмкие и сложно сочинённые про крокеты вообще молчу сейчас это будет один из самых востребованных рецептов, т.к. кабачков море! 555
Бесподобно! Котлетки безусловно вкусные, а какой шикарный вид в разрезе! Крокеты сказочно вкусны и красивы! Очень и очень понавилось такое блюдо, а особенно идея с маринованными перчиками. Непременно буду пробовать, а главное всё очень просто! 55555!!!!!
allenka, делюсь рецептом ----Эмульсия шкуры - 15
МДМ - 50
Эм Кат гель - 20
Лук - 8
Манка - 4
Мука - 4
Крахмал - 4
Соль - 1,5
фосфат - 0.2
чеснок - 0.2
и ароиатизаторыX5
------------ Фарш куриный мех.обвалка (что может быть дешевле?)-32
внутренний свиной жир-16
соя гидратированная-20
сухари панировочные гидратированные-8
лук-7
зелень(если брать сухую недорого выходит)-5
вода-9,4,
соль,фосфат,специи,аромат.
На первый взгляд может и не очень,но качество по цене.
Чтобы еще больше удешивить пыталась добавить больше сои-получаются как паштет;добавляла воду и карагинан-тотже результат;
эмульсия шкурки вообще тает.????
Румпель, я тоже предпочитаю парной свежеобжаренный антрекот без панировки, маринада и вообще без специй. Котлеты это совсем другое, если это не люля с курдючным жиром, то без наполнителя они просто не вкусны, даже я это признаю, ты просто не готовил.
представила что румпель в моих крокетах напишет я там рыбу разбавила всем чем можно Алёна он тебе так мозг запудрил,что ты забыла рецепт на дуэль выставить Ну ты МЕГА кулинар с контрольным выстрелом на дуэль пришла,крокеты ОБАЛДЕННЫЕ таких хоть 100 штук приготовь все улетят,а контрольный выстрел"Вкусные котлеты" сразил на по вал,выкидываю белый флаг 5555555++++++++
