Картофельные ньокки под сырно-помидорным соусом/дуэль

Фото к рецепту: Картофельные ньокки под сырно-помидорным соусом/дуэль

Ингредиенты

  • 700 гр. картофеля
  • 50 г. сыра «рикотта»
  • 1 яичный желток
  • 80 гр. тертого сыра «пармезан»
  • 2 ст.л. муки
  • соль перец, мускатный орех
  • для соуса:
  • 100 мл. молока
  • 100 гр. сыра с плесенью (у меня рокфор)
  • 100 гр. помидорок черри
  • ½ ч.л. мелко нарубленного чеснока
  • 1 ч.л. оливкового масла
  • базилик и укроп для украшения

Пошаговый рецепт приготовления

Картофель вымыть и отварить «в мундире» в подсоленной воде до готовности.

Воду слить, картофель еще горячим размять.

Дать остыть и смешать с рикоттой, желтком, пармезаном и мукой.

Приправить солью, перцем и мускатным орехом.

Картофельное тесто присыпать мукой и раскатать в тонкие колбаски. Нарезать их кусочками величиной с грецкий орех, придать круглую форму, слегка прижать вилкой, что-бы сверху получился полосатый рисунок.

Соус : нагреть молоко и распустить в нем сыр. Посолить и поперчить.

Помидорки вымыть, обсушить и разрезать каждый пополам. Чеснок слегка обжарить на оливковом масле, добавить помидоры и тушить 3 минуты. Влить молоко с сыром и тушить еще 2 минуты. Получившийся сырный соус приправить и поставить в теплое место.

Ньокки порциями класть в кипящую подсоленную воду. Когда они всплывут, выложить на теплые тарелки и полить сырным соусом.

Украсить блюдо базиликом, укропом или другой зеленью.

Приятного аппетита!

Пы.сы. очень удобно заморозить готовые ньоки, а потом лишь отварить их несколько минуток... Если не будет времени возиться с соусом (хотя это очень быстро и просто), то подавать ньоки можно со сливочным маслом, сметаной или йогуртом! Быстрый и вкусный ужин готов!

И еще одна идея: тесто получается универсальное и очень вкусное! Из него можно приготовить зразы или испечь маффины!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

На этих выходных у нас была итальянская кухня. Вчера были пицца, салат с моцареллой и мороженное «Страчателла». Все ОЧЕНЬ понравилось, поэтому решили «продолжить»... :) Сегодня захотелось чего-то более необычного чем паста или ризотто :) Невероятно вкусное, сытное, оригинальное и ароматное блюдо! Нам ОЧЕНЬ понравилось! Обязательно попробуйте и порадуйте себя и близких! :)

5.04.6672032945461061.079
krakazuka

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 4

Сложность: Средний

Оригинальный рецепт: Картофельные ньоки с помидорами черри и зеленью


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
79  человек оценили
Сохранить рецепт
113 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
nira60
19.07.2010 02:18

хочется попробовать, но из молодой картошки будет не очень вкусно, я подожду чуток. Мне понравился рецепт.

natapit
19.07.2010 02:15

мои любимые ньокки!!!ммм...вкусно.очень!!!@}--}--

krakazuka

Ирина, и с молодой картошкой очень вкусно! Она ведь уже "не первая" :) Наталья, рада, что вам понравился рецептик! :)@}--}--

ambrinna
19.07.2010 02:19

Здорово!!55555+++ И отдельное спасибо тебе, Людочка, за идею с заморозкой!!!O<img src=" />

duduka.markedonskaja

Вкусно и красиво конечно, но помидорные шкурки терпеть ненавижу, :( Тётя Маша говорила что черри тоже легко почистить, я правда не пробовала. ;) 55

naumovec
19.07.2010 02:38

Прелесть какая!

krakazuka

Дюдя, не вредничай! Черри вообще очень вкусные помидорки! И шкурка этот вкус совсем вкус не портит! Нам и так было хорошо, но для приверед можно постараться ее очистить! :p Девочки, спасибо за отзывы! @}--}--

wereld
19.07.2010 02:54

Вкусно выглядит!*THUMBS UP*

strelec148

зайка, очень стильно!! 5

bratyury
19.07.2010 02:59

Усилия и труд всё перетрут. Вкусное и практичное блюдо получилось.

nuf_nuf
19.07.2010 04:10

Люблю я ньокки! только семья меня не понимает:) очень хороший рецепт!:):):)

laralaram

Э, "сырами" меня взяла, Людочка...

a_l
19.07.2010 04:43

А я такого еще никогда не готовила, наверстаю!!!:)55!!!

cthueyz
19.07.2010 04:43

555! Здорово!

chef Ruletka

Людмил, как душевно приготовила! Состав на миллион @}--}-- Разожгла аппетит, сейчас полезу в холодильник :)

ирусик-88

Мне очень понравилось,люблю ньоки,отличный рецепт*THUMBS UP*55555++++

andreytsibulski

*THUMBS UP*Аппетитно,5!!!

katty_r
19.07.2010 11:42

Отличные ньюоки у Вас получились!!! Я вот как-то с ними не дружу...попробую по Вашему рецепту, может повезёт на этот раз:)*BRAVO*

