Копчёная свинина на гриле
Копчёная свинина на гриле из нижней рёберной части. Идеальная смесь для натирания и ароматный соус с виски - вкус, который запомнится!
Продукты
- свинина 2 кг. (нижняя рёберная часть).
- смесь для натирания:
- соль 1 ст.л.
- чёрный перец 1 ст.л.
- паприка 1 ст.л.
- коричневый сахар 1 ст.л.
- лук сухой 1 ст.л.
- горчица 1 ст.л.
- фенхель 1 ст.л.
- соус для смачивания:
- сливочное масло 50 г
- яблочный сок 50 мл.
- виски 50 мл.
Пошаговый способ приготовления
Начнём с покупки мяса. Отлично подойдут рёбрышки. Но я специально взял самую дешёвую нижнюю часть.Бытует ошибочное мнение о лучшей части туши. Для каждого приготовления есть своя часть туши, и всё зависит от вас и вашего опыта приготовления.
Делаем смесь для натирания:
Смешиваем соль, перец, паприку, сахар, лук, горчицу, фенхель.
С мяса удаляем лишний жир и плёнку, натираем смесью для натирания.
Ставим в холодильник на 6-12 часов.
Мангал готовим не для прямого обжаривания, огонь должен быть с двух сторон, но не под решеткой с мясом.
Температура под крышкой мангала 180 градусов, время готовки 1 час 15 минут.
Как только положили мясо на решетку готовим соус для смачивания:
Соединяем растопленное сливочное масло с яблочным соком и виски.
Никогда не увлажняем сырое мясо.
Дайте сначала поджарится, только потом увлажняйте с помощью кисточки, не забывая периодически переворачивать мясо.
Мясо получается сочное, ароматное, копчённое, не жирное.
Весь жир стекает в процессе жарки и так-как под решеткой нет жара то жир не горит и мясо не имеет неприятного запаха.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
78 человек оценили
62 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 120 мин.
Порций в рецепте: 4
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 17987
Понравилось: 78
Автор: andreytsibulski
Создан: 16 августа 2010, 07:27
Комментарии
16 августа 2010, 07:29
16 августа 2010, 08:50
16 августа 2010, 09:51
16 августа 2010, 10:25
16 августа 2010, 12:15
16 августа 2010, 12:55
16 августа 2010, 12:57
16 августа 2010, 13:04
16 августа 2010, 13:04
16 августа 2010, 13:18
16 августа 2010, 13:23
16 августа 2010, 13:32
16 августа 2010, 13:51
16 августа 2010, 14:19
16 августа 2010, 14:23
16 августа 2010, 15:26
16 августа 2010, 15:52
16 августа 2010, 15:59
16 августа 2010, 16:20
16 августа 2010, 16:21
16 августа 2010, 16:19
16 августа 2010, 16:33
16 августа 2010, 16:40
16 августа 2010, 17:32
16 августа 2010, 19:12
16 августа 2010, 20:11
16 августа 2010, 20:13
16 августа 2010, 20:46
16 августа 2010, 21:05
16 августа 2010, 21:27
16 августа 2010, 21:30
16 августа 2010, 21:24
16 августа 2010, 22:00
16 августа 2010, 22:39
17 августа 2010, 01:43
17 августа 2010, 02:22
17 августа 2010, 03:39
17 августа 2010, 06:05
17 августа 2010, 06:20
17 августа 2010, 07:50
17 августа 2010, 12:10
17 августа 2010, 23:19
18 августа 2010, 03:11
20 августа 2010, 15:30
23 августа 2010, 13:12
21 октября 2010, 06:06
27 мая 2011, 18:03
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти