Пирожки дуэльные "пирожочки - на поляночке цветочки"

Ингредиенты

  • для начинки:
  • груши - 4 шт.
  • сахар - 150 г
  • вода - 1/2 ст.
  • розмарин - 1 веточка длиной 5-7 см
  • бадьян - 2-3 звёздочки
  • корица - небольшая палочка
  • гвоздика - 3-4 шт.
  • имбирь свежий - 3-4 лепестка
  • сок лайма (можно лимон) - 1/2 лайма
  • сок запечённой свёклы - 1 маленькая свёколка
  • для теста
  • молоко нормальной жирности - 1/2 ст.
  • мёд (лучше акациевый) - 2 ст.л.
  • шоколад (у меня белый) - 100 г
  • соль - 1/2 ч.л.
  • сахар 1/3 ст.
  • ваниль - у меня экстракт 1 ч.л.
  • вода - 1/4 ст.
  • яйцо - 1 шт.
  • растительное масло без запаха - 3 ст.л.
  • мука - 3 ст.
  • дрожжи - у меня свежие (пачка в 42 г. рассчитана на 0,5 кг. муки), я использовала 20 гр. дрожжей
  • для смазки изделия - 1 желток, смешанный с водой
  • для подпыла рабочей поверхности - дополнительно немного муки

Пошаговый рецепт приготовления

Вот и мои пирожки! Может, они и не такие уж "необычные" как ожидалось, есть у меня в "загашнике" и "позаковыристее", но эти такие очаровашки! Вкусные, нежные и красивые! Кому не нра - тот сам виноват! Конечно, о вкусах не спорят, у моего соперника очень заковыристый и интересный рецепт: я, по крайней мере, такое не готовила и даже ещё не ела! А у меня всё такое обычное... но вкусно - и это аргумент! Да ладно, была-ни была! Не корову проигрываю!

Пошаговые фото рецепта

Пирожки дуэльные "пирожочки - на поляночке цветочки": фото шаг 1
1. Итак, делаю начинку так... Хотя, и это важно! - начинка может быть ЛЮБАЯ! по вашему вкусу, мне захотелось такой; кроме того, грушки томились в темнице под названием холодильник, вызволять надо было... Вот все продукты для начинки: сами грушки, а остальное для сиропа...
Пирожки дуэльные "пирожочки - на поляночке цветочки": фото шаг 2
2. Варю сироп, просто и элементарно, всё смешав в кастрюльке. Сироп проварила несколько минут. Грушки очистила и разрезала пополам. Грушки надо проварить в сиропе несколько минут до состояния такого, чтоб они были "почти" мягкими, но не разваливались в кашу! Груши бывают очень разные... поэтому рекомендую не отходить от плиты и наблюдать процесс! Как только они будут "как надо", кастрюльку снять с огня. Груши оставить остывать в сиропе.
Пирожки дуэльные "пирожочки - на поляночке цветочки": фото шаг 3
3. Теперь тесто - готовить легко и просто... Вот все продукты!
Пирожки дуэльные "пирожочки - на поляночке цветочки": фото шаг 4
4. Молоко вскипятила, сняла с плиты, когда немного остыло, то вмешала шоколад и мёд. Конечно, шоколад вначале "порубила" ножом. Можно делать тесто и с чёрным, и с молочным шоколадом, но мне это тесто нравится своим нежным вкусом! В тёплую смесь вмешала сахар, соль и ваниль. Теперь надо остудить до комнатной температуры. Добавила масло и яйцо. Дрожжи я, как всегда, растёрла с мукой (вначале взяла 2 стакана муки)... Я никогда не "активирую" дрожжи, как это называется везде и повсеместно - не вижу в этом необходимости, если дрожжи свежие - то они активные, а если нет... то мёртвому припарки не помогут, так что экономлю на лишних телодвижениях, потому что использую всегда свежие дрожжи! Замесила и оставила минут на 15-20. После этого добавила 1 стакан муки и вымешала тесто, пока оно в состоянии выдержать пробу: - отстаёт от стенок мисочки; - сбивается в колобок; - тянется как жвачка... если его, конечно, потянуть! Готово! Ставлю подходить!
Пирожки дуэльные "пирожочки - на поляночке цветочки": фото шаг 5
5. Ориентируюсь на объём - если подошло минимум в 2-2,5 раза, можно что-то из него лепить. Думаю, при нонешныих температурах это длится недолго: 1-1,5 часа...
Пирожки дуэльные "пирожочки - на поляночке цветочки": фото шаг 6
6. Начинаю лепить пирожки, не, вначале готовлю груши - их надо вынуть из сиропа и нарезать тонкими пластинками. (Да, а сироп процедите и добавляйте в минералку, очень вкусный! И не надо пить отходы химической промышленности вроде колы...)
Пирожки дуэльные "пирожочки - на поляночке цветочки": фото шаг 7
7. Тесто раскатываю тонко и вырезаю кружки - диаметр выбираете сами, одни любят на один укус, другие, чтоб величиной с тарелочку... Делаю 3 надреза, не доходя до середины кружка.
Пирожки дуэльные "пирожочки - на поляночке цветочки": фото шаг 8
8. Лепестки груши кладу друг на дружку и сворачиваю розочкой, помещаю в серединку пирожка... Если другая начинка - то просто положить ложкой в центр.
Пирожки дуэльные "пирожочки - на поляночке цветочки": фото шаг 9
9. Формую так: - один сегмент потянуть за края, как бы обернуть начинку, а края защипать;
Пирожки дуэльные "пирожочки - на поляночке цветочки": фото шаг 10
10. - со вторым сегментом повторяем то же, только уже захватываем начинку и первый сегмент;
Пирожки дуэльные "пирожочки - на поляночке цветочки": фото шаг 11
11. - третий... то же самое. Края розочки можно слегка отогнуть наружу, ну, чтоб "красивше" было! А в центр начинки я положила по ягодке.
Пирожки дуэльные "пирожочки - на поляночке цветочки": фото шаг 12
12. ---
Пирожки дуэльные "пирожочки - на поляночке цветочки": фото шаг 13
13. Оставлаем на протвене подходить. Когда пирожки увеличились вдвое (как минимум!), можно печь.
Пирожки дуэльные "пирожочки - на поляночке цветочки": фото шаг 14
14. Вначале я смазала их яичным желтком. Если они быстро румянятся, то накрыть фольгой. Выпекала я при 180°, но время не скажу - у меня печка "волынка", не хочет работать как надо...
Пирожки дуэльные "пирожочки - на поляночке цветочки": фото шаг 15
15. Вот и всё - готово! Вкусно! очень даже...
Пирожки дуэльные "пирожочки - на поляночке цветочки": фото шаг 16
16. Можно готовые пирожки посыпать сахарной пудрой - но я испугалась: столько всего хорошего в одном, как бы плохо не стало, шутка, конечно, просто, не люблю очень складкое, а так - как раз!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

nikolya3
07.08.2010 23:44
Ответить
Отлично! Удачи Вам! 5+
Ответить
Обалденные пирожки!55555!!!!*BRAVO*
natapit
07.08.2010 23:55
Ответить
какая красота!!!*THUMBS UP*
strelec148
08.08.2010 00:14
Ответить
жаль в виде цветочков не вышли....:( 5!
laralaram
08.08.2010 00:19
Ответить
Тю, на тебя, Ксюня - чё не вышло? у меня всё вышло!
glaros
08.08.2010 00:20
Ответить
Лара,шикарная поляна с цветочками!!!*BRAVO*
Steblik
08.08.2010 00:24
Ответить
Очень красиво!!!!!!! Я подумала это красная рыбка!!!
chef
08.08.2010 00:26
Ответить
Любимка, как я обожаю груши в сиропе или в вине со специями... Бесподобная начинка! Не вижу ничего горелого, тесто зарумянилось от мёда и шоколада и на 16 фото "цветочка" отлично просматривается. Мастерские штучки @}--}--
katty_r
08.08.2010 00:31
Ответить
Лариса, замечательные цветочки вышли!!! Представляю как всё это вкусно!!! Ребята мои приедут обязательно накручу им такую прелесть!!!@}--}--
Inna_2107
08.08.2010 00:26
Ответить
Оригинальная форма булочек!
рыжий_ангел
08.08.2010 00:36
Ответить
Очень красиво!!!!!!@}--}--
Galina
08.08.2010 00:39
Ответить
*IN LOVE*SLOV NET!!!KRASOTA!!! 55555@}--}--
неля0503
08.08.2010 00:40
Ответить
Замечательно,5!
strelec148
08.08.2010 00:53
Ответить
да? а мне показалось кругленькие вышли...как ватрушки. *DONT_KNOW* наверное от смога проблем со зрением. ;)
ЯВенера
08.08.2010 01:02
Ответить
Очуметь, какая красота!!!:)
chaika89
08.08.2010 01:03
Ответить
Прелестные цветочки,начинка-объедение!*THUMBS UP*555!!!
svlux
08.08.2010 01:29
Ответить
Каждый Ваш рецепт ето находка для любителей впечки!!!Спасибо за талант,вку и Ваше мастерство!!!10000000000000000000000000000000000000000000000000000++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++......
Mil@_Mil@
08.08.2010 01:33
Ответить
Красивые и вкусные Пирожки-Цветочки! Очень даже красиво подрумянненые:p, уважаю "румянец" в выпечке*THUMBS UP*Начинка вкуснющая:)
aleks31
08.08.2010 01:46
Ответить
Мой любимый цвет и размер!5
irusy
08.08.2010 01:55
Ответить
Красиво и вкусно!!! Можно один утащить, на пробу? 555
алёнушка777
08.08.2010 02:02
Ответить
а я супорством, достойным лучшего применения, как баран усегда "активирую" дрожжи %)...аппетитные булочки(а для большего сходства с "цветочками" можно понадрезать "лепестки" ножницами:) 5
pantera
08.08.2010 02:05
Ответить
:)Красотульки вкуснющие!!! И цветочки вышли и загорелые в меру!!!555555+
druzhina
08.08.2010 02:09
Ответить
Балдежные булочки!!! Праздничные!!!555!!!
andreytsibulski
08.08.2010 03:01
Ответить
*THUMBS UP*Абалденные,555+++!@}--}--Ларис,наверно пока ты будеш собираться,я буду у вас вперёд,додразнишся?:)*DRINK**WASSUP*
wereld
08.08.2010 03:04
Ответить
Давай, Ларис, давай, заманивай!*BRAVO*
kidlog
08.08.2010 03:11
Ответить
Лара, ну ты мастерица, равных тебе нет... :) Мой тебе респект... 5!!!
малурияна1978
08.08.2010 03:12
Ответить
красавчики 555
laralaram
08.08.2010 03:13
Ответить
Спасибо всем за комментарии и интерес к рецепту! Для тех, кто не рассмотрел - выпечка румяная, кому кажется подгорелой, то сырое непропечённое тесто годится только для лепки вместо пластилина и тяжело для желудка, если его всё же употреблять! При смазке желтком (информация для несведущих) изделия получают определённый "загар"... я тут вам, "уважаемая посетительница" лемур уже указала на дверь... Рецепт заслуживает критики, но конкретной, по существу... что не устраивает по составу теста, начики? или по технологии приготовления? Или по формовке изделия? если вообще умеешь готовить... лемур. Клоны для меня известных лиц - воздух, и их комменты - сотрясение воздуха! Мне не нужны похвалы, а реальная оценка изделия!
cофуша
08.08.2010 03:41
Ответить
Мне понравился сироп в котором варились груши, я б до такого не додумалась %) Тесто с шоколадом не пробовала и впервые слышу(дрожжевое). И способ лепки интересный. Заберу в коллекцию. 5+++
l@r@4ka
08.08.2010 03:54
Ответить
оченно оценила Розу в Розе, необычно (в тему Дуэли) и красиво. Лариса удачи в дуэли :)
cthueyz
08.08.2010 04:13
Ответить
5+ Нет слов.
sweta1
08.08.2010 04:31
Ответить
таки добавить нечего...высший пилотаж!5+!Respekt!:)*BRAVO*
манюша
08.08.2010 04:41
Ответить
Очень интересные пирожки. Понравился способ формовки.*THUMBS UP**BRAVO*
mamuka
08.08.2010 05:13
Ответить
Спасибо большое!!!!555!
s.u.s.i
08.08.2010 05:15
Ответить
необыкновенно красиво, необычно и наверное ооооочеееень вкусно!!!!!!!!:)*BRAVO*+55555
krakazuka
08.08.2010 05:51
Ответить
Ларис, обалденные булочки! Нежнейшее тесто с шоколадом, вкуснейшая грушевая начинка и чудесный внешний вид! Просто супер! Представляю какие вкусные эти очаровашки! *THUMBS UP* А коменты непонятных личностей никому не интересны! Аж смешно! На такой прекрасный, вкусный и подробный рецепт писать подобную чушь... Да ну их! Ты сама знаешь, что твои пирожочки обалденные! *IN LOVE*
anzelikas
08.08.2010 11:22
Ответить
Отличные булочки!Ваша выпечка из дрожжевого теста для меня вне конкуренции! Шоколад в дрожжевом тесте для меня новость,обязательно попробую!5555555555
purplefly
08.08.2010 14:33
Ответить
555!!!! очень интересно!
alfred
08.08.2010 15:08
Ответить
5*THUMBS UP*
lenochek 0107
08.08.2010 15:14
Ответить
Замечательные розочки! Обожаю румяную выпечку!*BRAVO*
makaro
08.08.2010 15:53
Ответить
Вы просто Марья искуссница 5+
эврика
08.08.2010 17:32
Ответить
555*BRAVO*
salamandraaaa
08.08.2010 17:39
Ответить
5 ++++++++++++++ ! %):pO<img loading=" />*YAHOO**THUMBS UP*@}--}--*BRAVO*
krista_!!!
08.08.2010 17:51
Ответить
555++++
fraut
08.08.2010 23:33
Ответить
красотульки!!!!!*THUMBS UP*, одно плохо%) как такую красоту кушать?! жалко!!!! :)
allenka(alarm clock)
09.08.2010 00:28
Ответить
Очень красивые булочки,замечательное тесто!Но вот название пирожки%) Рецепт конечное прелесть!
a_l
09.08.2010 01:07
Ответить
Красота какая!!!!! Молодец!555!!!
naumovec
09.08.2010 01:53
Ответить
Вот это фантазия! Здорово.
fanny
09.08.2010 02:20
Ответить
Чудные булочки, очень понравились!:)
laralaram
09.08.2010 03:08
Ответить
Спасибо за комментарии! Девушки... да и юноши тоже, да назовите как хотите, я просто не знаю, КАК это назвать! Бог с ней, с этой дуэлью! просто ЭТО вкусно - вот и всё!;)
шуш
09.08.2010 03:55
Ответить
Ларчик, бесподобно красивые и вкуснющие пирожочки!!!! Рукодельница ты наша :)!!!! Успеха в дуэли!!!! 5+5+5+5+:*
двоечка
09.08.2010 04:09
Ответить
ВКУСНО, ПЯТЬ!
sadi 09
09.08.2010 11:30
Ответить
Во как Лар. Вчера оставила здесь коммент. Сегодня вернулась, чтоб глянуть на твой ответ.Или неответ.А коммента и нет. Спёрли. Второй раз я таких слов уже неподберу. Вчерашнее не повторимо. Скажу одно - твой муж счасливчик. Кстати, анекдот. Висит объявление"Пропала собака". Приметы: правый глаз подбит,одно ухо рваное. Левой лапы нет - когда писает - падает. Откликается на кличку "счасливчик". Упаси тебя чего дурное подумать. К слову пришлось. Рецепт, как всегда - блеск. Прэлесть, май дарлинг. Как всегда.
kuzhelena
09.08.2010 12:53
Ответить
Изумительные пирожки! :) 555
laralaram
09.08.2010 13:29
Ответить
Тань, а как это могло случится, что коммент пропал? Я увидела, что и мой (в другом рецепте) пропал, дивные дива творятся... Я ведь помню, что оставляла, и самое странное, что НЕ удалён - прсто исчез!Спасибо за анекдот. Ещё слушай: Чем отличается пессимист от оптимиста??? Тем, что когда пессимист говорит, так плохо, что хуже бы не может, то оптимист отвечает: может! может! Всем спасибо, что заинтересовались рецептом и оставили комменты!
ats2230 309 05
09.08.2010 13:44
Ответить
думала не дождусь! красавец-пирожок-булочка-неважно! необычный сто пудов! Сироп,шоколад.груша.роза,эротично,эстетично,вкусно,отлично.Вот такие ассоциации у меня к этому рецепту Лариса.мне такое не скрутить и не свертеть..поэтому я восхищаюсь и голос Вашему пирожку отдаю с большим удовольствием
laralaram
09.08.2010 13:53
Ответить
Данке, но "свертеть" можно каждому, главное, не бояться...
sadi 09
09.08.2010 15:04
Ответить
Ларичик! Глюк он такой - он не спрашивает,когда ему являться. А мы оптимисты, нам по барабану.
gisele
09.08.2010 15:42
Ответить
вКУСНЯТИНА!
mama tasi
09.08.2010 16:52
Ответить
Как всегда очень фантазийно! Наличие сахарной пудры считаю обязательным :) при том кол-ве мёда, сахара и шоколада, она точно "лишней" не будет :) 5555
snezinka2000
09.08.2010 17:15
Ответить
Вкусно, красиво и с выдумкой!!!!Бесподобные пирожки!!!*BRAVO*
иррез
09.08.2010 17:28
Ответить
Покорили! Лариса, вы спец по выпечке!!!*BRAVO*
oulga
09.08.2010 20:42
Ответить
Изумительные пирожочки получились! 55555!!!!!!
mellorn
10.08.2010 00:29
Ответить
Какая прелесть! 555
lorxen1
10.08.2010 16:36
Ответить
Лорчик, отличные булочки, ну ты у нас пекарь-класссс*BRAVO* 5+++
mara
10.08.2010 18:10
Ответить
БЕСПОДОБНЫЕ ЦВЕТОЧКИ 5
narval69
18.08.2010 01:52
Ответить
Ой, красота-то какая!!!! И не сомневаюсь, что вкусно! Забираю!!!!:)
Ответить
Какие красивые!!! А вкусные какие!!!*THUMBS UP*
ambrinna
19.08.2010 13:22
Ответить
*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*@}--}--
ирусик-88
19.08.2010 19:22
Ответить
Чёт не поняла,когда я эти розы пропустила,ШИК рецепт*BRAVO**BRAVO**BRAVO*10++++
irishka95
28.08.2010 03:16
Ответить
Потрясающие булочки!!! Просто восторг!!!!! Форма необыкновенная, но так захотелось повторить, а заодно и пофантазировать!!!@}--}--
irina-kolyshkova
29.09.2010 03:51
Ответить
*BRAVO*555 красота@}--}--:*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.7029972911706391.0113
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели