Компот

Соленья и маринады

Ризотто с лисичками и овощами

Name: Ризотто с лисичками и овощами
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Домашняя
Ingredients: рис арборио; морковь; цуккини; сливка; растительное масло; твердый сыр типа пармезан; лисички; белое сухое хорошее вино; чеснок; реп лук; молотые сухие грибы; куриный бульон; соль; перец; базилик; тимьян

Приготовьте ризотто с лисичками и овощами, используя рис арборио, морковь, цуккини, сливочное масло и хороший белый вин. Секреты в каждом ингредиенте!

Продукты

рис арборио - 150 г
морковь - 50 г
цуккини - 50 г
слив - 20 г
растительное масло - 20 г
твердый сыр типа пармезан - 20 г
лисички - 100 г
лисички - 100 г
белое сухое хорошее вино - 50 мл
чеснок - 2 зб
лук реп - 1 небольшая головка
молотые сухие грибы - 1 ч.л. с горкой
грибы - 1 ч.л. с горкой
куриный бульон - ~400 мл
соль
перец
базилик
тимьян

Пошаговый способ приготовления

Режем кубиками лук,цуккини,морковь. Если лисички крупные-тоже режем

В сковороде растопить слив масло,туда же растительное и закидываем секунд на 30 лук и измельченный чеснок ,часто помешивая.Туда же цуккини с морковью.Все делаем на большом огне,непрерывно помешивая.Еще через 30 сек грибы.Через минуту добавляем рис,вливаем вино,перемешиваем и выпариваем последнее .

Уменьшаем огонь и начинаем добавлять по каких грамм 100 бульона.Туда же грибной порошок.Как только первая порция впитывается в рис,добавляем следующие 100 гр.В целом пройдет около 20 минут.Пробуем на соль,перец(добавляем по желанию) Рис должен остаться чуть недоваренным. Чуть!

Добавляем базилик,тимьян(травки желательно свежие),тертый сыр,перемешиваем и выключаем.Подаем присыпав,например, тимьяном

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

58 человек оценили

В избранное

39 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 3

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 12951

Понравилось: 58

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 58)

Автор: варуник

Создан: 28 августа 2010, 01:59

Каталоги: Вторые блюда Ризотто Ризотто с грибами Ризотто с овощами

Не одна я лисички собираю в моём случае наоборот,попробовала с вином готовить и без него уже не вкусно Очень аппетитное ризотто на фото,ну прям ОЧЕНЬ!555555+++++ Удачи в дуэли

варуник

28 августа 2010, 08:30

Вика,хороший вопрос! Надо было мне в доп инфе его раскрыть.Если делать его более кремовым(как и положено),то надо есть сразу и никаких не потом,т к через некоторое время наше ризотто превратиться в довольно разваренную кашу,впитав остатки жидкости.А у меня был случай как раз на потом,делала пока была возможность.Так что,непосредственно перед подачей,хорошо бы разбавить наше ризотто небольшим количеством бульона.Внешний вид,конечно,слегка пострадает,но зато будет...ээ..правильно слегка кремообразным purplefly-ну,у меня без изысков особых Ирусик-а у меня с вином особой любви не получается А про лисички...только они в этом году у нас и растут.Уже килограмма 2 насобирала Большое всем спасибо за внимание к рецепту!

алёнушка777

28 августа 2010, 14:25

очень понравилось 555...я и слова "ризотто" почему то боялась...с такими подробностями решусь наверное

pesto9

28 августа 2010, 15:06

a_l

28 августа 2010, 15:10

Замечательное ризотто, правильное! Спасибо и удачи в дуэли! 5!

александер

28 августа 2010, 16:15

Чудесно!!! 5555

l@r@4ka

28 августа 2010, 19:48

вкусное ризотто с замечательным составом 555

chemicolya

28 августа 2010, 21:30

Олечка, какое аппетитное и оригинальное ризотто! Соблазнительно-вкусное фото!

варуник

29 августа 2010, 01:04

Спасибо большое! Угощаю

pusik547

29 августа 2010, 14:22

irina-kolyshkova

29 августа 2010, 15:36

КАКАЯ ПРЕЛЕСТЬ!!!555

strelec148

29 августа 2010, 18:44

Отличное ризотто, Ольчик! 5...но я люблю когда посочнее!

варуник

29 августа 2010, 20:01

Ксюх,я написала об этом в доп инфе

glaros

29 августа 2010, 21:16

Я с вином готовлю, но лисички... Нету их в Греции!!! Шампиньонами придется заменить!

glaros

29 августа 2010, 21:16

Я с вином готовлю, но лисички... Нету их в Греции!!! Шампиньонами придется заменить!

fanny

30 августа 2010, 01:57

Оль, а у тебя лисички не горчат, ели их замораживать?

шуш

30 августа 2010, 02:12

Ольчик, обожаю ризото с вином( и вино, в часности !!!), да ещё и с грибами ! Буду заменять лисички белыми или шампиньонами - ну не грибник я( не разбираюсь в собирании, зато в покупке ...- это да !). Фотка супер аппетитная- сплошное издевательство!!! 5+5+5+5+5+5+5+5+

варуник

30 августа 2010, 04:49

Оль,никогда и никакои горечи не чувствовала. Не могу писать нормально-клавиатуру дети водои залили Рина,заменяи лучше белыми Дорогие кулинары,спасибо вам.(даже восклицательныи знак поставить не могу

oulga

30 августа 2010, 17:22

Очень вкусно! 55555!

sentyabr

30 августа 2010, 18:10

Очень вкусно, особенно с лисичками! 5! Желаю победы!

lillit1

30 августа 2010, 18:47

вкусно смортится

lillit1

30 августа 2010, 18:48

вкусно смортится