Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт подсолнух

Приготовьте восхитительный торт "подсолнух" с ванильным и шоколадным бисквитом, свежими фруктами и нежным кремом. Рецепт с пошаговым описанием!

Продукты

основа для торта:
- бисквит ванильный
- бисквит шоколадный
для крема:
- 0,5 л. йогурта (у меня персиковый) желательно «пожирнее» 20%.
- 200 г сметаны 20% жирности. + 2 ст.л. сахара.
- 15 г желатина.
- 50 г воды.
- 500 г фрукты (у меня персики и яблоки белый налив).
для подсолнуха:
- бисквит (сюда пойдут кусочки, которые мы обрежем с коржей).
- сметана 100 г
-сироп из мелисы 30 г
-малина 100 г
- смородина черная 200 г
- слоеное тесто 200 г
для сиропа:
- 50 г мелисы (свежей).
- 200 г воды.
- 100 г сахара.
- ¼. ч.л. лимонной кислоты.
для шоколадной глазури: (у меня была готовая глазурь)
- 2 ст.л. какао.
- 1 ст. сахара.
- 2 ст.л. муки.
- 10 ст.л. молока.
- 100 г сливочного масла.
разъемная форма 26 см.

Пошаговый способ приготовления

1. Бисквит можно сделать по Вашему любимому рецепту. Я делала Шифоновый ванильный и Шифоновый шоколадный бисквиты по рецепту Наташи (natapit). Собственно ее шедевры и побудили меня к творчеству. Огромное Вам спасибо Наташа за прекрасные рецепты.

2. Каждый бисквит разрезать на два коржа.

3. Теперь сварим сироп. Я делала его накануне. Мелису залить кипятком и дать постоять несколько часов (я оставляла на ночь). Затем жидкость процедить, добавить сахар и довести до кипения (пока сахар не растворится). В конце добавить ¼ ч. ложки лимонной кислоты. Остудить.

4. Делаем крем. Желатин развести в горячей воде до полного растворения. Процедить и остудить.

5. С персиков снять кожуру нарезать кубиками (размер кубиков на Ваш вкус).

6. Яблоки очистить от кожуры и серединок и нарезать тоже кубиками.

7. Смешать йогурт, фрукты и желатин.

8. Сметану взбить с сахаром (до растворения сахара) и смешать с фруктово-йогуртовой смесью. Крем готов.

9. Теперь собираем основу для подсолнуха

10. У нас получилось 2 белых коржа и 2 шоколадных. Один белый и один шоколадный пойдут на первый ярус.

11. 1 корж - сверху крем.

12. 2 корж - сверху крем.

13. Два других коржа с помощью тарелки уменьшаем в диаметре и укладываем второй ярус (тоже каждый хорошо промазывая кремом)

14. Варим глазурь. Смешать какао, сахар, муку и молоко и варить на медленном огне пока сахар полностью не растворится. В конце добавить сливочное масло.

15. Покрываем полностью основу глазурью.

16. А теперь будем мастерить подсолнух. Разморозить слоеное тесто, раскатать примерно 0,5 см толщиной. Ножом вырезать листочки (если есть формочка, то еще лучше). Разложить листочки на противень и выпекать при 180 градусах примерно 20 мин. Мне понадобилось 14 лепестков. Но я делала 18 шт. и не ошиблась. Пару штук получились не оченьсимпатичные.

17. Для серединки подсолнуха мы беем отрезанные кусочки бисквита, измельчаем их любым удобным способом в крошку. Добавляем сметану и сироп и получаем мягкую массу. Эту массу делим на две равные части и формируем две лепешки. Диаметр лепешек должен быть меньше диаметра второго яруса торта.

18. На одну лепешку выкладываем малину (в один слой), накрываем второй и защипываем по краям. Получается такая серединка с сюрпризом.

19. Ни и самый ответственный момент. Лепестки из слоеного теста выкладываем на основу торта, а сверху выкладываем серединку. Серединку украшаем черной смородиной. Я слегка вдавливала ягодки.

20. Торт готов.

21. Приятного аппетита!

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

52 человек оценили

В избранное

12 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 16745

Понравилось: 52

Автор: lil-8888

Создан: 28 июля 2010, 18:35

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Этот торт я делала подруге на День Рождения. Ее любимые цветы-подсолнухи. Вот и пришла в этом году идея подарить съедобный подсолнух.

lil-8888, вы просто волшебница! 5 вам с огромными плюсами!!! 1 плюс - действительно похоже на подсолнух, 2 плюс - чтобы приготовить, очччень надо постараться, 3 плюс - и тем не менее описано понятно, без всяких претензий на ГОСТы о прочие сложности.

ирусик-88

29 июля 2010, 08:51

Очень красивый и вкусный торт приготовили 555555++++

lil-8888

29 июля 2010, 14:52

Всем огромное спасибо за отзывы

mama tasi

29 июля 2010, 20:15

Кропотливо! Один шифоновый бисквит испечь - труд, а у Вас их как минимум два да и пропитка, и декор.. голова кругом Повезло Вашей подружке! 5+!

ма-ма

27 апреля 2011, 17:10

Прекрасный! Я тоже люблю подсолнухи!