Корзинки с белковым кремом

Фото к рецепту: Корзинки с белковым кремом
ДомашняяСредний
214532752

Ингредиенты

  • для песочного теста:
  • 200 гр. маргарина или сливочного масла ( с маслом тесто менее нежное и рассыпчатое)
  • 2 желтка (белки в классическом песочном не используются по той же причине что и масло)
  • соль на кончике ножа
  • сахар
  • мука (примерно 2-3 ст. )
  • для начинки:
  • крем:
  • 2 белка
  • 120 гр. сахарной пудры (или сахара)
  • ванилин

Пошаговый рецепт приготовления

Главный секрет в том что и вымешивать и разделывать его надо в прохладном помещении и холодными руками, тогда масло не выплавится раньше времени и выпечка не будет грубой.

Итак:

растираем масло и муку, добавляем желтки, (белки отставляем для крема), добавляем соль, хорошо вымешиваем, накрываем пленкой и на пол часа убираем в холодильник.

Дальше быстро разделываем на шарики по кол-ву форм для выпечки и распределяем по формочкам, не сильно толсто, примерно по 0.3 мм. Смазывать не надо.

Часто накалываем вилкой, чтоб корзинки не стали кексами.

Ставим в заранее разогретую до 200 гр духовку минут на 15-20 ( зависит от духовки) в общем пока выпечка не станет приятного коричневатого цвета.

Остудить.

Начинка:

Смешиваем белки, сахар и ванилин. Ставим миску на кастрюлю с кипящей водой (получается водяная баня) и взбиваем на большой скорости миксером до крепких пиков (минут 7-10).

Bсе) Заполняем-украшаем-угощаем.

Дополнительная информация

Соду для песочного теста не надо,во многих рецептах в инете она присутствует, но у аутентичном из старых советских кулинарных книг для общепита ее нет)
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
52  человек оценили
Сохранить рецепт
33 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

малурияна1978

красивые такие 555

вика2009

спасибо))

lelya24
20.08.2010 22:32

*THUMBS UP*

hole
20.08.2010 22:33

такие нежные , чувствуется сделаны с любовью!

dajana
20.08.2010 22:52

здорово,555555

вика2009

hole Да точно с любовью;)

вика2009

federal спасибо,эти бантики покупные))

вика2009

*(Комментарий удален пользователем)*

svetik712

Такие аппетитные!

vicus
20.08.2010 23:42

Вкусно и красиво!

sweta1
21.08.2010 01:15

отлично к чайку!5!:)

nikiskin
21.08.2010 01:13

ой какие маханькие и миленькие!

laralaram

вроде бы ничего особенного - но оформление просто бесподобное, хоть сейчас в журнал!*THUMBS UP*

рыжий_ангел

подача красивая*THUMBS UP*

вика2009

Спасибо,старалась:*

chef
21.08.2010 06:05

Бесподобное оформление и очень вкусные корзиночки @}--}-- Так нежно в рецепте O<img src=" />

кыш
21.08.2010 06:43

Очень красивое фото!*THUMBS UP*

ирусик-88

Великолепная подача и без сомнений вкусно*THUMBS UP*5555++++

манюша

Очень красивое фото!:)

миска

оформлено действительно - очень эффектно, нежно... романтично.

linaleo
21.08.2010 15:30

Красотунички!55555!!!!

druzhina
21.08.2010 16:52

Красиво, просто глаз не оторвать!!!555!!!

allenka(alarm clock)

Очень красиво и изящно!

шуш
22.08.2010 00:03

Красиво!!! 555O<img src=" />

l@r@4ka
22.08.2010 00:48

Какие гламурные, супер 555

lil-8888
22.08.2010 15:27

Очень красиво!

леший

Хорошо оформлены корзиночки!!!5555555555555555555+:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6253828811575471.052
Инструменты