Славный дуэт - "чернично-ананасовый десерт" и "желе из малины и шоколада".

Фото к рецепту: Славный дуэт -  чернично-ананасовый десерт  и  желе из малины и шоколада .

Ингредиенты

  • желе из малины и шоколада:
  • -4 бокала по 200 мл.
  • малиновое желе:
  • -250 гр. свежемороженой малины
  • -150 мл. кипячёной воды
  • -3 ст.л. сахара
  • -15гр желатина + 4 ст.л. кипячёной воды (для замачивания)
  • -2 ст.л. сиропа гренадин (grenadine)
  • шоколадное желе:
  • -200 гр. тёмного шоколада
  • -250 мл. 33% сливок (вполне подойдут 10% или 22%)
  • -цедра 1 апельсина
  • -15гр желатина + 4 ст.л. кипячёной воды (для замачивания)
  • -
  • чернично-ананасовый десерт:
  • -3 высоких бокала по 400 мл.
  • -340 гр. ананасов в сиропе (1 банка объёмом 580 мл.)
  • -300 гр. свежемороженой черники
  • -500 мл. 35% сливок
  • -7 стол.ложек сахара

Пошаговый рецепт приготовления

Желе из малины и шоколада.

Желе из малины. Желатин залейте кипячёной водой комнатной температуры и оставьте набухать на 15-20 минут. Малину пюрируйте блендером и пропустите через мелкое сито. Сахар залейте водой, нагрейте до полного растворения крупинок и введите желатин. Распустите желатин на тихом огне (до кипения доводить не рекомендуется). Слегка остудите желатиновый раствор, добавьте пюре из малины и сироп "Гренадин". Разделите желе на три равные части.

По 4 бокалам распределите 1 часть малинового желе. Вторую и третью часть оставьте при комнатной температуре. Уберите бокалы в холодильник до полного застывания малинового слоя (20-40 минут).

Желе из шоколада. Шоколад нарубите ножом. С апельсина снимите цедру. Желатин залейте кипячёной водой комнатной температуры и оставьте набухать на 15-20 минут. В сотейнике нагрейте сливки с апельсиновой цедрой и введите желатин. Распустите желатин на тихом огне не доводя до кипения. В тёплые сливки подмешайте растопленный в СВЧ шоколад (шоколад можно растопить на водяной бане). Перемешайте смесь до однородности. Разделите шоколадное желе на три равные части. Одну часть шоколадного желе распределите поверх малинового слоя. Вторую и третью часть оставьте при комнатной температуре. Вынесите бокалы на холод до полного застывания шоколадного слоя.

Подобным образом чередуйте слои, каждый раз давая новому слою полностью застыть в холодильнике.

-----------------

Чернично-ананасовый десерт.

Из банки с ананасами слейте сок (он вам не нужен). Пюрируйте ананасы с сахаром блендером. Охлаждённые сливки крепко взбейте. Подмешайте к взбитым сливкам ананасовое пюре. В бокалы разложите обсушенные ягоды черники и аккуратно ложкой выложите ананасовые сливки. Уберите в холодильник до востребования (у меня десерты простояли пару часов на холоде).

Желе из малины украсьте кокосовой стружкой, листиками мяты и цукатами из вишни. Чернично-ананасовый десерт украсьте ягодами черники и мятой.

Пошаговые фото рецепта

1. На фото набор продуктов для желе из малины и шоколада: тёмный шоколад, сливки, сироп Гренадин, размороженная малина, апельсин (вам потребуется только цедра), сахар, желатин.

2. Желе из малины. Желатин залейте кипячёной водой комнатной температуры и оставьте набухать на 15-20 минут. Малину пюрируйте блендером и пропустите через мелкое сито.

3. Сахар залейте водой, нагрейте до полного растворения крупинок и введите желатин. Распустите желатин на тихом огне (до кипения доводить не рекомендуется).

4. Слегка остудите желатиновый раствор, добавьте пюре из малины и сироп "Гренадин".

5. Разделите желе на три равные части. По 4 бокалам распределите 1 часть малинового желе. Вторую и третью часть оставьте при комнатной температуре. Уберите бокалы в холодильник до полного застывания малинового слоя (20-40 минут).

6. Желе из шоколада. Шоколад нарубите ножом. С апельсина снимите цедру. Желатин залейте кипячёной водой комнатной температуры и оставьте набухать на 15-20 минут.

7. В сотейнике нагрейте сливки с апельсиновой цедрой и введите желатин. Распустите желатин на тихом огне не доводя до кипения.

8. В тёплые сливки подмешайте растопленный в СВЧ шоколад (шоколад можно растопить на водяной бане). Перемешайте смесь до однородности.

9. Разделите шоколадное желе на три равные части. Одну часть шоколадного желе распределите поверх малинового слоя. Вторую и третью часть оставьте при комнатной температуре. Вынесите бокалы на холод до полного застывания шоколадного слоя.

10. Подобным образом чередуйте слои, каждый раз давая новому слою полностью застыть в холодильнике.

