Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Те самые корзинки с белковым кремом

Насладитесь корзинками с белковым кремом на песочном тесте! Рецепт включает муку, сливочное масло, сахарную пудру и лимонный сок. Попробуйте!

Продукты

песочное тесто:
170 г муки
100 г мягкого сливочного масла
65 г сахарной пудры
1 яичный желток (20 г)
щепотка соли
белковый крем:
140 г сахара
50 мл воды
2 яичных белка (75 г)
2 ч.л. лимонного сока
10 г ванильного сахара

Пошаговый способ приготовления

ТЕСТО:

1) В мягкое сливочное масло добавляем щепотку соли и сахарную пудру.

Взбиваем миксером.

2) Добавляем желток.

Взбиваем.

3) К маслу просеиваем муку и лопаткой замешиваем мягкое тесто.

4) Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.

Когда тесто охладилось, отщипываем кусочек, и прижимая ко дну железной формочки, растягиваем его по всей форме. Подробней ниже.

Смазывать формы маслом не нужно.

Перед выпечкой обязательно подмораживаем корзинки в холодильнике 20-30 минут.

Далее, накалываем серединки вилкой и ставим их в разогретую духовку до 200 градусов на 12-15 минут.

КРЕМ:

1) Белки взбиваем миксером до пышной пены, добавляем ванильный сахар и еще минутку взбиваем.

После, выключаем миксер и варим сироп.

Это можно делать и одновременно, если есть помощник или планетарный миксер.

2) В сотейнике соединяем сахар и воду.

Варим сироп не помешивая до 120 градусов.

3) Включаем миксер и продолжая взбивать белки, тонкой струйкой вливаем к белкам горячий сироп.

4) Добавляем лимонный сок и по желанию гелевый краситель.

Крем получается пышным, нежным и хорошо держит форму.

На дно остывших корзинок выкладываем 1-2 ч.л джема или варенья, сверху делаем высокую шапочку из белкового крема.

Я использовала кондитерскую насадку "Открытая звезда".

Завариваем вкусный чай и наслаждаемся этим божественным вкусом!

Всем приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

15 человек оценили

В избранное

8 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 14361

Понравилось: 15

Автор: Ароматная Кухня

Создан: 19 июля 2021, 16:50

Каталоги: Десерты Пирожное

Видео рецепт

Дополнительная информация

Готовим песочные корзиночки с белковым кремом. Я перепробовала массу рецептов, и вот этот для меня самый лучший, самый удачный! С удовольствием поделюсь им с вами. Обязательно приготовьте эти вкусные пирожные и насладитесь как в детстве. Подробный видео рецепт смотрите ниже.