Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирог гроздь винограда или очередное вытворение ручек закорючек

Пирог "Гроздь винограда" с начинкой из яблок и корицы. Удивите близких творением ручек! Рецепт с сывороткой, растительным маслом и дрожжами.

Продукты

для теста:
сыворотка - 300 мл.
растительное масло - 100 мл.
масло сливочное (маргарин) - 100 г
сметана - 3 ст.л.
соль - 1 ч.л.
сахар - 3 ст.л.
мука - 500 г
крахмал - 1 ст.л.
дрожжи сухие - 11 г
для начинки:
яблоки - 1 кг.
топлёное масло - 2 ст.л.
сахар - 3 ст.л.
корица - .
коньяк - по желанию.

Пошаговый способ приготовления

История сей басни такова. "Завалялась" в холодильнике сыворотка. "Всё в дело!" - решительно воскрикнула я. и за это дело принялась. Решила порадовать коллег по работе и испечь им пирог. Но. обычным пирогом никого не удивишь, нужно было что-нибудь фердипердозное. шобы все ахнули и задохнулись от восторга. Порыскав по просторам интернета нашла одну великолепную идею формовки пирога. Так мне эта идея приглянулась что руки сами зачесались и ринулись в бой за красоту, ибо она, как говаривал классик, спасёт мир. Теперь приступаю к описанию рецепта.

Для начала замешиваем тесто. Имеющуюся у нас сыворотку нагреваем до состояния "горячая". Выливаем в ёмкость для замешивания теста и добавляем растительное масло. Кидаем туда же соль и сахар. Размешиваем. Добавляем сметану и размягчённое сливочное масло (маргарин). Далее смешиваем муку, дрожжи и крахмал. Просеиваем все это в жидкую смесь и начинаем вымешивать тесто. Муки может понадобиться больше чем указано в рецепте. Тесто не должно быть слишком жидким. Это может помешать формовке пирога. После вымешивания теста (у меня на это уходит около 20 минут), помещаем его в тёплое местечко и оставляем примерно на час.

В это время готовим начинку. Яблоки, моем и режем кубиками. В глубокой сковороде растапливаем масло и кладем сахар. Помешиваем все это "варево" минуты две и смело забрасываем яблоки и корицу. По желанию можно добавить коньячок. Рюмку в начинку. две в себя. Шобы работа спорилась.

Оставляем начинку остывать. А в это время приглядываем за нашим тестом. Глядь. а оно уже поднялось. Обминаем его вновь и оствляем для подъема еще на часок.

Теперь приступаем к самому интересному. Противень для запекания выстилаем пергаментом. Отделяем ровно 16 кусочков теста. Остальное тесто пригодиться нам для веточек и листочков. Каждый кусочек разминаем в лепёшку. Посыпаем сахаром и выкладываем яблочную начинку. Формируем шарик и выкладываем на противень. Когда гроздь винограда будет готова из оставшегося теста делаем веточки и листочки. Смазываем готовое изделие смесью яйца и молока и отправляем в разогретую до 180 гр. духовку. Выпекаем до готовности и угощаем гостей.

Пошаговые фото

23 шт.

1. Имеющуюся у нас сыворотку нагреваем до состояния "горячая". Выливаем в ёмкость для замешивания теста и добавляем растительное масло. Кидаем туда же соль и сахар. Размешиваем.