"МУТАКИ"

Фото к рецепту:  МУТАКИ

Ингредиенты

  • Масло сливочное(мягкое) - 200 гр.
  • Сметана жирная(24-30%) - 150 гр.
  • Желтки яиц - 3 шт.
  • Мука - 3 ст.(просеять)
  • Соль - щепотка.
  • Сода - 1/2 ч.л(погасить) или разрыхлитель - 1 ч.л(с верхом)
  • Ванилин.
  • Начинка:
  • Орехи грецкие - 200 гр.(через тёрку или мясорубку_
  • Сахар - 150 гр.
  • Белок яиц - 2-3 шт.
  • Кардамон,мускат,ванилин - по вкусу.(можно и без!)

Способ приготовления

Муку(2 ст.) смешать с солью,разрыхлителем и ванилином.

Масло с мукой перетереть в "крошку".

Желтки смешать со сметаной и добавить к "крошке",перемешать.

Третий стакан муки добавлять постепенно,замесить тесто-"жирный комок"- мягкое,не липнущее к рукам(у меня ушёл весь стакан).Разделить тесто на 4 части,подкатать в "колобок" и убрать в холодильник минимум на 20-30 минут.

Начинка:орехи смешать с сахаром. Яичного белка добавить столько,чтобы начинка не растекалась.

Доставать по одному "колобку" и раскатать круг диаметром 30-32 см.,толщиной 0,1-0,2 мм.

Круг разрезать на 16 сегментов.На широкий край положить начинку и свернуть к центру,как рулетик.

Уложить в форму(можно застелить бумагой).Печь в хорошо разогретой духовке(180 градусов) - 20 минут,до лёгкого зарумянивания.

Остудить,посыпать сахарной пудрой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото рецепта

Фото приготовления рецепта:  МУТАКИ
Фото приготовления рецепта:  МУТАКИ
Фото приготовления рецепта:  МУТАКИ
Фото приготовления рецепта:  МУТАКИ
Фото приготовления рецепта:  МУТАКИ
Фото приготовления рецепта:  МУТАКИ
Фото приготовления рецепта:  МУТАКИ
Фото приготовления рецепта:  МУТАКИ
Фото приготовления рецепта:  МУТАКИ

Дополнительная информация

Очень вкусная "восточная" выпечка! И самая простая в приготовлении! Тесто очень нежное,не сладкое.Вкусно с творожной начинкой, и из сухофруктов(курага,изюм)и т.д. Попробуйте!

5.04.6877296071497431.097
alyakeyk

Кухня: Азербайджанская

Количество порций: 64

Сложность: Средний

Участвует в конкурсе: Конкурс «Повар и Поваренок. Пахлава, щербет и другие восточные сладости»


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
97  человек оценили
Сохранить рецепт
150 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети

Загрузка...

Комментарии

Nathalya
Nathalya
10.07.2010 21:30

Люблю всякие рогалики, даже когда они - "мутаки";):)

лиссса

не знала, что такое "мутаки", а оказалось, что рогалики. средняя большая фотка - супер @}--}--@}--}--@}--}--@}--}--@}--}-- 5:)

laralaram

эт хорошо, что несладкое - заберу в колекцию, а то я думала, всё восточное сладкое (как и восточные женщины!)...

alyakeyk
alyakeyk
10.07.2010 21:40

Спасибо огромное!!!:*

chef Ruletka

Тонечка, как вкусно! Начинка из серии "пахлава", да ещё в таком нежном тесте... Помощница больше с творогом любит? Красота невозможно вкусная @}--}--

adalat
adalat
10.07.2010 22:02

Это очень очень вкусно я знаю и сама готовлю .Супер:p:p@}--}--

alyakeyk
alyakeyk
10.07.2010 22:06

Спасибо,дорогие!!!Помощница только с орехами признаёт...,а с творогом-это для прабабушки старается!:)

неля0503

Мутаки-сиртаки :)Здорово,5!

l@r@4ka
l@r@4ka
10.07.2010 23:46

Рогалики-Мутаки, как ни нахови - вкуснятина 555

l@r@4ka
l@r@4ka
10.07.2010 23:47

пальцы крюки - наЗови ;)

Inna_2107

Вкусные рогалики!!!

lianaaa
lianaaa
11.07.2010 00:31

Очень соблазнительные :)безумно понравилось и рецепт и фотки:)

brucha
brucha
11.07.2010 00:31

555:)

lenochek 0107

Хороши рогалики! Спасибо за рецепт!*THUMBS UP*@}--}--

katty_r
katty_r
11.07.2010 00:56

Правда - это очень вкусно!!! Мы такие рогалики называем "минутками", за их простоту! Помощнице пятёрочку от меня передайте;) *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

alyakeyk
alyakeyk
11.07.2010 01:04

Спасибо большое за ваши отзывы!:)пятёрочку обязательно передам!:*

Galina
Galina
11.07.2010 01:20

:)55555

natapit
natapit
11.07.2010 01:59

отменная выпечка!малышка-прелесть!!!отлично!@}--}--

манюша

Ой, я и не знала, что рогалики так интересно называются:[ Прекрасная выпечка! 555@}--}--*THUMBS UP*

naumovec
naumovec
11.07.2010 02:19

Тонь, какая у тебя помощница! Замечательные печенки!

e-cat
e-cat
11.07.2010 03:07

Замечательная выпечка! 5555...только мутаки делаются из дрожжевого теста...оно получается как бы слоеное...начинка чаще всего пюре абрикосовое.....

murrrrrya

Вкусно с орешками!*THUMBS UP*5555555!!!*BRAVO*

vicus
vicus
11.07.2010 03:37

очень вкусно!!!

strelec148

классный подход....а девочка такая задумчивая.....*ROFL* 5!

кыш
кыш
11.07.2010 04:34

Очень понравился рецепт! Тесто такое вкусное должно быть, рассыпчатое и нежное.O<img src=" />

chef Ruletka

Тонечка, у помощницы очень хороший вкус! Привет ей, кучу улыбок, здоровья и прекрасного лета :*

andreytsibulski

*THUMBS UP*Классные мудаки,5!!!

alyakeyk
alyakeyk
11.07.2010 17:01

Спасибо всем огромное!!!Очень рада,что понравился рецепт.Пахлаву каждый день не испечёшь,а эти песочные мутаки у нас в Баку очень популярны!!!:)

mellorn
mellorn
12.07.2010 02:09

Очень вкусно! 555

шуш
шуш
12.07.2010 05:23

Тонечка, бесподобные печенки!!!! А помощница прям на зависть :)!!! Эксплуатируешь детский труд!!! 5+5+5+:*

eirad-irad-e

оооооооооооо....ыммммм как вкусно.помощница сладенькая:*

ирусик-88

Тоня просто ШИКАРНЫЙ рецепт для меня,беру с удовольствием,обязательно попробую в ближайшие дни,спасибо. Фото с дочей произвело впечатление,как ты её удачно в этой позе сфотола,этот печальный взгляд в ожидании готовых пенечек,я бы это фото 100 пудов на конкурс фото послала+ в ютюбе поместила,потом зайду ещё полюбуюсь*THUMBS UP**THUMBS UP*5555555++++++

Armushik
Armushik
12.07.2010 13:38

Очень и очень вкусные!*BRAVO*@}--}--

alyakeyk
alyakeyk
12.07.2010 20:52

спасибо,мои дорогие!!!:[*IN LOVE*

зулечка

*THUMBS UP* Шикарный рецепт! Вы большая умничка!

chemicolya

И мне пожалуйста парочку вкусняшек! Изумительные фото!*THUMBS UP*

alyakeyk
alyakeyk
17.07.2010 23:27

:[Спасибо!!!!@}--}--

a_l
a_l
19.07.2010 15:46

Вкуснятинка!!! Обязательно попробую!555!

lillit1
lillit1
22.07.2010 19:34

рогалики меня просто покорили! спасибо за рецептик! внучка очаровательна(тьфу,тьфу, тьфу чтоб не сглазить)! @}--}--

lillit1
lillit1
22.07.2010 19:35

рогалики меня просто покорили! спасибо за рецептик! внучка очаровательна(тьфу,тьфу, тьфу чтоб не сглазить)! @}--}--

alyakeyk
alyakeyk
17.08.2010 17:41

Спасибо!!!:*

flame136
flame136
16.10.2010 03:47

Большое спасибо за великолепный рецепт!!*THUMBS UP*

alyakeyk
alyakeyk
19.10.2010 09:56

Галочка,спасибо!!!:)

shafa
shafa
29.01.2011 15:49

Спасибо! Всё получилось,пропорции все точные! Спасибо!

alyakeyk
alyakeyk
29.01.2011 17:14

И вам,спасибо!Я рада,что получилось!!!:)

тамара агапитова

Какие красивые песочные!Помощница бесподобная! Фото удачное!

alyakeyk
alyakeyk
28.02.2011 15:21

Спасибо,Тамарочка!Это моё счастье-внучка!:)

sabisha
sabisha
24.10.2011 02:06

Tonechka,vkusnyashki priqotovili:)a vnuchka esho vkusneeO<img src=" />

alyakeyk
alyakeyk
24.10.2011 08:28

Сабишенька,спасибо родная!:*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт