Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирожки дуэльные пирожочки на поляночке цветочки

Попробуйте дуэльные пирожки "Пирожочки - на поляночке цветочки" с начинкой из груш, сахара, розмарина и запечённой свёклы. Вкусно и ароматно!

Продукты

для начинки:
груши - 4 шт.
сахар - 150 г
вода - 1/2 ст.
розмарин - 1 веточка длиной 5-7 см
бадьян - 2-3 звёздочки
корица - небольшая палочка
гвоздика - 3-4 шт.
имбирь свежий - 3-4 лепестка
сок лайма (можно лимон) - 1/2 лайма
сок запечённой свёклы - 1 маленькая свёколка
для теста
молоко нормальной жирности - 1/2 ст.
мёд (лучше акациевый) - 2 ст.л.
шоколад (у меня белый) - 100 г
соль - 1/2 ч.л.
сахар 1/3 ст.
ваниль - у меня экстракт 1 ч.л.
вода - 1/4 ст.
яйцо - 1 шт.
растительное масло без запаха - 3 ст.л.
мука - 3 ст.
дрожжи - у меня свежие (пачка в 42 г. рассчитана на 0,5 кг. муки), я использовала 20 г дрожжей
для смазки изделия - 1 желток, смешанный с водой
для подпыла рабочей поверхности - дополнительно немного муки

Пошаговый способ приготовления

Вот и мои пирожки! Может, они и не такие уж "необычные" как ожидалось, есть у меня в "загашнике" и "позаковыристее", но эти такие очаровашки! Вкусные, нежные и красивые! Кому не нра - тот сам виноват! Конечно, о вкусах не спорят, у моего соперника очень заковыристый и интересный рецепт: я, по крайней мере, такое не готовила и даже ещё не ела! А у меня всё такое обычное. но вкусно - и это аргумент! Да ладно, была-ни была! Не корову проигрываю!

Пошаговые фото

16 шт.

1. Итак, делаю начинку так... Хотя, и это важно! - начинка может быть ЛЮБАЯ! по вашему вкусу, мне захотелось такой; кроме того, грушки томились в темнице под названием холодильник, вызволять надо было... Вот все продукты для начинки: сами грушки, а остальное для сиропа...

2. Варю сироп, просто и элементарно, всё смешав в кастрюльке. Сироп проварила несколько минут. Грушки очистила и разрезала пополам. Грушки надо проварить в сиропе несколько минут до состояния такого, чтоб они были "почти" мягкими, но не разваливались в кашу! Груши бывают очень разные... поэтому рекомендую не отходить от плиты и наблюдать процесс! Как только они будут "как надо", кастрюльку снять с огня. Груши оставить остывать в сиропе.

3. Теперь тесто - готовить легко и просто... Вот все продукты!

4. Молоко вскипятила, сняла с плиты, когда немного остыло, то вмешала шоколад и мёд. Конечно, шоколад вначале "порубила" ножом. Можно делать тесто и с чёрным, и с молочным шоколадом, но мне это тесто нравится своим нежным вкусом! В тёплую смесь вмешала сахар, соль и ваниль. Теперь надо остудить до комнатной температуры. Добавила масло и яйцо. Дрожжи я, как всегда, растёрла с мукой (вначале взяла 2 стакана муки)... Я никогда не "активирую" дрожжи, как это называется везде и повсеместно - не вижу в этом необходимости, если дрожжи свежие - то они активные, а если нет... то мёртвому припарки не помогут, так что экономлю на лишних телодвижениях, потому что использую всегда свежие дрожжи! Замесила и оставила минут на 15-20. После этого добавила 1 стакан муки и вымешала тесто, пока оно в состоянии выдержать пробу: - отстаёт от стенок мисочки; - сбивается в колобок; - тянется как жвачка... если его, конечно, потянуть! Готово! Ставлю подходить!

5. Ориентируюсь на объём - если подошло минимум в 2-2,5 раза, можно что-то из него лепить. Думаю, при нонешныих температурах это длится недолго: 1-1,5 часа...

6. Начинаю лепить пирожки, не, вначале готовлю груши - их надо вынуть из сиропа и нарезать тонкими пластинками. (Да, а сироп процедите и добавляйте в минералку, очень вкусный! И не надо пить отходы химической промышленности вроде колы...)

7. Тесто раскатываю тонко и вырезаю кружки - диаметр выбираете сами, одни любят на один укус, другие, чтоб величиной с тарелочку... Делаю 3 надреза, не доходя до середины кружка.

8. Лепестки груши кладу друг на дружку и сворачиваю розочкой, помещаю в серединку пирожка... Если другая начинка - то просто положить ложкой в центр.

9. Формую так: - один сегмент потянуть за края, как бы обернуть начинку, а края защипать;

10. - со вторым сегментом повторяем то же, только уже захватываем начинку и первый сегмент;

11. - третий... то же самое. Края розочки можно слегка отогнуть наружу, ну, чтоб "красивше" было! А в центр начинки я положила по ягодке.

12. ---

13. Оставлаем на протвене подходить. Когда пирожки увеличились вдвое (как минимум!), можно печь.

14. Вначале я смазала их яичным желтком. Если они быстро румянятся, то накрыть фольгой. Выпекала я при 180°, но время не скажу - у меня печка "волынка", не хочет работать как надо...

15. Вот и всё - готово! Вкусно! очень даже...

16. Можно готовые пирожки посыпать сахарной пудрой - но я испугалась: столько всего хорошего в одном, как бы плохо не стало, шутка, конечно, просто, не люблю очень складкое, а так - как раз!

Сохраняй и поделись с друзьями

111 человек оценили

В избранное

62 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 8717

Понравилось: 111

Автор: laralaram

Создан: 07 августа 2010, 23:29

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

Любимка, как я обожаю груши в сиропе или в вине со специями... Бесподобная начинка! Не вижу ничего горелого, тесто зарумянилось от мёда и шоколада и на 16 фото "цветочка" отлично просматривается. Мастерские штучки

katty_r

08 августа 2010, 00:31

Лариса, замечательные цветочки вышли!!! Представляю как всё это вкусно!!! Ребята мои приедут обязательно накручу им такую прелесть!!!

Inna_2107

08 августа 2010, 00:26

Оригинальная форма булочек!

рыжий_ангел

08 августа 2010, 00:36

Очень красиво!!!!!!

Galina

08 августа 2010, 00:39

SLOV NET!!!KRASOTA!!! 55555

неля0503

08 августа 2010, 00:40

Замечательно,5!

strelec148

08 августа 2010, 00:53

да? а мне показалось кругленькие вышли...как ватрушки. наверное от смога проблем со зрением.

ЯВенера

08 августа 2010, 01:02

Очуметь, какая красота!!!

chaika89

08 августа 2010, 01:03

Прелестные цветочки,начинка-объедение! 555!!!

svlux

08 августа 2010, 01:29

Каждый Ваш рецепт ето находка для любителей впечки!!!Спасибо за талант,вку и Ваше мастерство!!!10000000000000000000000000000000000000000000000000000++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++......

Mil@_Mil@

08 августа 2010, 01:33

Красивые и вкусные Пирожки-Цветочки! Очень даже красиво подрумянненые , уважаю "румянец" в выпечке Начинка вкуснющая

aleks31

08 августа 2010, 01:46

Мой любимый цвет и размер!5

irusy

08 августа 2010, 01:55

Красиво и вкусно!!! Можно один утащить, на пробу? 555

алёнушка777

08 августа 2010, 02:02

а я супорством, достойным лучшего применения, как баран усегда "активирую" дрожжи ...аппетитные булочки(а для большего сходства с "цветочками" можно понадрезать "лепестки" ножницами 5

pantera

08 августа 2010, 02:05

Красотульки вкуснющие!!! И цветочки вышли и загорелые в меру!!!555555+

druzhina

08 августа 2010, 02:09

Балдежные булочки!!! Праздничные!!!555!!!

andreytsibulski

08 августа 2010, 03:01

Абалденные,555+++! Ларис,наверно пока ты будеш собираться,я буду у вас вперёд,додразнишся?

wereld

08 августа 2010, 03:04

Давай, Ларис, давай, заманивай!

kidlog

08 августа 2010, 03:11

Лара, ну ты мастерица, равных тебе нет... Мой тебе респект... 5!!!

малурияна1978

08 августа 2010, 03:12

красавчики 555

laralaram

08 августа 2010, 03:13

Спасибо всем за комментарии и интерес к рецепту! Для тех, кто не рассмотрел - выпечка румяная, кому кажется подгорелой, то сырое непропечённое тесто годится только для лепки вместо пластилина и тяжело для желудка, если его всё же употреблять! При смазке желтком (информация для несведущих) изделия получают определённый "загар"... я тут вам, "уважаемая посетительница" лемур уже указала на дверь... Рецепт заслуживает критики, но конкретной, по существу... что не устраивает по составу теста, начики? или по технологии приготовления? Или по формовке изделия? если вообще умеешь готовить... лемур. Клоны для меня известных лиц - воздух, и их комменты - сотрясение воздуха! Мне не нужны похвалы, а реальная оценка изделия!

cофуша

08 августа 2010, 03:41

Мне понравился сироп в котором варились груши, я б до такого не додумалась Тесто с шоколадом не пробовала и впервые слышу(дрожжевое). И способ лепки интересный. Заберу в коллекцию. 5+++

l@r@4ka

08 августа 2010, 03:54

оченно оценила Розу в Розе, необычно (в тему Дуэли) и красиво. Лариса удачи в дуэли

cthueyz

08 августа 2010, 04:13

5+ Нет слов.

sweta1

08 августа 2010, 04:31

таки добавить нечего...высший пилотаж!5+!Respekt!

манюша

08 августа 2010, 04:41

Очень интересные пирожки. Понравился способ формовки.

mamuka

08 августа 2010, 05:13

Спасибо большое!!!!555!

s.u.s.i

08 августа 2010, 05:15

необыкновенно красиво, необычно и наверное ооооочеееень вкусно!!!!!!!! +55555

krakazuka

08 августа 2010, 05:51

Ларис, обалденные булочки! Нежнейшее тесто с шоколадом, вкуснейшая грушевая начинка и чудесный внешний вид! Просто супер! Представляю какие вкусные эти очаровашки! А коменты непонятных личностей никому не интересны! Аж смешно! На такой прекрасный, вкусный и подробный рецепт писать подобную чушь... Да ну их! Ты сама знаешь, что твои пирожочки обалденные!

anzelikas

08 августа 2010, 11:22

Отличные булочки!Ваша выпечка из дрожжевого теста для меня вне конкуренции! Шоколад в дрожжевом тесте для меня новость,обязательно попробую!5555555555

purplefly

08 августа 2010, 14:33

555!!!! очень интересно!

alfred

08 августа 2010, 15:08

lenochek 0107

08 августа 2010, 15:14

Замечательные розочки! Обожаю румяную выпечку!

makaro

08 августа 2010, 15:53

Вы просто Марья искуссница 5+

эврика

08 августа 2010, 17:32

555

salamandraaaa

08 августа 2010, 17:39

5 ++++++++++++++ !

krista_!!!

08 августа 2010, 17:51

555++++

fraut

08 августа 2010, 23:33

красотульки!!!!! , одно плохо как такую красоту кушать?! жалко!!!!

allenka(alarm clock)

09 августа 2010, 00:28

Очень красивые булочки,замечательное тесто!Но вот название пирожки Рецепт конечное прелесть!

a_l

09 августа 2010, 01:07

Красота какая!!!!! Молодец!555!!!

naumovec

09 августа 2010, 01:53

Вот это фантазия! Здорово.

fanny

09 августа 2010, 02:20

Чудные булочки, очень понравились!

laralaram

09 августа 2010, 03:08

Спасибо за комментарии! Девушки... да и юноши тоже, да назовите как хотите, я просто не знаю, КАК это назвать! Бог с ней, с этой дуэлью! просто ЭТО вкусно - вот и всё!

шуш

09 августа 2010, 03:55

Ларчик, бесподобно красивые и вкуснющие пирожочки!!!! Рукодельница ты наша !!!! Успеха в дуэли!!!! 5+5+5+5+

двоечка

09 августа 2010, 04:09

ВКУСНО, ПЯТЬ!

sadi 09

09 августа 2010, 11:30

Во как Лар. Вчера оставила здесь коммент. Сегодня вернулась, чтоб глянуть на твой ответ.Или неответ.А коммента и нет. Спёрли. Второй раз я таких слов уже неподберу. Вчерашнее не повторимо. Скажу одно - твой муж счасливчик. Кстати, анекдот. Висит объявление"Пропала собака". Приметы: правый глаз подбит,одно ухо рваное. Левой лапы нет - когда писает - падает. Откликается на кличку "счасливчик". Упаси тебя чего дурное подумать. К слову пришлось. Рецепт, как всегда - блеск. Прэлесть, май дарлинг. Как всегда.

kuzhelena

09 августа 2010, 12:53

Изумительные пирожки! 555

laralaram

09 августа 2010, 13:29

Тань, а как это могло случится, что коммент пропал? Я увидела, что и мой (в другом рецепте) пропал, дивные дива творятся... Я ведь помню, что оставляла, и самое странное, что НЕ удалён - прсто исчез!Спасибо за анекдот. Ещё слушай: Чем отличается пессимист от оптимиста??? Тем, что когда пессимист говорит, так плохо, что хуже бы не может, то оптимист отвечает: может! может! Всем спасибо, что заинтересовались рецептом и оставили комменты!

ats2230 309 05

09 августа 2010, 13:44

думала не дождусь! красавец-пирожок-булочка-неважно! необычный сто пудов! Сироп,шоколад.груша.роза,эротично,эстетично,вкусно,отлично.Вот такие ассоциации у меня к этому рецепту Лариса.мне такое не скрутить и не свертеть..поэтому я восхищаюсь и голос Вашему пирожку отдаю с большим удовольствием

laralaram

09 августа 2010, 13:53

Данке, но "свертеть" можно каждому, главное, не бояться...

sadi 09

09 августа 2010, 15:04

Ларичик! Глюк он такой - он не спрашивает,когда ему являться. А мы оптимисты, нам по барабану.

gisele

09 августа 2010, 15:42

вКУСНЯТИНА!

mama tasi

09 августа 2010, 16:52

Как всегда очень фантазийно! Наличие сахарной пудры считаю обязательным при том кол-ве мёда, сахара и шоколада, она точно "лишней" не будет 5555