Куриная колбаса – достойный ответ магазину! Нежная грудинка, сливки, ветчина, специи: сладкая и острая паприка, зира, чеснок. Порадуйте себя вкусом!
Продукты
400 г куриной грудинки
200 г сливок
150 г ветчины
2 белка
по 1 ч.л. с горкой кр сладкой паприки и соли
по 1/2 ч.л. кр острой паприки,перца и молотой зиры
1 зб чеснока
Пошаговый способ приготовления
Поместить в блендер все ингредиенты кроме ветчины и перемолоть-перемешать в однородную массу
Ветчину режем полусантиметровыми кусочками,добавляем к фаршу и перемешиваем
Выкладываем массу на пергамент(у меня фольга+бумага для выпечки для плотности закручивания,очень(! плотно закручиваем в несколько слоев и перетягиваем шпагатом
Варим 25 мин,в таком количестве воды,что бы она закрывала нашу колбасу
Остудить на решетке и в холодильник на пару часов,а лучше ночь
Так,лучше всего в пергаментной бумаге. Можно разрезать рукав для выпечки.Есть еще термостойкая пищевая пленка.Если плотно,в каких три слоя закрутить-никакая вода не страшна! У меня прям ну ничего под рукой не оказалось,поэтому сначала в несколько слоев фольги,а потом в бумагу для выпечки для плотности скручивания(она потом таки размокнет). Фисташки(любые орехи) там будут не очень! Лучше или кусочки сыра,или разноцветная сладкая паприка
Неля,просто у меня нет возможности купить этот самый пакет поэтому ничего сказать не могу
Аrmiknka-пищевая пленка может быть если только она термостойкая(такая есть в магазинах,видела) иначе она всякую гадость выделяет
Викушка,так просто! Она конечно не идеальна,но очень даже достойна
ВСЕМ спасибо за внимание к рецепту!!
Отлично! Магазинная, это не колбаса! Девочки, я наполняю форму, в которой готовлю колбасу и ставлю в холодильник на пару часов или подвешиваю, что бы уплотнился фарш, периодически стучу о стол, что бы помочь выйти воздуху.
Лана,молодец!555!
Любаш,ты с орехами или изюмом? Не разберу Андрей,так не терпелось,что все это уплотнение пропустила.Но! Если плотно закрутить-не будет никаких проблем Следующий раз попробую поболе уплотнить и посмотрю разницу.Всем СПАСИБО!!
Мореход-тут была как то развита тема на счет этих пакетов,достаточно много людей сказало,что они размокли и порвались. Лично мне фольга,рукава для выпечки и т п-привычно,поэтому я так и делаю. Но! Это не значит что пакет хуже Всем спасибо!
Я тоже недели 2 назад делала вареную колбасу с добавлением бекона,а вот выставить все времени нет.Оень интересный вкус получается.Ваша колбаса конечно же не сравнима с магазинной.555555
Спасибо за такой замечательный рецепт! Обязательно приготовлю, но вместо ветчины добавлю говяжий язык. Вам + 100 за идею, уж очень сейчас это актуально!
А я попробудю сделать эту колбаску в приспособлении "Белобока", муж недпвно подарил, это такое приспособление для приготовления ветчины и колбасы в домашних условиях.
Старайтесь пробовать, я сделал всё точно по рецепту и оказалось очень солёным и зирой пахнет очень мощно. на будущее только экспериментально, вкусы разные. а так рецепт на пятёроку, ещё буду пробовать молочную замутить, а то ребятёнок очень уважает а цены и качество смущают очень
