Торт хрустящий шоколад
Порадуйте себя тортом "Хрустящий шоколад" с бисквитом из фундука, слоем хрустящего пралине и нежным кремом джандуйа. Идеальное сочетание вкусов!
Продукты
- бисквит фундук
- сахар - 70 г
- белок - 150 г
- фундук тертый - 125 г
- сахарная пудра - 125 г
- ганаш шоколадный
- желток - 105 г
- сахар - 48 г
- молоко - 500 г
- шоколад темный 70 % - 420 г
- хрустящий пралине слой
- молочный шоколад - 140 г
- пралине - 140 г
- крем джандуйа
- сливки взбитые - 580 г
- джандуйа - 240 г
- шоколад молочный - 75 г
- для пралине:
- орехи (фундук) - 70 г
- сахар песок - 70 г
- для джандуйи:
- орехи (фундук) - 72 г
- шоколад молочный - 168 г
Пошаговый способ приготовления
Бисквит фундук:
Фундук прокалить на сковороде, очистить от шелухи, измельчить в кофемолке.
Белок взбить с сахаром и смешать с тёртым фундуком и сахарной пудрой. Выложить на пергамент 2 круга диаметром 25 см толщиной 1 см и отпечь при 180 С 10 мин.
Ганаш шоколадный
Желток смешать с сахаром, заварить горячим молоком, процедить в шоколад и смешатьс шоколадом.
Хрустящий пралине слой.
Пралине:
Фундук прокалить на сковороде, очистить от шелухи. На сковороде растопить сахар до карамельного цвета, добавить фундук, перемешать, выложить на пергамент, дать остыть, затем измельчить массу в кофемолке, до состояния пасты.
Шоколад растопить и смешать с пралине.
Крем Джандуйа:
Джандуйя:
Фундук прокалить на сковороде, очистить от шелухи, измельчить в кофемолке до состояния пасты. Затем растопить шоколад и смешать с фундучной пастой.
Сливки взбить и смешать с растопленным шоколадом и джандуйей.
Сборка Торта:
В форму уложить 1-й бисквит, затем ганаш, затем бисквит,
хрустящий слой. Затем крем Джандуйа под кольцо.
Декор по желанию.
Если честно на декоре я отдохнула, это торт для домашнего празднества. на мое ДР!
Пошаговые фото
22 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
90 человек оценили
74 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
26 августа 2010, 04:18
26 августа 2010, 04:37
26 августа 2010, 04:39
26 августа 2010, 04:37
26 августа 2010, 04:43
26 августа 2010, 04:52
26 августа 2010, 04:52
26 августа 2010, 05:21
26 августа 2010, 05:50
26 августа 2010, 05:45
26 августа 2010, 07:38
26 августа 2010, 08:58
26 августа 2010, 09:56
26 августа 2010, 11:06
26 августа 2010, 11:44
26 августа 2010, 12:04
26 августа 2010, 12:44
26 августа 2010, 13:27
26 августа 2010, 13:30
26 августа 2010, 13:45
26 августа 2010, 13:59
26 августа 2010, 14:16
26 августа 2010, 14:37
26 августа 2010, 16:39
26 августа 2010, 16:48
26 августа 2010, 17:19
26 августа 2010, 18:17
26 августа 2010, 18:21
26 августа 2010, 18:34
26 августа 2010, 18:46
26 августа 2010, 20:18
26 августа 2010, 22:06
26 августа 2010, 22:23
26 августа 2010, 22:49
27 августа 2010, 00:29
27 августа 2010, 01:02
27 августа 2010, 02:12
27 августа 2010, 02:44
27 августа 2010, 03:39
28 августа 2010, 01:29
29 августа 2010, 14:42
25 февраля 2011, 19:51
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти