Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мексиканские колбаски chorizo

Наслаждайтесь вкусом мексиканских колбасок chorizo с мясом свинины и специями: уксус, текила, соль, паприка, чеснок и орегано. Идеально для вечеринки!

Продукты

мясо свинина 3 кг.(задняя часть).
уксус светлый 100 мл.
текила 150 мл.
соль 2 ст.л.
паприка 2 ст.л.
красный перец 2 ст.л. (молотый).
чёрный перец 1 ч.л. (молотый).
орегано 1 ч.л.
чеснок 5 зубков.
кишки свиные.
текила для настроения 150 мл.???

Пошаговый способ приготовления

Мясо нарезаем на куски и пропускаем на мясорубке с сеткой 15мм.

Давим чеснок в фарш и добавляем соль, паприку, перцы, орегано.Вымешиваем.

После добавляем в вымешанный фарш уксус, текилу, и ещё раз тщательно вымешиваем.

Ставим на мясорубку трубку, одеваем кишку и набиваем фаршем.

Каждые 15см.прокручиваем набитую кишку фаршем один раз в право, один раз в лево, и.т.д., формируя колбаски.

Вариантов приготовления много. Можно поставить в духовку с температурой 85-90 градусов и следить за температурой внутри колбасок.Когда температура достигнет 70 градусов внутри колбасок значит готово, можно снимать.(ориентировочно это занимает около двух часов).

Мне больше нравится не использовать духовку. После формирования колбасок разрезаем друг от друга и готовим на мангале, или жарим на сковороде, или в масле, и.т.д.

Также Мексиканцы часто используют chorizo для приготовления различных блюд. Приятного аппетита, с вами был Андрей.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

84 человек оценили

В избранное

72 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Мексиканская

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 39722

Понравилось: 84

Автор: andreytsibulski

Создан: 06 июля 2010, 12:19

Каталоги: Закуски

Клевые колбаски, но зачем уксус не поняла, хотя наверно не помешает если их потом пожарить. Кишки в Москве купить не проблема, нужно просто набрать в поисковике - так еще и домой доставить могут. А че это у вас за интересное деревце во дворе с зелено-желтыми плодами???

sigma002

06 июля 2010, 13:43

Как аппетитно то!5555555555

Nathalya

06 июля 2010, 14:01

Бесподобное дело! а вот в последнем пункте ингредиентов убираем вопросительные знаки и ставим восклицательные!!!

andreytsibulski

06 июля 2010, 14:13

duduka,не я придумал chorizo! Вся Мексика их жуёт! Уксус не чувствуется,деревце это папайя,плоды не на ветках как обычно а на стволе висят. Всем спасибо!

рафаэлла

06 июля 2010, 14:13

Пикантный рецепт, с удовольствием бы попробовала. А вот с кишками свиными, действительно, проблема.

ra999

06 июля 2010, 14:17

Этот рецепт - рецепт подвига!!

oulga

06 июля 2010, 14:56

Чудо колбаска!!!!!55555!!!!!

passion1963

06 июля 2010, 14:58

Да, Андрей, опять поразил! У нас это Chorizo можно только в хорошей мясной лавке купить, а ты их сам готовишь, респект!

tanya_saharova

06 июля 2010, 14:58

Отличные колбаски, вы молодец!!!

irisli

06 июля 2010, 15:02

С кишками напряг, но вкус, вижу, необыкновенный! 55555

krion

06 июля 2010, 15:14

duduka.markedonskaja : Кишки в Москве купить не проблема, нужно просто набрать в поисковике - так еще и домой доставить могут Пришлешь пару кг во Владивосток!? P.S Владивосток это город такой на Дальнем Востоке, рядом с Китаем находится

ната777

06 июля 2010, 15:25

Точно Казанова от кулинарии. Это ж надо придумать текиллу добавлять. Еще раз перечитала ингредиенты и свой невысказанный вопрос сняла с повестки. Уж очень хотелось найти текиле достойное место. Но увы.. Вкусно, конечно. Но без "кишков" не выйдет. Спасибо за рецепт.5.

Aaaaa

06 июля 2010, 15:29

Высший класс!555

andreytsibulski

06 июля 2010, 15:41

Спасибо девочки! Рад помочь но как? Знаю одну компанию она продаёт всё для приготовления колбас,включая кишки и высылает за пределы Америки,расчёт кредит-карточкой! Если ктото интересуется пишите,чем смогу помогу.

светлана65

06 июля 2010, 15:49

Вкусно!

fanny

06 июля 2010, 15:55

С удовольствием всегда читаю Ваши рецепты, хоть они и трудны для исполнения в нашей жизни! Спасибо!

wereld

06 июля 2010, 15:59

Хоризо-этто мы любим!!!

naumovec

06 июля 2010, 17:05

Замечательный рецепт, текила очень понравилась в ингредиентах. А вот кишок, увы, нет!

svetik712

06 июля 2010, 18:11

Супер!

krakazuka

06 июля 2010, 19:51

Какая вкуснятина! Очень соблазнительные колбаски! Вы большой молодец!

sergjes

06 июля 2010, 20:34

Суперский класс. Андрей, ты не просто до дразнишься, представь, все девчонки бац и нагрянут, подумай о последствиях - куда бежать будешь? Островок ведь!

katty_r

06 июля 2010, 20:59

Точно нагрянем Корми потом нас колбасками и пои текилой Колбаски супер!!!

brucha

06 июля 2010, 21:27

Chouriçao мы любим только у нас делают из португальской водкой. А моя дочь когда увидела папаю сказала срочно вылетаем на острова

люба-пытка

06 июля 2010, 21:31

Я в доли на кишки.... А за рецепт ПЯТЬ и только ПЯТЬ !!!

christymar

06 июля 2010, 22:24

очень люблю гавайскую папаю,но колбас накрутили на армию.повезло жене с вами. 555