11. На фото набор продуктов для чернично-ананасового десерта: размороженная черника, ломтики ананаса в сиропе, охлажденные сливки, сахар.

12. Из банки с ананасами слейте сок (он вам не нужен). Пюрируйте ананасы с сахаром блендером.

13. Охлаждённые сливки крепко взбейте. Подмешайте к взбитым сливкам ананасовое пюре.

14. В бокалы разложите обсушенные ягоды черники и аккуратно ложкой выложите ананасовые сливки. Уберите в холодильник до востребования (у меня десерты простояли пару часов на холоде).

15. Желе из малины украсьте кокосовой стружкой, листиками мяты и цукатами из вишни. Чернично-ананасовый десерт украсьте ягодами черники и мятой.

Дополнительная информация

Желе из малины и шоколада - сироп Гренадин можно заменить вишнёвым или малиновым сиропом, либо вовсе отказаться от добавок, увеличив количество сахара до 6 столовых ложек. В оригинальном рецепте сливки отсутствуют, шоколад растворяется в воде. Я пыталась замуровать ягодки малины на дне бокалов и этим нарушила ширину слоёв (пришлось выравнивать, предательский остаток малинового желе на 10-ом пошаговом снимке в рюмке). Вывод - ягоды не прячьте, ровных слоёв получится в таком случае 6. Желе очень насыщенное, яркое и такое эффектное! Чернично-ананасовый десерт не уступает во вкусе, но более лёгкий и воздушный. Угощайтесь!

5.04.69077552789821351.0100
chef Ruletka

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Количество порций: 7

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Крем - сливки с малиной и лимоном.


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
100  человек оценили
Сохранить рецепт
139 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
alyakeyk
18.07.2010 03:22

Я первая!!!!Наташенька,бесподобно!!!вкусно,красиво!!!*BRAVO*:*

chef Ruletka

Тонечка, спасибо за первый коментарий @}--}-- Ошибки ищу...

chef Ruletka

Лена, тебе можно всё! Шоколад мне, договорились... У моей итак серотонина в избытке :) Я ж к тебе на крыльях ночью прилечу O<img src=" />

шуш
18.07.2010 03:42

Натулькина, ты абсолютная безобразница :)%)!!!! Как всегда- невозможная вкуснятиность!!!! Я уже не говорю про красоту :)!!! Ну что ещё для счастья нужно :)- красотица, вкуснотища, и сплошной соблазн!!!! 5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+5+:*

ЯВенера

Наталь, ВЕЛИКОЛЕПНО!!!! Какая красивая подача!!!! Какой труд!!! Натуличка, ты просто молодчинка!!!!:)

Armushik
18.07.2010 03:48

Очень красиво и вкусно!555@}--}--

рируся

Действительно, рецептик не так уж и прост, это ж сколько терпения нужно! Великолепие! 5+!

laralaram

Восхитительный рецепт! Слов нет - мастерство на уровне самом высоком! Об одном жалею - никто у меня желе и муссы не ест!

naumovec
18.07.2010 04:11

Наталка, чудесный рецепт и очень в тему! Забрала.

e-cat
18.07.2010 04:30

Натуль супер!!! 55555555 :)...

cthueyz
18.07.2010 04:38

5+ Абалдеть!

sunflower007

*IN LOVE**IN LOVE**IN LOVE* Мечта, а не десерты

тиола

Натик! Произведение кулинарного искусства! Глаз не отвести!

lapiata
18.07.2010 04:54

Ух ты :) Вкусненько как!

irisecka
18.07.2010 05:24

Глазами съела б всЁ!!!! Очень презентабельно-вкусно!!! Натуська - :*

andreytsibulski

*THUMBS UP*Слов нет Натали! СУПЕР,555+++!@}--}--

татьяна 55

Да что там говорить!Вы, Наташа-супер-профи!Каждый Ваш рецепт -произведение искусства!55555*THUMBS UP*

ирусик-88

Как ровнехонько приготовила полосатый десерт,вкусно приготовила и очень красиво подала.Здорово Натка*THUMBS UP*55555+++

l@r@4ka
18.07.2010 10:43

Наташа, как всегда все изложено до невозможности понятно. Когда открываешь рецепт и видишь шедевральное финальное фото, думается, что ну ни в жиСТь такого не повторить, а к концу описания в распаренном москоской жарой мозгу начинает теплиться надежда - а вдруг смогу!!??@}--}-- Отлично - освежающие, вкусные десерты получились!! 555

anna r
18.07.2010 10:48

Красота в ваше исполнении 555!

Ирина 211978

Как же я люблю всемозможные желе! А вот шоколадное не делала! Наташа, очень красиво! 555!

mari2020
18.07.2010 11:50

Хорошо,что не видела эту красоту вчера вечером. Лишилась бы сна. Наташа,велииколепный дессерт и фотографии. Умница,как всегда.*BRAVO* 5!!!!!!

elitna
18.07.2010 12:07

Натали;) режешь без ножа...@= От такой красоты можно дар речи потерять и язык проглотить....%) Мастерица!@}--}--:*

svlux
18.07.2010 12:19

kak vcegda shikarnue desertu,dostounue pobedu!!!!10000000000+++++++++++

irisli
18.07.2010 12:27

Так бы смотрела и смотрела на фотку! А слюнки текли бы и текли! 55555:)

nuf_nuf
18.07.2010 12:42

удивительные по красоте десерты. Много терпения и таланта.:):):)

eirad-irad-e

потрясающая работа

allenka(alarm clock)

Натуля,как ты ровнехонько полосатики сделала!очень красивые и эстетичные десерты!

natapit
18.07.2010 13:59

Ах.Наташа.какой вкусный десерт!!!красиво так.что и кушать жалко!!!*THUMBS UP*@}--}--

манюша

Какая прелесть! 55555

krakazuka

Очень красиво, очень изысканно и очень вкусно! *IN LOVE*

lenochek 0107

Наталочка, просто нет слов! Полный восторг! Очень понравились оба десерта! Но в ближайшие дни обязательно повторю черничный десерт со свежей черничкой! Спасибо за рецепт! Захапала в копилку!!!:*@}--}--

sveta-koolinar

Как всегда - бесподобно!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

mar33_33
18.07.2010 16:35

Ну вОЩе!

vicus
18.07.2010 16:32

Эстетично, вкусно, красиво!!! :*

леший

*BRAVO*Красота!!!%)555555555555555555

murrrrrya

Ой.можно мне стаканчик шоколадно малинового?:[ нямка!:)555555555555*BRAVO*

lorxen1
18.07.2010 19:14

Натуль, ну ты даёшь.... что не рецепт , то шедЭвр, просто глаз не оторвать,какая красота и вкуснота*BRAVO**BRAVO**BRAVO*5+++

миска

очарование!!!

mama tasi

С удовольствием бы сейчас попробовала оба варианта десерта! Особенно впечатлили слои - такие идеально ровные.. @}--}-- 555

oulga
19.07.2010 21:31

Нет предела совершенству!!! Какая же ты умница, Наталка!!!! Восхитительно!!!!55555!!!!!@}--}--

mellorn
20.07.2010 00:34

Разве можно так соблазнять?!!!!!!!!! 5555

chef Ruletka

Девушки спасибо!
Натка, а я бы с радостью тебя угостила! Жара, но одними десертами сыт не будешь. Сегодня у нас было "просто мясо" с салатиком.
Олечка, так всё просто!
Машенька, кто бы говорил. Вы меня уже вторую неделю дразните ревенем.

машенька-84-

Наташа, ты меня поразила и убила. Так апетитно, что прям слов нет.

oulga
20.07.2010 12:23

Наташа, почему не вижу такое шикарное фото на конкурсе?????? Быстренько выставляй!:p

chemicolya

Натка, глаз невозможно отвести. Любовалась фотками. Какая красота. Замечательный вкуснющий "дуэт"! *THUMBS UP*

lianaaa
21.07.2010 18:50

....ну все понятно...мне уже ничего не достанется:'(Наташка просто слов нету*YAHOO*потрясающие десерты*BRAVO*

lillit1
22.07.2010 18:40

Наталочка, ну просто убийственные десертики! даже не могу определить какой мне нравится больше... малиновый- очень эффектно смотрится, но мне черничный больше понравился,особенно, что он без желатина, потом обязательно повторю! он не сильно сладки получается с таким количеством сахара? снимки шикарные! рецептик беру в закладки, чтоб не потерять в избранных. спасибо!:)

lillit1
22.07.2010 18:36

Наталочка, ну просто убийственные десертики! даже не могу определить какой мне нравится больше... малиновый- очень эффектно смотрится, но мне черничный больше понравился,особенно, что он без желатина, потом обязательно повторю! он не сильно сладки получается с таким количеством сахара? снимки шикарные! рецептик беру в закладки, чтоб не потерять в избранных. спасибо!:)

lillit1
22.07.2010 18:43

упс... удали, пожалуйста, повторный коммент, а то инет глючит%)

vega
23.07.2010 14:38

Ммммммм, как у тебя вкусно!!!! Умничка, Натуська!

irina-kolyshkova

шедевр 555*BRAVO*@}--}--:**IN LOVE*

nsv03
28.07.2010 01:23

Нет слов,красивые десертики-я такое люблю!!!Не перестаю восхищаться-насколько аккуратно это приготовлено,ведь так непросто получить такой результат.@}--}--Волшебница!

кыш
30.07.2010 07:29

Красота необыкновенная! Всё как нарисованное!O<img src=" />*THUMBS UP*

elfinataly

ОБАЛДЕТb!ВКУСНЯТИНА ТО КАКАЯ!!!!!

MissJoker

великолепно!!!:)

majornsb
26.10.2010 14:38

Просмотрев массу Ваших сладких рецептов, понял- Наташа, Вы - десертный гений!@}--}--:[

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты