Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт хрустящий шоколад

Порадуйте себя тортом "Хрустящий шоколад" с бисквитом из фундука, слоем хрустящего пралине и нежным кремом джандуйа. Идеальное сочетание вкусов!

Продукты

бисквит фундук
сахар -70 г
белок -150 г
фундук тёртый - 125 г
сахарная пудра -125 г
ганаш шоколадный
желток -105 г
сахар - 48 г
молоко -500 г
шоколад тёмный 70 %-420 г
хрустящий пралине слой
молочный шоколад -140 г
пралине -140 гр
крем джандуйа
сливки взбитые -580 г
джандуйа- 240 г
шоколад молочный- 75г
для пралине :
орехи (фундук) - 70 г
сахар песок - 70 г
для джандуйи:
орехи (фундук) - 72г
шоколад молочный - 168г

Пошаговый способ приготовления

Бисквит фундук:

Фундук прокалить на сковороде, очистить от шелухи, измельчить в кофемолке.

Белок взбить с сахаром и смешать с тёртым фундуком и сахарной пудрой. Выложить на пергамент 2 круга диаметром 25 см толщиной 1 см и отпечь при 180 С 10 мин.

Ганаш шоколадный

Желток смешать с сахаром, заварить горячим молоком, процедить в шоколад и смешатьс шоколадом.

Хрустящий пралине слой.

Пралине:

Фундук прокалить на сковороде, очистить от шелухи. На сковороде растопить сахар до карамельного цвета, добавить фундук, перемешать, выложить на пергамент, дать остыть, затем измельчить массу в кофемолке, до состояния пасты.

Шоколад растопить и смешать с пралине.

Крем Джандуйа:

Джандуйя:

Фундук прокалить на сковороде, очистить от шелухи, измельчить в кофемолке до состояния пасты. Затем растопить шоколад и смешать с фундучной пастой.

Сливки взбить и смешать с растопленным шоколадом и джандуйей.

Сборка Торта:

В форму уложить 1-й бисквит, затем ганаш, затем бисквит,

хрустящий слой. Затем крем Джандуйа под кольцо.

Декор по желанию.

Если честно на декоре я отдохнула, это торт для домашнего празднества. на мое ДР!

Пошаговые фото

22 шт.

1. Весы и точно отмеренное количество белка....

2. Орехи прокалить....

3. Вот продукты для бисквита фундук: перетертый фундук, белки , сахар и пудра....

4. Белки взбить до пиков, добавить сахар, еще взбить, в конце ввести пудру и тертый фундук и перермешать до однородности....

5. Вот такие два коржа отпекаем....диаметром 25....

6. Продукты для ганаша....

7. Желтки смешать с сахаром...

8. Далее заварить их горячим молоком и варить до загустения....

9. Вылить полученный соус через сито в шоколад, дать минутку постоять и вымешать до гладкости....

10. Остывший корж, кладем на дно разьемной формы диаметр 25, чуть сдвигаем края кольца, так чтобы они плотно обхватывали корж, прокладываем борта кулинарной лентой....

11. Выкладываеми ганаш на корж и разравниваем....

12. Накрываем вторым коржом....

13. Продукты для хрустящего слоя: пралине и молочный шоколад....

14. Шоколад растопить и смешать с пралине....

15. Нанести хрустящую массу на корж....

16.Продукты для крема Джандуйя: Сливки, джандуйя, молочный шоколад

17. Растопить шоколад и смешать с ореховой массой...

18. Взбить сливки и постепенно смешать с Джандуйей...

19. Вот так...

20. Выложить крем Джандуйя под кольцо....

21. Торт заморозить ...2-3 часа....затем вынимаем....снимаем кольцо....убираем ленту....

22. Деккор по желанию.....у меня просто растопленный шоколад и немного тертых орехов..... Приятного аппетита"!

Сохраняй и поделись с друзьями

90 человек оценили

В избранное

74 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 8 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 26634

Понравилось: 90

Автор: e-cat

Создан: 26 августа 2010, 04:12

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Джандуйя (итал. gianduia или gianduja) — шоколад, содержащий около 30 % пасты из лесных орехов. Был разработан в Турине, Италия, компанией Caffarel S.p.A. в 1852 году. Назван по имени карнавального персонажа-марионетки Джандуйя (GIANDUJA), олицетворяющего образ коренного жителя Пьемонта — итальянской области, где распространены кондитерские изделия из лесных орехов.

С Днем Рождения,Катюша!Пусть вихрь фантазий и чудес унесет тебя в страну, где сбываются мечты! Счастья, здоровья !А тортик потрясающей красоты и выглядит очень вкусно!100000000000000++++++++++++

mama tasi

26 августа 2010, 05:45

Катя, как повезло тем, кому предназначено это угощение!!! очень и очень вкусно! 100+

ruza

26 августа 2010, 07:38

Катюша,примите сердечные поздравления с днем рождения!Пусть Ваша жизнь будет такой же удачной,изысканной и сладкой, как Ваши торты.

andreytsibulski

26 августа 2010, 08:58

С днём рождения Катя! Счастья,успеха,любви и понимания,чтоб жизнь была сладкая как твои прекрасные тортики!!!

l@r@4ka

26 августа 2010, 09:56

Катюшенька с Днем Рождения!!!! Торт замечательный и вкусный и как всегда с изюминкой! Удачи тебе и новых вершин!!!

ludochek1978

26 августа 2010, 11:06

C днем рожения!Спасибо за такой великолепный тортик!

anzelikas

26 августа 2010, 11:44

Отличный торт!!5555 С днем рождения!

anna r

26 августа 2010, 12:04

Поздравляю с Днем Ангела!Торт отличный

snezinka2000

26 августа 2010, 12:44

ВЕЛИКОЛЕПНО!!! Состав торта поражает воображение, не требуя сложного декора С Днём рождения, и пусть Вас часто посещают идеи виртуозных десертов

алёнушка777

26 августа 2010, 13:27

555!

linaleo

26 августа 2010, 13:30

От всей души с днём рождения!Торт оболденный!5555!!

tanya_saharova

26 августа 2010, 13:45

Замечательный торт! С днем Рождения!

mari2020

26 августа 2010, 13:59

Великолепный торт.5!!!! С Днем Рождения,Катенька!!!!

леший

26 августа 2010, 14:16

Тортик - чудо ,как хорош!!! С днем рождени, Катенька !!! радости тебе, удачи, здоровья и любви!!!

e-cat

26 августа 2010, 14:37

Спасибо Вам всех за поздравления!!!!! Дайте всех расцелую!!!!

vicus

26 августа 2010, 16:39

Катюшенька миленькая!!! Поздравляю тебя!! с Днем Рождения! Цвети, твори и в дальнейшем такие шикарные "подарки" тортики нам

ветка69

26 августа 2010, 16:48

С Днем Рождения,Катюша! Торт чудесный!

svetik712

26 августа 2010, 17:19

С Днём рождения! И тортик конечно вкусный!

тётя маша

26 августа 2010, 18:17

Поздравляю с днём рождения кондитершу-мастерицу! Всех благ и много шоколада!

murrrrrya

26 августа 2010, 18:21

ОТЛИЧНЫЙ ТОРТ!!! с днём рождения!!! продолжайте радовать нас замечательными рецептами! Зав торт разумеется 555555!!!!

alyakeyk

26 августа 2010, 18:34

Шикарный тортик!!!Спасибо за Джандуйю С днём рождения-всех благ!!!

ирусик-88

26 августа 2010, 18:46

Роскошный торт,впечатлил 55555+++++ С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ

ева-мария

26 августа 2010, 20:18

С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ Вас Катя!Счастья Вам и всех благ! Торт замечательный!555555555++++++++!!!!!!!!!

неля0503

26 августа 2010, 22:06

С Днем рождения вас!!! 5!

junona61

26 августа 2010, 22:23

Катенька, с Днем Рождения!!! Всего Вам самого самого наилучшего!!! Тортик прелесть!!! 55555

oulga

26 августа 2010, 22:49

С днём рождения вас! Всех, всех благЁ Какой шикарный торт!!!!!55555!!!!!

ванильк@

27 августа 2010, 00:29

С днем РОЖДЕНИЯ!!!Торт великолепный, а что за кулинарная лента?

e-cat

27 августа 2010, 01:02

Спасибо!!!!ванильк@ кулинарная лента - прозрачная плотная лента в рулоне, предназначенная для обертывания бортов формы...

елена голубкова

27 августа 2010, 02:12

Обязательно приготовлю такой торт, большое спасибо за рецепт! Очень интересный! И с ДНЁМ РОЖДЕНИЯ!

druzhina

27 августа 2010, 02:44

Ну какой же вкусный торт!!! А какой красивый!!! СКАЗКА!!! 555!!! С Днем Рождения!!! Счастья, удачи и всего самого доброго, светлого и прекрасного!

шуш

27 августа 2010, 03:39

Катюша, очередная бесподобно вкусная красота!!!! Как захотелось !!! Рецептик зацапала в копилочку !!! Бум делать! 5+5+5+5+

mellorn

28 августа 2010, 01:29

Очень вкусно! 555

irina-kolyshkova

29 августа 2010, 14:42

КРАСОТА!!!555 ПРИСОЕДИНЯЮСЬ КО ВСЕМ ВЫШЕ СКАЗАННЫМ ПОЗДРАВЛЕНИЯМ!!! С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!

alisarom

25 февраля 2011, 19:51

Здорово!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 785