Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Индейка копчённая на гриле

Копчёная индейка на гриле: потрошёная, с рассолом из корицы, гвоздики, фенхеля и других специй. Идеальное блюдо для любой компании или праздника!

Продукты

индейка 1 шт. 5 кг потрошёная
для рассола:
корица 1 палочка
семена гвоздики 1/4 ч.л.
семена фенхеля 1 ч.л.
тмин 1/2 ч.л.
кинза сухая 1 ст.л.
красный перец 1 ст.л.
петрушка сухая 1 ст.л.
сахар коричневый 2 ст.л.
чеснок 4 зубка
лавровый лист 6 шт.
соль
пиво 4 бутылки (любое)

Пошаговый способ приготовления

Идём на охоту или в магазин.

Берём индейку, чистим, заворачиваем крылья за спину, ноги протыкаем бамбуковой палочкой, прокручиваем пол оборота и втыкаем острый конец палочки в низ индейки.

Это делается для того чтоб индейка имела презентабельный вид.

Готовим рассол:

На сковороде обжариваем палочку корицы, гвоздику, фенхель.

Делается это для улучшения аромата.

Снимаем со сковороды, добавляем тмин, кинзу, перец, петрушку, сахар, чеснок порезанный, лавровый лист, соль.

Заливаем всё это пивом и таким же количеством воды.

Опускаем индейку в рассол и ставим в холодильник на 24 часа.

Огонь на мангале разжигаем с одной стороны, не под всей решеткой.

Температура под крышкой мангала 160 градусов, время готовки 4 часа.

Первые 2 часа индейку держим на решетке мангала завёрнутой в фольгу, затем снимаем фольгу и даём прокоптится ещё 2 часа.

Не забывайте в конце готовки пару раз увлажнить индейку рассолом с помощью кисточки.

Температура внутри готовой индейки должна быть 80 градусов.

Ну вроде как всё, наслаждайтесь вкусом и ароматом индейки на гриле, удачи.

Андрей.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

61 человек оценили

В избранное

32 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 300 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 20467

Понравилось: 61

Автор: andreytsibulski

Создан: 02 августа 2010, 11:07

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

На первой фотке старший сын приехал на каникулы,он после охоты на индюков!!!

Традиция не нарушается. Каждое утро очередной прекрасный рецепт. А что,у вас там индейки свободно ходят,что на них надо охотится? У нас только в суперах. Очень соус понравился. Спасибо. Обязательно воспользуюсь. 5!!!!!!

mar33_33

02 августа 2010, 12:34

Ух ты! Какая аппетитность!

andreytsibulski

02 августа 2010, 12:42

Спасибо!!! Да у нас на острове много индюков,народ охотится.Скоро у меня начнётся рыбалка,тогда не смогу выставлять рецепты,а пока бездельничаю! Кстати,соус кроме вкуса придаёт сочность индейки,при готовке открытым способом это обязательно!

Mil@_Mil@

02 августа 2010, 13:38

Какая румяная индюшка! Оч. аппетитно! 555!!!

irisli

02 августа 2010, 13:39

Вот рай на Земле! Охота, рыбалка, климат! 55555 за рецепт!

laralaram

02 августа 2010, 13:51

да уж, что тут скажешь... а у нас тут до гриля руки не доходят!

chaika89

02 августа 2010, 13:53

Вот вкуснятина,аппетитнейшая индейка 555

johnny

02 августа 2010, 14:16

Завидую!

moonstar

02 августа 2010, 15:47

Слов нет! Глотаю слюни.....

junona61

02 августа 2010, 15:56

Красотища!!!!55555

wereld

02 августа 2010, 15:56

Андрей, ты уже всю живность на острове переловил и зажарил, или еще что осталось? А то мы приедем, а она уже вся кончилась...

mama tasi

02 августа 2010, 16:56

Спасибо за рецепт! Жаль индюки, на которых можно было бы поохотиться, по улице не ходят, буду повторять с покупной курочкой, за совет с бамбуковой палочкой и заботой о внешнем виде отдельное мерси 5+

tatianowna

02 августа 2010, 17:00

Как же я люблю такие рецепты!!! Класс!

vicus

02 августа 2010, 18:37

аппетитно!

Nathalya

02 августа 2010, 21:07

Завидная версия! Красивый парень!

ирусик-88

02 августа 2010, 23:24

Замечательный рецепт,и техника приготовления копчёной индейки в барбекю уникальная.Ужасно нужный рецепт,беру его с удовольствием,спасибо 55555+++++

naumovec

03 августа 2010, 00:02

Просто чудо!

chef

03 августа 2010, 02:13

Андрей, всё дразнишься! Сынуля самый настоящий охотник. Изумительный рецепт

andreytsibulski

03 августа 2010, 02:20

Всем спасибо за отзывы!!!

шуш

03 августа 2010, 02:47

Андрей, бесподобная индейка!!!! Оооочень красивая снаружи, а внутри- точно ветчина- чуть слюной не захлебнулась!!!! Вот как куплю мангал как у тебя...- так сразу !!!! 5+++5+5+5+5+5+5+5

иррез

03 августа 2010, 03:36

Да уж! Придется идти на рынок!

cthueyz

03 августа 2010, 03:54

5+ Отличную индеечку сын подстрелил. А готовить он тоже умеет? У нас индюки только на базаре. Можно живого купить. А охотился я только на фазанов и куропаток. Еще гуси и утки пролетают. Кабаны и дикобразы есть, пробовал. А сосед один раз вместо кабана корову подстрелил.

andreytsibulski

03 августа 2010, 07:21

Всем спасибо!!! Рина перед покупкой позвони,подскажу где и какой взять! Сергей,готовил сам,хотя сын сам пробует.Ты меня очень заинтересовал дикобразом,интересно едят их??? если да то каким методом,на что похож??? А соседу скажи на Гаваях есть дикие коровы,можно охотится!!!

тётя маша

03 августа 2010, 14:55

Дикобраза готовила и ела, а вот дикого индюка - хоть у Андрея почитаю!

elitna

03 августа 2010, 16:33

Эх, какой загар у птички! Очень аппетитно!5

natapit

03 августа 2010, 20:42

чуть не пропустила такую красоту!!!про таких как ты.Андрей.у нас на Украине говорят -господарский чоловик!!!!

cthueyz

04 августа 2010, 05:56

Дикобраза принесли уже разделанного и порубленного на куски. Я только приводил эти куски в божеский вид, т.е. обрезал лишнее. Жарить пришлось отдать на кухню (своего очага и посуды тогда не имел). К сожалению пожарили нам его не ахти.

irina-kolyshkova

18 сентября 2010, 19:06

Хороша птичка!!!!!55555

likasky22

03 ноября 2010, 11:09

У нас , скоро - День Благодарения ! Обязательно попробую сделать индюшку по вашему рецепту . Спасибо !

ayka79

01 апреля 2011, 18:31

nyam nyam представляю как же это вкусно

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти