Картофельные ньокки под сырно помидорным соусом дуэль
Попробуйте картофельные ньокки под сырно-помидорным соусом с рикоттой, пармезаном и ароматными травами. Идеальное сочетание для гурманов и любителей вкусной еды!
Картофель вымыть и отварить «в мундире» в подсоленной воде до готовности.
Воду слить, картофель еще горячим размять.
Дать остыть и смешать с рикоттой, желтком, пармезаном и мукой.
Приправить солью, перцем и мускатным орехом.
Картофельное тесто присыпать мукой и раскатать в тонкие колбаски. Нарезать их кусочками величиной с грецкий орех, придать круглую форму, слегка прижать вилкой, что-бы сверху получился полосатый рисунок.
Соус: нагреть молоко и распустить в нем сыр. Посолить и поперчить.
Помидорки вымыть, обсушить и разрезать каждый пополам. Чеснок слегка обжарить на оливковом масле, добавить помидоры и тушить 3 минуты. Влить молоко с сыром и тушить еще 2 минуты. Получившийся сырный соус приправить и поставить в теплое место.
Ньокки порциями класть в кипящую подсоленную воду. Когда они всплывут, выложить на теплые тарелки и полить сырным соусом.
Украсить блюдо базиликом, укропом или другой зеленью.
Приятного аппетита!
Пы.сы. очень удобно заморозить готовые ньоки, а потом лишь отварить их несколько минуток. Если не будет времени возиться с соусом (хотя это очень быстро и просто), то подавать ньоки можно со сливочным маслом, сметаной или йогуртом! Быстрый и вкусный ужин готов!
И еще одна идея: тесто получается универсальное и очень вкусное! Из него можно приготовить зразы или испечь маффины!
Дюдя, не вредничай! Черри вообще очень вкусные помидорки! И шкурка этот вкус совсем вкус не портит! Нам и так было хорошо, но для приверед можно постараться ее очистить!
Девочки, спасибо за отзывы!
Ух ты!!! А я как раз недавно готовила суп с картофельными клецками, теста много сделала, половина в морозилке ждала своего часа, когда я снова супу захочу. Вот и дождалась!!! Сегодня к нему сыра подмешаю, и буду пробовать ваше блюдо! Спасибо !!!
Извините, но то, что у меня получилось по вашему рецепту-параша. Я лакто-ово-веган, и тщательно готовилась к вашему рецепту, решив побаловать себя итальянским блюдом. То, что получилось-расстроило меня.
1) Вы, написала размять картофель в мундире. Но как выяснилось, то, что вышло у меня словами не передать - кожура противная, в пюре. Поискав аналогичные рецепты, увидела рекомендацию, отварить в мундире и пока горячая картошка очистить от кожуры, размять в пюре.
2) Вы написали, что в тесто идет 2 столовые ложки муки. Это не правильно, у меня все ньокки РАСПЛЫЛИСЬ!!! В кастрюле плавали полу пюре, полу комки!! Порыскав в инете, выяснила что нужно не менее 250 гр муки!
Надеюсь вы исправите свои ошибки, то что выходит по вашему рецепту-бурда!
Да уж. 1. Вы меня извините, но думаю не нужно иметь кулинарного образования, дабы понимать, что картофель предварительно нужно очистить... Даже не знаю, как вам пришло в голову его размять вместе с кожурой...
2. И не знаю, что вы там нашли и на какие рецепты ориентировались, но добавить к такому количеству картофеля и сыра 250 гр. муки - это уже далеко не ньокки! Это будет простое тесто с едва уловимым запахом картофеля. Понятное дело, что картофель может иметь разное количество крахмала и его можно по-разному сварить, поэтому каждая хозяйка ориентируется на свои продукты и уже имея конечный результат регулирует количество того или иного продукта. Но муки можно было больше добавить всего на ложку - две, не более.
Если честно, очень неприятно читать подобные комментарии. Рецепт из журнала и Я сама лично его опробовала! Не знаю, что и как вы там изменяли в рецепте и что у вас получилось в итоге, но писать подобные комменты просто не красиво. Рецепт корректировать я не собираюсь. Все, что там написано - верно и получается очень вкусно. А на вкус и цвет, как говорится... А вы, прежде, чем писать негативные комменты, выставьте хоть пару своих рецептов!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