Armushik
19.07.2010 11:49

Отличный рецепт!@}--}--

mara
19.07.2010 12:09

красивая подача...вкуснота ...5

ната777

На самом деле душевное блюдо. Отлично приготовлено. Вкусно, красиво.5. Взяла в копилку. А заморозка это отличный выход, для тех, кто работает.

tanya_saharova

Отличный рецепт, очень вкусно! *THUMBS UP*

vicus
19.07.2010 17:09

вкусно, очень!!!

glaros
19.07.2010 17:19

Вкусно!Одно из любимых блюд!555

Inna_2107

Вкусно!!!!

cофуша

Мне понравилось блюдо и соус замечательный,возьму себе на пробу. 5!:)

oulga
19.07.2010 20:07

Очень вкусно и красиво! 55555!!!!!

sweta1
19.07.2010 20:30

конечно,это вкусно и красиво!5!:)

irina75
19.07.2010 21:21

от меня тоже огромная 5 !! люболю я их *THUMBS UP*

krakazuka

Спасибо, мои хорошие! Обязательно попробуйте!O<img src=" />

mama tasi

Очень аппетитно! Люблю ленивые варенички :) а вот картофельные ньоки еще не пробовала! 5555 С таким соусом ммммм объеденье :) 5

krakazuka

Аха, солнце, очень вкусно! O<img src=" />

mellorn
20.07.2010 00:45

Аппетитно! 555

манюша

Готовила ньоки, очень понравились, а с таким соусом - бесподобно!

чили
20.07.2010 05:18

Людочка, отличное блюдо! Просто блеск! Беру! Буду делать! Однозначно! Спасибо!!! @}--}--

тиола

Прекрасное описание рецепта,так не пробовала,но доверяю авторитетным людям! Фото просто прелесть!

krakazuka

Спасибо, дорогие! Дашутка, очень приятно, что ты оценила! O<img src=" /> ыыЫ) а за авторитетного человека спасибо! :[ очень лестно! @}--}--

lorxen1
20.07.2010 19:54

вкусные штучки*BRAVO*5+++

рируся

Интересный рецепт, забираю, обязательно попробую.*DANCE*

lillit1
22.07.2010 18:31

Людмилка, ну очень аппетитно приготовила! 555!

krakazuka

Привет, пропажа! :) Очень рада, что тебе понравилось :*

ylchichka

Приготовила.Очень понравилось,даже просто со сметаной.Блюдо занимает мало времени и очень удобно вечером.

krakazuka

Спасибо большое за отзыв! Рада, что блюдо понравилось :) @}--}--

Babyfire
07.09.2010 22:22

Людик ,как у тебя всё вкусно:*

ylchichka

я еще и наморозила. немного сомневалась, что будет потом, но все так же вкусно.быстрое блюдо для ужина.

krakazuka

Спасибки, девочки! :) *IN LOVE*

munsmumric

Ух ты!!! А я как раз недавно готовила суп с картофельными клецками, теста много сделала, половина в морозилке ждала своего часа, когда я снова супу захочу. Вот и дождалась!!! Сегодня к нему сыра подмешаю, и буду пробовать ваше блюдо! Спасибо !!!

merion
26.11.2012 15:27

Извините, но то, что у меня получилось по вашему рецепту-параша. =O%) Я лакто-ово-веган, и тщательно готовилась к вашему рецепту, решив побаловать себя итальянским блюдом. То, что получилось-расстроило меня. 1) Вы, написала размять картофель в мундире. Но как выяснилось, то, что вышло у меня словами не передать - кожура противная, в пюре. Поискав аналогичные рецепты, увидела рекомендацию, отварить в мундире и пока горячая картошка очистить от кожуры, размять в пюре. 2) Вы написали, что в тесто идет 2 столовые ложки муки. Это не правильно, у меня все ньокки РАСПЛЫЛИСЬ!!! В кастрюле плавали полу пюре, полу комки!! Порыскав в инете, выяснила что нужно не менее 250 гр муки! Надеюсь вы исправите свои ошибки, то что выходит по вашему рецепту-бурда!

krakazuka

Да уж. 1. Вы меня извините, но думаю не нужно иметь кулинарного образования, дабы понимать, что картофель предварительно нужно очистить... Даже не знаю, как вам пришло в голову его размять вместе с кожурой... 2. И не знаю, что вы там нашли и на какие рецепты ориентировались, но добавить к такому количеству картофеля и сыра 250 гр. муки - это уже далеко не ньокки! Это будет простое тесто с едва уловимым запахом картофеля. Понятное дело, что картофель может иметь разное количество крахмала и его можно по-разному сварить, поэтому каждая хозяйка ориентируется на свои продукты и уже имея конечный результат регулирует количество того или иного продукта. Но муки можно было больше добавить всего на ложку - две, не более. Если честно, очень неприятно читать подобные комментарии. Рецепт из журнала и Я сама лично его опробовала! Не знаю, что и как вы там изменяли в рецепте и что у вас получилось в итоге, но писать подобные комменты просто не красиво. Рецепт корректировать я не собираюсь. Все, что там написано - верно и получается очень вкусно. А на вкус и цвет, как говорится... А вы, прежде, чем писать негативные комменты, выставьте хоть пару своих рецептов!:( :\

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты