Салат в уксусно медовом соусе из печени курицы и орехов
Восхитительный салат в уксусно-медовом соусе из печени курицы и орехов с изюминками! Идеальное сочетание для гурманов: куриное филе, фундук, гранаты и специи.
Продукты
- печень говяжья - 300 г
- куриное филе
- салатные листья микс - 120 г
- фундук - 1 горсть
- кедровые орешки - 1 горсть
- изюм - 1 горсть
- черная смородина - 1 горсть
- зерна граната - 1 горсть
- черешок сельдерея - 1
- мед - 100 г
- красный винный уксус - 100 мл
- красное сухое вино - 15 мл
- бальзамический уксус - 15 мл
- цедра лимона - 0.5
- корица - 1 палочка
- гвоздика - 2 бутона
- соль
- перец
Пошаговый способ приготовления
Для соуса поместить в кастрюльку мед, уксус, цедру, 1 палочку корицы, 2 бутона гвоздики, смородину. Довести до кипения и готовить пока объем не уменьшиться до половины. (Когда готовила с печенью, у меня не оказалось дома винного уксуса и я заменила его смесью красного сухого вина и 15 мл бальзамического уксуса.)
Процедить через ситечко.
Печень вымыть, обсушить, порезать пластинками толщиной 1 см, обвалять в муке и обжаривать на сковороде в масле на сильном огне по паре минут с каждой стороны. (Куриное филе приготовить на пару или отварить).
Фундук крупно порубить или раскатать скалкой.
Смешать в миске листья салата, изюм, фундук, кедровые орешки, мелко порезанный сельдерей и гранатовые. зернышки. (Еще одна замена: вместо зернышек граната сбрызнула смесь соусом наршараб).
Получившуюся смесь выложить на блюдо, сверху кусочки печени (или курицы), полить соусом.
Очень понравился салат из-за соуса, буду делать его еще, вот только черная смородина отходит, но, думаю в несезон можно заменить ее мороженой или попробовать сделать подобный соус с другими кислыми ягодами - брусникой или клюквой.
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
51 человек оценили
58 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
11 августа 2010, 04:27
11 августа 2010, 04:57
11 августа 2010, 04:57
11 августа 2010, 04:59
11 августа 2010, 05:08
11 августа 2010, 05:20
11 августа 2010, 06:38
11 августа 2010, 09:55
11 августа 2010, 11:57
11 августа 2010, 12:00
11 августа 2010, 12:07
11 августа 2010, 12:03
11 августа 2010, 12:55
11 августа 2010, 13:47
11 августа 2010, 13:49
11 августа 2010, 13:57
11 августа 2010, 14:39
11 августа 2010, 14:44
11 августа 2010, 15:01
11 августа 2010, 15:21
11 августа 2010, 15:32
11 августа 2010, 16:14
11 августа 2010, 16:18
11 августа 2010, 16:16
11 августа 2010, 17:53
12 августа 2010, 00:39
12 августа 2010, 04:15
12 августа 2010, 15:25
13 августа 2010, 06:52
27 сентября 2010, 02:59
04 января 2011, 00:21
17 декабря 2012, 23:31
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти